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Le nom de Louis Pasteur inspire le respect parce qu'il est inscrit au fronton de l'Institut mondialement connu pour sa lutte contre les maladies infectieuses. Mais si le nom est célèbre, qui connaît les origines de l'homme et de sa carrière? Le futur savant avait des attaches familiales à Besançon depuis le XVIIe siècle. La première partie de l'ouvrage relate cette histoire. Les deux dernières parties du livre racontent la saga méconnue, de Besançon à Strasbourg, de Paris à Lille, qui marqua le début d'une vie professionnelle d'exception.

Ce livre est un précis d'histoire agricole française. Il étudie l'évolution de l'agriculture en France depuis les origines jusqu'au vingtième siècle, les périodes pré et postrévolutionnaires, les progrès agricoles des dix-neuvième et vingtième siècles, la création de l'enseignement agricole et le rôle de la femme dans l'agriculture. Un'panthéon'des agriculteurs est aussi proposé.

Après'la préhistoire de Pasteur'précédemment parue nous reprenons l'histoire en 1816 où nous pénétrons dans le milieu familial et scolaire de Pasteur. Ce volume couvre la vie jurassienne de Pasteur.

Faisant suite à'Les deux Pasteur, le père et le fils. Jean-Joseph et Louis Pasteur', nous découvrons avec ce volume les années passées à Besançon et l'envol du jeune Arboisien vers Paris et l'Ecole Normale Supérieure où il se prépare ainsi à accomplir une oeuvre scientifique considérable.

Enfant de Salins-les-Bains, dans le Jura, condisciple et ami de Louis Pasteur, Jules Marcou (1824-1898) fut un autodidacte génial, qui se distingua dès l'âge de 24 ans par ses travaux géologiques très neufs sur le Jura franco-suisse. Lié avec les savants helvétiques, il devint rapidement une grande figure de la science franco-américaine. Pionnier de la connaissance des régions insoumises du Far-West, Jules Marcou publia la première Carte géologique des Etats-Unis et un peu plus tard une Carte géologique de la terre, qui eut un immense succès.