Introduction: Presbyphagia is characterized by changes in the role of swallowing during the aging of the human being in what are expected slowness and reduction of movements of oral structures, which cause an adaptation to feeding process and leaves the elderly propensity to develop dysphagia. Aim: This paper aims to characterize the oral facial function of swallowing in elderly and establishing expected changes that occur with aging. Material and Methods: This is a systematic review of literature with a descriptive statistical analysis of survey data published over the past 10 years, through the descriptors and their combinations: aging, elderly, swallowing and dysphagia, videofluroscopy of swallowing and clinical evaluation of deglutition. Results: Were located 92 articles published, being relevant for this study 17. Conclusion: The data from this study suggest that the elderly have modifications in case of swallowing, but these factors alone do not cause dysphagia but adaptations of structures in order to achieve a safe swallowing. Keywords: Aging; Swallowing; Speech, Language and Hearing Sciences; Presbyphagia; A presbifagia se caracteriza pelas modificações na função da deglutição durante o envelhecimento do ser humano, que desencadeia uma adaptação ao processo de alimentação e deixa o idoso propenso a desenvolver disfagia. Este estudo tem como objetivos caracterizar a função orofacial da deglutição em idosos e estabelecer as modificações esperadas que ocorram com o envelhecimento natural. Os materiais e métodos caracterizados por pesquisa de revisão da literatura, com análise estatística descritiva, realizada através do levantamento de publicações em torno dos últimos dez anos, com os seguintes descritores e suas combinações: envelhecimento, idoso, deglutição, disfagia, videofluoroscopia da deglutição e avaliação clínica da deglutição. Foram localizados 92 artigos publicados, dos quais 17 pertinentes para este estudo, cujo foco é a deglutição no envelhecimento. Foram excluídos os estudos que caracterizavam a disfagia do idoso. Os dados apontam que os idosos apresentam modificações no processo de deglutição, mas esse fator isoladamente não causa disfagia e, sim, provoca adaptações das estruturas a fim de realizar uma deglutição segura. A presbifagia é, portanto, o processo modificado e caracterizado pela demora na realização das funções da mastigação e deglutição e com a possibilidade de mudança nos hábitos alimentares, presença de estase e descoordenação na transição do bolo alimentar no envelhecimento senescente.