1. Çekerek Barajı'ndan (Yozgat, Turkey) Avlanan Gümüş Balığının (Atherina boyeri) Yağ Asidi ve Besin Kompozisyonundaki Mevsimsel Değişimleri
- Author
-
Esra Balikci
- Subjects
chemistry.chemical_classification ,biology ,nutritional composition ,Nutritional composition ,Geography, Planning and Development ,Atherina boyeri ,Zoology ,Sand smelt ,Fatty acid ,SH1-691 ,Management, Monitoring, Policy and Law ,Food Science and Technology ,biology.organism_classification ,Gümüş balığı,yağ asitlerinde mevsimsel değişimler,besin kompozisyonu,DHA/EPA,Çekerek (Süreyyabey) Barajı ,Gıda Bilimi ve Teknolojisi ,cekerek (sureyyabey) dam ,seasonal variation in fatty acids ,chemistry ,Aquaculture. Fisheries. Angling ,sand smelt ,dha/epa ,Cekerek (Sureyyabey) Dam,DHA/EPA,nutritional composition,Sand smelt,seasonal variation in fatty acids - Abstract
Seasonal variations of proximate and fatty acid compositions of the muscle tissue of sand smelt (Atherina boyeri) harvested in Cekerek (Sureyyabey) Dam were investigated. Seasonal nutritional composition of sand smelt muscle in October, March and July were found as 17.00%; 16.72%; 15.64% for protein, 1.95%; 2.00%; 2.86% for lipid, 79.25%; 79.17%; 78.06% for moisture and 1.80%; 2.10%; 2.49% ash, respectively. Sand smelt showed the lowest protein values in summer, while the highest protein values were observed in autumn and spring. The highest lipid content of sand smelt was found in summer (P < 0.05). The moisture content of sand smelt in summer was significantly (p, Çekerek (Süreyyabey) Barajı'nda avlanan gümüş balığının (Atherina boyeri) besinsel ve yağ asidi kompozisyonunun mevsimsel değişimleri araştırılmıştır. Gümüş balığının mevsimsel besin kompozisyonu Ekim, Mart ve Temmuz aylarında sırasıyla protein için %17,00; %16,72; %15,64, lipid için %1,95; %2,00; %2,86, nem için %79,25; %79,17; %78,06 ve kül için %1,80; %2,10; %2,49 olarak bulunmuştur. Gümüş balığında en yüksek protein değerleri sonbahar ve ilkbaharda gözlenirken, en düşük protein değeri yazın gözlenmiştir. Gümüş balığının en yüksek yağ oranı yaz mevsiminde gözlenmiştir (p
- Published
- 2021