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The goal of this thesis is to develop a reproducible procedural description of the wort boiling process correlated to the applied process parameters (temperature/pressure, time and rate of evaporation) in order to present an insight into the resulting process markers of the produced wort. The work delves further into the question: is it possible to reduce the boil time, so the kettle cycle time and thermal energy usage can be reduced. Ziel der vorliegenden Arbeit war das Erstellen einer übertragbaren, verfahrenstechnischen Beschreibung der Würzekochung in Abhängigkeit von den Prozessparametern Temperatur/Druck und Zeit mit Blick auf die Prozessmarker der Würze, für welche die formalkinetischen Zusammenhänge dargestellt werden. Des Weiteren ging es um die Frage, ob es möglich ist, die Kochdauer zu verkürzen, um dadurch die Belegungszeit des Kochgefäßes zu minimieren und den thermischen Energieverbrauch zu verringern.