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Techniques in vitro are useful in order to generate basic material with high genetic quality andadequate sanitary standards. The present study aimed at the in vitro production of vine rootstocks to evaluate morphological parameters during micropropagation. Axillar buds of ‘Paulsen 1103’, ‘VR043-43’ and ‘Gravesac’ rootstocks were inoculated on DSD1 culture medium. The rate of responsive cultures was 65% and in in vitrocondition the leaf area and the dry weight were different among the genotypes, being the rootstock ‘Paulsen 1103’ the best one in terms of number of leaves, length of roots, leaf area and biomass yield. ‘Gravesac’ presented the best results for stem length and root number. The rate of survival in the acclimatization was 95%. The evaluatedrootstocks showed adequate morphologic features for micropropagation and acclimatization. As técnicas de cultura in vitro apresentam um grande potencial para a produção de plantas matrizes e mudas de alta qualidade genética e sanidade comprovada. O objetivo deste trabalho foi estabelecer porta-enxertos de videira in vitro,avaliar os parâmetros morfológicos fundamentais à micropropagação e multiplicar plantas matrizes básicas. Os porta-enxertos ‘Paulsen 1103’, ‘VR043-43’ e ‘Gravesac’ foram introduzidos e multiplicados in vitro pelo método de gemas axilares em meio de cultura DSD1. A taxa de estabelecimento in vitrofoi de 65%, e nas condições de cultura in vitro o crescimento, a área foliar e o peso seco foram diferentes entre genótipos. O porta-enxerto ‘Paulsen 1103’ foi superior em número de folhas, comprimento de raízes, área foliar e produção de biomassa, e o ‘Gravesac’, em comprimento de caule e número de raízes. A taxa média de sobrevivência de plantas na aclimatização foi 95%. Os porta-enxertos de videira avaliados apresentaram características morfológicas apropriadas para a micropropagação e aclimatização.

Submitted by Carolina Kurebayashi Velloso (carolina.ifsp@gmail.com) on 2020-10-19T02:30:31Z No. of bitstreams: 1 Dissertação - versão final.docx: 3041499 bytes, checksum: 9ee875451e42b8e5c072e67126fdf88c (MD5) Rejected by Elza Mitiko Sato null (elzasato@ibilce.unesp.br), reason: Solicitamos que realize correções na submissão seguindo as orientações abaixo: 01 – Solicitamos corrigir, o seu arquivo está no formato Word e desconfigurado, é necessário que o arquivo contendo a sua dissertação/tese esteja no formato PDF - (Portable Document Format) e não esteja protegido. 02 - Solicitamos corrigir a descrição da natureza da pesquisa na FOLHA DE ROSTO e APROVAÇÃO: Dissertação apresentada como parte dos requisitos para obtenção do título de Mestre em Engenharia e Ciências de Alimentos, junto ao Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciências de Alimentos, do Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas da Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”, Campus de São José do Rio Preto. 03 - Informamos que é imprescindível que coloque a Ficha Catalográfica(obrigatória segundo a ABNT NBR 14724), gerada pelo sistema. Você poderá elaborar a sua ficha acessando o Sistema Gerador de Fichas Catalográficas online; https://www.ibilce.unesp.br/#!/biblioteca/servicos-oferecidos/normalizacao/ficha-catalografica/ 04 – A data de defesa deve ser colocada no rodapé da FOLHA DE APROVAÇÃO: São José do Rio Preto 28 de Fevereiro de 2020 05 – Solicitamos colocar na FOLHA DE APROVAÇÃO, abaixo da natureza da pesquisa: Financiadora: CAPES 06 - A ordem correta das páginas pré-textuais (capa, folha de rosto, ficha catalográfica, folha de aprovação, dedicatória, agradecimentos, epígrafe, resumo na língua vernácula, resumo em língua estrangeira, listas de ilustrações, de tabelas, de abreviaturas, de siglas e de símbolos e sumário), no seu arquivo os agradecimentos estão após o resumo e abstract. 07 - Nos agradecimentos: segundo a Portaria CAPES nº 206, de 4 de setembro de 2018, todos os trabalhos que tiveram financiamento/BOLSA CAPES deve constar a expressão EXATA: "O presente trabalho foi realizado com apoio da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Brasil (CAPES) - Código de Financiamento 001". 08 - A paginação deve ser sequencial, iniciando a contagem na folha de rosto e mostrando o número a partir da introdução, a ficha catalográfica ficará após a folha de rosto e não deverá ser contada, e na ficha catalográfica o número de folhas deve ser igual ao número da última folha do trabalho. 09 – Solicitamos corrigir no SUMÁRIO e no texto, a seção REFERÊNCIAS não é numerada. 10 – Solicitamos corrigir as Palavras-chave/keywords: iniciando com letra maiúscula e separadas por ponto. 11 – Observe que no título do Apêndice B palavra “Consentimento” ficou com erro de grafia, está escrito “conscentimento”. 12 - Na lista de tabelas falta indicar as tabelas 7 e 8, e também no texto há duas figuras de número 10, solicitamos conferir as indicações . 13 - Nos metadados solicitamos que selecione no campo financiadora a CAPES. Sugerimos que siga as orientações do template para as correções, na página da Biblioteca, link: https://www.ibilce.unesp.br/#!/biblioteca/servicos-oferecidos/normalizacao/estrutura-do-trabalho-academico/ Lembramos que o arquivo depositado no Repositório deve ser igual ao impresso, o rigor com o padrão da Universidade se deve ao fato de que o seu trabalho passará a ser visível mundialmente. Agradecemos a compreensão on 2020-10-19T20:46:37Z (GMT) Submitted by Carolina Kurebayashi Velloso (carolina.ifsp@gmail.com) on 2020-10-26T01:16:19Z No. of bitstreams: 1 Dissertação - versão final.1.pdf: 1612667 bytes, checksum: 72fbee94719bd77a29f42c79cf1042fe (MD5) Rejected by Elza Mitiko Sato null (elzasato@ibilce.unesp.br), reason: Solicitamos que realize correções na submissão seguindo as orientações abaixo: 01 – No rodapé da FOLHA DE ROSTO não deve ser colocada a data de defesa. São José do Rio Preto 2020 02 – Na ficha catalográfica solicitamos corrigir a cidade, foi selecionado Câmpus de Araraquara, e também falta o seu último sobrenome. 03 - Observamos que na ficha catalográfica você selecionou a formatação em páginas? Caso seja em páginas observar a margem, as margens devem ser: para o anverso, esquerda e superior de 3 cm e direita e inferior de 2 cm; para o verso, direita e superior de 3 cm e esquerda e inferior de 2 cm. Agora caso a impressão seja em folhas apenas corrija na ficha. 04 - Solicitamos corrigir a descrição da natureza da pesquisa na FOLHA DE APROVAÇÃO: Dissertação apresentada como parte dos requisitos para obtenção do título de Mestre em Engenharia e Ciências de Alimentos, junto ao Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciências de Alimentos, do Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas da Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”, Campus de São José do Rio Preto. 05 – Solicitamos corrigir no Sumário e no texto, observe que você pulou a seção secundária, do 5.1 foi para 5.3; e também no lugar de 5.3.1. e 5.3.5 está 6.3.1 e 6.3.5. 5. RESULTADOS E DISCUSSÕES ........................................................................................ 48 5.1. Análises microbiológicas ........................................................................................... 48 5.1.1. Contagem de bactérias mesófilas e bactérias lácticas. ......................................... 48 5.1.2. Contagem de Leveduras ......................................................................................... 50 5.3 Análise Sensorial ......................................................................................................... 56 6.3.1. Aparência ................................................................................................................ 58 5.3.2 Aroma ....................................................................................................................... 59 5.3.4 Sabor ......................................................................................................................... 61 6.3.5 Corpo ......................................................................................................................... 62 5.3.6 Aceitação Global ....................................................................................................... 64 5.3.7. Intenção de compra ................................................................................................. 65 06 – Solicitamos corrigir na Lista de Equações, a indicação da página referente a equação 4 está desconfigurada: Equação 3 - Grau real de fermentação .......................................................................... 46 Equação 4 - Contagem do método reduzido para bolores e leveduras. ......... Erro! Indicador não definido. 07 – Sugerimos que coloque Lista de Gráficos e Lista de Equações, e não apenas Gráficos e Equações. 08 – Solicitamos retirar a página em branco que está no final, o arquivo não deve conter páginas em branco. 09 - Nos metadados solicitamos que selecione no campo financiadora a CAPES. Sugerimos que siga as orientações do template para as correções, na página da Biblioteca, link: https://www.ibilce.unesp.br/#!/biblioteca/servicos-oferecidos/normalizacao/estrutura-do-trabalho-academico/ Lembramos que o arquivo depositado no Repositório deve ser igual ao impresso, o rigor com o padrão da Universidade se deve ao fato de que o seu trabalho passará a ser visível mundialmente. Agradecemos a compreensão on 2020-10-26T18:24:15Z (GMT) Submitted by Carolina Kurebayashi Velloso (carolina.ifsp@gmail.com) on 2020-10-28T01:01:35Z No. of bitstreams: 1 Dissertação - versão final.2.pdf: 1619955 bytes, checksum: 8d493224840ca9a57553db9294253dc6 (MD5) Rejected by Elza Mitiko Sato null (elzasato@ibilce.unesp.br), reason: Solicitamos que realize correções na submissão seguindo as orientações abaixo: 01 – Na ficha catalográfica solicitamos corrigir, falta o seu último sobrenome, e solicitamos também diminuir o tamanho da fonte (8) para não ultrapassar a dimensão da ficha. 02 - Observamos que na ficha catalográfica você selecionou a formatação em páginas? Caso seja em páginas observar a margem, as margens devem ser: para o anverso, esquerda e superior de 3 cm e direita e inferior de 2 cm; para o verso, direita e superior de 3 cm e esquerda e inferior de 2 cm. Agora caso a impressão seja em folhas apenas corrija na ficha. 03 - Solicitamos corrigir a descrição da natureza da pesquisa na FOLHA DE APROVAÇÃO: Dissertação apresentada como parte dos requisitos para obtenção do título de Mestre em Engenharia e Ciências de Alimentos, junto ao Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciências de Alimentos, do Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas da Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”, Campus de São José do Rio Preto. 04 – Solicitamos corrigir no Sumário e no texto, observe que você pulou a seção secundária, do 5.1 foi para 5.3; e também no lugar de 5.3.1. e 5.3.5 está 6.3.1 e 6.3.5. 5. RESULTADOS E DISCUSSÕES ........................................................................................ 48 5.1. Análises microbiológicas ........................................................................................... 48 5.1.1. Contagem de bactérias mesófilas e bactérias lácticas. ......................................... 48 5.1.2. Contagem de Leveduras ......................................................................................... 50 5.3 Análise Sensorial ......................................................................................................... 56 6.3.1. Aparência ................................................................................................................ 58 5.3.2 Aroma ....................................................................................................................... 59 5.3.4 Sabor ......................................................................................................................... 61 6.3.5 Corpo ......................................................................................................................... 62 5.3.6 Aceitação Global ....................................................................................................... 64 5.3.7. Intenção de compra ................................................................................................. 65 05 – Solicitamos corrigir na Lista de Equações, a indicação da página referente a equação 4 está página 65 e no texto está na página 62. Sugerimos que siga as orientações do template para as correções, na página da Biblioteca, link: https://www.ibilce.unesp.br/#!/biblioteca/servicos-oferecidos/normalizacao/estrutura-do-trabalho-academico/ Lembramos que o arquivo depositado no Repositório deve ser igual ao impresso, o rigor com o padrão da Universidade se deve ao fato de que o seu trabalho passará a ser visível mundialmente. Agradecemos a compreensão on 2020-10-28T18:00:06Z (GMT) Submitted by Carolina Kurebayashi Velloso (carolina.ifsp@gmail.com) on 2020-11-02T19:08:28Z No. of bitstreams: 1 Dissertação - versão final.3.pdf: 1595101 bytes, checksum: 1f739e60df5610c9c37550003c60f129 (MD5) Approved for entry into archive by Elza Mitiko Sato null (elzasato@ibilce.unesp.br) on 2020-11-03T17:50:49Z (GMT) No. of bitstreams: 1 velloso_ck_me_sjrp.pdf: 1595101 bytes, checksum: 1f739e60df5610c9c37550003c60f129 (MD5) Made available in DSpace on 2020-11-03T17:50:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 velloso_ck_me_sjrp.pdf: 1595101 bytes, checksum: 1f739e60df5610c9c37550003c60f129 (MD5) Previous issue date: 2020-02-28 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) A cerveja é uma bebida fermentada basicamente feita de água, malte de cevada, lúpulo e adjuntos. O lúpulo é o componente que mais caracteriza a cerveja em seu sabor, aroma e por sua capacidade antioxidante. A dificuldade em se produzir o lúpulo no Brasil, devido às condições climáticas, faz com que o estudo por uma matéria-prima que o substitua seja considerado. Devido a sua característica amarga e seu poder antioxidante, a busca por plantas amargas já consumidas e produzidas no Brasil, são uma ótima opção para a substituição do lúpulo no processo cervejeiro. O objetivo central desse trabalho foi avaliar a atividade microbiológica, físico-química e sensorial das etapas de processamento da cerveja, com substituição total e parcial (0,1 e 0,01%) do lúpulo por carqueja (1g/L). As análises microbiológicas realizadas foram as de contagem de bactérias mesófilas, bactérias lácticas e leveduras, durante o processamento, dividido em: fervura, fermentação (1º e 7º dia), maturação (6º e 12º dia). Não houve contagem de bactérias mesófilas e de bactérias lácticas durante todas as etapas de processamento, já em relação as leveduras, pôde-se observar um grande crescimento nas fases iniciais de fermentação, decrescendo nas posteriores. As cervejas foram avaliadas físico-quimicamente (acidez, pH, ºBRIX, turbidez, cor, extrato real, compostos fenólicos, teor alcoólico, grau real de fermentação e amargor), demonstrando um teor alcoólico aceitável para cervejas tipo Lager, uma boa atividade antioxidante, não variando significativamente entre si. As amostras seguiram um padrão semelhante em relação à análise sensorial, demonstrando que, na maioria dos aspectos de interesse para estudo, não houve variação significativa entre a aceitação dos avaliadores. Assim, pode-se concluir que não há a necessidade de adição de lúpulo em cervejas onde o amargor é proveniente da carqueja. Beer is a fermented beverage basically made from water, barley malt, hops, and adjuncts. Hops are the most characteristic component of beer in terms of taste, aroma and antioxidant capacity. The difficulty in producing hops in Brazil, due to climatic conditions, means that the study for a replacement raw material is considered. Due to its bitter characteristic and its antioxidant power, the search for bitter plants already consumed and produced in Brazil are a great option for replacing hops in the brewing process. The central objective of this work was to evaluate the microbiological and physical-chemical activity of the beer processing stages, with total and partial (0.1 and 0.01%) replacement of hops by carqueja (1g/L). The microbiological analyses performed were those of counting of mesophilic microorganisms, lactic bacteria and yeasts, during processing, divided into: Boiling, fermentation (1st and 7th day), maturation (6th and 12th day). There was no count of mesophilic microorganisms and lactic acid bacteria during all stages of processing, already in relation to yeasts, a great growth could be observed in the early stages of fermentation, decreasing in later stages. The beers were evaluated physically and chemically (acidity, pH, ºBRIX, turbidity, color, real extract, primitive extract, phenolic compounds, alcohol content, real degree of fermentation and bitterness), demonstrating an acceptable alcohol content for Lager-type beer, a good antioxidant activity, not varying significantly between them. The samples followed a similar pattern in relation to sensory analysis, demonstrating that, in monst aspects of interest for study, there was no significant variation between the acceptance of the evaluators. It can be concluded that there is no need to add hops in beers where the bitterness comes from carqueja. CAPES: 001

This thesis examines some of the first women to write about sports for print media from 1870 to 1920. It also explains the social, economic and cultural circumstances from which early women sports journalists emerged. The thesis discusses the evolution of reporting as a profession and shows that the birth of this new occupation increased opportunities for women in the newspaper industry; demonstrates how the rise of organized sports, and changing attitudes towards them, affected women’s ability to participate in, be fans of, and write about sports; and introduces three women sportswriters of the late nineteenth and early twentieth centuries – Maria Morgan, Ella Black and Ina Eloise Young – as well as explains the different strategies and mechanisms they used in order to achieve success in a male-dominated field where their presence was very much contested.

Before becoming subject of political and spatial development concerns, landscapes have been subject into the most different and various currents of scientific thought. At present, landscapes have an important and increasing role into politics and public actions, particularly in the sustainable territorial development. Landscapes therefore “leave” from the scientific knowledge to “act in the world”. They are then auspicious to be a resource to engender territorial development. The conception and dynamics of landscapes are though complex and often difficult to be understood (into their complexity) by the actors from the territory, which complicate the process of resource activation. The aim of this thesis is to study how the landscapes from the Larzac piedmont and the foothills – characterized by the vitiviniculture – can be a driving force into the process of (sustainable) territorial development. With support of systems thinking, this research also provides a "new method" to represent landscapes in their compplexity. This representation is an efficient tool for local actors to self-reflection and self-learning processes that allows strategies definition and actions to activate the resource and then promote sustainable territorial development, as well as the maintenance of a “beautiful” but also “living” landscape, with actors’ visions and participation.; Avant de devenir objet de préoccupations politiques et d’aménagement de l’espace, le paysage a été sujet dans les plus différents et divers courants de la pensée scientifique. Aujourd’hui, le paysage occupe une place importante et croissante dans les politiques et les actions publiques, notamment dans le cadre des problématiques de développement durable à l’échelle des territoires. Il sort ainsi de la « connaissance scientifique » vers « l’agir dans le monde ». Cette thèse se propose d’étudier dans quelles mesures les paysages du piémont et des contreforts du Larzac – marqués par la vitiviniculture – peuvent être un élément moteur dans les processus de développement territorial durable. Avec l’appui de la théorie des ressources territoriales, cette thèse propose dans un premier temps d’éclairer comment le paysage devient ressource. La conception et les dynamiques du paysage sont complexes et souvent difficilement saisissables par les acteurs du territoire, ce qui complique les processus de valorisation et d’a ctivation de la ressource. Avec l’appui de la pensée systémique, ce travail de recherche propose donc une « nouvelle forme » de représenter les paysages dans leur complexité- le dessin riche. Ceci est un outil efficace pour les acteurs locaux dans les processus d’autoréflexion et d’autoapprentissage, qui permettent la définition de stratégies et d’actions qui activent la ressource pour promouvoir un développement territorial durable et le maintien des paysages non simplement « beaux », mais aussi « vivants », avec la participation et selon les regards des acteurs.

This collective presentation aims to define, illustrate and discuss the notion of territorial innovation applied to the relation between city and agriculture. The first part presents the results of a state of the art on this notion, defined as a process of arrangement of actors, spaces and projects that articulate city and agriculture. The second part presents case studies of agri-urban innovations.

Hydroa Vaciniforme is a very rare photodermatosis that is mainly seen in childhood. An 18 year old female student reported that since the age of 5 she has been suffering necrotic lesions and vesicles lesions in exposed areas, leaving asymptomatic varioliform scars, which worsened in summer. Light microscopy showed epidermal necrosis with lymphocytic infiltration . Sunscreens were prescribed with light improvement. O Hidroa Vaciniforme é uma fotodermatose muito rara vista geralmente na infância. Uma paciente de 18 anos foi examinada, a qual apresenta lesões vesiculosas e necróticas varioliformes nas áreas fotoexpostas, que evoluem para cicatrizes atróficas, piorando no verão. A microscopia óptica mostrou necrose epidérmica com infiltrado linfocítico. Houve pouca melhora com uso de filtros solares.

Avant de devenir objet de préoccupations politiques et d'aménagement de l'espace, le paysage a été sujet dans les plus différents et divers courants de la pensée scientifique. Aujourd'hui, le paysage occupe une place importante et croissante dans les politiques et les actions publiques, notamment dans le cadre des problématiques de développement durable à l'échelle des territoires. Il sort ainsi de la "connaissance scientifique" vers "l'agir dans le monde". Cette thèse se propose d'étudier dans quelles mesures les paysages du piémont et des contreforts du Larzac - marques par la vitiviniculture - peuvent être un élément moteur dans les processus de développement territorial durable. Avec l'appui de la théorie des ressources territoriales, cette thèse propose dans un premier temps d'éclairer comment le paysage devient ressource. La conception et les dynamiques du paysage sont complexes et souvent difficilement saisissables par les acteurs du territoire, ce qui complique les processus de valorisation et d'activation de la ressource. Avec l'appui de la pensée systémique, ce travail de recherche propose donc une "nouvelle forme" de représenter les paysages dans leur complexité- le dessin riche. Ceci est un outil efficace pour les acteurs locaux dans les processus d'autoréflexion et d'autoapprentissage, qui permettent la définition de stratégies et d'actions qui activent la ressource pour promouvoir un développement territorial durable et le maintien des paysages non simplement "beaux", mais aussi "vivants", avec la participation et selon les regards des acteurs.

Neste capítulo, apresentaremos uma visão geral e prática sobre os elementos necessários para a delimitação geográ¬fica da área de uma IG. Essa delimitação deverá ser reali¬zada e respaldada por argumentos técnicos, constando em relatórios e abordando, principalmente, o levantamento histórico e o estudo de fatores naturais (clima, solo, relevo, vegetação, paisagem, etc.). Nosso objetivo é promover a reflexão para incentivar novas propostas de estudos e pes¬quisas, visando à criação de metodologias próprias para o Brasil. O nosso grande território nos impõe desafios me¬todológicos e técnicos de delimitação geográfica de área e, também, entre as relações sociais dos agentes locais para construção de uma visão coletiva das IG. Então, será trata¬do o estudo histórico-cultural necessário para iniciar a de¬limitação de uma IG, o qual representa uma etapa central para o reconhecimento da IG. Ele tem o objetivo de buscar informações e elementos comprobatórios da notorieda¬de da região. Será tratada também a delimitação da área geográfica em si. Serão apresentados e discutidos alguns métodos e critérios utilizados na delimitação geográfica em outros países de maior tradição, principalmente, da Comunidade Europeia. Além disso, vamos analisar e re¬fletir sobre os métodos e critérios para a especificidade do Brasil, pois a grande extensão territorial brasileira, aliada à diversidade étnica, biológica, cultural, etc., impõe desafios metodológicos e técnicos para a delimitação geográfica de área para as futuras IG.

Neste capítulo, você viu que a indicação geográfica é o nome geográfico ligado à origem de um produto ou serviço e pode ser de duas espécies: a indicação de procedência e a denominação de origem. A indicação de procedência é o nome geográfico que se tornou CONHECIDO como centro de extração, produção ou fabricação de determinado produto ou de prestação de determinado serviço. A denominação de origem é o nome geográfico que designa produto ou serviço cujas qualidades ou características se devam EXCLUSIVA ou ESSENCIALMENTE ao meio geográfico, incluídos fatores naturais e humanos. Os titulares da IG são todos os produtores estabelecidos na região. Quem pode requerer o registro da indicação geográfica no INPI é a associação, instituto ou pessoa jurídica que represente a coletividade de produtores. Se houver um único produtor no local, ele poderá requerer o registro da IG no INPI. Você também viu que o registro da IG é facultativo e declaratório e que, no pedido ao INPI, devem ser anexados documentos que comprovem o reconhecimento da área como centro de extração, produção ou fabricação do produto ou prestação do serviço, no caso da indicação de procedência, e a qualidade ou característica diretamente relacionada ao meio geográfico, no caso da denominação de origem. Assim, após a análise formal, o INPI publica o pedido para que terceiros possam se manifestar, em 60 dias. Só então é proferida a decisão acerca da concessão ou não do registro da indicação geográfica. Lembre-se: o registro da IG não está sujeito a nulidades, à extinção, à cessão e à licença.

Neste capítulo, vimos como definir as normas e os métodos de produção, obtenção e/ou de comercialização do produto. Entendemos como construir e organizar o regulamento de uso. Os exemplos brasileiros, colombianos e europeus mostram a diversidade e a riqueza dos casos, e também a complexidade. Não é simples gravar no papel a realidade sem descaracterizar o produto e sem criar um produto novo. Nesse sentido, a implementação e o respeito aos pontos críticos de controle são indispensáveis, assim como a implicação própria dos produtores, da associação e o apoio de uma certificação externa para legitimar a IG.

A delimitação geográfica da área para uma IG (IP ou DO) deve ser respaldada por argumentos técnicos, devendo considerar-se sempre o levantamento histórico-cultural e os fatores naturais presentes na região. Esses estudos deverão exprimir as relações sociais de produção, transformação e elaboração do produto, bem como da prestação do serviço, tanto entre os agentes situados no interior da área geográfica, quanto entre aqueles que estão fora da área. É o conjunto dessas relações que convêm elucidar e articular para se chegar à delimitação desejada. A delimitação geográfica da área para uma IG deve ser a mais precisa possível e para isso se baseia em critérios objetivos e justos. Trata-se de um trabalho que exige profissionais com conhecimentos históricos e técnicos, mas com poderes limitados, pois não devem substituir os agentes locais na delimitação da área. Os agentes locais são fundamentais tanto para resgatar a história e a cultura da região, quanto para se estabelecer a região delimitada, não devendo este trabalho ser completamente relegado a terceiros. Por fim, ressalta-se que os fatores históricos, políticos, econômicos, edafoclimáticos e sociais devem se conjugar de forma harmônica e equilibrada para delimitar a área geográfica, pois é a observação destes princípios que auxiliarão na mais adequada delimitação da região geográfica que servirá como base para uma IP ou uma DO.

This article contributes an analysis of the way in which agents of rural development have elaborated and implemented mechanisms to place value on the local specificities within two states of Brazil's southern region. Within this context, consideration of biological and cultural diversity from a perspective of sustainable development imposes itself, whether directly or indirectly. We base our argument on two case studies of experiences that promote these mechanisms through placing emphasis on origins: i) beef produced in native pastures of Rio Grande do Sul and ii) Goethe wine, made in the Urussanga region of Santa Catarina. Both cases are considered illustrative of the current phase of evolution of debates dealing with the interface of geographic origins, protection of national heritage and sustainable rural development.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas. A região de Urussanga, no Sul de Santa Catarina, apresenta potencial para a diferenciação e valorização de um produto típico, um produto arraigado na cultura e história locais e somente ali existente. É o caso da produção do vinho da variedade "Goethe". Por esta razão e pelo interesse de produtores que cultivam a uva e produzem seu vinho, desenvolveu-se um projeto que busca reunir informações necessárias para a obtenção de uma Indicação Geográfica (IG), a se chamar "Vales da Uva Goethe". A discussão em torno das Indicações Geográficas, no Brasil, é recente, mas tem sido bastante difundida entre produtos e regiões portadoras de tal potencialidade. Os produtos com Indicação Geográfica carregam consigo a identidade local, ou seja, está "embutido" a cultura, a tradição, as condições ambientais, a história, o saber fazer local. Embora as IG não tenham sido concebidas para promover o desenvolvimento territorial, elas podem contribuir para o desenvolvimento de novas formas de organização territorial, permitindo identificar e valorizar recursos territoriais, integrando novos desafios ao desenvolvimento territorial e sustentável. Pensar na Indicação Geográfica como uma simples forma de agregar valor - sobretudo o financeiro - ao produto, como forma de aumento da renda aos produtores, seria, no entanto, um equívoco e mais uma vez um reducionismo, tão criticado até hoje na agricultura, por seus fortes impactos negativos. As IG também apresentam, em contrapartida, riscos potenciais de concentração de renda ou de exclusão social. O sucesso não somente na obtenção da IG, como na sua continuidade e no desenvolvimento do território, depende da participação e persistência de seus protagonistas e de sua relação com seu ambiente. Desta forma, o objetivo deste trabalho é avaliar as estratégias, ações e representações da associação de produtores (em conjunto com seus parceiros) na contribuição para a valorização de recursos territoriais e a criação de novas oportunidades para os atores sociais envolvidos. Para tanto, foram realizadas revisões bibliográficas, levantamento de dados e, principalmente, a observação participante e a realização de entrevistas. A análise revelou que a associação articula atividades e estratégias além da obtenção da IG, mas também ligadas a ela, como o desenvolvimento das atividades vitivinícola e turística e a promoção e divulgação do vinho Goethe. A participação dos atores envolvidos, contudo, é bastante baixa (principalmente com o passar do tempo), revelando uma nova preocupação. O estreitamento da associação promoveria uma espécie de clube de produtores e uma maior exclusão social, conquanto identifiquem e valorizem alguns recursos territoriais. O grupo começa então a enfrentar novas preocupações e novos desafios relacionados à IG. The region of Urussanga, in South of Santa Catarina State, presents a potential to the differentiation and promotion of a typical product, a product with strong relation with the local culture and history, existing just there. It is the case of the "Goethe" variety wine production. For this reason, and due to the interest of wine and grape producers, a project to work with a Geographical Indication (GI) perspective - to be called "Vales da Uva Goethe" - was developed. In Brazil, the discussions around the GI are recent, but it has been much disseminated between products and regions that have this potentiality. The GI products bring with itself the local identity, it means, there are local culture, tradition, environmental conditions, history, know-how embedded on them. Although the Geographical Indications have not been idealized to promote territorial development, they can contribute to the development of new ways of territorial organization, allowing identify and exploit territorial resources, integrating new challenges to the sustainable territorial development. Thinking about GI as a simple way to aggregate value - especially the monetary - to the product, as a way to increase the producer's income, would be, however, one more time an equivoque and a reductionism, very criticized until today in the agriculture, because of its strong negative impacts. The GI also presents, however, potential risks of income concentration or social exclusion. The success not just in the GI consolidation, but also in its continuity and in the territorial development, depends on their protagonists participation and perseverance and their relation with the environment. Thus, the aim of this study is to evaluate the association of producers' strategies, actions and representations, in order to contribute to territorial resources valorization as well as the creation of new opportunities to the local actors. For this, bibliographic revisions, collecting data and especially the holding of participant observation and interviews were utilized. The analysis reveled that the association articulates activities and strategies further than the GI consolidation, but also linked to it, such as the viticulture, winery and tourism development, in addition to the "Goethe" wine promotion and marketing. The producers participation, however, is very low (especially after a while), revealing a new concern. The association narrowing would promote "a kind of" a producers club and would increase social exclusion, although they identify and exploit some territorial resources. The group then begins to face new concerns and new challenges related to the GI.