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Objetivou-se, com este estudo, determinar a soroprevalência para a infecção pelo herpesvírus bovino tipo 1 (HVB-1) e vírus da diarreia viral bovina (VDVB-1) e identificar os fatores de risco associados à infecção HVB-1 em vacas leiteiras na bacia leiteira do estado de Pernambuco. Foram analisadas 358 amostras de soro sanguíneo provenientes de vacas leiteiras em idade reprodutiva, não vacinados para os referidos agentes, procedentes de 18 propriedades, distribuídas em seis municípios na microrregião do Vale do Ipanema, Pernambuco. Para o diagnóstico sorológico foi utilizada a técnica de vírusneutralização. A ocorrência de anticorpos anti-HVB-1 em bovinos foi 52,8% (188/356), enquanto que para VDVB-1 foi 99,4% (355/357). Observou-se uma variação da ocorrência de anticorpos, por propriedade, de 5 a 90,9% para HVB-1 e 93,5 a 100% para VDVB-1, destacando-se que 100% das propriedades possuíam ao menos um animal positivo para as duas infecções. Os fatores de risco associados à infecção por HVB-1 foram: compartilhamento de pastos (OR = 2,9; p = 0,004); não utilização de inseminação artificial (OR = 2,3; p < 0,001); não realização de transferência de embriões (OR = 13,6; p < 0,001); aquisição de animais destinados à reprodução (OR = 4,2; p < 0,001); reposição de animais da mesma região (OR = 3,0; p = 0,001) e fetos abortados deixados no pasto (OR= 4,0; p < 0,001). É possível concluir que a infecção por ambos os agentes está distribuída nos bovinos da área do estudo, sendo necessária a implementação de medidas preventivas a partir dos fatores de risco identificados no presente estudo.

Curd cheese is one of the most traditional foods produced in the Northeast of Brazil, the production is mainly concentrated in the states of Rio Grande do Norte, Ceará, Pernambuco and Paraíba. Although it has great historical and socioeconomic importance, there is a need for further related studies about the quality control of its production, especially with regard to Listeria spp. and Salmonella spp. given the importance of these microorganisms to public health. Thus, this study aimed to investigate Listeria spp. and Salmonella spp. in samples of curd cheese commercialized in establishments in the municipality of Venturosa, Agreste of the state of Pernambuco, Brazil. Sixty samples of curd cheese were analyzed using the microbiological analysis method according to Normative Instruction nº30/2018, Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply (MAPA). No samples were detected for Salmonella spp., however, Listeria grayi was detected in two cheese samples (3.34%), among the analyzed samples. The presence of L. grayi may be associated with hygienicsanitary failures in the stages of obtaining or elaboration of the product. The result obtained in the study reinforces the importance and necessity of the application of Good Manufacturing Practices (GMP) and Good Agricultural Practices (GAP) to obtain a final product safe to the consumer.