INTRODUÇÃO O ambiente alimentar universitário (AAU) é um espaço que merece atenção, pois pode influenciar os hábitos alimentares dos indivíduos a ele exposto. Indicadores de fácil aplicação são fundamentais para caracterizar e monitorar o ambiente alimentar, podendo auxiliar em diagnósticos institucionais e possíveis intervenções para melhorá-lo. O objetivo do presente estudo foi aplicar indicadores para caracterizar e avaliar a saudabilidade do ambiente alimentar do campus principal da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ). MÉTODOS Estudo seccional descritivo, com utilização de dados do inquérito realizado em novembro de 2019, para caracterizar o AAU do campus principal da UERJ. Foram aplicados 4 indicadores síntese de caracterização dos estabelecimentos comerciais existentes, sendo: Prop-AIMPP (proporção da disponibilidade de alimentos in natura, minimamente processados ou processados); Prop-AUPP (proporção da disponibilidade de alimentos ultraprocessados); Raz-AUPP/AIMPP (razão entre a oferta de AUP/AIMPP) e Índice de Saudabilidade (medida síntese da disponibilidade de AIMPP e AUPP). Para isso, os alimentos comercializados nos estabelecimentos foram categorizados em 2 grupos: Alimentos in natura, minimamente processados ou processados e preparações culinárias baseadas nestes alimentos (AIMPP) – hortaliças cruas e cozidas, frutas e sucos, arroz integral, leguminosas, molhos caseiros, águas e café - e alimentos ultraprocessados e preparações culinárias contendo estes alimentos (AUPP) – biscoitos, salgados, doces/guloseimas, molhos ultraprocessados e bebidas açucaradas e energéticos. Os estabelecimentos foram agrupados com base nos tipos de alimentos mais frequentemente vendidos nestes locais, segundo a extensão e o propósito do processamento industrial (classificação NOVA), a saber: Tipo 1 - predomínio de AIMPP; Tipo 2 - mistos (sem predomínio de AIMPP ou de AUPP) e Tipo 3 - predomínio de AUPP. Realizou-se análise descritiva, com medidas de tendência central e dispersão para as variáveis quantitativas. RESULTADOS O ambiente alimentar estudado era composto por 20 estabelecimentos, com predomínio do Tipo 3 (n=11), seguido pelos do Tipo 2 (n=8) e somente 1 estabelecimento do Tipo 1. A aplicação dos indicadores revelou que os estabelecimentos estudados comercializavam menos da metade (45%) do grupo AIMPP e a grande maioria (78%) comercializava alimentos do grupo AUPP. Os estabelecimentos comercializavam 2,5 vezes mais AUPP do que AIMPP. O Índice de Saudabilidade revelou que os estabelecimentos atingiram 1/3 da pontuação máxima (100). CONCLUSÃO A aplicação destes indicadores permitiu conhecer o perfil geral do AAU da UERJ e a variabilidade entre os estabelecimentos. Revelou que este ambiente desencorajou uma alimentação saudável e/ou estimulou escolhas alimentares não saudáveis, tendo em vista a baixa qualidade nutricional dos alimentos ali comercializados, apontando a necessidade de intervenções voltadas para promoção da alimentação saudável. [ABSTRACT FROM AUTHOR]