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When local resources are available, their promotion in the feed of growing animals may reduce production costs and secure the fattening system. However, maintaining zootechnical performances remains a precondition. An experiment was carried out on four groups of ten lambs. Each animal received isoproteinic rations containing date stones as substitutes for barley grains in variable proportions at the rate of 0, 15, 30 and 45% of the dry matter. The rations were distributed ad libitum by adjusting the quantities offered. The diet had a significant effect on weight performances (P < 0.01) and daily feed intake (P < 0.001). The mean daily weight gains increased and consumption indices decreased with the rate of date stone incorporation. The diet effect was also significant for the carcass yield, but not for the fat cover (P > 0.05). Date stones can entirely substitute barley grains in rations of fattening sheep without affecting its performances.

Sheep fattening is economically important in mixed crop-livestock systems in the West African Sahel. It is particularly attractive to poor farmers including women because of the low investment and rapid turnover. A feeding trial was conducted for 56 days to determine the optimal feeding levels of groundnut haulms and millet bran for profitable sheep fattening. Forty-eight Peul Oudah rams, bought from a livestock market, about 12-15 months old, with an average initial live weight of 20.3 kg (standard deviation = 1.7) were randomly divided into groups of six animals and allotted to eight treatment groups defined by a factorial combination of four feeding levels of groundnut haulms (0, 300, 600 and 900 g per animal per day) and two levels of millet bran (0 and 400 g per animal per day). Bush hay was offered ad libitum at 40 g/kg live weight as basal feed. Total dry matter intake and digestible organic matter intake were linearly related to the level of groundnut haulms and millet bran offered. Average daily gains (ADGs) of sheep offered 0, 300, 600 and 900 g/day of groundnut haulms without millet bran were -27.5, 10.4, 30.8 and 35.7 g/day, respectively. With 400 g millet bran per day, ADGs were 40.3, 59.5, 91.7 and 63.4 g/day, for the four levels of groundnut haulms, respectively. Supplementation with 600 g/day of groundnut haulms and 400 g/day of millet bran gave the highest net return.

The study was carried out to analyze fattening performance and carcass characteristics of 183 and 182 Boujaâd and Sardi single-born ram lambs, respectively. Data were collected during six consecutive years from 1996 to 2001 at INRA Deroua Experimental Station in Morocco. The average fattening period was 64 days and age at slaughter of the lambs 166 days. Data analysis showed that the lamb breed had a significant effect on all traits studied, except on the average daily gain at the end of the fattening period, the feed conversion index [kg dry matter (DM) of feed/kg of weight gain], kidney fat, mesenteric fat, fattening grade and carcass conformation. The differences between Sardi and Boujaâd lambs were 0.04 kg DM/animal/day for feed intake, 1.1 kg for weight at slaughter, 1.2 kg for hot carcass weight, 1.3 p. 100 for dressing yield, – 0.20 kg for lungs and heart, 0.03 kg for liver, 0.10 kg for empty stomach, 0.10 kg for head, – 0.48 kg for skin et – 0.07 kg for the four legs. It was concluded that fattening performances and carcass characteristics of Sardi and Boujaâd lambs were highly satisfactory and almost similar. Therefore, they could be used in pure breeding or as sire breeds in crossbreeding with other local breeds in order to improve sheep meat production in Morocco.

The study concerned the analysis of 1264 reproduction performances, 1698 fleece weights, 1588 growth and viability performances and 184 fattening and carcass performances of Boujaâd breed of sheep. Data were collected during seven periods, between 1993-94 and 1999-2000, at the Deroua Experimental Station of INRA. The ewes’ fertility rate and gestation length were 98% and 151 days, respectively, litter size at birth and weaning (90 days) 1.29 and 1.24, respectively, and litter weights at birth and weaning 5.03 and 26.8 kg, respectively. Fleece weight averaged 3.47 kg. Lambs weighed 3.89 kg at birth, 10.3 kg at 30 days and 21.8 kg at 90 days of age. Their average daily gain was 213 g from birth to 30 days and 190 g between 30 and 90 days. The mortality rate from birth to 90 days averaged 8%. After a fattening period of 66.4 days, male lambs born single exhibited an average daily gain of 280 g and a feed efficiency of 4.70 kg of feed per kilogram of weight gained. Slaughtered at 171 days of age, their slaughtering weight averaged 44.8 kg, hot carcass weight 22.4 kg, and dressing yield 50%. It was concluded that the Boujaâd sheep breed has promising potentialities that could be developed to increase meat production in Morocco.

Two trials were carried out on Djallonke fattening sheep to investigate feed systems that would produce meat at lower cost. “Kibsa Aliment” (KSA), a commercial concentrate (17.60% digestible crude protein, 0.91 UF/kg dry matter), or cottonseed cakes (CSC) were partially or totally substituted by local energy and nitrogen sources. A control diet (D1) [40% sorghum straw (SS) + 60% KSA] was thus compared to various feed combinations that included local products: in D2, KSA was partially substituted (– 30%) by 27.50% Piliostigma reticulatum pods (PrP) + urea (Ur), and in D3, KSA was totally substituted by 47% CSC + PrP + Ur. In trial 1, the average daily gains (ADG) were significantly different (P < 0.01) with values of 100.5, 62.4, and 58.6 g recorded in D1, D2, and D3, respectively. These substitutions led to ADG losses of – 38.1 and – 49.2 g, respectively. However, D2 and D3 yielded the highest profits with extra benefits of + 519 and + 1055 CFA francs net per animal. In trial 2, CSC was partially substituted (– 10%) by Pennisetum pedicellatum (Pp) hay, which resulted in ADG losses of – 14.4 g. In conclusion, the combination of 20-30% CSC or KSA, and 27% PrP + Ur enhanced the fodder (SS or Pp) quality and enabled producers to register the highest profits.

Plusieurs techniques d'embouche de moutons ont été expérimentées pendant deux ans à l'Ecole nationale supérieure d'agriculture (ENSA) et dans les exploitations agricoles villageoises du bassin arachidier sénégalais. L'expérimentation a été réalisée avec des moutons de races Peul-peul et Touabire âgés de 9 à 30 mois. En station, l'embouche intensive de courte durée (100 jours), en stabulation libre, de béliers Touabire de 40 kg se solde par des gains de poids vif élevés (75 à 80 g/j). Les indices de consommation sont toutefois liés aux régimes distribués : 14,9 pour l'ensilage d'Andropogon gayanus; 19,6 pour la paille de parcours naturels mélassée; 21,3 pour la coque d'arachide mélassée. Le résultat financier est étroitement lié aux prix offerts sur les marchés à l'acquisition et à la vente, et aux rations alimentaires utilisées. Le profit par animal varie entre 2900 et 10700 francs CFA à l'issue d'une période d'embouche de 100 jours. Les bénéfices peuvent être augmentés si l'embouche est de longue durée (150 à 250 jours) sur les jachères spontanées avec une complémentation adéquate. Dans les exploitations villageoises, l'embouche, qui dure 60 jours, assure un gain journalier de poids vif de 48 g et une marge bénéficiaire par animal de 8500 francs CFA.

Les auteurs ont mis au point et testé un système d'engraissement de jeunes bovins en milieu paysan, qui comprend deux périodes au cours du nycthémère : une période de pâturage au cours de la journée et une période dans un parc sous abri, pendant la nuit, avec distribution d'une ration complémentaire à base de canne à sucre. La croissance quotidienne moyenne a été de 490 g (+ ou - 26) sur sept animaux pendant huit mois, soit pratiquement le double des croissances observées en systèmes "tout pâturage" traditionnels. Le gain net total s'est élevé à 17700 francs pour 1,3 hectares immobilisés et 2,5 h de travail quotidien. Ce système d'engraissement se caractérise par de faibles investissements, une ration peu onéreuse, une technique proche des pratiques traditionnelles qui procurent une sécurité de production. Il représente une alternative intéressante aux systèmes d'engraissement intensifs et modernes en développant deux thèmes importants : la complémentarité agriculture/élevage et la mise au point de systèmes autonomes et économes.

Dix chamelons sevrés (4 mâles, 6 femelles) âgés de un an et répartis en 3 lots ont reçu pendant 175 jours du foin d'avoine ad libitum et un aliment concentré composé à 80 p. 100 de son de blé. La quantité d'eau ingérée a également été mesurée. Maintenus en stabulation entravée, ils ont consommé en moyenne 1,6 kg MS/100 kg de poids vif. Les capacités d'ingestion ont peu varié en fonction de la quantité de concentré distribuée : le taux de substitution du foin par l'aliment concentré a été élevé. Les gains de poids quotidiens moyens ont varié entre 326 g et 525 g sous l'influence de la quantité de concentré distribuée quotidiennement. L'expérimentation a établi des indices moyens de consommation de 7,4 kg MS et 5,2 UFV par kg de gain. La valorisation azotée de la ration est proche de celle observée chez les ovins mais nettement supérieure à celle constatée chez les bovins. La consommation moyenne d'eau ingérée a été de 2,2 l/kg MS

Dans le cadre du projet Elegoua, Nord Cameroun, une étude a été faite pour analyser l'influence de l'âge, du sexe et de la race sur les résultats d'embouche de 1938 zébus. Le sexe et l'âge jouent un rôle essentiel sur les performances obtenues. Les mâles entiers et les animaux compris entre 4 et 7 ans obtiennent les meilleurs résultats. Les tests effectués entre les différentes races et croisements laissent apparaître peu de différences entre races pures. Seule la race Zébu Arabe et ses croisements obtiennent des performances significativement supérieures. L'embouche d'animaux de race M'Bororo d'un âge supérieur à 5 ans donne également de bons résultats.

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Trente-cinq boucs de la race Naine de l'Afrique de l'Ouest (Djallonké) sont castrés et soumis à deux régimes d'engraissement : l'un intensif (12 chevreaux de 6 mois) et l'autre constitué de pâturage naturel complémenté avec un concentré (23 boucs de 12 mois). L'expérience qui a duré 12 semaines a permis de déceler le potentiel des animaux : les premiers ont gagné 57,50 ± 6,63 g par jour et les deuxièmes 49,40 ± 11,41 g; le rendement commercial et le rendement vrai sont en moyenne de 48,10 et 54,04 p. 100 pour l'ensemble des observations; la dissection des carcasses a donné la composition suivante : muscle 64,66 p. 100, os 20,20 p. 100, graisse 9,96 p. 100 et déchets 5,18 p. 100. La composition de l'épaule et du filet a été proposée comme base d'estimation de la composition globale de la demi-carcasse selon les équations de régression suivantes : y1 = muscle 1/2 carcasse = 2,93 M.e.f. + 60; Y2 = os 1/2 carcasse = 3,05 O.e.f. + 101; Y3 = graisse 1/2 carcasse = 2,42 G.e.f. + 84; Y4 = déchets 1/2 carcasse = 1,96 D.e.f. + 62 (M = muscle, O = os, G = graisse, D = déchets, e = épaule, f = filet, exprimés en grammes).

Une étude économique sur l'embouche traditionnelle de Zébus de la région des monts du Mandara a été réalisée sur 2 ans. Elle a porté sur les données suivantes : poids et prix des animaux à l'achat et à la vente; achats d'aliments; santé animale (coût de traitements anthelminthiques et autres); amortissement de l'habitat et du matériel; intérêts du crédit. Les possibilités de rentabilité sont indiquées ainsi que quelques modifications à apporter à ce type d'élevage, en particulier une réduction possible de la durée d'embouche.

Dans ce deuxième volet de l'étude de la technique d'embouche traditionnelle des boeufs de case, les auteurs présentent les résultats d'abattage de 15 zébus du suivi. Le rendement d'abattage brut est significativement supérieur à celui observé sur les mêmes animaux élevés en extensif dans la plaine. La qua-lité de la carcasse est également améliorée et se caractérise par une importante proportion de graisse.

Dans cette première partie de l'étude, les auteurs décrivent certains aspects de la technique d'élevage des boeufs de case qui, traditionnellement, a pour but de produire des taureaux bien engraissés pour la fête du Taureau, cérémonie à caractère sacrificiel. L'étude est basée sur l'observation d'un groupe de 18 animaux soumis à l'embouche pendant 2 ans en milieu traditionnel. Les taureaux, achetés à environ 2 ans et 175 kg, connaissent une croissance en sinusoïde liée au cycle des saisons et aux disponibilités en fourrage et en eau. L'alimentation est variée et composée d'herbe verte ou de foin suivant la saison, de sous-produits de cultures (fanes d'arachide, feuilles et tiges de mil, ...) et de fabrication de bière (drêches) ainsi que de sel ou de natron. Des gains quotidiens moyens très intéressants sont observés en saison des pluies (735 g durant 5 mois), mais la moyenne sur les deux ans est plus faible (193 g). Enfin, un apport en fumier permet de valoriser cette embouche et d'évoquer l'aspect d'association agriculture-élevage.

Les animaux de race Créole représentent 90 p. 100 des effectifs de vaches en Guadeloupe et constituent la base des systèmes de production de viande en race pure ou en croisement. L'objectif de cette étude était de mieux caractériser les taurillons de cette race en visant à déterminer un poids optimal d'abattage. Lorsqu'ils sont correctement alimentés, les taurillons créoles élevés en stabulation ont une croissance moyenne de 800 g/j sur une période de 300 jours. Leur consommation journalière moyenne est de 90 g de MS/kg P0, 75 soit environ 7 kg de MS pour un taurillon de 350 kg. Au début de l'engraissement, en stabulation, les taurillons réalisent une croissance compensatrice qui correspond à un indice de consommation de 4. Le poids de carcasse est de 186, 221 et 246 kg pour des poids d'abattage de 324, 368 et 420 kg respectivement. Les muscles représentent 69 p. 100 du poids de la carcasse, le squelette 14 p. 100 et les dépôts adipeux 15 à 17 p. 100. Les muscles de la cuisse et les dorsaux représentent 43 p. 100 des muscles totaux. Leur proportion relative diminue avec l'augmentation du poids de la musculature tandis que celle des muscles du collier et plus particulièrement des cervicaux augmente. L'énergie du corps entier est en moyenne de 834 kcal. L'alourdissement de la carcasse est possible sans dépréciation jusqu'à un poids de 230 kg. C'est du reste, pour un poids d'abattage de 400 kg que le rendement vrai est optimal et voisin de 65 p. 100

Les possibilités d'utilisation de l'ensilage de déchets de conserver ie d'ananas pressés (MS sortie de presse = 24-26 p. 100) pour l'engraissement des ruminants ont été tes tées sur agneaux et sur taurillons. L'ensilage complémenté en azote a permis d'obtenir des croissances de l'ordre de 180 g par jour avec les agneaux et de 1 000 g avec les tauri llons en réduisant très significativement les coûts de pro duction. La valeur énergétique des déchets d'ananas calculée à partir de ces résultats et des besoins des animaux serait comprise entre 0, 95 et 1, 1 UFV

Cinquante et un jeunes béliers Vogan non castrés âgés de 3 à 12 mois ont reçu des régimes d'engraissement de deux types : a) complémentation du pâturage naturel avec des sous-produits agro-industriels b) aliment complet dosant 17, 5 p. 100 de M.A.T. Les animaux complémentés ont eu des gains de poids journaliers allant de 128, 7 g à 207, 7 g, ceux nourris au concentré de 231, 7 g. A l'âge de 8, 5 mois, ces derniers ont atteint un poids marchand de 43, 89 kg et donné une carcasse pesant 19, 77 kg. Le rendement commercial et le rendement vrai étaient de 50, 44 et 56, 35 p. 100 respectivement. Par ailleurs, ces animaux ont consommé 1, 23 kg de matière sèche de Leucaena pour 100 kg de poids vif sans manifestation d'intoxication

Douze chevreaux "Baladi" âgés de 7 à 8 mois ont été répartis en trois groupes identiques pour rechercher les effets de trois régimes alimentaires à base de concentrés : zéro (N), 400 g (I) et 600 g (H). Les travaux ont porté sur le gain de poids, la répartition des masses corporelles et les caractéristiques de la carcasse pendant une période d'engraissement de 120 jours. En outre, tous les groupes ont reçu du trèfle ad libitum. Les chevreaux nourris exclusivement au trèfle (N) ont eu une croissance pondérale de 54 g par chevreau et par jour. Pour ceux soumis aux régimes de 400 g (I) et 600 g (H), on a enregistré respectivement 59 g et 90 g. Les poids du corps éviscéré et de la carcasse pantelante et réfrigérée ont augmenté proportionnellement à ces mêmes niveaux. De même les poids les plus élevés pour l'épaule, les côtes thoraciques et les côtes abdominales, le filet, le gigot entier ont été obtenus avec le niveau d'engraissement le plus fort (H), suivis respectivement par les niveaux I et N. Le pourcentage le plus élevé de viande dans tous les morceaux, à l'exception du collet et du dos, ont été obtenus lorsque les chevreaux étaient soumis au régime alimentaire le plus intensif. Les dépenses et les recettes basées sur l'emploi de chacune de ces formules ont été également calculées

Installé dans le Nord de la Côte-d'Ivoire, un Centre d'Embouche Bovine a permis au C.R.Z. de Bouaké-Minankro d'effectuer, depuis février 1979, deux enquêtes sur les performances réalisées à partir de mélasse brute de canne à sucre par des taurins, des zébus et des métis Zébu x Taurin du commerce. Les influences du sexe, du type génétique, de l'âge, de l'état général à l'entrée, de la saison d'entrée ont été étudiées par rapport aux durées, aux poids et aux gains moyens quotidiens, que ce soit en quarantaine ou en embouche. L'effet néfaste d'une entrée en embouche en saison des pluies, la supériorité des mâles entiers par rapport aux mâles castrés, le bon comportement des races taurines, le meilleur comportement des animaux jeunes et des animaux avec un bon état général à l'entrée en embouche, ont été mis en évidence

En Guadeloupe, 2 groupes de 12 et 9 taurillons frisons ont reçu entre le sevrage et l'abattage à 15 mois de l'herbe hachée (Pangola) en quantité limitée et un aliment concentré ad libitum, soit hautement énergétique (66 p. 100 céréales, 10 p.100 tourteau d'arachide, 21 p. 100 luzerne déshydratée), soit moins énergétique (85 p. 100 son de blé, 10 p. 100 mélasse de canne à sucre, 1,5 p. 100 urée). Les gains moyens journaliers (888 et 854 g) et les consommations journalières d'aliment concentré (6,2 et 6,0 kg) n'ont pas été significativement différentes. Le régime moins énergétique a donc été utilisé plus efficacement. Les consommations et croissances obtenues avec le régime riche en énergie sont inférieures à celles qui ont été enregistrées avec ce même régime sur le même génotype en milieu tempéré

L'auteur montre qu'il est possible d'obtenir en Adamaoua, à partir de jeunes bovins de race locale et de métis Charolais, des carcasses commercialement intéressantes, grâce à une finition précoce d'environ cinq mois après le sevrage. Les animaux ont été abattus à l'âge de 13-14 mois et les poids moyens des carcasses obtenues sont de 151 kg en race locale et de 172 kg chez les métis taurins. Ces résultats confirment l'intérêt de la race locale, plus rustique, pour l'intensification

Quatre rations levurées à 1, 2, 3 et 4 p. 100 ont été testées et comparées à une ration témoin. Les indices de consommation s'amélioraient avec le taux croissant de levure pour les rations qui en contenaient 1, 2 et 3 p. 100, le meilleur indice étant réalisé avec le taux de 3 p. 100. Ce taux de 3 p. 100 a également assuré une meilleure évolution de poids tandis qu'une dépression de croissance fut observée au taux de 4 p. 100

La trypanotolérance de la race NDama est un facteur très favorable à son développement dans les zones chaudes et humides infestées par la mouche tsé-tsé. Race de petit format, possédant une bonne fécondité, sa vitesse de croissance et sa conformation satisfaisantes lui confèrent des qualités bouchères indéniables. Les nombreuses observations recueillies au Centre de recherches zootechniques de Bouaké Minankro, en Côte-d'Ivoire, permettent à l'auteur de préciser quelques-unes de ses caractéristiques zootechniques

Les auteurs ont poursuivi pendant neuf ans l'étude et la sélection du mouton Djallonké à la station de Nkolbisson située à 10 km de Yaoundé (Cameroun) et à travers de multiples enquêtes dans de nombreuses régions de l'Ouest et du Centre Cameroun. Les informations et résultats obtenus, tant aux plans zootechnique et vétérinaire que dans le domaine socio-économique, laissent entrevoir les grandes possibilités d'amélioration recélées par cette race. Cependant, compte tenu des conditions économiques actuelles, l'élevage intensif du mouton Djallonké ne s'avère guère rentable. Par ailleurs, il conviendrait d'améliorer le potentiel laitier des brebis et ceci pourrait, à l'avenir, être réalisé par l'infusion de sang exotique provenant d'une race prolifique et laitière, telle la race Romanov

Les taurins Baoulé, les plus nombreux en Côte-d'Ivoire, sont trypanotolérants. Un troupeau a été élevé et contrôlé à Bouaké (région de savane soudano-guinéenne). Le Baoulé est une petite race: 100 cm pour les mâles et 95 cm pour les femelles, au garrot. Mais la race montre son adaptation au milieu par une excellente fertilité, un âge au premier vêlage très précoce et une bonne résistance aux maladies. Les caractéristiques de la croissance sont étudiées. La finition soit sur pâturage de Stylosanthes guyanensis, soit avec un aliment concentré permet d'obtenir une croissance plus rapide. Les carcasses sont légères et peu grasses. Les mortalités les plus importantes sont dues à la diarrhée des veaux

Des essais d'embouche ont été effectués, dans la région de Ouagadougou, sur des zébus de 3 à 5 ans provenant de l'élevage extensif traditionnel, en vue de déterminer la valeur d'une ration à base de graines de coton, pour la production de viande. Les essais ont duré de 5 à 6 mois, soit en stabulation, soit au pâturage complémenté. Les premiers essais réalisés en 1972 n'ont donné que de médiocres résultats, mais des gains de poids intéressants (de l'ordre de 550 g par jour pendant 5 mois) ont été obtenus dans la deuxième série d'essais, sur pâturage complémenté par une ration très économique

Poursuivant les essais d'embouche bovine au Centre de Wakwa, les auteurs étudient les possibilités de valorisation des farines basses de riz produites au Nord-Cameroun, associées ou non au tourteau de coton. Les performances enregistrées sont inférieures aux prévisions en raison probablement d'un excès de lipides dans les rations à base de farine de riz. Au lot 5 mené en stabulation libre, on enregistre les résultats moyens suivants: - Gain journalier moyen (10 têtes): 707 g/j. - Indice de consommation moyen: 9,8 U.F./kg de gain. Compte tenu des prix pratiqués localement, cette technique n'est pas rentable

Dans une première partie, les auteurs étudient les résultats des analyses bromatologiques des digestibilités in vivo et de bilans minéraux effectués à partir de la paille de riz. La 2e partie intéresse la production des nutriments obtenus au niveau du rumen avec des rations à base de paille de riz, les résultats d'expérimentation d'embouche intensive avec des rations comportant ce fourrage. La paille de riz correctement supplémentée en azote et en sels minéraux peut constituer de 30 à 70 p. 100 de l'apport énergétique de rations d'embouche capables de produire de 400 à 800 g de croît journalier. A ce titre, les 150 000 tonnes de paille de riz disponibles au Sénégal pourraient contribuer dans une large mesure à la préparation bouchère de plus de 100 000 têtes de bétail

Des différences importantes sont observées dans la moyenne des gains de poids entre 295 bovins sains et 442 bovins tuberculeux à divers stades. Ces différences sont d'autant plus grandes que la lésion tuberculeuse est plus grave. Elles peuvent atteindre 12 p. 100 dans le cas de l'embouche intensive (100 jours) et 28,7 p. 100 dans le cas de l'embouche à l'herbe (200 jours)

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