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1. 杀菌方法对猴头菇山药复合饮料品质及 货架期的影响.

2. 二氧化氯熏蒸处理对蚕豆品质及褐变的影响.

3. 金针菇多糖对大豆分离蛋白凝胶的增强 作用及其结构表征.

4. 杏鲍菇富硒蛋白的营养结构特性及对 铅毒性的缓解作用.

5. 草菇鲜味肽的分离鉴定及呈味特性分析.

6. 香菇真空冷冻干燥过程中滋味物质动态 变化及鲜味评价.

7. 添加灰树花粉面团的酶法改性及面条品质评价.

8. 羊肚菌酶解液制备美拉德反应肉味调味基料.

9. 猴头菇-青稞预糊化粉的添加对桃酥品质的影响.

10. 木耳粉对面团流变学特性及面条品质的影响.

11. 2,4-表油菜素内酯对葡萄果实采后灰霉病的 抑制作用机理.

12. 松茸粉对面团流变特性及饼干品质的影响.

13. 4 种蛋白酶水解双孢蘑菇效果比较及 风味蛋白酶水解工艺优化.

14. 香辣草菇风味产品的加工及其风味特性分析.

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Books, media, physical & digital resources