1. Guía de prácticas correctas de higiene en el espigado de productos hortofrutícolas
- Author
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Batllori Albiol, Marc, Clavaguera Iglesias, Roger, Farrés Jansà, Marc, Ferrer Taverna, Andreu, [Batllori Albiol M, Farrés Jansà M] Fundació Espigoladors, El Prat de Llobregat, Spain. [Clavaguera Iglesias R, Ferrer Taverna A] Unió de Pagesos, Spain, and Departament de Salut
- Subjects
tecnología, industria y agricultura::industria::industria de alimentos::manipulación de alimentos [TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA] ,salud ambiental::salud laboral::seguridad industrial::medidas de seguridad [SALUD PÚBLICA] ,nutrición en salud pública::alimentos::higiene alimentaria [SALUD PÚBLICA] ,Environmental Health::Science::Contamination::Industrial Pollution::Industry::Environmental Health::Food Industry [PUBLIC HEALTH] ,Environmental Health::Occupational Health::Industrial Safety::Security Measures [PUBLIC HEALTH] ,salud ambiental::ciencia::contaminación::contaminación industrial::industria::salud ambiental::industria de alimentos [SALUD PÚBLICA] ,Aliments - Manipulació ,Nutrition, Public Health::Food::Food Hygiene [PUBLIC HEALTH] ,Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Handling [TECHNOLOGY, INDUSTRY, AND AGRICULTURE] ,Aliments - Indústria i comerç - Mesures de seguretat - Abstract
Pràctiques d'higiene; Espigolament; Productes hortofructícoles Prácticas de higiene; Espigado; Productos hortofrutícolas Hygiene practices; Spiked; Horticultural products Aquesta guia aborda la pràctica de l’espigolament, una acció tradicional actualment revaloritzada, que es du a terme en els camps de conreu sempre amb el permís del productor. Consisteix en la collita a camp del producte excedentari, sembrat totalment o parcialment no collit, així com del producte que no compleix els requisits estètics demandats pel mercat però que és apte per al consum humà i que compleix totes les mesures sanitàries. Aquesta guia pretén impulsar aquesta pràctica i que es dugui a terme amb garanties per a totes les parts implicades. Esta guía aborda la práctica del espigado, una acción tradicional actualmente revalorizada que se lleva a cabo en los campos de cultivo siempre con el permiso del productor. Consiste en la cosecha en campo del producto excedentario, sembrado totalmente o parcialmente no recogido, así como del producto que no cumple los requisitos estéticos demandados por el mercado pero que es apto para el consumo humano y que cumple todas las medidas sanitarias. Esta guía pretende dar un impulso a esta práctica y que se lleve a cabo con garantías para todas las partes implicadas.
- Published
- 2022