Search

El present treball parteix del paral·lelisme entre el menjar i caminar, que són dues activitats quotidianes, intrínsecament humanes i elementals i que a la vegada reforcen la connexió de les persones amb la realitat tangible i sensorial que les envolta. L’estudi se centra en la ciutat de Barcelona, amb el seguiment de tres personatges i els seus hàbits alimentaris, a través de criteris com distàncies, quantitats, preus i circumstàncies. L’observació dels seus actes de caminar en relació amb la compra, preparació i consum d’aliments, centrant-se en l’escenari urbà i/o domèstic que envolta aquestes accions, porta a reflexions sobre diferents aspectes i característiques de la societat i la ciutat contemporànies. Així mateix, es debaten medita sobre qüestions relacionades amb les metròpolis occidentals actuals i la seva xarxa d’abastiment alimentari i infraestructura de serveis essencials, com ara la ciutat de proximitat o el paper dels mercats en l’actualitat. L’estudi, finalment, desenvolupa un seguit de cartografies que narren les interaccions entre les persones i la ciutat amb el menjar i el caminar. This study is based on the parallelism between two daily activities, walking and eating, which are both intrinsically human and elemental and reinforce people’s connection with the tangible and sensory reality that surrounds them. The research focuses on the city of Barcelona, tracking the habits of three individuals in relation to food, based on criteria such as distances, quantities, prices, and circumstances. By observing how these individuals walk in relation to food shopping and preparation and consumption, in the urban and/or domestic setting, the study reflects on various aspects and characteristics of contemporary society and the city. Additionally, the study considers various concepts and debates related to current Western metropolises and their food supply network and essential services infrastructure, such as the proximity city or the role of markets today. Finally, the study develops a series of maps that narrate the interactions between people and the city with food and walking.

[ES] El presente documento redactado en colaboración con Aguas de Valencia SA, actual concesionaria del servicio de agua potable y alcantarillado del abastecimiento de Carcaixent, presenta y analiza la situación del sistema de distribución de agua potable con el objetivo de definir toda una serie de actuaciones necesarias a ejecutar para modernizar el abastecimiento, mejorar la eficiencia hidráulica y aumentando la fiabilidad y sostenibilidad del sistema a corto y medio plazo. Las propuestas de mejora presentadas y valoradas, están focalizadas en el desarrollo de la sectorización del abastecimiento, en la renovación de aquellas tuberías que aún quedan de fibrocemento y también las que históricamente han presentado una mayor incidencia de averías, utilizando multi variables de decisión que permiten asegurar que se trata de una propuesta de inversión optimizada. Continuando por la digitalización del parque de contadores domiciliarios con la integración de un sistema de tele-lectura de red fija. Para poder llevar a buen término este trabajo, se ha partido del modelo matemático de la red, y se ha utilizado toda la información que se tenía disponible, tanto la asociada a los elementos hidráulicos existentes, como la que se genera día tras día con el sistema de gestión del mantenimiento., [CA] El present document redactat en col·laboració amb Aguas de Valencia SA, actual concessionària del servei d’aigua potable i clavegueram de l’abastiment de Carcaixent, presenta i analitza la situació del sistema de distribució d’aigua potable amb l’objectiu de definir tota una sèrie d’actuacions necessàries a executar per tal de modernitzar l’abastiment, millorar l’eficiència hidràulica i augmentant la fiabilitat i sostenibilitat del sistema a curt i mig termini. Les propostes de millora presentades i valorades, estan focalitzades en el desenvolupament de la sectorització de l’abastiment, en la renovació d’aquelles canonades que encara queden de fibrociment i també les que històricament han presentat una major incidència d’averies, utilitzant multi variables de decisió que permeten assegurar que es tracta d’una proposta d’inversió optimitzada. Continuant per la digitalització del parc de comptadors domiciliaris amb la integració d’un sistema de tele-lectura de xarxa fixa. Per a poder dur a bon terme aquest treball, s’ha partit del model matemàtic de la xarxa, i s’ha utilitzat tota la informació que es tenia disponible, tant l’associada als elements hidràulics existents, com la que es genera dia darrere dia amb el sistema de gestió del manteniment., [EN] This document, drawn up in collaboration with Aguas de Valencia SA, current concessionaire of the drinking water and sewerage service for the Carcaixent supply, presents and analyzes the situation of the drinking water distribution system with the aim of defining a series of actions necessary to execute to modernize the supply, improve hydraulic efficiency and increase the reliability and sustainability of the system in the short and medium term. The improvement proposals presented and valued are focused on the development of the supply sectorization, on the renewal of those pipes that still remain made of fiber cement and also those that have historically presented a higher incidence of breakdowns, using multiple decision variables that allow ensure that it is an optimized investment proposition. Continuing with the digitization of the home meter pool with the integration of a fixed network remote reading system. In order to carry out this work, the mathematical model of the network has been used, and all the information that was available has been used, both that associated with the existing hydraulic elements, and that generated day after day with the maintenance management system.

[ES] Amb aquest treball es pretén fer una anàlisi de viabilitat d'una xarxa d'abastiment d'aigua potable per al municipi de Massanassa, un municipi al sud de València de 9500 habitants. L'anàlisi ve motivat per fer un ús diferenciat de dos tipus d'aigües amb què compta el municipi. En l'actualitat, el municipi obté el seu abastiment de dos fonts: un aqüífer i la depuradora de Picassent. L'aigua de l'aqüífer presenta uns nivells de nitrats i nitrits que no la fan apta per al seu ús. Aquesta aigua és tractada i posteriorment mesclada amb l'aigua provinent de la depuradora de Picassent, que l'Ajuntament compra a l'EMSHI. L'aspecte diferencial de la proposta radica en no fer aquesta mescla i que cadascuna d'aquestes aigües s'utilitze per a usos distints, circulant per xarxes independents, però que discorren de manera paral·lela i és un projecte que l'Ajuntament de Massanassa, entitat encarregada del subministrament d'aigua, es planteja des de fa temps. Per tal de modelar la xarxa s'utilitzaran plànols d'Autocad, les dades d'abastiment, així com altra informació complementària per definir els diferents paràmetres del model. La informació ha sigut subministrada per l'Ajuntament de Massanassa. Amb tot, es traslladarà la informació dels plànols a un model d'EPANET i caracteritzarà cadascun dels seus diferents elements. Així, s'obtindrà un model on estudiar els diferents paràmetres com cabals en els punts de consum, pèrdues de càrrega i pressions de servei, amb la fi de comprovar la viabilitat d'una xarxa com la que es proposa. Per acabar, es compararà la viabilitat econòmica del projecte, la seva instal·lació i posada en funcionament, comparant-la amb el sistema actual. D'aquesta manera, s'obtindrà una idea aproximada que permetrà a l'Ajuntament prendre una decisió respecte a l'execució o no del projecte, tot i tenint en compte altre tipus de consideracions i motivacions més enllà de l'econòmica, com l'augment del consum de l'aigua embotellada si no es prenen mesures com aquesta per a la millora de la qualitat organolèptica de l'aigua de boca., [EN] The aim of this work is to make a feasibility analysis of a drinking water supply network for the municipality of Massanassa, a municipality south of Valencia with 9500 inhabitants. The analysis is motivated by making a differentiated use of two types of water available to the municipality. At present, the municipality obtains its water supply from two sources: an aquifer and the Picassent water treatment plant. The water from the aquifer has levels of nitrates and nitrites that make it unfit for use. This water is then treated and mixed with water from the Picassent treatment plant, which the city council buys from EMSHI. The differential aspect of the proposal lies in not making this mixture and that each of these waters is used for different uses, circulating through separate networks, but running in parallel and is a project that the City Council of Massanassa, the entity responsible for water supply, has been considering for some time. In order to model the network, AutoCAD plans, supply data and other complementary information will be used to define different parameters of the model. The information has been provided by the Massanassa City Council. The information from the plans will be transferred to an EPANET model and each of its different elements will be characterized. Thus, a model will be obtained with which to study different parameters such as flow at the points of consumption, head losses and service pressures, in order to check the feasibility of a network such as the one proposed. Finally, the economic feasibility of the project, its installation and commissioning will be compared with the current system. In this way, an approximate idea will be obtained that will allow the City Council to make a decision regarding the execution or not of the project, as well as taking into account considerations and motivations beyond the economic one, such as the increase in the consumption of bottled water if measures are not taken to improve the organoleptic quality of the water in the mouth.

L’abastiment municipal de cereals i carns a la vila d’Alzira i el seu terme (1370-1415): una contribució a l’estudi de les relacions ciutat-camp a la Ribera del Xúquer Salvador Vercher Lletí L’abastiment alimentari de les ciutats medievals és un tema que, en l’àmbit de la Mediterrània occidental, compta amb una certa tradició historiogràfica i una literatura que podem qualificar d’extensa, però presenta diverses asimetries en l’àmbit de la Corona d’Aragó. Primer de tot, perquè els nuclis estudiats fins ara corresponen a grans ciutats i, només excepcionalment, a viles-mercat de diferent rang. I en darrer lloc, i no pas menys important, perquè les recerques dutes a terme s’han centrat de manera quasi exclusiva en el proveïment blader. No és fins fa relativament poc que, en la historiografia de la Corona d’Aragó, s’ha començat a incorporar a la recerca sobre el consum i l’abastament urbà un altre dels grans capítols de l’alimentació medieval: el de la carn. En la tesi s’estudien una sèrie de sistemes, mecanismes, polítiques i agents implicats en l’abastiment de cereals i carni d’una important vila de reialenc del regne de València, amb la qual es vol omplir un buit historiogràfic clamorós. En l’elecció del període escollit ha estat determinat per raons de naturalesa heurística. La tesi està estructurada en tres grans blocs i un apèndix documental. D’acord amb l’actual tendència de la història econòmica se situa la demanda com el punt de partida de tot estudi sobre el mercat. Dediquem la primera part –Alzira, un mercat urbà– a presenta l’escenari de la recerca i calcular les necessitats del consum frumentari i de carn de la població. A la segona part ens centrem en el proveïment blader de la vila, un tema molt ampli que es subdivideix en sis capítols dedicats a: l’anàlisi tècnica del funcionament del mercat blader (grans, mesures, pesos, monedes i preus), la distribució dels cereals a l’almodí de la vila, els mercaders formenters, la intervenció municipal en l’aprovisionament blader de la vila, el conflicte entre Alzira i València per la qüestió frumentària i els problemes d’abastament durant l’Interregne. La tercera part, reservada l’abastiment carni, es troba, al seu torn, dividida en dos grans subcapítols: un primer sobre les diverses formes del proveïment de carn a la vila i el seu territori (caça, cria de bestiar i el mercat local de la carn). S’hi estudien els contractes d’asseguraments de bestiar i procedència dels ramats, els carnissers tant en la seua dimensió dels seus negocis con en la seua projecció social i política, tipus de carns assegurades i de consum i les taules de carnisseria. En un segon capítol dedicat a estudiar la violència i conflicte per l’ús de les pastures ens centrem a explicar les causes de la conflictivitat per les pastures, els diversos tipus de violència exercida envers els forasters. Amb l’apèndix documental es vol posar a l’abast de l’historiador una sèrie de documents, fins el moment inèdits, que es poden aprofitar per aquells interessats en el tema historiogràfic estudiat.

En el present article volem il·lustrar el ventall de primerenques solucions que l’home va enginyar per a la recollida, l’emmagatzematge i l’evacuació de les aigües en l’àmbit urbà a Catalunya, amb l’examen i l’estudi de les principals obres hidràuliques dutes a terme al llarg de la protohistòria. Mitjançant l’anàlisi d’algunes de les estructures hidràuliques més representatives dels horitzons culturals de la primera edat del ferro i l’ibèric del Principat català, pretenem il·lustrar les principals característiques, formes i modes d’aparició, així com el desenvolupament dels primers sistemes de gestió de l’aigua de consum, aspectes indispensables per poder comprendre una mica millor els orígens i els primers passos de l’art del domini de l’aigua a les nostres terres., Our aim with this article is to illustrate the range of early solutions devised by humankind to collect, store and drain water in the urban settlements of Catalonia. We examine and study the main hydraulic projects built during protohistory and, through an analysis of some of the most representative hydraulic structures of the cultural horizons of the First Iron Age and Iberian Period in Catalonia, we attempt to illustrate the most important features, forms and methods used, as well as the development of the first systems for the management of water for consumption. These are essential aspects for improving our understanding of the origins of the art of controlling water in our area and the first steps taken in it.

In this paper we explain the main problems affecting the study of protohistoric hydraulic architecture. We propose new methodological nuances for their study, based on the presentation of the methodology developed and used in the study of the protohistoric architecture in the urban area of the Lleida Plain. The methodology we wish to illustrate has allowed us to study the hydraulic structures on a morphological, spatial and functional level, as well as to situate the different elements and structures within the global operating system of the settlements, taking account of the more modest elements, such as canals and barbicans, which are generally forgotten. In summary, it has allowed us to achieve our main goals, which were to ascertain the most important features of the hydraulic structures, to see how they worked and were developed, and to evaluate their real utility., En el presente trabajo se exponen los principales problemas que afectan al estudio de la arquitectura hidráulica protohistórica y se proponen nuevos matices metodológicos para el estudio de estas obras, a través de la presentación de la metodología que ha sido utilizada y confeccionada para el estudio sobre la arquitectura hidráulica protohistórica de ámbito urbano en el llano de Lérida. La metodología que queremos ilustrar nos a permitido estudiar a nivel morfológico, espacial y funcional las estructuras hidráulicas, así como también situar los diferentes elementos y estructuras dentro del sistema de funcionamiento global de los poblados, cuidando los elementos más modestos, como canales o barbacanas, generalmente olvidados. En definitiva, nos ha permitido alcanzar nuestros principales propósitos: conocer las principales características de las estructuras hidráulicas, su funcionamiento y proceso de desarrollo, así como avaluar su utilidad real.

El pa va ser considerat al llarg de 1'Edat Moderna l'aliment humi per excel.li:ncia, el millor, el més nutritiu, el més digerible, el més saludable, el més Bcil de conservar. Constitui'a la base de l'alimentació a Espanya, per totes les classes socials; per a les més acomodades ocupava una posició complement&ria, mentre que per a la resta representava l'aliment principal. La preferbncia envers el pa era tan gran i les alternatives tan escasses que es transforma en un aliment gairebé insubstituible, la falta del qual era sentida com una adversitat insuportable. Era fonamental disposar de pa i pa en quantitat. Tots depenien del pa pel seu sosteniment diari. Per aixb, era essencial assegurar el seu subministrament en quantitat suficient, qualitat acceptable i preu assequible. La forma en qui: la ciutat de Barcelona organitza el seu abastiment resulta essencial per comprendre millor aspectes rellevants de la histbria d'aquells temps, des de la política municipal a l'alimentació. The bread was considered during the Early Modem Age the human food par excellence, the best, the most nutritious, digestible, the most healthful, the easiest one to conserve. It constituted the base of the nourishment in Spain, for all the social classes, for the most accornmodated occupied an altemate position, while for the rest it represented the main food. The preference towards the bread was so great and there were lirnited alternatives, that it had been transformed into an almost irreplaceable food, whose lack was felt like an unbreable adversity. It was fundamental to have bread and bread in amount. All depended on the bread for their daily sustenance. Because of that it was essential to assure his provision in sufficient amount, acceptable quality and reasonable price. The form in wich the city of Barcelona organized its supplying turns out essential to understand better excellent aspects of the history of those times, from the municipal policy to the nourisment of the city.