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La importància que té la nutrició dins de la vida de les persones és definida per l'evidència científica. Aquesta demostra com components de la dieta juguen un paper clau en la salut de les persones. Ara bé, establir uns patrons de consum saludables no és suficient, serà el nostre genoma individual i únic el que marcarà les necessitats individuals i úniques. D'aquí la necessitat de què les recomanacions nutricionals siguin personalitzades. El fet de treballar dins la genètica humana implicarà unes condicions ètiques que protegeixin a les persones. L'objectiu d'aquest treball és fer una revisió bibliogràfica que ens doni a conèixer què se sap avui dia de la interacció entre els gens i nutrients, com es poden ampliar aquests coneixements en el futur per oferir noves eines de prevenció de malalties i el paper clau que tenen alguns professionals dins el camp de la nutrigenòmica. La importancia que tiene la nutrición en la vida de las personas es definida por la evidencia científica. Esta demuestra como componentes de la dieta juegan un papel clave en la salud de las personas. Ahora bien, establecer unos patrones de consumo saludables no es suficiente, será nuestro genoma individual y único lo que marcará las necesidades individuales y únicas. De ahí la necesidad de que las recomendaciones nutricionales sean personalizadas. El hecho de trabajar en la genética humana implicará unas condiciones éticas que protejan a las personas. El objetivo de este trabajo es hacer una revisión bibliográfica que nos dé a conocer qué se sabe hoy en día de la interacción entre los genes y nutrientes, cómo se pueden ampliar estos conocimientos en el futuro para ofrecer nuevas herramientas de prevención de enfermedades y el papel clave que tienen algunos profesionales dentro del campo de la nutrigenómica. The importance of nutrition in the people's lives is determined by the scientific evidence, that shows how components of the diet play a key role in the people's health. However, establishing healthy consumption patterns is not enough, it will be our individual and unique genome that will show individual and unique needs. That's the reason why nutritional recommendations to be personalized. The fact of working with human genetics will involve ethical conditions that protect people. The objective of this work is to make a literature review that lets us know what we know about the interaction between genes and nutrients, how we can extend this knowledge in the future to offer new tools for disease prevention and the central role that some professionals have in the field of nutrigenomics.