Search

Common carp aquaculture is one of the most important in the world but only a small part of the production is tied to Europe, where carp is not yet fully exploited due to its sensory characteristics and despite its good nutritional value and economic accessibility. We have shown that bleeding as an additional processing step improves the carp meat quality with improved sensory characteristics and slowed down lipid oxidation and bacterial growth. Spoilage of fresh fish meat is defined by microbial activity, especially by representatives of the genus Pseudomonas. These are often resistant to antimicrobials, but we have demonstrated anti-Pseudomonas activity by inhibition of their growth and enzymatic activity by commercially available natural additives based on rosemary extract and buffered vinegar as well as ethanolic extracts of oregano and nettle. Pseudomonas are also found in biofilms on surfaces in fish processing. We show that Pseudomonas can easily adhere and form biofilm on stainless steel and polystyrene at 5 °C, 15 °C and 30 °C, but this was more pronounced on stainless steel. These Pseudomonas produced protease and lipase, and their activity increased with increasing temperature from 5 °C to 15 °C. Pseudomonas can thus form a biofilm in which they harbour bacterial cells and their spoilage enzymes. Fish meat can therefore easily be contaminated from surfaces during processing. We further show that the transfer of Pseudomonas from a biofilm formed on stainless steel as a donor surface depends on the amount of lipids and proteins in the recipient surface. The dynamics from the first to the last succession contact showed that the higher the rate of decline, the faster the transfer rate decreases. But, if the rate is lower, the difference in transfer rates between successive contacts is smaller and could represent a longer lasting constant contamination of the food. Akvakultura navadnega krapa je ena izmed najpomembnejših na svetu, a le majhen del proizvodnje je vezan na Evropo, kjer krap zaradi svojih senzoričnih lastnosti – kljub dobri hranilni vrednosti in cenovni dostopnosti – ostaja neizkoriščen. Pokazali smo, da dodatni procesni korak izkrvavitve izboljša kakovost mesa navadnega krapa z zavrtjem oksidacije maščob in rasti bakterij, kar izboljša senzorične lastnosti in upočasni kvar. Kvar svežega mesa rib povzročijo predvsem bakterije, med njimi prevladujejo vrste rodu Pseudomonas. Te bakterije so pogosto odporne proti protimikrobnim snovem, a smo pokazali dobro proti-Pseudomonas aktivnost komercialnih naravnih dodatkov na osnovi izvlečka rožmarina in puferiranega kisa ter pripravljenih etanolnih izvlečkov origana in koprive. V sprejemljivih koncentracijah so zavrli rast bakterij in njihovo encimsko aktivnost. Bakterije Pseudomonas najdemo tudi v biofilmih na površinah v obratih predelave mesa rib. Pokazali smo, da se bakterije Pseudomonas adherirajo in tvorijo biofilm na nerjavnem jeklu in polistirenu pri 5 °C, 15 °C in 30 °C. Bakterije Pseudomonas lahko tvorijo biofilm na površinah materialov, ki se uporabljajo v predelovalni industriji rib, v njem so bakterijske celice in encimi kvara. Meso rib se lahko dodatno kontaminira med predelavo, kar smo preučili v nadaljevanju raziskave. Pokazali smo, da je prenos bakterij Pseudomonas s površinsko tvorjenega biofima na nerjavnem jeklu odvisen od količine beljakovin in maščob modelne kontaktne površine. Dinamika od prvega do zadnjega zaporednega kontakta je pokazala, da čim višja je hitrost padanja prenosa biofilmskih celic, hitreje se prenos zniža. A če je hitrost manjša, je razlika v stopnji prenosa med zaporednimi stiki manjša in lahko predstavlja dolgotrajnejšo kontaminacijo. more...

Rudarene u blizini konstrukcije s greškom može lako dovesti do aktiviranja greške i izazvati ozbiljne geološke poremećaje, predstavljajući ozbiljnu prijetnju sigurnosti proizvodnje uglja. Da bi pokazali karakteristike aktivnosti koje se javljaju u okolnoj stijeni zbog rudarenja u blizini područja s greškom, uzimajući Qixing ugljenokop u Kini kao tehnički ambijent, provela se kontrastivna analiza mikroseizmičkih kretanja u nadgledanom području s greškom na osnovu dobivenih mikroseizmičkih podataka. Promatrano sa stanovišta vrijednosti seizmičkog parametra b i rješenja žarišnog mehanizma, analizirale su se karakteristike širenja mikroseizmičkog događanja i načina loma u ta dva područja. Povećanjem područja rudarenja, provjeravale su se karakteristike razvijanja mikroseizmičkih događanja u okolnoj stijeni pod utjecajem obližnjih konstrukcija s greškom primjenom FLAC3D. Ustanovili smo da je b vrijednost u praćenom području s greškom mnogo niža od one u području nesigurnog rudarenja, što znači da postoji veća opasnost od pojave mikroseizmičkih poremećaja velikog opsega u prvom nego u drugom slučaju. Uz to, razlika u osnovnom naprezanju i elastičnoj energiji u području iskapanja pokazala je karakteristike diskontinuiranog rasprostiranja. Rezultati su pokazali da su postojale neke granične vrijednosti koje su uzrokovale rapidnu promjenu broja mikroseizmičkih pomaka s promjenom faktora kao što su dubina iskapanja, čvrstoća stijene i područje početnog naprezanja. Zaključci su od velike teorijske i praktične vrijednosti za slično rudarstvo., Mining near the fault structure can easily lead to the fault activity and induce serious geological disasters, posing a serious threat to coal mine safety production. To reveal the surrounding rock activity characteristics induced by near-fault mining, taking Qixing Coal Mine in China as the engineering background, the contrastive analysis of the microseismic events in the fault-control area and the mining disturbance area was conducted based on the microseismic monitoring data. From the point of views of seismic parameter b value and focal-mechanism solution, the microseismic event distribution characteristics and the fracture modes in those two areas were analyzed. With the mining area increasing, the evolution characteristics of the microseismic events in the surrounding rock affected by the near-fault structures were verified by using FLAC3D. We found that b value in the fault-control area was much lower than that in the mining disturbance area, indicating that the possibility of large-magnitude microseismic events was greater in the former than that in the latter. Moreover, the principal stress difference and the elastic energy in the mining area displayed the discontinuity distribution charateristics. The results showed that there were some threshold values making the microseismic event numbers change rapidly with these factors variation such as mining depth, rock strength and initial stress field. The conclusions are of important theoretical and practical value for the similar mining engineering. more...

U radu se predstavlja opsežno istraživanje dviju različitih geometrija boka zuba t.j. evolventnih i S-zupčanika. Zapažena je značajna razlika između te dvije analizirane geometrije tijekom ispitivanja njihovog vijeka trajanja. Ispitivanja su provedena na posebnoj opremi za ispitivanje s udaljenošću vratila od 20 mm. Materijal ispitivanih zupčanika bio je POM za pogonski zupčanik i PA6 za pogonjeni zupčanik. Rabljene su iste veličine pogonskog i pogonjenog zupčanika (m = 1 mm, z = 20). Zupčanici te veličine su naročito pogodni za mikro zupčanični prijenos. Ispitivanja su provedena uz različite brzine vrtnje i okretne momente, između 0,8 N·m i 1,5 N·m. Tijekom ispitivanja toplinskom se kamerom mjerilo toplinsko stanje zupčanika. Analize naprezanja i deformacije ispitivanih zupčanika provedene su numeričkom simulacijom primjenom metode konačnih elemenata., The paper presents an extensive research on two different tooth-flank geometries, i.e. involute and S-gears. A significant difference between the two analyzed geometries was observed during the lifetime testing. The tests were conducted on special test equipment with an axis distance of 20 mm. The material used for the tested gears was POM for the driver gear and PA6 for the driven gear. The same sizes of driver and driven gears were used (m = 1 mm, z = 20). Gears of this size are particularly suitable for micro-gear transmissions. The tests were carried out using different rotational speeds and torques, between 0,8 N·m and 1,5 N·m. During testing the thermal state of the gears was measured with a thermal camera. The stress and deformation analyses of the tested gears were undertaken using numerical simulations employing the finite-element method. more...

This paper presents an analytical procedure for determining moments, i.e. time intervals between measuring vital characteristics of devices for the purpose of determining the moment at which a malfunction occurred, so that the maximum relative error remains constant during every measurement. This procedure is related to situations when measurements are not carried out continually, but occasionally., U članku je prikazan jedan analitički postupak određivanja momenata, odnosno intervala vremena između mjerenja vitalnih karakteristika uređaja u cilju utvrđivanja momenta nastupanja kvara, tako da maksimalna relativna greška, učinjena pri tom, bude konstantna pri bilo kojem mjerenju. Ovaj postupak odnosi se na slučaj kada se mjerenja na uređaju ne obavljaju kontinuirano, već se vrše povremeno. more...

Ovaj rad predstavlja analizu rizika stradavanja radnika na održavanju postrojenja srednjeg napona distribucijske tvrtke. Proizašao je iz niza istraživanja (povrede na radu, vrijeme na održavanju postrojenja, kvarovi sa zemljom i kvarovi uzemljivača) i predstavlja skup svih prikupljenih relevantnih informacija o ugrozi radnika. Važnost ovoga rada je što se u osnovi bavi kvarovima, zastojima, prekidima, ali i popravcima (predviđanjem, otkrivanjem i otklanjanjem kvarova), održavanjima, obnavljanjima, unaprjeđenjima i poboljšanjima tehničkih sustava, kao i posljedicama kvarova, kako u tehničkim sustavima, tako i u okolišu tehničkih sustava. Radnici distribucije električne energije najvećim su dijelom svog radnog vremena na poslovima održavanja elektroenergetskih objekata, tj. električnih mreža i postrojenja srednjeg i niskog napona. Tijekom rada nalaze se u potencijalno opasnoj okolini koja može ugroziti njihovo zdravlje i život. Naravno da moraju biti obučeni za rad na siguran način i koristiti sredstva zaštite na radu, no opasnosti se time ne uklanjaju u potpunosti, nego se tek time smanjuje mogućnost ozljede i njezina veličina. Sve tvrtke, pa i one koje se bave distribucijom električne energije, vode računa o troškovima u kojima veliki dio otpada na troškove ljudskog rada. Trošak je stoga i ozljeda radnika za vrijeme rada, što zbog bolovanja, što zbog mogućih odšteta koje će sve više biti značajan faktor u poslovanju tvrtke. Stoga je potrebno unaprijed sagledati sve potencijalne opasnosti koje mogu ugroziti zdravlje i život radnika za vrijeme rada na održavanju. Upravljanje takvim rizicima postat će sve više zadaća svih tvrtki, ne toliko iz humanih razloga, koliko iz razloga držanja troškova pod kontrolom., This article presents an analysis of the risk to workers maintaining the medium-voltage facilities of distribution companies, as derived from a series of investigations (injuries at work, time spent on equipment maintenance, ground faults and failures in the grounding system) and represents a group of all the relevant information collected on hazards to workers. The importance of this study is that it is basically concerned with failures, stoppages and interruptions but also repairs (the forecasting, detecting and eliminating of failures), maintenance, replacement, advancements and improvements in the technical systems, as well as the consequences of failures in technical systems and the surroundings thereof. Electricity distribution workers spend most of their working time on the tasks of maintaining electric power facilities, i.e. electricity networks and medium-voltage and low-voltage electric power facilities. While they are working, they are in a potentially hazardous environment that can endanger their health and lives. Naturally, they must be trained to work in a safe manner and use protective equipment. This does not completely eliminate the hazards but in this way the potential for injury and the severity thereof are reduced. All companies, including those engaged in the distribution of electrical energy, take costs into account, much of which are for human labor. Worker injury during working time is also an expenditure, due to sick leave and potential damages, which will be increasingly significant factors in company operations. Therefore, it is important to review all the potential hazards that can endanger the health and life of a worker during maintenance work. The management of such risks will become a growing task for all companies, less for huma more...

U članku je opisana metodologija i ispitni postupak kojima bi se potencijalne eksplozije mjernih transformatora u pogonu svele na zanemarivo malene vrijednosti. Uvodno su statistički interpretirani rezultati ankete o uzrocima kvarova različitih tipova mjernih transformatora od kojih se oko 90% razvija postepeno i traje od nekoliko sati do nekoliko mjeseci. Međunarodna električna komisija (IEC) pred usvajanjem je normiranog postupka prema kojem bi mjerni transformatori morali izdržati efekte unutarnjeg luka. Autori se kritički osvrću na ovaj preijedlog obrazlazući njegove glavne nedostatke. Na temelju proračuna i eksperimentalnog istraživanja na modelima i strujnog transformatora 123 kV dokazuju da se mehanizam koji dovodi do eksplozije mjernih transformatora ne može dovoljno dobro simulirati na način kako je preijedlogom nove IEC norme opisano. Predlaže se novi koncept smanjenja eksplozije mjernih transformatora u pogonu nazvan "pouzdan protiv eksplozije" koji se sastoji od dodatnih komadnih i specijalnih ispitivanja te uporabe uređaja za mjerenje ili detekciju porasta tlaka ulja u transformatoru. Osnova predloženih ispitivanja je u istraživanju "Volt-sekundnih značajki napona nastanka parcijalnih izbijanja u uljno-papirnoj izolaciji mjernih transformatora". more...