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The study of domestication can provide us with valuable information both on our history and the development of our societies, but also on the evolution of species and the biological processes that have led to the diversity of living forms today. The domestication process can be synthesized in two stages : the contact between the potential domesticated species and the human ecosystem, then its evolutionary adaptation to life within the human environment over the generations. Thus to study domestication it is necessary for archaeologists to find traces of these two stages in archaeological remains. Although evolutionary adaptation leaves a large number of morphological markers that allow us to study domestication without difficulty once it is properly initiated, the process of the early interactions on the other hand, leaves very few traces. This thesis aims to identify and characterize two markers of early process of domestication : the morphological skeletal consequences of growth in captivity in wild boar (Sus scrofa) on the calcaneus and humerus. These potential markers will be used to develop new methods to detect the early stages of the domestication process in wild boar in an archaeological context. The hypothesis being tested is that a change in the behavior of an individual with reduced mobility can lead to observable and measurable changes in bone morphology. This thesis is based on the DOMEXP ANR experimental domestication project in which wild boars were bred in captivity for two years and scanned throughout their growth to study the impact of captivity on their bone anatomy. Our results show that captivity induces a plastic morphological response for both markers, and the application of these two methods on Neolithic suines showed that the morphology of Western European suines changed during the Neolithic, which could be considered as a consequence of the arrival of a new management system based on increased population control. Moreover, the presence of small specimens evokes the possibility of a commensal trajectory. These results could be complemented by isotopic and genomic approaches in order to provide a more complete picture of this period.; L’étude de la domestication peut nous apporter des informations capitales à la fois sur notre histoire et le développement de nos sociétés, mais également sur l’évolution des espèces et les processus biologiques qui ont mené à la diversité des formes vivantes actuelles. On peut synthétiser le processus de domestication en deux étapes : la mise en relation entre la potentielle espèce domestique et l’Homme, puis son adaptation évolutive à la vie avec l’Homme au fil des générations. Ainsi pour étudier la domestication il est nécessaire pour les archéologues de trouver des traces de ces deux étapes dans les restes archéologiques. Bien que l’adaptation évolutive laisse un grand nombre de marqueurs morphologiques qui nous permettent d’étudier sans peine la domestication une fois qu’elle est bien amorcée, la mise en relation en revanche ne laisse que très peu de traces. Cette thèse vise à identifier et caractériser deux marqueurs du contact entre un animal et l’Homme : les conséquences morphologiques osseuses de la croissance en captivité sur le calcanéus et l’humérus chez les ongulés, en prenant comme modèle le sanglier (Sus scrofa). Ces éventuels marqueurs serviront à développer de nouvelles méthodes pour détecter les premières étapes du processus de domestication chez le sanglier en contexte archéologique. L’hypothèse testée est que le changement de comportement d’un individu dont la mobilité est réduite peut laisser une emprunte observable et mesurable dans la morphologie osseuse. Cette thèse fait partie du projet ANR DOMEXP de domestication expérimentale dans laquelle des sangliers ont été élevés en captivité pendant deux ans et scannés tout au long de leur croissance pour étudier l’impact de la captivité sur leur anatomie osseuse. Nos résultats montrent que la captivité induit une réponse morphologique plastique pour les deux marqueurs, et l’application de ces deux méthodes sur des suinés du Néolithique a montré que lamorphologie des suinés d’Europe de l’Ouest a changé au cours du Néolithique, ce qui pourrait être considéré comme la conséquence de l’arrivée d’un nouveau système de gestion basé sur un contrôle accru des populations. De plus la présence de spécimens de petite taille évoque la possibilité d’une trajectoire commensale. Ces résultats pourraient être complétés par des approches isotopiques et génomiques afin de fournir une vision plus complète de cette période.

International audience; We propose an interdisciplinary approach designed to study the spread of private fencing in the French Sologne as a socio-ecological phenomenon. We conducted two parallel approaches: a study of how fencing may affect spatial use by deer and an interview campaign in order to elucidate which human values were at stake in the fencing debate. To this end we applied a Political ecology approach in order to articulate these two kinds of results. We highlighted two competing discourses regarding hunting-oriented private properties, showing that this contention is based on the replacement of game birds by big game over the past thirty years, which went along with the spread of fencing.; Cet article propose une approche interdisciplinaire visant à étudier la dynamique d'engrillagement en Sologne sous ses aspects humains et écologiques. Des travaux ont été menés, relatés par ailleurs dans des manuscrits soumis à des revues d'écologie, afin de décrire le comportement spatial des cerfs de Sologne, en présence de grillages. Un travail d'enquête a également été effectué, portant sur les valeurs associées à l'environnement en Sologne telles qu'elles étaient mises à jour par l'évocation des engrillagements. Nous utilisons ici une approche de type political ecology pour mettre en regard ces deux types de résultats. Nous mettons en évidence deux discours concurrents sur les formes de légitimation des propriétés cynégétiques, dont l'opposition s'articule autour du remplacement du petit gibier par le grand au cours de ces trente dernières années. Nous expliquons le rôle joué par les engrillagements dans cette mise en concurrence.

La forêt subit des pressions croissantes relatives au changement climatique, à l'évolution de la gestion forestière (augmentation des prélèvements de bois, conduite du peuplement) et à l'accroissement des populations d'ongulés sauvages. L'unité Écosystèmes Forestiers d'Irstea étudie l'impact de ces changements sur le fonctionnement et la dynamique des écosystèmes forestiers et teste différents scénarios grâce à un réseau de placettes instrumentées en forêt domaniale d'Orléans. L'objectif est d'étudier les conséquences de la composition (chêne : Quercus petraea, pin : Pinus sylvestris, mélange des deux essences), de la densité du peuplement forestier et de la présence d'ongulés sauvages (sangliers, cerfs, chevreuils) sur la croissance du peuplement, la régénération, la biodiversité, en fonction du microclimat dont le bilan hydrique. Un équipement de mesure des variables physiques du milieu (lumière, eau, température) et de dispositifs d'exclusion sélectifs des ongulés sauvages est en cours d'installation. Ce dispositif s'appuie sur un réseau de 30 placettes d'un demi-hectare. Il ambitionne d'être un dispositif à long terme pour l'acquisition de données robustes, et ainsi d'évaluer certains avantages hypothétiques attribués aux peuplements mélangés, souvent avancés mais rarement démontrés. Il cherche également à fédérer des chercheurs sur la thématique du fonctionnement des forêts mélangées en zone tempérée dans le contexte des changements de climat et de pratiques. Les travaux menés sur ce dispositif testerons (i) les spécificités fonctionnelles des peuplements mélangés par rapport aux peuplements purs, (ii) le rôle des facteurs biotiques et abiotiques, pour identifier les facteurs principaux et les interactions entre facteurs qui agissent sur la dynamique forestière dont les communautés végétales du sous-bois, et la biodiversité, (iii) les stratégies de gestion face aux changements climatiques et (iv) la vulnérabilité de ces écosystèmes forestiers aux changements globaux. Les gestionnaires et acteurs de la filière bénéficieront de ces acquis pour faire évoluer les stratégies de gestion forestière.

We report 3 cases of disseminated cysticercosis (DC) in adult male subjects in Togo. All had consulted in dermatology for asymptomatic subcutaneous nodules. The diagnosis was confirmed by histology of a resected nodule. Computed tomography allowed us to bring out the widespread dissemination of cysticerci. The skin, brain, muscle, eye, thyroid, and pleura were the affected organs. Treatment was based on albendazole and betamethasone, with adverse side effects in 2 of our 3 patients. Our 3 observations seem to be the first of their kind in Togo. The mechanism of contamination in these disseminated forms is not yet elucidated, however ingesting a gravid proglottis could be the basis of the widespread dissemination of cysticerci in the body. No consensus has yet been established in the treatment of DC and the management should follow the guideline for treatment of neurocysticercosis and ocular cysticercosis.

Bovine tuberculosis in wildlife in France. Risk for cattle Tuberculosis (TB) due to M. bovis has been described in wildlife species of many countries, albeit, depending on the situation, being considered as a sentinel or a reservoir of the infection for livestock and/or human. In France, TB has been discovered for the first time, in 2001, in wild ungulates of the Brotonne Forest (Normandy). Since then, passive and active surveillance for the disease has been implemented in several regions, and later expanded to the whole country through the Sylvatub surveillance program since 2011. Firstly described in wild boar and red deer, it has also been detected in 2009 in badgers of Côte d’Or, then in 2010 in Dordogne and Charente. The presence of high density populations of wild animals and some practices as artificial feeding, which lead to non-natural high concentrations of animals, are major factors of emergence and persistence of TB in wildlife. In several French regions, M. bovis would be circulating in a multi-host system including bovines (and pigs, in Corsica only), several wildlife species and their environment which thus complicates the epidemiology and sanitary management of the disease., La tuberculose à Mycobacterium bovis (TB) est décrite dans la faune sauvage de plusieurs pays, celle-ci pouvant être, selon les cas, sentinelle ou réservoir de l’infection pour les bovins et/ ou l’homme. En France, la TB a été découverte en 2001 chez des ongulés sauvages en forêt de Brotonne (Normandie). Depuis cette date, une surveillance événementielle et programmée de la maladie a été mise en place dans plusieurs départements, puis étendue de façon harmonisée à tout le territoire français métropolitain grâce à la mise en place du dispositif Sylvatub depuis 2011. D’abord décrite chez les cerfs et les sangliers, la TB a été détectée chez le blaireau en 2009 en Côte d’Or, puis en 2010 en Dordogne et en Charente. La présence de fortes densités d’animaux sauvages et entre autres la pratique de l’agrainage, qui provoque des concentrations artificielles d’animaux, sont des facteurs majeurs d’émergence et de persistance de la TB dans les populations sauvages. Dans plusieurs régions de France, M. bovis semble circuler dans un système multi-hôtes comprenant les bovins (et les porcs en Corse uniquement), plusieurs espèces sauvages et leur environnement ce qui complique l’épidémiologie et la gestion sanitaire de la maladie., Hars Jean, Richomme Céline, Rivière Julie, Payne Ariane, Faure Eva, Boschiroli Maria-Laura. La tuberculose bovine dans la faune sauvage en France. Risques pour l’élevage bovin. In: Bulletin de l'Académie Vétérinaire de France tome 166 n°3, 2013. pp. 222-228.

Following the "Grenelle de l'Environnement", the French government decided in 2009 to create a national park devoted to lowland hardwood forests in an area centered on the state forests of "Arc-en- Barrois" and "Auberive" in "Haute-Marne", and "Châtillon" in "Côte-d'Or". The Public Interest Group of foreshadowing of the future National Park « des Forêts de Champagne et Bourgogne » must plan a draft of hunting management leading in particular to control ungulates such as red deer (Cervus elaphus), roe deer (Capreolus capreolus) and wild boar (Sus scrofa). For this, we studied different criteria characterizing the management practiced in this territory. Then, from a literature review, we dealt with the terms of ungulate management in natural areas in France and Europe. Finally, we provide suggested improvements of this management at the local level, using the lessons learned from French and European sites. Firstly, we propose a harmonization of management between the two departments in order to gather, beyond the administrative boundaries, the various actors around a coherent management. A second proposition is based on improving data quality and the establishment of Indicators of Ecological Change to better reach for the agriculture, forestry and hunting balance. The last proposition relies on the control of artificial practices (feeding, electric and forest fences) and their future use in the territory. This study represents a first approach on the management of ungulates, but it should be supplemented by thinking on practice and organization of the hunting in this future protected and recreational space.; Suite au Grenelle de l'Environnement, le Gouvernement français a décidé en 2009 de créer un parc national consacré aux forêts feuillues de plaine dans un territoire centré sur les forêts domaniales d'Arcen- Barrois et Auberive en Haute-Marne et de Châtillon en Côte-d'Or. Le Groupement d'Intérêt Public de préfiguration de ce futur parc national des Forêts de Champagne et Bourgogne doit élaborer un projet de gestion cynégétique conduisant notamment à la maîtrise des ongulés que sont le cerf (Cervus elaphus), le chevreuil (Capreolus capreolus) et le sanglier (Sus scrofa). Pour cela, nous avons étudié différents critères caractérisant la gestion pratiquée sur ce territoire. Puis, à partir d'une étude bibliographique, nous avons traité des modalités de gestion des ongulés dans des espaces naturels en France et en Europe. Enfin, nous apportons des pistes d'amélioration de cette gestion au niveau local, à l'aide des enseignements tirés des sites français ou européens. Nous proposons, en premier lieu, une harmonisation de la gestion entre les deux départements dans le but de rassembler, au-delà des limites administratives, les différents acteurs autour d'une gestion cohérente. Une seconde proposition repose sur l'amélioration de la qualité des données et la mise en place d'Indicateurs de Changement Ecologique afin de mieux tendre vers l'équilibre agro-sylvo-cynégétique. La dernière proposition porte sur la maîtrise des pratiques artificielles (agrainage, clôtures électriques, engrillagements) et leur utilisation future sur le territoire. Cette étude constitue une première approche sur la gestion des ongulés, mais elle devra être complétée par une réflexion sur la pratique et l'organisation de la chasse dans ce futur espace protégé et récréatif.

To analyze the changes in vicinal kidney parenchyma after percutaneous RFA.[corrected] Twenty-four CT-guided RFA procedures were performed on six pigs using 2 cm LeVeen coaxial needles. We studied volume, morphology, cavitation and enhancement of the ablation zones (AZ) before and after the procedure on contrast-injected CT-scans. The kidneys were removed four weeks later and studied in the path lab.All the procedures were successfully completed. Four weeks later, the CT-scans showed AZ that were either clearly circumscribed or with unclear borders, heterogenous areas associating necrosis and infarct tissue and mesenchyma showing a process of apoptosis around the edges. A treatment considered as incomplete on the CT-scan (presenting as an enhancement) was always associated with necrosis on the histology slides, although the necrotic areas behaved in various different ways on the CT-scan after injection of contrast medium: an enhancement of more than 10 HU did not mean that no necrotic tissue was present.RFA causes heterogenous tissue changes, associating necrotic and ischemic zones and an apoptotic reaction. The mechanisms of these changes and their therapeutic significance should be studied. CT-scans performed immediately after RFA procedure and one month later are not predictive of the efficacy of the treatment because an enhancement of the AZ does not mean that it is not necrotic. The value of a CT-scan performed one month after the procedure is debatable, because the tissue remodeling that occurs in the kidneys is not definitive at this time-point.

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National audience; When a diet deficient in valine is offered to piglets, feed intake is typically reduced. This effect is aggravated when dietary leucine is in excess. If an unbalanced supply of branched‐chain amino acids (BCAA) proves dangerous to the animals, the anorectic response could serve as a mechanism to prevent this situation. We verified this by measuring the voluntary feed intake during 30 minutes of a balanced diet one hour after ingestion of a test meal deficient or not deficient in valine. Ingestion of the test meal deficient in valine resulted in a 16% reduction in feed intake of the balanced diet (P = 0.06; n = 12), indicating that the signal to reduce feed intake occurred within 1 hour. It is possible that the plasma concentration of the limiting amino acid served as a signal for the dietary amino acid deficiency. We therefore determined the post‐prandial kinetics of plasma concentrations of BCAA and their ketoacids after ingestion of a test meal deficient or not deficient in valine in 4 piglets. Offering the deficient test meal resulted in lower plasma concentrations of valine and its ketoacid; the peak concentration occurred earlier with the deficient diet compared with the non‐deficient diet. In conclusion, it appears that an animal is able to detect an unbalanced supply of BCAA within 1 hour. The plasma concentration of valine or its concentration relative to the other BCAA during the post‐prandial period may act as a signal indicating the amino acid deficiency.

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National audience; Les matières premières (MP) riches en fibres sont fréquemment introduites dans les aliments des porcs. Cependant, l’utilisation raisonnable de ces MP nécessite une caractérisation précise de la fraction fibreuse. Les fibres représentent une famille hétérogène de composés aux caractéristiques biochimiques et physicochimiques variées. Plusieurs méthodes permettent de les dosersélectivement mais celle de van Soest et la cellulose brute (CB) sous‐estiment la fraction soluble au contraire de la méthode de Prosky (TDF) alors même que cette fraction est recherchée pour ses effets sur la fonction digestive et la santé. La méthode TDF est, cependant, peu pratiquée en alimentation animale. L’objectif de ce travail est de proposer des équations de prédiction des teneurs en fibres totales solubles et insolubles selon la méthode TDF en fonction de la composition chimique de la MP. A partir de 69 échantillons de MP, les teneurs en MS, MM, MAT, amidon, sucres totaux, MG et les teneurs en fibres selon différentes méthodes (Weende (CB), van Soest, Carré et Prosky (TDF)) ont été déterminées afin de calculer les équations de prédiction des fibres totales, solubles et insolubles par régression linéaire progressive, puis validées avec 25 autres MP. Les meilleures équations de prédiction des fibres totales et insolubles, proposées pour les principales catégories de MP, prennent en compte l’ensemble des constituants autres que les fibres (résidu) ou l’amidon et les protéines. Pour toutes les équations, les ETR sont généralement inférieurs à 3%.Les teneurs en fibres solubles ne peuvent, quant à elles, pas être prédites.

Divergent selection for residual feed intake (RFI), defined as the feed consumed over (RFI+) or below (RFI‐) the daily consumption predicted from maintenance and production requirements, was conducted in growing pigs to improve feed efficiency. The present study aimed at assessing the impact of selection for RFI on the physical and behavioural activity implicated in the expenditure of energy. Six batches from the 6th generation of RFI Large‐White pigs were followed during their growth (30‐100kg) and raised in group pens equipped with a single‐place electronic feeder (SEF). Each batch included four groups of 12 pigs allocated according to line and sex: RFI+ castrated males, RFI+ females, RFI‐ castrated males, RFI‐ females. Measurements concerned the physical (posture) and behavioural (resting, feeding, investigation, social interactions) activity, recorded by 24h‐video tape, and the investigative motivation in response to unfamiliar objects introduced 9 hours in the pen. Pigs spent most of the time lying (> 75% records in the day,> 80% at night), regardless of line or sex. In the middle of the growing period (17 weeks of age), pigs from RFI+ groups compared to RFI‐ groups showed, over 24‐h recordings, a higher frequency of electronic feeder use and spent more time standing. Castrated males used electronic feeders significantly more than females, particularly at night, and females showed a higher investigation activity. The introduction of unfamiliar objects induced a similar interest in groups of both lines. In conclusion, RFI+ pigs exhibited more physical activity, and significant sex by time‐of‐day (day vs. night) interactions were noted for several behaviours.

The aim of this study was to assess the consumer acceptability of hams dry‐cured for more than seven months, processed from barrows, gilts or two groups of entire males exhibiting skatole levels lower than 0.11 μg/g of pure fat and androstenone levels ranging from 0.5 to 0.7 μg/g (group 1A) or from 1.5 to 2.3 μg/g (group 1B). The subset of 40 hams included in this study was selected from a larger population, and chosen for their higher carcass weight and backfat thickness. The yields of dry‐cured hams from entire males were 3.3% and 2.2% lower compared to barrows and gilts, respectively. Consumer acceptability of dry‐cured hams did not differ significantly between barrows, gilts and the two groups of entire males. However, consumer acceptability of dry‐cured hams processed from entire males with higher androstenone and/or skatole levels remains to be investigated. The levels of boar taint compounds seemed to be slightly reduced after processing. Regarding fatty acid composition of the dry‐cured hams, there were few differences between groups. The levels of polyunsaturated fatty acids (PUFA) tended to be higher in the dry‐cured ham fat of entire males as compared to gilts and barrows.

Castration is notably used to reduce pigs’ aggressiveness towards humans and facilitate handling. However, there are no scientific data to confirm this. We compared entire and castrated male pigs reared in a conventional or an enriched environment.Eighty males (groups of 10) were studied: 40 surgically castrated at 5‐6 days of age and 40 left entire. Half of each type was reared in a conventional environment (1 m²/animal, slatted floor) and the other half in an enriched environment (2.5 m²/animal, strawand outdoor run). We evaluated the pigs’ manageability during weighing and interactions with humans at 80 and 140 days of age in a testing pen. Animals from the enriched environment required less pushing to enter the weighing cage than those from theconventional environment. During the experiment, no entire male expressed any aggressive behaviour towards the human present. At 80 days of age, entire males stayed closer to the human for longer periods of time than castrates, and they reacted tothe human’s departure with an increase in locomotor activity. Regardless of age, pigs from the enriched environment were less likely to stand next to the human than those from the conventional environment, and they vocalized more in the human’spresence and after his departure.These results do not support the bad reputation of entire males (aggressive, difficult to handle). Enriching the environment did not change the effects of non‐castration on the human‐animal relationship but did lead to less interest in the human involved in theexperiment.

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The fauna which we studied consists of 12124 fossils but 93.50 % remained not determinate. In a general way Carnivores are rare and it is the family of Hyaenidae that is "more abundant", followed by Ursidae, Canidae and Felidae. Herbivores represent 92.63 % of the determinate fragments. In a general way, Equus dominate then we have Cervus elaphus, Caprinae and Bovinae. The fragmentation of the fauna did not allow a detailed archaeozoological study, which would be nothing else here than a counting of streak (n=4) and negatives (n=9). 15 % of the fauna show interpretable tracks (natural corrosion and especially of animal origin). From a paleoenvironmental point of view all the faunal assemblages indicate a relatively stable environment (with little wetter or little drier moment) convenient to the development of opened landscapes taxa, with also copses and gallery forests along Iskar River. We shall insist on the fact that throughout the sequence of Temnata Dupka which covers approximately the last 160 millenniums, we observe a stability of paleoenvironments and thus climatic conditions, what is confirmed by the paleoenvironmental study of the fauna of the sequence of Kozarnika (Northwest of Bulgaria) which also testifies of a climatic stability during the last million and half years., La faune étudiée se compose de 12124 fossiles mais 93,50% sont restés non déterminés. De manière générale les Carnivores sont rares et c'est la famille des Hyaenidae qui est la "mieux représentée", suivie des Ursidae, des Canidae et des Felidae. Les Herbivores représentent 92,63% des restes déterminés. De manière générale, les représentants du genre Equus dominent puis viennent Cervus elaphus, les Caprinae et les Bovinae. L'état de fragmentation de la faune n'a pas permis une étude archéozoologique approfondie, qui ne serait rien d'autre ici qu'un comptage de stries (n=4) et de négatifs (n=9) repérés sur les os. 15% des pièces portent des traces interprétables (corrosion naturelle et surtout d'origine animale). D'un point de vue paléoenvironnemental toutes les associations fauniques indiquent un environnement relativement stable (par moment un peu plus humide ou un peu plus sec) propice au développement des formes d'espaces ouverts, avec aussi des bosquets et des forêt-galeries le long de l'Iskar. Nous insisterons sur le fait que tout au long de la séquence de Temnata Dupka qui couvre environ les 160 derniers millénaires, on observe une très grande stabilité des paléoenvironnements et donc des conditions climatiques, ce qui est confirmé par l'étude paléoenvironnementale de la faune de la séquence Kozarnika (Nord-Ouest de la Bulgarie) qui témoigne aussi d'une stabilité climatique durant le dernier million et demie d'années.

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Avec la collaboration technique de Aurélia Priet, Stéphane Moreau, Franck Guiraud, Philippe Gerbe, Philippe Epagnaud et Jean Bailly. INRA, UMR444 LGC, F-31326 Castanet-Tolosan; La consommation moyenne journalière résiduelle (CMJR) est définie comme la différence entre consommation observée et consommation prédite d’après les besoins d’entretien et de production. Une expérience de sélection divergente sur la CMJR de porcs Large White en croissance (faible CMJR : CMJR−; forte CMJR : CMJR+) a permis d’estimer les paramètres génétiques et les réponses corrélatives à la sélection pour certains caractères de reproduction des truies. Les données de 1071 portées (480 truies) ont été analysées. L’héritabilité (h2) de la perte de gras dorsal des truies pendant la lactation a été estimée à 0,13±0,02. Ce caractère a présenté une corrélation génétique négative avec la CMJR (rA = −0,41±0,12). La consommation moyenne journalière (CMJ) des truies en lactation a été trouvée moyennement héritable (h2 = 0,20±0,03) et génétiquement liée à la CMJR (rA =0,25±0,14). La divergence entre lignées en génération 6 pour la CMJR est estimée à 2,8 unités d’écart type génétique (σA) du caractère. Les truies CMJR- avaient alors des poids vifs plus faibles avant la mise bas (−0,31 σA) et au sevrage (−0,45 σA), une meilleure prolificité (+0,71 σA nés vivants par portée) et une moindre CMJ (−0,85 σA) par rapport aux truies CMJR+. La mobilisation des réserves corporelles en cours de lactation, supérieure chez les truies CMJR-, est la caractéristique de reproduction la plus divergente , avec des réductions des épaisseurs de gras dorsal et de noix de côtelette de respectivement 1,22 σA et 1,55 σA, sans effet défavorable sur la reproduction. Pour les performances de production, les porcs CMJR- ont des CMJ plus faibles (-2,22 σA) que les CMJR+, ils sont plus maigres (-0,92 σA pour la TVM) et ils ont des indices de qualité de la viande détériorés (1,65 σA).

Du fait de leur forte concentration dans certaines zones en France, les productions avicoles et porcines sont associées à de nombreux problèmes environnementaux dus à l’épandage de leurs rejets. Outre la quantité brute de rejets, leur composition, notamment en azote, phosphore et oligoéléments, est une source de pollution des eaux et des sols. Jusqu’ici, les solutions envisagées pour réduire ces rejets portaient soit sur le traitement a posteriori des rejets, soit sur la réduction des rejets en amont, essentiellement en modifiant les régimes alimentaires des animaux. La sélection d’animaux produisant moins de rejets n’était en revanche envisagée que comme un sous-produit de l’amélioration de l’efficacité alimentaire de l’animal. Le but de cette synthèse est donc de faire un tour d’horizon des différentes voies d’amélioration génétique permettant de réduire quantitativement les rejets ou d’améliorer leur composition pour produire un fertilisant organique écologique. La sélection indirecte de caractères liés à l’efficacité de la digestion ou au métabolisme de l’animal est abordée dans un premier temps. Dans un deuxième temps, nous présentons les premiers résultats montrant qu’il est possible de sélectionner directement sur la composition des rejets., Since they are highly concentrated in some areas in France, poultry and pig production are associated to numerous environmental problems, as a consequence of their manure spreading. Beyond the raw quantity of manure, manure composition, especially in nitrogen, phosphorus, and oligo-elements, is a major source of water and soil pollution. Until now, solutions used to reduce manure quantities were either a posteriori treatments of excreta or reducing waste via modifications of the animals' diets. Selecting for animals naturally producing fewer excreta was on the contrary not considered, except as a sub-product of selection for an improved efficiency of animals. The aim of this review was thus to give some new insight into alternative ways to reduce manure quantities or to improve their quality by genetic selection. In a first step, indirect selection of traits linked to digestion efficiency or metabolism is planned. In a second step, we present results showing that it is possible to directly select on manure characteristics.

National audience; The monogastric meat of today differs from that produced by the animals 50 years ago. The selection of animals according to growth performance has modified the sensorial and nutritional qualities of the meat. The carcass is less fat and the animals are slaughtered younger at the same weight. The lipid content of the meat is thus decreased. However, in the medical world, meat still has a negative image of being a fat meat whereas this is no longer the case. The rearing conditions influence the quality of monogastrics meat. The feeding level and the fat matter in the diet determine the rate and composition of growth (lipids/proteins) and influence the fatty acids composition. The lipid composition of tissues highly depends on the lipid composition of the diet. Therefore, the fatty acid profile of meat (n-3 fatty acid content for example) can be easily modified through feeding, thereby improving the meat quality for the consumer and meeting the nutritionist’s requirements.

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Construction d'une base de données pour étudier les interactions entre la santé et la nutrition chez le porc en croissance

De nombreuses publications ont montré que la qualité de la viande porcine est fortement influencée par l’effet du type génétique (notamment les gènes Hal et RN) et les conditions d’élevage et d’abattage des animaux. Les critères de jugement de cette qualité sont généralement le pH de la viande, mesuré à différents moments post mortem, la couleur et l’exsudat. Une métaanalyse a été conduite sur 11 publications pour évaluer plus précisément l’effet du gène halothane, du sexe, de la race et du poids à l’abattage des animaux sur trois paramètres de qualité, le pH à 45 minutes post mortem (pH45), le pH ultime (pHu) et la luminance (valeur L*). Une comparaison de deux méthodes a été réalisée sur le pH ultime. La méthode des « effect-size » a permis de montrer un effet significatif du gène halothane et du poids à l’abattage sur la différence de pHu entre les génotypes NN et nn. En utilisant la méthode classique (analyse de variance) de méta-analyse, des différences significatives dues au gène halothane ont été montrées sans qu’aucun autre facteur n’ait d’effet sur ce paramètre. Les deux méthodes se rejoignent pour conclure à l’absence de différences significatives entre Nn et nn pour le pH ultime. Les résultats indiquent que le génotype halothane, la race et le sexe des animaux influencent significativement le pH45. Quant au critère L*, il est également influencé par le génotype halothane et la race. Cependant, la variabilité « entre études » reste élevée quel que soit le modèle utilisé.

absent

Les objectifs de ce travail sont de quantifier les conséquences de challenges sanitaires sur l'ingestion d'aliment et la croissance du porc. Une base de données a été constituée à partir de 87 articles publiés entre 1971 et 2008. Elle totalise 11 136 animaux portant sur des essais dans lesquels les effets d'infections bactériennes et virales, d'infestations parasitaires, d'intoxication par des mycotoxines et de la dégradation de l'hygiène des bâtiments sur la consommation journalière d'aliment et le gain moyen quotidien ont été étudiés lors des phases de post-sevrage, croissance ou finition. Les variables dépendantes ont été ajustées par des modèles polynomiaux intra-essais et exponentiels. Les résultats indiquent que les challenges réduisent plus la croissance (12 %) que la consommation d'aliment (8 %). Les réductions d'ingestion les plus importantes sont observées avec des virus et en post-sevrage (31 %). Les réductions de croissance les plus importantes sont observées lors d'infections (bactéries et virus) en post-sevrage (-11 et -18 %) et avec les mycotoxines en finition (-27 %). L'ingestion explique moins de 10 % de la différence de croissance entre animaux challengés et témoins. Le type de challenge et l'agent étiologique influent fortement les réponses de l'animal. La base de données permettra d'aller plus loin dans l'étude des interactions entre challenge et nutrition. Meta-analytic analysis of sanitary challenges on voluntary feed intake and growth of the pig The degradation of sanitary conditions has an impact on both technical and economical results of pig production. The aim of this work is to quantify the impact of sanitary challenges on voluntary feed intake and growth in the pig. A database was built from 87 scientific papers published between 1971 and 2008. It contains results from in vivo experiments realised on 11136 pigs in order to test the impact of challenge by bacteria, viruses or parasites, intoxication by mycotoxins, and poor breeding hygiene on voluntary feed intake and growth on the post-weaning, the growing stages and the finishing period. Dependant variables were adjusted using polynomial intra-study models. The challenges leads to decrease the growth more than the feed intake (12 and 8 %). The most important reduction of feed intake was observed with viral challenges and during the post-weaning stage. The most important reductions of growth were observed with bacterial and viral infections in post-weaning stage (-11 and -18 %) and with mycotoxins in finishing period (-27 %). Feed intake explained less than 10 % of the difference of the growth between challenged and control pigs. The characteristics of the challenges have great influence on animal responses. The database built will permit to study better the interactions between sanitary challenge and nutrition

Analyse de cycle de vie (ACV) de 5 systèmes porcins avec différentes hypothèses de comptabilisation des impacts. 41. Journées de la Recherche Porcine

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Parmi les facteurs d’élevage influençant la qualité de la viande chez le porc, l’alimentation joue un rôle central. Le niveau et le profil de distribution de la ration (restriction puis réalimentation) influencent la vitesse et la composition du gain de poids (protéines/lipides) aux niveaux corporel et tissulaire, et, donc, la composition de la carcasse et des tissus. La qualité sensorielle de la viande peut être ainsi modifiée, notamment via la teneur en lipides intramusculaires. L’équilibre entre les principaux nutriments, notamment les protéines et l’énergie de la ration, conditionnent également la vitesse et la nature des dépôts tissulaires, pouvant ainsi affecter la qualité sensorielle des viandes. La nutrition constitue un puissant levier pour modifier le profil lipidique des viandes porcines, la teneur en acides gras (polyinsaturés n-3 notamment), et par suite leur valeur nutritionnelle., Among pig rearing conditions, feeding highly influences the quality of pork and pork products. The feeding level and profile (restriction-realimentation) determine the rate and composition of growth (lipids/proteins) at both body and tissue levels, thereby influencing carcass and tissue composition. Thus, the eating quality of pork may be modified as a consequence of variation in intramuscular fat content. The balance between main nutrients, in particular the protein and energy levels, also influences growth rate and tissue composition. In pigs, the lipid composition of tissues highly depends on the lipid composition of the diet. Therefore, the fatty acid profile of meat (n-3 PUFA content for example) can be easily modified through feeding, thereby improving the quality of pork for the consumer and meeting the nutritionist's requirements.

Le manque et/ou la vétusté de l’information sur les vitamines chez la truie reproductrice est en décalage avec la sophistication des techniques d’élevage et des progrès génétiques considérables des performances de reproduction au cours des dernières décennies chez ces animaux. De plus, l’information disponible selon les vitamines est hétérogène. Tout cela est à l’origine d’un empirisme qui est bien illustré par la variabilité considérable des recommandations de différents organismes privés ou publics. Il ne s’agit plus, aujourd’hui, de prévenir les carences en vitamines dont le risque est nul en production animale mais plutôt de déterminer les niveaux optima pour la productivité des élevages. C’est un défi pour les prochaines années d’autant plus grand que les critères de productivité des élevages d’aujourd’hui sont en constante évolution, bien au-delà de la seule prolificité (survie, vigueur et robustesse des porcelets). Le rôle de certaines vitamines vis-à-vis de l’immunologie de la reproduction, la capacité antioxydante et la compétence immunitaire pourra contribuer à l’amélioration de ces nouveaux critères des performances de reproduction. En outre, il ne faut pas négliger la perception publique généralement positive envers les suppléments vitaminiques., Information on vitamins in reproducing sows is often lacking and has become outdated during recent decades, a period during which reproductive performances were influenced by considerable genetic improvements and changes in husbandry practices. Also, the information available is heterogeneous among vitamins. Therefore, empiricism has been and is still present in this field as illustrated by the large variations in recommendations among private or public institutions. Estimations of requirements for vitamins need to be brought up to date, beyond the prevention of deficiencies (practically absent nowadays), including the determination of optimal dietary levels for reproductive performance. This is a challenge for the future which is all the more important because criteria for reproductive performance are continuously evolving from prolificacy alone to other aspects such as survival and disease resistance in piglets. The roles of some vitamins in immunology of reproduction, antioxidative capacity and immune competency may eventually contribute to the improvement of these new criteria for reproductive performance. Moreover, although often forgotten, a collateral but not negligible aspect is the public's perception of dietary supplements of vitamins, which is excellent.

Diplôme : Dr. Ing.

Parallèlement à l’accroissement rapide de la demande d’éthanol, essentiellement à base de blé en Europe, la disponibilité pour l’alimentation des animaux d’élevage des coproduits associés, tels que les drêches de blé s’est accrue. La synthèse réalisée dresse le profil moyen de la composition des drêches de blé et indique l’existence d’une forte variabilité de la composition des drêches pour certains paramètres. Ces modifications du profil moyen dépendent des spécificités de traitement du produit. La variabilité est ainsi très importante pour la teneur en parois végétales (NDF) et en amidon dont les teneurs moyennes (min-max) sont respectivement de 28 (23-33) et 4,7 (2,1-10,3)% de la MS. Les teneurs moyennes en énergie digestible de 14,2 MJ d’ED/kg MS et en phosphore digestible de 0,60% MS illustrent le potentiel des drêches pour l’alimentation des porcs. Ces valeurs varient selon les sources (12,8 à 16,0 MJ/kg pour l’ED). La teneur en lysine des protéines (0,83 à 3,0%) et la digestibilité iléale standardisée de la lysine (49 à 72%) sont les paramètres les plus variables, vraisemblablement en lien avec le procédé mis en œuvre (séchage notamment). La prise en compte des caractéristiques physiques (odeur et couleur) devrait permettre de prédire la valeur nutritionnelle et de conduire à l’inclusion de drêches à des niveaux plus importants dans l’aliment des porcs., In connection with the development of the European ethanol industry from cereals (mainly wheat), co products named dried distiller grains with solubles (DDGS), are more frequently available for animal nutrition. This review proposes the average characteristics of wheat DDGS and indicates that they are highly variable, probably in connection with the preparation of DDGS (drying and associated heating). This effect is especially important for fibre (NDF) and starch with average values (min-max) of 28 (23-33) and 4.7 (2.1-10.3) % DM, respectively. Average DE content (14.2 MJ per kg DM) and digestible phosphorus (0.60% DM) illustrate the potential of DDGS in pig diets. However, these nutritional values are highly variable with DE changing according to the fibre level from 12.8 to 16.0 MJ per kg DM. The lysine content of crude protein (0.83 to 3%) and the ileal digestibility of lysine (49 to 72%) are the most variable characteristics, probably in connection with the process of preparation (i.e., drying). Nevertheless, the inclusion of their physical characteristics (colour and odour) should allow the estimation of the nutritional value of wheat DDGS and contribute to higher rates of inclusion of DDGS in pig diets.

L'augmentation de la durée de distribution d'aliments riches en acide A-linolénique se repercute t-elle dans les tissus du porc ?

National audience

National audience; The reproductive performance and maternal abilities of 16 Large White (LW) and 16 Meishan (MS) gilts were compared in a loose-housing system from farrowing to weaning. Females were inseminated with semen from the other breed in order to produce LWxMS litters in both groups. Sow behaviour was analysed over the first three hours of farrowing and during six hours on day 6 of lactation, by use of video recordings. LW gilts produced larger (15.2 vs 12.9 piglets born in total; P

Cet article résume les apports du programme « Porcherie verte » dans la connaissance et la maîtrise des émissions gazeuses intervenant lors des différentes phases de l’élevage porcin. Ces émissions comprennent des gaz à effet de serre, particulièrement le méthane (CH4) et le protoxyde d’azote (N2O), ainsi que l’ammoniac (NH3), nocif pour les animaux et pour l’homme et qui a un impact sur l’environnement en termes d’acidification et d’eutrophisation. Les émissions de NH3 ont été modélisées pour le cas des bâtiments d’élevage sur caillebottis. Ces émissions peuvent être réduites en diminuant la teneur en protéines de l’aliment distribué aux animaux ou en renouvelant fréquemment le lisier dans les bâtiments. Le traitement biologique du lisier permet aussi de réduire ces émissions, surtout en l’absence de séparation de phases. Le brassage du lisier dans les fosses de stockage les favorise au contraire. Les émissions de NH3 varient fortement en fonction du substrat utilisé pour la litière et de son mode de conduite. Pendant le compostage, elles dépendent aussi fortement des caractéristiques initiales du substrat composté, mais aussi de la technique utilisée. Les émissions de N2O sont en général plus élevées avec de la litière que sur caillebotis, mais il y a de très fortes variations en fonction de son mode de conduite. Le compostage peut aussi conduire à des émissions de N2O, tout particulièrement s’il est pratiqué en couche mince. Lors du traitement biologique des lisiers, ces émissions sont assez faibles mais dépendent de la technique d’aération utilisée. Dans le sol, les émissions de N2O ne sont pas plus importantes après apports d’effluents animaux qu’après apports de fertilisants minéraux et restent difficiles à quantifier. Les émissions de CH4 sont plus faibles sur litière que sur caillebotis. Elles sont faibles également lors du compostage, sauf s’il est réalisé en couche mince. Le traitement biologique du lisier conduit à une forte réduction des émissions par rapport à un simple stockage. Les litières et le compostage ont une excellente image de marque auprès du grand public et sont souvent réputées avoir beaucoup moins d’impact sur l’environnement que le lisier. Nous avons pu montrer cependant qu’elles génèrent en général davantage de gaz à effet de serre, que ce soit de façon directe (émissions de N2O) ou indirecte (gaspillage de fertilisants azotés dont la synthèse est très « énergivore »), et ce d’autant plus que l’on cherche à rogner sur les coûts en augmentant la densité animale ou en diminuant la quantité de paille utilisée comme substrat de compostage. De même, le traitement biologique du lisier, qui semble à première vue avoir un impact favorable puisqu’il conduit à réduire les émissions de NH3 sans trop relarguer de N2O, a en fait un bilan environnemental très défavorable du fait qu’il est très énergivore aussi bien directement qu’indirectement (gaspillage de fertilisants). On a là un double transfert de pollution, du sol et de l’eau vers l’atmosphère d’une part, et de l’exploitation vers l’extérieur de l’exploitation d’autre part., This paper summarises the "Porcherie verte" programme in terms of knowledge and control of gas emissions occurring during the different phases of pig breeding. These emissions include green house gases, methane (CH(4)) in particular and nitrous oxide (N(2)O), as well as ammoniac (NH(3)), harmful for animals and man and having an impact on the environment in terms of acidification and eutrophication. NH(3) emissions have been modelled for breeding buildings on wood slats. These emissions can be decreased by decreasing protein content of feed distributed to animals or by frequently renewing the manure in the buildings. The biological treatment of manure reduces these emissions, especially when there is no phase separation. The mixing of manure in storage tanks favours it. NH(3) emissions vary strongly depending what substrate is used for litter and management. During composting, they also depend on the initial characteristics of the substrate composted, but also on the technique used. NO(2) emissions are generally higher with litter than with wood slate, but there are high variations depending on management. Composting can also lead to NO(2) emissions, particularly with thin layers. When biological treatment of manure is used, these emissions are low but depend on the ventilation technique used. In the soil, NO(2) emissions are not higher after adding animal waste than after adding mineral fertilisers and they are difficult to quantity. CH(4) emissions are lower on litter than on wood slats. They are also low with composting, except when thin layers are used. Biological treatment of manure leads to an important reduction in emissions as compared to storage. Litter and composting are often thought by the public to have a lower impact on the environment than manure. We have, however, shown that they generate more green house gases either directly (as N(2)O emissions) or indirectly (wasting of nitrogen fertilisers whose synthesis requires high amounts of energy). This is often accentuated since men try to lower costs by increasing animal density or decrease bay quantity used as a substrate for composting. Similarly, biological treatment of manure, which at first seems to have a favourable impact since it leads to lower NH(3) emissions without releasing too much N(2)O, actually has a poor environmental balance since it requires high amounts of energy either directly or indirectly (fertiliser waste). Indeed, there is twice as much pollution, in the soil and from water to the atmosphere on the one hand and front the farm to the environment on the other hand.

Genetic parameters were estimated for numbers of piglets born in total (TNB), born alive (NBA), stillborn (NSB) and weaned (NW) per litter, birth to weaning survival rate (SR), farrowing duration (FD), litter weight and within-litter standard deviation of individual piglet weight (SDPW) at birth. Data were collected on 29,153 and 16,354 litters in Large White (LW) and French Landrace (LR), respectively, between 2002 and 2005. The analyses were carried out using restricted maximum likelihood methodology. All traits were analysed using a mixed linear animal model including herd, year x month and parity as fixed effects, the additive genetic value and the permanent environment of each sow, as well as sire of litter, as random effects. Low heritability estimates were obtained for litter size (0.10 to 0.13) and mortality traits (0.06 to 0.11). NSB had unfavourable genetic correlations with TNB (0.49 and 0.56 in LW and LR, respectively), but low genetic correlations with NBA (0.05 and 0.18). Both TNB and NBA showed a genetic antagonism with SR (–0.24±0.09 to –0.32±0.07). The number of stillborn was positively correlated with FD at the genetic level (0.64±0.08 and 0.41±0.09 in LW and LR, respectively). Litter weight was positively correlated with litter size and had low (LR) to moderate (LW) genetic correlations with SR. SDPW was genetically associated with lower SR (-0.21±0.18 to –0.28±0.33 in LW and LR, respectively).

Le Paquet Hygiène impose la transmission aux abattoirs d’informations sanitaires d’élevage d’intérêt. La connaissance du statut de contamination des animaux envoyés à l’abattoir vis-à-vis des Campylobacter spp. thermotolérants, Clostridium perfringens, Listeria monocytogenes, Salmonella enterica et Yersinia enterocolitica pourrait ainsi être envisagée. Le statut de contamination de 19 lots de porcs issus de huit élevages et abattus dans trois abattoirs du Grand Ouest a été caractérisé. Le statut de contamination d un lot a été établi sur l analyse bactériologique de pools de matières fécales fraîches en élevage, de pools de prélèvements individuels de contenus rectaux, de viande et d’amygdales à l’abattoir. Des différences statistiquement significatives ont été observées pour les prévalences de contamination des matières fécales entre l’élevage et l’abattoir, ainsi que pour la contamination des carcasses en fonction de l’abattoir. Le statut de contamination des carcasses est expliqué par le statut de contamination des animaux abattus, combiné au niveau de maîtrise de l’hygiène en abattoir., The Hygiene Package requires a flow of sanitary information from the farms to the slaughterhouse. Among informations of interest, the status of contamination of pigs by thermotolerant Campylobacter spp., Clostridium perfringens, Listeria monocytogenes, Salmonella enterica and Yersinia enterocolitica may be considered. This status was characterized for 19 batches from 8 herds slaughtered in 3 different slaughterhouses. On the farms, the status of infection was assessed batch by batch, by bacteriological analysis of pooled fresh faeces. At the slaughterhouses a bacteriological analysis was made on pooled samples of rectal contents, on meat and tonsils. Significant statistical differences were observed for prevalence in faeces from farm to slaughterhouse and for carcasses from slaughterhouse to slaughterhouse. The status of contamination of carcasses could be explained by the status of infection of slaughtered pigs combined with the level of hygiene control at the slaughterhouse.

Cet article résume les apports du programme « Porcherie verte » dans la connaissance et la maîtrise du devenir de l’azote, du phosphore et des éléments traces métalliques qui ont, à des titres divers, un impact sur l’environnement. La diminution de la teneur en protéines de l’aliment permet de réduire fortement les quantités d’azote excrétées par les animaux. Une part importante de l’azote est éliminée sous forme gazeuse lorsque les animaux sont placés sur litière ou lorsque le lisier est composté. L’importance de ces pertes d’azote peut cependant varier fortement selon les techniques utilisées et la nature des substrats. Le traitement biologique abat la majeure partie de l’azote et certains types de stations permettent de capter le reste dans des coproduits potentiellement exportables. La bonne valorisation agronomique des effluents nécessite de bien connaître leur valeur fertilisante azotée, ce que facilite l’approche typologique mise au point dans le cadre du programme. Un certain nombre de leviers alimentaires permettent de diminuer la fraction du phosphore alimentaire qui est excrétée dans les effluents : ajustement des apports alimentaires grâce à une meilleure connaissance des besoins des animaux, amélioration de la digestibilité du phosphore alimentaire par une meilleure connaissance de sa disponibilité dans les diverses matières premières ou via l’adjonction de phytase exogène. Les traitements biologiques avec séparation de phases permettent de capter le phosphore dans des coproduits potentiellement exportables et la valeur fertilisante phosphatée des effluents est en général très élevée et facile à prédire. Les éléments traces métalliques (cuivre et zinc) sont souvent ajoutés dans l’aliment à des concentrations dépassant largement les besoins stricts des animaux (pour éviter les carences) afin de bénéficier de leur effet protecteur vis-à-vis des pathologies digestives. La supplémentation par des éléments traces métalliques est utile pendant la phase de post-sevrage, mais pas au-delà et l’adjonction de phytase microbienne à l’aliment améliore la disponibilité du zinc pour l’animal. Les traitements biologiques avec séparation de phases permettent de capter le zinc et le cuivre dans des coproduits potentiellement exportables. Après épandage, les éléments traces métalliques sont peu mobiles dans le sol alors que les apports au sol excèdent en général largement les capacités d’exportation par les plantes, ce qui peut conduire à des situations de phytotoxicité à plus ou moins long terme. En fin de compte, la manière la plus simple et la plus économique de gérer les effluents d’élevage reste d’utiliser au mieux leur valeur fertilisante, ce qui s’obtient par un bon équilibre entre la quantité d’animaux produits et la capacité des sols à recevoir leurs effluents. En l’absence d’un tel équilibre, l’abattement de l’azote excédentaire par l’utilisation de litières ou par le compostage du lisier a un impact environnemental important alors même que ces solutions ne résolvent rien en termes de phosphore et d’éléments traces métallique. Les traitements biologiques les plus sophistiqués permettent d’éliminer le phosphore et une partie des éléments traces métalliques dans des coproduits potentiellement exportables, mais ils ont un coût économique et écologique très élevé., This paper summarises the contributions that the "Porcheric verte" programme makes to our knowledge and control of nitrogen, phosphorus and trace metals, which each have an impact on the environment. The decrease in protein content of feed reduces the amount of nitrogen excreted by animals. An important part of nitrogen is eliminated as a gas when the animals are placed on floor litter or when the manure is used as compost. The importance of these nitrogen losses, however. varies according to the techniques used and the nature of the substrates. The biological treatment capts most of the nitrogen and some farms can capt the rest in potentiallv exportable co-products. The good agronomic valorisation of waste requires good knowledge of the nitrogen fertilisation value, which makes the typological approach developed within the framework of the programme easier. A certain number of food levers decrease the fraction of food phosphorus that is excreted in waste: adjusting food intake by a better knowledge of the animal's needs, improvement of digestibility v of food phosphorus by improved knowledge of its availability in different raw materials or by adding exogenous phytase. Biological treatments with phase separation capt phosphorus in potentially exportable co-products and phosphate fertilising value of waste is generally very high and easy to predict. Trace metals (copper and zinc) are often added to feed in concentrations much higher than those needed by the animal (to avoid deficiency) in order to benefit from their protective effects against digestive pathologies. Supplementation of trace metals is useful during the post-weaning phase, but not beyond and the addition of microbial phytase in feed improves the availability of zinc for the animal. Biological treatments with phase separation capture zinc and copper in the potentially exportable co-products. After spreading, trace metals are little mobile in the soil whereas soil supply generally exceeds the export capacities of plants. This can therefore lead to phytotoxicity Situations on a short to long term. Finally, the best way and most economic to manage breeding waste is the adapted use of fertilising value, which is obtained by a good balance between the quantity of animal products and the capacity of soil to absorb waste. Without such a balance, capting excess waste by using litter or composting manure has an important impact on the environment even though these solutions do not resolve anything in terms of phosphorus and trace metals. The most sophisticated biological treatments eliminate phosphorus and a part of the trace metals in the potentially exportable co-products but they have a very high cost for the economy and ecology.