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Tanto Michel Foucault como Michel Henry han dedicado una parte importante de sus investigaciones a estudiar el enfoque cristiano de la carne. Sin embargo, sus perspectivas filosóficas son netamente diversas, aunque ambas tienen puntos de contacto significativos, en particular respecto de la crítica y de la alternativa a la fenomenología que los dos proponen. ¿En qué medida el paralelo y el contraste entre sus investigaciones sobre la carne permiten obtener una nueva perspectiva sobre la crítica que ambos realizan al enfoque fenomenológico de la subjetividad? ¿Y de qué manera el “diálogo” entre ambos pone en evidencia el problema de la libertad, que constituye un tema clave en la reflexión que los dos filósofos realizan sobre la carne? Respondiendo estas preguntas, el artículo pone en relieve las paradojas que suscitan los enfoques de la carne propuestos por Foucault y Henry respecto del tema de la acción, entendido como puesta en práctica de la libertad del sujeto, subrayando así su importancia como tema clave en el campo de la filosofía contemporánea.

Our article intends to reflect in order to determine to what extent the development of life sciences, on the one hand, and of biopolitics, on the other, is still nourished by the same metaphysical presuppositions that have led to an environmental crisis and, consequently, do not represent a radical alternative for its overcoming. The purpose is to outline a work program around our living condition, where a reflection that can genuinely aspire to environmental ethics as a political ecology worthy of such name should be normatively founded.

A obra De gados e homens (2013), da escritora Ana Paula Maia, convida-nos a refletir sobre o consumo da carne numa sociedade capitalista moderna. Da carne dos trabalhadores precarizados no matadouro, corpos estes moldados no processo de trabalho, ao abate dos animais produtores de carne destinada às fábricas de hambúrguer. Diante dessa perspectiva, o texto literário nos permite pensar os impactos ambientais e sociais gerados por abatedouros. No contexto onde o crescimento da fome coincide com um pico na exportação de carne bovina, o romance de Maia emerge como uma obra atual no país. Este trabalho pretende, portanto, examinar a interação entre natureza e ação humana na narrativa, buscando compreender as diversas complexidades que a permeiam. Nas reflexões ora propostas, reconhecemos que a carne explícita na obra de Maia surge atravessada por inscrições políticas e culturais. Nesse sentido, sob o viés dos estudos animais no texto literário, o trabalho fundamenta-se nas contribuições de Vânia Márcia Damasceno Nogueira (2012), Peter Singer (2013), Gabriel Giorgi (2015) e Carol J. Adams (2018).

El presente trabajo aborda la relación que el cuerpo tiene con el cine documental. Se ha buscado una definición coherente para enlazar ese término con el cine de no ficción y se han desarrollado, a partir de esa descripción, una serie de cuestiones relacionadas con su representación y su clasificación. Se ha tratado de incorporar, al final del escrito, una breve tipología de casos en los que el cuerpo puede trabajar dentro del cine documental. Todo ello con el propósito de iniciar un diálogo entre el uso del cuerpo y su representación dentro de un formato que alude a su vinculación con la realidad.

Che cos’è il cinema del corpo? E il cinema del corpo-animale? E ancora: il cinema può darci la presenza del corpo? Sulla scorta del concetto deleuziano di corpo cinematografico in questo saggio cercherò di condurre – con l’ausilio di alcune pellicole esemplari, film di “genere” e d’autore – un’analisi del cinema del corpo e del corpo-animale che, attraverso la raffigurazione di corpi mostruosi e di corpi sacrificabili, di corpi animali e animalizzati, attraverso il divenire animale di corpi visibili e invisibili, possa contribuire a restituire il discorso al corpo, a portare alla luce una nuova narratività del corpo del vivente e a forzare lo spettatore a credere nel corpo, nei corpi, a credere alla carne: poiché il cinema del corpo-animale è sempre cinema politico, come tale può spingere a un’azione politica, un’azione intesa come cambiamento della nostra postura di fronte all’alterità.

Little known in France, allspice is at the heart of the Lebanese cuisine, of the littoral and inland, among home and restaurant cooks. It is imperative for meat preparations, and, by affection and attachment, in vegetable and pulse dishes. Its aromatic scope is such that, with other spices, it is deemed most efficient to invalidate meats and offal from zankha, an abhorred miasma, and to bestow fragrance to them. For younger generations, the "7 spice mixture" shares similar prerogatives. After analysing the correlation between meat, zankha and spice, this study ponders on the pertinence of an aromatic mixture in the elaboration of culinary compositions in Lebanon. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

A partir das regulações jurídicas de bem-estar animal, incorporadas na legislação brasileira de forma mais sistemática a partir dos anos 2000, pretende-se discutir a associação particular realizada nessa esfera entre os princípios de senciência e produtividade. Nessa articulação, reflete-se sobre a importância da mediação tecnocientífica no estabelecimento de um modelo de manejo dos animais denominado “humanitário e racional”, controverso no universo dos direitos dos animais.

La obra filosófica de Michel Henry forjó una filosofía del cristianismo que se articula como una Fenomenología de la Vida, engarzada con una filosofía de la carne y consumada como una Fenomenología de la Encarnación. El núcleo de dicha fenomenología comienza distinguiendo entre la fenomenología del mundo y la Fenomenología de la Vida. La fenomenología del mundo planteó y plantea siempre un pensamiento confinado en la exterioridad, en el estar fuera; en lo ek-stático, que siempre olvida y niega la vida. La Fenomenología de la Vida, en cambio, es la inmanencia y la auto-afección (el experimentarse a sí del viviente), que se expone desde las intuiciones esenciales del cristianismo: una vida que es auto-revelación; que es auto-donación, y que está caracterizada por el gozo infinito de sí en el abrazo patético de Sí, en la auto-afección. Ello, la Vida absoluta (Dios Padre, Dios de la Vida) auto-engendra eternamente a Dios Hijo, Cristo, el Primogénito, el Archi-Hijo. En Él nacemos a y por la Vida los vivientes, que somos los Hijos de Dios, Hijos de la Vida en el Archi-Hijo. Él nos singulariza engendrándonos en su Archi-Ipseidad. La carne del viviente es engendrada en el Verbo hecho Carne; Palabra de Vida, Palabra de la Verdad, Verbo de Vida, Verbo de Amor.

En este trabajo abordamos la concepción del hombre de Tertuliano, pensador africano del siglo II, en el marco de su inserción en la tradición apologista de Justino e Ireneo. Al igual que ellos, el cartaginés adopta una consideración positiva del cuerpo, más específi camente de la carne, como elemento constitutivo en la definición del hombre, pareciendo asumir, en ocasiones, la carga de la especificidad humana. Sin embargo, Tertuliano atiende a la noción de alma como un aspecto central de su esquema antropológico en un escrito que le dedica especialmente. En este sentido, desarrollamos en el artículo los conceptos de corpus, caro y anima a la luz de la tensión respecto de lo que a veces indica una primacía de un aspecto por sobre el otro. A partir del análisis principalmente de la obra De anima y de algunas menciones al Libro II de Adversus Marcionem, concluimos que prevalece en Tertuliano una perspectiva unitaria sobre el hombre.

Copyright of Lucrari Stiintifice, Universitatea de Stiinte Agricole Si Medicina Veterinara Ion Ionescu de la Brad Iasi, Seria Horticultura is the property of University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine (Editura Ion Ionescu de la Brad) and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)

Este artículo indaga y reflexiona en torno a la «ontología del sentir» (o «intraontología») elaborada por Maurice Merleau-Ponty, especialmente sobre su noción de carne. Se procurará hacer evidente que la noción de carne es un intento radical de Merleau-Ponty para desarmar las nociones autónomas de sujeto elaboradas tanto por la modernidad filosófica como por la fenomenología, proponiendo en su lugar una noción «pasiva» de sujeto que está fundada en una primacía ontológica de la sensibilidad: en un Sensible en sí (carne) al que entiende como «presencia originaria» y como «el trasfondo a partir del cual puede ser pensada toda donación de sentido». Igualmente, se pretende mostrar cómo esa «ontología del sentir» da lugar tanto a un «horizonte de invisibilidad» que subyace a toda representación como a una idea corporal, expresiva, gestual y creadora del lenguaje (que tiene su modelo en los lenguajes del arte, especialmente en la literatura y las artes plásticas).

La carne es un producto esencialen la alimentación medieval y su escasezgenerará problemas sociales, especialmenteen el mundo urbano; por tanto,un elemento fundamental de la políticamunicipal será vigilar el correcto abastecimientode este producto. En este artículose analizará la estructuración del mercadode la carne en dos ciudades europeasque comparten dimensiones demográfi casy estructuras económicas, pero que estánmuy alejadas desde el punto de vista geográfico e institucional. A través del análisisdel mercado de la carne en Barcelona yen Ruán se intentará ver cómo afrontan elproblema del abastecimiento dos ciudadescon marcos institucionales y estrategiaspolíticas muy diferentes.

O artigo se propõe, a partir do exame acurado de alguns traços socioculturais da história do Brasil, encontrar perspectivas pouco exploradas, que descortinam o processo pelo qual nossa teologia vai se tornando singular, desejosa de corresponder aos anseios mais lídimos dos homens e das mulheres desta nação. A singularidade de nossa “carne”, vivida na “coragem de se deixar enviar”, na vocação ao serviço dos outros, vai se tornando herança, fazendo palavra de Deus. Esta dinâmica insuflda “da paixão pelo Cristo, da paixão com Cristo, pelo projeto do Pai”, pela reconciliação com a criação, com a humanidade “e, de modo especial, pela vida dos mais vulneráveis” é contribuição para o debate teológico, porque feita a partir de nossa própria experiência.

Resumen Este artículo es producto de una investigación de campo, del tipo descriptivo y no experimental, aplicada a un grupo de 15 productores caprinos del sector Villa Araure, estado Lara, con el objetivo de caracterizar el circuito en la zona. La metodología empleada fue una adaptación de la propuesta por Martin et al. (1999), mediante un estudio diagnóstico y el análisis estratégico a través de la identificación de las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del circuito. La información fue recolectada a través de una encuesta con preguntas abiertas y cerradas y observación directa y participativa. En el estudio se identificaron antecedentes y aspectos generales del circuito, destacando el arraigo de la cría caprina, la dotación de la comunidad del servicio electricidad, excelentes vías de acceso externas, así como deficientes vías internas e inexistencia de acueductos y servicios de salud y educación. La precipitación es muy baja y se distribuye en dos picos lluviosos anuales que determinan recursos forrajeros escasos y la estacionalidad de la producción. El circuito posee una importancia básicamente regional, siendo sus actores: proveedores de insumos de la ciudad de Carora, productores, compradores locales o intermediarios, transformadores, detallistas y consumidores. Los principales derivados del circuito son carne, leche (queso) y estiércol, de creciente demanda. Sus principales fortalezas resultaron ser la apertura al cambio, coordinación horizontal, la mano de obra y los canales de comercialización descentralizados, en tanto se identificaron como principales debilidades la climatología adversa, las deficiencias del recurso hídrico y el manejo zootécnico del rebaño. Como oportunidades se identificaron la existencia de mercados potenciales y la presencia de una procesadora láctea en la zona, en tanto la desertificación, la falta de políticas sectoriales concretas y efectivas, el abigeato y el éxodo campesino resultaron ser las principales amenazas.

La tesis de este trabajo es que la primacía merleau-pontiana de la percepción es compatible con la importancia de la imaginación y la de otras dimensiones de la existencia encarnada. A pesar de las diferencias entre ellas, proceden de la misma fuente: el cuerpo vivido y de su intencionalidad operante. Analizaremos sus implicaciones en la concepción merleau-pontiana de la carne, para aplicar la fenomenología de la imaginación, presente en Merleau-Ponty, a la comprensión del giro icónico contemporáneo.

En este trabajo se presenta un estudio etnoarqueológico orientado al refinamiento de las diagnosis de las pautas de conducta antrópicas en la intervención de carcasas y en las formas de alteración de los restos por efecto de la participación posterior de agentes carnívoros carroñeros. Se pretende conocer las formas de distribución espacial de ciertas actividades humanas elementales (desarticulación de la carcasa, lugares de consumo de carne y médula ósea), los sesgos de la información introducidos por la intervención de los otros agentes y el modo en que este conocimiento puede aplicarse al discernimiento de semejantes procesos en el registro arqueológico. El objeto es analizar las improntas de unos y otros factores en la acumulación ósea final y perfilar el marco referencial en el que se deben hacer inteligibles estas cuestiones a partir de la información obtenida en yacimientos paleolíticos.

Sin resumen.

Este trabajo, a partir de un estado de la cuestión que analiza alguna de las obras claves de la ganadería española, se basa en la creencia de que la el sector pecuario español del Antiguo Régimen, y concretamente en el caso castellano, ha sido un apartado especialmente oscurecido por unas tendencias historiográficas que han apostado por el estudio de una parte del problema, reduciendo las perspectivas y perjudicando un estudio equilibrado del sector ganadero en su conjunto. A la vez constata la existencia de numerosas fuentes que pueden utilizarse para dar nuevos enfoques y retomar de forma más equilibrada y compleja el estudio de la ganadería, haciendo hincapié en una documentación poco utilizada, como es la referente al abastecimiento de las carnicerías, como posible instrumento para analizar las tendencias de la cabaña ganadera a lo largo del periodo moderno. En suma, presenta nuevas herramientas para que, con las ya conocidas y utilizadas, se pueda replantear totalmente la cuestión ganadera, con el fin de situarla de forma compleja e integrada en una visión nueva de nuestra historia.

En este trabajo se ofrece una panorámica general acerca de la carne y el pescado como elementos fundamentales de la alimentación de los judíos en la España medieval. Para ello, se tratan diversas cuestiones, como las prescripciones alimentarias que la religión judía impone en relación con la carne y el pescado, el lugar que dictios alimentos ocupaban en la alimentación cotidiana de los judíos fiispanos, y la organización pública de la alimentación en las comunidades hispanohebreas de época medieval en cuanto afecta a la carne y al pescado.This work is a general description about thíe meat and the fisfi, as fundamental elements of ttiejewish meal during the spanish l\Aiddle Ages. For that purpose, several questions are deait, such as the food prescriptions thatjewish religión imposes in relation to the meat and the fish; the rol that these food played in the daily meal of the spanish jewish, and the public organization of the food stuffs concernig the meat and the fish, in the spanish hebraic community during the Middie Ages.