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L’huile de palme est aujourd’hui la matière grasse végétale alimentaire la plus consommée au monde. Au Cameroun, elle est largement utilisée sous sa forme d’huile rouge, c’est-à-dire non raffinée, constituant la première source alimentaire de vitamine A. Cependant, les changements dans la consommation alimentaire des ménages urbains camerounais nous ont amenés à nous interroger sur le rôle et la part de l’huile rouge dans la consommation actuelle en corps gras des ménages au Cameroun, et plus particulièrement à Yaoundé, capitale multiculturelle du fait de la diversité d’origine ethnique de sa population. Les présentes données rassemblent, sous forme de deux tableaux Excel stockés sur le Dataverse de l’UMR System au CIRAD, les résultats de deux enquêtes effectuées au premier semestre 2016 dans les différents quartiers de Yaoundé, sur la base d’un échantillonnage raisonné de 124 ménagères et de 29 restauratrices de Yaoundé. Ces enquêtes portent sur la consommation d’huiles alimentaires (types d’huile et quantités) et, concernant l’huile rouge, sur les pratiques d’approvisionnement (fournisseur, fréquence, prix et volume), la perception de la qualité, les dénominations, les utilisations et les propriétés culinaires recherchées afin de préparer les plats traditionnels camerounais. La diversité des caractéristiques socioéconomiques des ménages et des restaurants, ainsi que la culture des personnes interrogées, sont également caractérisées. Sans prétendre être représentatifs, ces résultats d’enquêtes issus d’un échantillon conséquent présentent une photographie au plus près des pratiques des ménagères et des restauratrices de Yaoundé. Ces données seront utiles pour suivre l’évolution des consommations et pratiques d’utilisation des huiles alimentaires, en particulier de l’huile de palme au Cameroun. Il serait judicieux de comparer la situation du Cameroun avec celles d’autres pays africains traditionnellement consommateurs d’huile de palme rouge, afin de vérifier la tendance à la consommation accrue d’huile raffinée, tandis qu’émerge en parallèle, un intérêt croissant pour les plats traditionnels à base d’huile rouge et pour la qualité de cette huile., Palm oil is now the most consumed vegetable oil in the world. In Cameroon, it is widely used as red oil, which means unrefined, constituting the first food source of vitamin A. However, changes in food consumption of urban households in Cameroon are questioning the role and the part of red oil in the current consumption of fat in households. To answer these questions, a survey was carried out in Yaounde, a multicultural capital chosen because of the diversity of ethnic origins in its population. The present data gathered the results of two surveys carried out in the first half of 2016 in different districts of Yaounde, in the form of two Excel tables stored on the CIRAD Dataverse of the UMR System. Our purposive sampling comprises 124 housewives and 29 restaurant owners' practices of Yaounde. These surveys concern the consumption of edible oils (types of oil and quantities) and, concerning the red oil, the supply practices (supplier, frequency, price and volume), the perception of the quality, the denominations, uses and desired culinary properties to prepare traditional Cameroonian dishes. The diversity of socio-economic characteristics of households and restaurants, as well as the culture of the respondents are also characterized. Without claiming to be representative, these survey results from a large sample, present a picture as close as possible to the practices of housewives and restaurant owners in Yaounde. Regarding edible oils and particularly palm oil, these data will be useful to follow the evolution of edible oils consumption and their use, in Cameroon. It would be advisable to compare the situation of Cameroon to that of other African countries traditionally consumers of red palm oil. This could help verify the increasing tendency of refined oil consumption while there is an emerging growing interest in red oil quality for traditional dishes.

The ancient agglomeration of Grand has been the subject of increased research for more than half a century. Archaeologists have alternately invested new excavation areas with the objective of revealing the nature and status of this site, famous for its extraordinary discoveries. During the field operations, the duly collected ceramic pots and potsherds filled the reserves, the warehouses and the museum display case. Although ceramic has given rise to a description, no general study has presented on its evolution over time and on the scale of the site. This thesis wants to answer to theses questions by providing an indispensable typological tool for all future archaeological operations. The Grand ceramic facies established for the first four centuries of our era enrichies many research axes both on the scale of the site and that of the territory of the Leuci to which it belongs, L’agglomération antique de Grand a fait l’objet d’une recherche accrue depuis plus d’un demi-siècle. Les archéologues ont tour à tour investi de nouveaux secteurs de fouille dans l’objectif de percer la nature et le statut de ce site, célèbre pour ses découvertes extraordinaires. Au fil des opérations de terrain, le mobilier céramique dûment récolté a rempli les réserves et les vitrines de musées. Si la vaisselle en terre cuite a donné lieu a minima à une notice descriptive, aucune étude générale n’a présenté son évolution au cours du temps et à l’échelle du site. Ce travail de thèse se propose de répondre à cette lacune en livrant un outil typologique indispensable pour toutes opérations archéologiques futures. Le faciès céramique de Grand établi pour les quatre premiers siècles de notre ère vient quant à lui enrichir de nombreux axes de recherche tant à l’échelle du site qu’à celui du territoire des Leuques auquel il appartient

The ancient agglomeration of Grand has been the subject of increased research for more than half a century. Archaeologists have alternately invested new excavation areas with the objective of revealing the nature and status of this site, famous for its extraordinary discoveries. During the field operations, the duly collected ceramic pots and potsherds filled the reserves, the warehouses and the museum display case. Although ceramic has given rise to a description, no general study has presented on its evolution over time and on the scale of the site. This thesis wants to answer to theses questions by providing an indispensable typological tool for all future archaeological operations. The Grand ceramic facies established for the first four centuries of our era enrichies many research axes both on the scale of the site and that of the territory of the Leuci to which it belongs, L’agglomération antique de Grand a fait l’objet d’une recherche accrue depuis plus d’un demi-siècle. Les archéologues ont tour à tour investi de nouveaux secteurs de fouille dans l’objectif de percer la nature et le statut de ce site, célèbre pour ses découvertes extraordinaires. Au fil des opérations de terrain, le mobilier céramique dûment récolté a rempli les réserves et les vitrines de musées. Si la vaisselle en terre cuite a donné lieu a minima à une notice descriptive, aucune étude générale n’a présenté son évolution au cours du temps et à l’échelle du site. Ce travail de thèse se propose de répondre à cette lacune en livrant un outil typologique indispensable pour toutes opérations archéologiques futures. Le faciès céramique de Grand établi pour les quatre premiers siècles de notre ère vient quant à lui enrichir de nombreux axes de recherche tant à l’échelle du site qu’à celui du territoire des Leuques auquel il appartient

National audience; Recently, BERGÉ et al. [2014] studied the concentrations of alkylphenols and phthalates in waste - water across the Paris area, a heavily urbanized but weakly industrialized catchment. It has been shown that in terms of loads, more than 95% of these emerging pollutants come from domestic sewage. However, the contribution of the different types of greywater to pollution remains yet unknown. Also, it was decided to quantify four phthalates (DEP, DnBP, BBP and DEHP), and two families of alkylphenols (nonylphenol isomers and octylphenol), among the most commonly studied congeners in six types of greywater from showers, sinks, washing machine, dishwasher, cleaning floor and manual dishes. 165 water samples have been collected, and distributed on the Ile-de-France region.These types of greywater could be considered as an alternative source of water for households. Indeed, these discharges can, after treatment, be used for non-food or sanitary applications such as toilets or gardening… [CHAILLOU et al., 2011; BOYJOO et al., 2013]. However, only few studies have analyzed these waters to detail their physical and chemical quality before reuse [FRIEDLER, 2004; LI et al., 2009]. Therefore, it was decided to fill this gap by analyz ing, in parallel of emerging pollutants, general water quality parameters on the 165 samples collected. These parameters were: pH, total suspended solids (TSS), total Kjeldahl nitrogen (NTK), chemical and biochemical oxygen demand (COD and BOD5) and dissolved and particulate organic carbon (DOC and POC).This article is divided into two parts. The first part focuses on the general parameters and the second one emerging pollutants. The first part also defines the methodology used to collect represent ative samples of greywtaer. Then it presents the results obtained for general water quality paramet ers thus providing a robust database of over 1 000 data. These data allow to draw conclusions towards the choice of greywater which can be an alternative water resource. From our results, it is advised to use preferentially water from showers.; Récemment, Bergé et coll. [2014] ont étudié les concentrations des alkylphénols et des phtalates dans les eaux usées à l’échelle de l’agglomération parisienne : un bassin fortement urbanisé, mais faiblement industrialisé. Il a été démontré qu’en matière de flux, ces polluants émergents proviennent essentiellement des eaux usées domestiques, à plus de 95%, et non des rejets industriels. Cependant, la contribution des différents types d’eaux grises à cette pollution n’est pas encore connue. Les travaux présentés ici ont permis de quantifier dans six types d’eaux grises ou eaux ménagères selon la norme NF EN 16323 [AFNOR, 2014] (eaux issues : des douches, lavabos, lave-linge, lave-vaisselle, nettoyages des sols et vaisselles manuelles), quatre phtalates (DEP, DnBP, BBP et DEHP) et deux familles d’alkylphénols (isomères du nonylphénol et octylphénol), parmi les congénères les plus couramment étudiés. 165 échantillons d’eau répartis sur la région Île-de-France ont ainsi été collectés. Ces eaux grises sont considérées comme une ressource alternative en eau pour les ménages. L’objectif recherché est le recyclage de ces rejets après traitement, pour des applications non alimentaires ou sanitaires comme les toilettes ou le jardinage… [CHAILLOU et al., 2011; BOYJOO et al., 2013]. Cependant, rares sont les études portant sur ces différents types eaux permettant de s’assurer de leur qualité physico-chimique pour une possible réutilisation [FRIEDLER, 2004; LI et al., 2009]. Ainsi sept des principaux paramètres généraux – pH, matières en suspension (MES), azote total Kjeldahl (NTK), demandes chimique et biochimique en oxygène (DCO et DBO5) et carbone organique dissous et particulaire (COD et COP) – ont été également mesurés en parallèle des polluants émergents cités précédemment. Les résultats de ces travaux sont présentés sous forme de deux articles : caractérisation des eaux grises, parties I et II. Si l’étude des polluants émergents fait l’objet de la partie II, la première partie est axée sur les paramètres généraux. Elle définit la méthodologie utilisée pour collecter un nombre d’échantillons important issus de prélèvements représentatifs des rejets étudiés. Puis elle présente les résultats d’analyses obtenus pour les sept principaux paramètres généraux constituant ainsi une base solide de plus de 1 000 données. L’exploitation de ces résultats permet de tirer des conclusions quant au choix du type d’eaux grises pouvant servir de ressources alternatives en eau, concluant à privilégier l’utilisation des eaux usées issues des douches.

Anhand der Untersuchung von an die 700 Bestattungsensembles mit 4 300 Fundstücken aus der Zeit von Latène A1 bis Latène D2 aus der Picardie und den angrenzenden Gebieten konnte eine Zuordnungsliste erstellt werden, die neben einer hierarchisierten Darstellung der Daten und der unterschiedlichen im Grab angetroffenen funktionellen Kategorien eine synthetische Betrachtungsweise ermöglicht. Der persönliche Besitz, Kleidung oder Grabbeigaben sind durch Schmuck, Waffen, Trachtbestandteile und Toilettgegenstände oder Werkzeug vertreten. Selbst, wenn der Status des Verstorbenen in einigen chronologisch-kulturellen Horizonten an der Ausstattung erkennbar ist, haben wir keine materiellen Spuren gefunden, die uns über die Funktion des Individuums innerhalb der Gruppe Auskunft gegeben hätten. Allein das Vorhandensein von Waffen kann zugleich von einer soziale Stellung und einer militärische Funktion zeugen. Nahrungsreste sowie Tisch-und Kochgeschirr und Vorratsgefäße erlauben Rückschlüsse auf die Ernährungsgewohnheiten. Die Unterschiede hinsichtlich der Form und der Anzahl der Gefäße sind bezeichnend für die Auswahlkriterien der als Grabbeigaben dienenden Keramik und die Existenz unterschiedlicher Typen von „ Geschirrsätzen“, die ebenso die Entwicklung der Ernährungsgewohnheiten widerspiegeln wie die jeweils hervorgehobenen Funktionen. Die unterschiedlichen, innerhalb unseres Corpus’ von Latène A1 bis Latène D2 in der Picardie angetroffenen materiellen, funktionalen, und symbolischen Konfigurationen veranschaulichen die Unterschiede in der „ Totenkleidung“ und den Grabbeigaben. Sie zeugen auch von einer großen Bandbreite der Bestattungsrituale, die der Deponierung vorausgingen., The survey of nearly 700 sets of burial deposits, that is 4300 items, dating from La Tène A1 to La Tène D2 , in Picardy and on its fringes, has enabled us to establish a model allowing a hierarchical presentation of the data and of the various functional groups which appear in the graves, as well as facilitating a global approach. The personal possessions worn by or deposited alongside the deceased are represented by jewels, weapons, dress accessories and toilet or tool bags. Even if the social status of the deceased may be determined, in certain chrono-cultural levels, thanks to the type of accessories displayed, we cannot rely on any specific item which would indicate the position of the person in the group. Only the presence of weapons may attest both a social status and a military position. Diet is suggested both by edible goods and recipients belonging to table sets, or related to cooking and sometimes storage. Variations in shapes and numbers are typical here of changes in the way the pottery deposited in the burials was selected, and of the existence of different sorts of “ sets”, showing not only an evolution in dietary practices, but also a deliberate exercise of choice in the functions highlighted. The varied practical, functional and symbolic aspects observed in our corpus, in the periods from La Tène A1 to La Tène D2 in Picardy, are examples of the wide range of choice in the way the deceased were “ dressed up”, and in the offerings that accompany them. They also highlight some deep differences in the funerary rites which governed these offerings., L’étude de près de 700 ensembles funéraires, soit 4 300 objets, répartis de La Tène A1 à La Tène D2 en Picardie et ses marges, a permis la mise en place d’une grille de lecture autorisant une présentation hiérarchisée des données et des différentes catégories fonctionnelles figurées dans la tombe, ainsi qu’une approche synthétique. Les effets personnels du défunt portés ou déposés à ses côtés sont évoqués par des éléments de parure, d’armement, d’accessoires vestimentaires et des trousses (de toilette ou d’outils). Même si le statut du défunt est perceptible à certains horizons chrono-culturels, à travers le type de «panoplies » , nous ne disposons d’aucun objet pour définir la fonction de l’individu au sein du groupe. Seule la présence d’armes peut révéler à la fois un statut social et une fonction de type militaire. L’alimentation est suggérée à la fois par des consommables et des vases liés au service de la table, à la préparation et parfois au stockage. La variation des formes et des effectifs caractérise ici des changements dans le mode de sélection des récipients déposés dans les sépultures et l’existence de différents types de «service » , qui reflètent l’évolution des pratiques alimentaires mais aussi des orientations dans les fonctions mises en avant. Les différentes configurations matérielles, fonctionnelles et symboliques enregistrées au sein de notre corpus de La Tène A1 à La Tène D2 en Picardie, illustrent l’éventail des choix de «l’habillement » des défunts et des dépôts qui les accompagnent. Elles mettent en évidence également de profondes variations dans les gestuelles funéraires, qui ont présidé à ces dépôts., Desenne Sophie, Auxiette Ginette, Demoule Jean Paul, Gaudefroy Stéphane, Hénon Bénédicte, Thouvenot Sylvain, Lejars Thierry. Dépôts, panoplies et accessoires dans les sépultures du 2e âge du Fer en Picardie.. In: Revue archéologique de Picardie, n°3-4, 2009. Actes de la table ronde "Les gestuelles funéraires au second âge du Fer " tenue à Soissons les 6 et 7 novembre 2008 sous la direction d'Estelle Pinard et Sophie Desenne, sous la direction de Estelle Pinard et Sophie Desenne. pp. 173-186.

Die Friedhöfe mit Brandgräbern von Acy-Romance (Departement Ardennes) haben zahleiche Informationen zu den Bestattungssitten und Grabbeigaben am Ende der Latènezeit in der Champagne geliefert, insbesondere zur Komposition, Stellung und Rolle der in den Gräbern deponierten Geschirrsätze., The cremation cemeteries at Acy-Romance (Ardennes) have yielded abundant information on the burial rites and offerings of Late La Tène in the Champagne district, and more specifically on the composition, the placing and the role of the dishes deposited in the graves., Les cimetières à incinération d’Acy-Romance (Ardennes) ont livré une somme d’informations sur les pratiques et les dépôts funéraires de la fin de La Tène en Champagne, et en particulier sur la composition, la place et le rôle des vaisseliers déposés dans les tombes., Friboulet Muriel. La céramique des cimetières d’Acy-Romance (Ardennes) : choix, assemblages et usages.. In: Revue archéologique de Picardie, n°3-4, 2009. Actes de la table ronde "Les gestuelles funéraires au second âge du Fer " tenue à Soissons les 6 et 7 novembre 2008 sous la direction d'Estelle Pinard et Sophie Desenne, sous la direction de Estelle Pinard et Sophie Desenne. pp. 223-232.