1. Verkapselungseffizienz und Freisetzungsverhalten fettbasierter Mikrokapseln mit lipophilen Emulgatoren
- Author
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Axel Rosenhahn, Sabine Kareth, Victoria Jakobi, Luca Davico, Eckhard Weidner, Rebecca Scholz, and Publica
- Subjects
Chromatography ,Materials science ,encapsulation efficiency ,General Chemical Engineering ,multiple Emulsion ,02 engineering and technology ,General Chemistry ,010402 general chemistry ,021001 nanoscience & nanotechnology ,01 natural sciences ,Controlled release ,Industrial and Manufacturing Engineering ,0104 chemical sciences ,kontrollierte Freisetzung ,Verkapselungseffizienz ,Lipophilic emulsifiers ,0210 nano-technology ,controlled release ,Lipophile Emulgatoren - Abstract
Verkapselte Systeme sind vor allem für die Lebensmittelindustrie und Pharmazie von großer Bedeutung. Die Herausforderung bei der Herstellung von Mikrokapseln liegt darin, eine möglichst große Menge an verkapseltem Material zu erreichen und das Freisetzungsverhalten des verkapselten Materials zu kontrollieren. In dieser Studie werden zwei lipophile Emulgatoren und deren Einfluss auf die Verkapselungseffizienz sowie das Freisetzungsverhalten der erhaltenen Mikrokapseln, bestehend aus einem Hartfett und einer Salzlösung, hinsichtlich der Freisetzung in wässriger Umgebung gegenübergestellt.
- Published
- 2018