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In Deutschland wird die Salmonellenprävalenz in Schweinebeständen derzeit serologisch mithilfe drei verschiedener kommerzieller, auf Salmonellen-Lipopolysaccharid (LPS) basierender Tests ermittelt. Nachteilig ist hier, dass diese Tests hauptsächlich Antikörper der Immunglobulinklasse G (IgG) erkennen. Ein neuartiger Test erkennt dagegen gleichzeitig drei Ig-Klassen (IgM, IgG und IgA). Anhand verschiedener Konstellationen dieser drei Ig-Klassen zueinander ist es möglich, eine Aussage über den Infektions- oder Impfstatus eines einzelnen Tieres zu treffen. Dies wurde anhand drei verschiedener, von einander unabhängiger Impfmodellversuche mit einem zugelassenen Salmonella-Typhimurium-Lebendimpfstoff unter Feldbedingungen belegt.

60 to 70 people annually die in Germany by salmonellose but no one by the traces of pesticides or of heavy metals in our food. The author describes the most probable ways of heavy infections of food by microorganisms in the kitchen and how these can be avoided in terms which are understood.