Dissertação de Mestrado, Ambiente, Saúde e Segurança, 05 de fevereiro de 2019, Universidade dos Açores. Na presente tese foram avaliadas, pela primeira vez, algumas propriedades biológicas (moluscicida contra Radix peregra, toxicidade em Artemia salina, bactericidas, fungicidas e antioxidantes) do óleo essencial (OE) e de extratos orgânicos obtidos da ramada de Criptomeria japonica oriunda de São Miguel (Açores, Portugal), de modo a contribuir para a valorização da biomassa florestal açoriana. O OE foi extraído por dois processos de destilação diferentes, hidrodestilação (OE-hd) e arraste de vapor (OE-av), e os extratos orgânicos foram obtidos por extração por Soxhlet, usando sequencialmente solventes de polaridade crescente (hexano, diclorometano e metanol), e por maceração a frio com acetona. Todos os extratos apresentaram duas fases físicas diferentes, pelo que foram fracionados, obtendo-se assim 8 amostras de extratos. Relativamente à atividade moluscicida sobre R. peregra, um caracol de água doce europeu e hospedeiro intermediário de Fasciola hepatica (agente causador da fasciolose), os OEs e extratos foram testados a dose única contra adultos, juvenis e ovos. As amostras OE-hd, OE-av e extrato de acetona-fração sólida (Acet-s) demonstraram ser fortemente ativas contra os juvenis e os ovos à concentração de 30 ppm e contra os adultos à concentração de 100 ppm. Subsequentemente, os parâmetros tempo e dose dependentes foram avaliados nos adultos para determinar os valores letais (DL₅₀;₉₀ e TL₅₀;₉₀). As DL50 obtidas variaram de 33,3 a 64,71 ppm, com o OE-av exibindo a atividade moluscicida mais significativa. Relativamente ao ensaio tempo-dependente, o OE-av, o OE-hd e o Acet-s foram os tratamentos mais eficazes quando testados em exposição contínua (TL₅₀ a 100 ppm = 20,8, 21,8 e 24,1 h, respetivamente). No respeitante ao ensaio em A. salina, as DL50 obtidas variaram de 97,7 a 344,5 ppm, com o OE-av exibindo a maior toxicidade. A atividade antimicrobiana foi determinada contra as bactérias Escherichia coli, Enterobacter cloacae, Serratia marcescens, Micrococcus luteus e Bacillus subtilus e contra o fungo Penicillium spp.. De entre os tratamentos realizados, apenas o OE-av apresentou atividade antimicrobiana contra todos os micróbios (halos de inibição entre 7 a 21 mm), sendo que apenas os OEs apresentaram atividade antifúngica. Relativamente às propriedades antioxidantes, os extratos de acetonafração sólida (Acet-s), metanol-fração resinosa (MeOH-r) e diclorometano-fração resinosa (Dcm-r) foram os que apresentaram maior teor de polifenóis totais (TPT) com 85,3, 84,4 e 83,6 mg de equivalentes de ácido gálico (EAG)/g amostra seca, respetivamente, e capacidade de sequestrar o radical 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH) com EC₅₀ de 0,17, 0,18 e 0,18 mg EAG/g amostra seca, respetivamente. Quanto à capacidade protetora do ADN contra os danos causados pelos radicais hidroxilo, o OE-hd e todos os extratos (à excepção do extrato acetona-fração oleosa) demonstraram possuir uma boa atividade antioxidante. O presente estudo revela o potencial de C. japonica como fonte natural de moléculas biomoluscicidas, antimicrobianas e antioxidantes, com potenciais aplicações nas indústrias farmacêutica, alimentar, agroquímica e de cosméticos. ABSTRACT: In the present thesis, some biological properties (molluscicide against Radix peregra, toxicity in Artemia salina, antibacterial, fungicide and antioxidant) of the essential oil (EO) and of organic extracts obtained from Criptomeria japonica leaves and stems from São Miguel (Azores, Portugal), in order to contribute to the valorization of Azorean forest biomass. The EO was extracted by two different distillation processes, hydrodistillation (EO-hd) and steam-distillation (EO-sd), and the organic extracts were obtained by Soxhlet extraction, sequentially using increasing polarity solventes (hexane, dichloromethane and methanol), and by cold maceration with acetone. All the extracts presented two different physical phases, reason why they were fractionated, thus obtaining 8 samples of extracts. Regarding the molluscicidal activity on R. peregra, an European freshwater snail and a susceptible intermediate host of Fasciola hepatica (the causing agent of fascioliasis), the EOs and extracts were first screened through a single-dose assay against adults, juveniles and eggs. EO-hd, EO-sd and acetone-solid fraction (Acet-s) were highly active towards juveniles and eggs at 30 ppm and adults at 100 ppm. Subsequently, time and dose-dependent parameters were evaluated on adults snails in order to determine lethal values (LC₅₀;₉₀ and LT₅₀;₉₀). The obtained LC₅₀ varied from 33.3 to 64.71 ppm, with the EO-av exhibiting the most significant molluscicidal activity. For the time-dependent assay, OE-av, OE-hd and Acet-s were the most effective treatments when tested under continuous exposure (TL50 at 100 ppm = 20.8, 21.8 and 24.1 h, respectively). EO-sd, EO-hd and Acet-s were the most time-effective treatments when assessed by by contínuos exposure (LT₅₀ at 100 ppm = 20.8, 21.8 and 24.1 h, respectively). Regarding the brine shrimp lethality assay with A. salina, the LC50 obtained ranged from 97.7 to 344.5 ppm, with the EO-sd exhibiting the highest toxicity. Antimicrobial activity was determined against the bacteria Escherichia coli, Enterobacter cloacae, Serratia marcescens, Micrococcus luteus and Bacillus subtilus and against the fungus Penicillium spp.. Of the treatments tested, only EOsd showed antimicrobial activity against all microbes (inhibition halos varied from 7 to 21 mm), whereas only the EOs presented antifungal activity. Regarding antioxidant properties, the acetone-solid fraction (Acet-s), the methanol-resinous fraction (MeOH-r) and the dichloromethane-resinous fraction (Dcm-r) were the extracts who exibited higher total polyphenols content (TPT) with 85.3, 84.4 and 83.6 mg gallic acid equivalente GAE/g dry sample, respectively, and higher scavenging capacity of the radical 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) with EC₅₀ of 0.17, 0.18 e 0.18 mg GAE/g dry sample, respectively. EO-hd and extracts (except aceton-oil fraction), showed to have good DNA protecting ability against damage caused by hidroxyl radicals. The present study uncovers the potential of C. japonica as a natural source of biomolluscicidal, antimicrobial and antioxidant molecules, with potential applications in the pharmaceutical, food, agrochemical and cosmetic industries.