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A gestão apropriada dos resíduos tem um papel fundamental na preservação da saúde humana e do ambiente. Neste sentido, a avaliação das características de perigosidade em geral, e a HP 14 (“ecotóxico”) em particular, é essencial para a classificação correta dos resíduos. Este artigo mostra como a legislação tem evoluído neste âmbito e apresenta as abordagens que têm sido propostas e seguidas para esta avaliação, sendo destacadas algumas vantagens e limitações. A nível da UE, foram fornecidas apenas orientações para uma avaliação baseada na composição química dos resíduos, as quais seguem o regulamento CLP (destinado a produtos químicos). Esta abordagem poderá não ser a mais apropriada para resíduos, uma vez que estes apresentam potencialmente composição variável. O recurso a baterias de testes biológicos (biotestes) pode ser uma abordagem mais adequada para complementar a classificação com critérios químicos. Contudo, ainda não existem recomendações claras a nível da UE para a avaliação experimental da HP 14, sendo fundamental definir a curto prazo os biotestes que devem ser considerados, e os correspondentes critérios de classificação. Uma abordagem que combine critérios químicos e biológicos poderá ser uma boa estratégia para superar as limitações de cada uma destas vias., Revista Captar: Ciência e Ambiente para Todos, vol. 8 n.º 2 (2019)

In a simple and succinct form the authors intend to present the research and development activities that are being undertaken at the University of Minho in the area of biotechnology applied to the study, design, development and construction of equipment goods, which are being carried out together with important Iberian and European industrial companies. The projects are as follows: • Real time monitoring of beer fermentation using optical fiber sensors – MONI®TOR; • EggReady – Development of a prototype for a continuous industrial production of fried eggs, and • HealthyCream – Development of innovative dietetical solutions for the deli shop industry. These projects have been submitted and approved, and are all funded by the Portuguese National Strategic Reference Framework (QREN operational programmes 2007-2013). They are being developed with the following partner companies, all based in Portugal: UNICER Bebidas, S.A. – Innovation and Quality Department (Leça do Balio, Matosinhos); Derovo – Derivados de Ovos, S.A. (Pombal); Decorgel, S.A. (Trofa); Valinox – Indústrias Metalúrgicas, Lda. (Arouca), and the Departments of Biological Engineering (Braga) and Mechanical Engineering (Guimarães), School of Engineering, University of Minho., Pretende-se dar a conhecer, de uma forma simples e sucinta, os projectos de investigação e desenvolvimento que decorrem, actualmente, na Universidade do Minho, na área da biotecnologia aplicada ao estudo, concepção, projecto, desenvolvimento e construção de tecido industrial ibérico e europeu. Os projectos são: · Monitorização em tempo real da fermentação de cerveja na região do UV-Vis e IVPOC (SWNIR) com recurso a sondas de fibra óptica – MONI®TOR”; · EggReady - Protótipo para produção industrial, em contínuo, de ovos estrelados para consumo no canal HORECA, e · HealthyCream - Desenvolvimento de soluções dietéticas inovadoras para a indústria de pastelaria. Estes projectos foram submetidos e aprovados, sendo financiados pelo programa de incentivos do Quadro de Referência Estratégico Nacional Português, QREN (2007-2013). Estão a ser realizados em parceria com as empresas UNICER Bebidas, S.A. – Núcleo de Investigação e Desenvolvimento (Leça do Balio, Matosinhos); Derovo – Derivados de Ovos, S.A. (Pombal); Decorgel, S.A. (Trofa); Valinox – Indústrias Metalúrgicas, Lda. (Arouca), e os Departamentos de Engenharia Biológica (Braga) e Engenharia de Mecânica (Guimarães) da Escola de Engenharia da Universidade do Minho, todas estas instituições sediadas em Portugal.

Os sistemas computacionais para a previsão da qualidade e segurança alimentar assumem hoje maior relevância na prototipagem e simulação da cadeia de distribuição (e.g. gestão do armazenamento, transporte e exposição). Este manuscrito descreve a evolução dos sistemas de previsão até aos actuais sistemas baseados em sistemas complexos (SC), para avaliar o impacto na qualidade e segurança dos alimentos., Univ. do Minho e IST-ISR; FEDER.

Este estudo avalia a viabilidade da espectroscopia UVVIS- SWNIR na degradação da qualidade do leite de cabra durante a pasteurização e aquecimento Ohmico. Foram utilizados: i) leite de cabra cru; ii) leite não processado, mas passado pelas bombas do pasteurizador e aquecimento Ohmico; e iii) leite processado por pasteurização e aquecimento Ohmico. Os espectros são recolhidos por sensor de fibra óptica em comprimentos de onda UVVIS e UV-SWNIR. As amostras foram realizadas a uma temperatura de (18±2.0ºC), e os dados foram registados em cada produto e para cada gama espectral. Os espectros das amostras foram então normalizados e corrigidos usando o algoritmo de correcção da robusta da dispersão de radiação, sendo depois decomposto utilizando o algoritmo de decomposição de valores singulares relevantes. Os resultados demonstram que a espectroscopia de refletância dá-nos uma avaliação rápida das características do leite de cabra em vários cenários de produção, sendo um execelente sensor para a monitorização e automatização do processamento de lacticínios, em especial para o desenvolvimento da monitorização e controlo com a utilização de software de Tecnometria.