Introduction: Neuromyelitis Optic Spectrum Disorder (NMOSD) is an inflammatory and autoimmune disease of the Central Nervous System (CNS) that affects the optic nerve and spinal cord. Objective: To evaluate the nutritional status and consumption of processed and ultra-processed foods in patients with Optical Neuromyelitis Spectrum (ENMO). Materials and Methods: Cross-sectional, quantitative study, comprising 37 patients with ENMO followed by the specialized Neurology Outpatient Clinic of a tertiary hospital. To assess the nutritional status, measurements of height and current weight were measured to determine the Body Mass Index. Food consumption was investigated using 24-hour recalls. Foods were classified according to the degree of processing recommended by Monteiro, Louzada (2015) and the Food Guide for the Brazilian population (2014) as fresh or minimally processed, processed and ultra-processed. Means and standard deviation (σ) of caloric intake from proteins, carbohydrates, fats, fibers (g) and groups of the Food Guide for the Brazilian population were investigated. Results and discussion: the mean BMI was 26.58 kg/m², with a prevalence of overweight in the population studied. We observed that the higher the income, the higher the consumption of protein, trans fats and fresh foods. According to the classification of the groups, 65.71% came from fresh or minimally processed foods, 13.15% from processed foods and 21.14% from ultra-processed foods. Conclusion: the results expressed that most of the studied group was overweight and had high consumption of processed and ultra-processed foods in the diet of patients with EMNO. Introducción: El Trastorno del Espectro de la Neuromielitis Óptica (NMOSD) es una enfermedad inflamatoria y autoinmune del Sistema Nervioso Central (SNC) que afecta el nervio óptico y la médula espinal. Objetivo: Evaluar el estado nutricional y consumo de alimentos procesados y ultraprocesados en pacientes con Espectro de Neuromielitis Óptica (NSO). Materiales y Métodos: Estudio transversal, cuantitativo, conformado por 37 pacientes con ENMO seguidos por la Consulta Externa especializada de Neurología de un hospital de tercer nivel. Para evaluar el estado nutricional se tomaron medidas de talla y peso actual para determinar el Índice de Masa Corporal. El consumo de alimentos se encuestó mediante recordatorios de 24 horas. Los alimentos fueron clasificados según el grado de procesamiento recomendado por Monteiro y Louzada (2015) y la Guía de Alimentos para la Población Brasileña (2014) en in natura o mínimamente procesados, procesados y ultraprocesados. Se verificaron las medias y la desviación estándar (σ) de la ingesta calórica de proteínas, carbohidratos, grasas, fibras (g) y grupos de la Guía de Alimentos para la población brasileña. Resultados y discusión: el IMC promedio fue de 26,58 kg/m², con prevalencia de sobrepeso en la población estudiada. Observamos que a mayor ingreso, mayor consumo de proteínas, grasas trans y alimentos del grupo in natura. Según la clasificación de los grupos, el 65,71% provienen de alimentos in natura o mínimamente procesados, el 13,15% de alimentos procesados y el 21,14% de alimentos ultraprocesados. Conclusión: los resultados mostraron que la mayoría del grupo estudiado presentaba sobrepeso y alto consumo de alimentos procesados y ultraprocesados en la dieta de los pacientes con EMNO. Introduzione: Il Disturbo dello Spettro della Neuromielite Optica (NMOSD) è una malattia infiammatoria e autoimmune del Sistema Nervoso Centrale (SNC) che colpisce il nervo ottico e il midollo spinale. Obiettivo: valutare lo stato nutrizionale e il consumo di alimenti trasformati e ultra-trasformati in pazienti con spettro di neuromielite ottica (NSO). Materiali e metodi: studio quantitativo trasversale, composto da 37 pazienti con ENMO seguiti dall'ambulatorio specializzato di neurologia di un ospedale terziario. Per valutare lo stato nutrizionale, sono state misurate le misurazioni dell'altezza e del peso attuale per determinare l'indice di massa corporea. Il consumo di cibo è stato esaminato utilizzando richiami di 24 ore. Gli alimenti sono stati classificati in base al grado di trasformazione raccomandato da Monteiro e Louzada (2015) e dalla Guida alimentare per la popolazione brasiliana (2014) come in natura o minimamente trasformati, trasformati e ultra trasformati. Sono state verificate le medie e la deviazione standard (σ) dell'apporto calorico da proteine, carboidrati, grassi, fibre (g) e gruppi della Guida Alimentare per la popolazione brasiliana. Risultati e discussione: il BMI medio era di 26,58 kg/m², con una prevalenza di sovrappeso nella popolazione studiata. Abbiamo osservato che maggiore è il reddito, maggiore è il consumo di proteine, grassi trans e alimenti del gruppo in natura. Secondo la classificazione dei gruppi, il 65,71% proviene da alimenti in natura o minimamente trasformati, il 13,15% da alimenti trasformati e il 21,14% da alimenti ultra trasformati. Conclusione: i risultati hanno mostrato che la maggior parte del gruppo studiato era in sovrappeso e aveva un elevato consumo di alimenti trasformati e ultra-processati nella dieta dei pazienti con EMNO. Introdução: O transtorno do Espectro da Neuromielite Óptica (NMOSD) é uma doença inflamatória e autoimune do Sistema Nervoso Central (SNC) que acomete o nervo óptico e a medula espinhal. Objetivo: Avaliar o estado nutricional e o consumo de alimentos processados e ultraprocessados em pacientes com Espectro Neuromielite Óptica (ENMO). Materiais e Métodos: Estudo transversal, de caráter quantitativo, composto por 37 pacientes com ENMO acompanhados pelo Ambulatório de Neurologia especializado de um hospital terciário. Para avaliar o estado nutricional foram mensuradas medidas de altura e peso atual para determinação do Índice de Massa Corporal. O consumo alimentar foi pesquisado por meio de recordatórios de 24 horas. Foi classificado os alimentos conforme o grau de processamento recomendado por Monteiro e Louzada (2015) e do Guia alimentar para população brasileira (2014) em in natura ou minimamente processado, processados e ultraprocessados. Foram averiguadas as médias e desvio padrão (σ) do consumo calórico provenientes de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras (g) e grupos do Guia alimentar para população brasileira. Resultados e discussão: o IMC médio foi de 26,58kg/m², com prevalência de excesso de peso na população estudada. Observamos que quanto maior a renda, maior consumo de proteína, gorduras trans e alimentos do grupo in natura. De acordo com a classificação dos grupos, 65,71% oriundo de alimentos in natura ou minimamente processados, 13,15% de alimentos processados e 21,14% de alimentos ultraprocessados. Conclusão: os resultaram expressaram que maior parte do grupo estudado apresentava excesso de peso e alto consumo de alimentos processados e ultraprocessados na dieta de pacientes com EMNO. Introdução: O transtorno do Espectro da Neuromielite Óptica (NMOSD) é uma doença inflamatória e autoimune do Sistema Nervoso Central (SNC) que acomete o nervo óptico e a medula espinhal. Objetivo: Avaliar o estado nutricional e o consumo de alimentos processados e ultraprocessados em pacientes com Espectro Neuromielite Óptica (ENMO). Materiais e Métodos: Estudo transversal, de caráter quantitativo, composto por 37 pacientes com ENMO acompanhados pelo Ambulatório de Neurologia especializado de um hospital terciário. Para avaliar o estado nutricional foram mensuradas medidas de altura e peso atual para determinação do Índice de Massa Corporal. O consumo alimentar foi pesquisado por meio de recordatórios de 24 horas. Foi classificado os alimentos conforme o grau de processamento recomendado por Monteiro e Louzada (2015) e do Guia alimentar para população brasileira (2014) em in natura ou minimamente processado, processados e ultraprocessados. Foram averiguadas as médias e desvio padrão (σ) do consumo calórico provenientes de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras (g) e grupos do Guia alimentar para população brasileira. Resultados e discussão: o IMC médio foi de 26,58kg/m², com prevalência de excesso de peso na população estudada. Observamos que quanto maior a renda, maior consumo de proteína, gorduras trans e alimentos do grupo in natura. De acordo com a classificação dos grupos, 65,71% oriundo de alimentos in natura ou minimamente processados, 13,15% de alimentos processados e 21,14% de alimentos ultraprocessados. Conclusão: os resultaram expressaram que maior parte do grupo estudado apresentava excesso de peso e alto consumo de alimentos processados e ultraprocessados na dieta de pacientes com EMNO.