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RESUMO Objetivou-se avaliar a correção da medida ultrassonográfica da área do músculo Longissimus dorsi, em coelhos da raça Nova Zelândia, pela análise de covariância usando modelos mistos. Foram realizadas análises em delineamento em blocos completos ao acaso, com cinco tratamentos (operadores) e seis blocos (animais), considerando na análise: a inexistência de covariáveis; a covariável comprimento de olho de lombo; a covariável profundidade de olho de lombo; e as duas covariáveis juntas. Como os animais são uma amostra aleatória, o efeito de bloco foi considerado como aleatório. Consideraram-se as covariáveis como medidas com efeito fixo sem erro, independentemente do tratamento e do comportamento linear. As estatísticas de critério de decisão CV%, R ² e R ¯ ² evidenciaram relação direta entre si e podem ser consideradas para avaliar a precisão experimental em ensaios com avaliação de carcaças. Os valores das estatísticas AIC, BIC e AICC apresentam coerência com a interpretação dos critérios de decisão e indicam que o modelo com duas covariáveis proporciona resultados acurados. A inclusão das covariáveis complementa o controle de local com melhoria na precisão do experimento. A utilização das medidas ultrassonográficas de profundidade e comprimento corrige a média da área do músculo Longissimus dorsi avaliado por diferentes operadores. ABSTRACT The objective of this study was to evaluate the correction ultrasonographic measurement of area the Longissimus dorsi muscle in New Zealand rabbits by covariance analysis using mixed linear models. The analyzes were performed in randomized block design with 5 treatments (operators) and 6 blocks (animals), considering in the analysis: absence of covariates; rib eye length as covariate; rib eye depth as covariate; the two covariates together. As the animals are a random sample, the block effect was considered to be random. The covariates were considered as measures of fixed effect without error, independent of treatment and linear comportment. The decision criterion statistics CV%, R², and R ¯ ²showed a direct relationship between them and can be taken into consideration to evaluate the experimental accuracy in tests with carcass evaluation. The AIC, BIC, and AICC statistics are consistent with the interpretation of the decision criteria and indicate that the two covariates in model provides accurate results. The inclusion of covariates complements the local control to improve the accuracy of the experiment. The use of ultrasound measurements of depth and length corrects the mean area of the Longissimus dorsi muscle evaluated by different operators.

Made available in DSpace on 2018-11-12T17:28:38Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2016-12-01. Added 1 bitstream(s) on 2021-07-14T17:52:14Z : No. of bitstreams: 1 S1519-99402016000400729.pdf: 203568 bytes, checksum: 6219d72673a9a73409f024aeba5ad0c0 (MD5) RESUMO Objetivou-se avaliar o efeito da inclusão de glicerina bruta (GB) em substituição ao milho, na dieta de cordeiros Pantaneiros confinados, sobre as características da carcaça e qualidade da paleta e do pernil. Foram utilizados 24 cordeiros machos, não castrados, em delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos (0, 2,5, 5,0 e 7,5% de GB em base da MS). Não houve efeito da inclusão de GB sobre os não componentes de carcaça. Houve efeito quadrático para peso de carcaça quente, com menor valor para 2,5% de GB. A composição regional e tecidual da carcaça não foi alterada pela substituição do milho pela GB. A composição tecidual da paleta e pernil e as características instrumentais da paleta não foram afetadas pelos teores de GB. Houve efeito quadrático para a intensidade de amarelo do pernil, com maior valor para 5,0% de GB. O teor de extrato etéreo da paleta apresentou efeito linear decrescente. Pode-se recomendar a utilização de 7,5% de GB, na matéria seca, em substituição ao milho, sem alteração das características da carcaça e qualidade da carne. SUMMARY The objective was to assess the effect of inclusion of crude glycerin (CG) replacing corn in the diet of feedlot Pantaneiro lambs on the non-carcass components, regional and tissue composition, and carcass traits. Were used 24 not castrated males, in a completely randomized design with four treatments (0, 2.5, 5.0 and 7.5% of CG on DM basis). There was no effect of GB inclusion on non-carcass components. There was a quadratic effect for hot carcass weight, with lower value to 2.5% of CG. Regional and tissue composition of the carcass was not affected by the substitution of corn by CG. The tissue composition of shoulder and leg and instrumental traits of the shoulder were not affected by CG. There was a quadratic effect for the yellowness of the leg, with high value for 5.0% of GB. The ether extract content of shoulder showed decreased linear effect. The use of 7.5% of CG, in dry matter, can be recommend to replace corn of feedlot diets, without changing carcass traits and meat quality. Universidade Estadual de Londrina Centro de Ciências Agrárias Universidade Federal da Grande Dourados Faculdade de Ciências Agrárias Universidade Estadual Paulista Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Produção Animal Universidade Estadual Paulista Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Departamento de Zootecnia Universidade Estadual Paulista Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Produção Animal Universidade Estadual Paulista Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Departamento de Zootecnia

RESUMO Objetivou-se avaliar a influência de efeitos ambientais sobre medidas corporais, peso e características de qualidade de carcaça, com estrutura de mensurações repetidas no tempo, em ovinos de diferentes grupos genéticos. Foram realizadas coletas do nascimento aos 180 dias de idade, durante os anos de 2012 e 2013, em 92 cordeiros de 3 grupos genéticos, sendo 29 da raça Santa Inês, 43 mestiços Dorper x Santa Inês e 20 mestiços Dorper x Morada Nova, pertencentes a dois rebanhos. Foram mensuradas área e profundidade de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea, altura da cernelha, comprimento corporal, profundidade torácica e peso corporal. O modelo estatístico considerou os efeitos de período de coleta, tipo de nascimento, sexo, rebanho, grupo genético, idade do animal no momento da mensuração como covariável, em efeitos linear e quadrático, e as interações entre os diferentes efeitos. Foram testadas diferentes estruturas para modelar a matriz de (co) variância residual. A estrutura que melhor se ajustou aos dados foi a Simetria Composta. A interação entre grupo genético e idade como efeito linear e quadrático foi significativamente importante para modelar as características estudadas. Os efeitos ambientais de propriedade, tipo de nascimento, grupo genético e período da mensuração influenciaram as características de carcaça, medidas corporais e peso. O grupo genético oriundo do cruzamento Dorper x Morada Nova apresentou menor tamanho corporal e melhores características de carcaça. SUMMARY The purpose of this study was to evaluate the influence of environmental effects on body measurements, weight and carcass quality traits with structure of repeated measurements over time in sheep from different genetic groups. Collections were carried out from lamb in until 180 days of age, during the years 2012 and 2013, in 92 lambs from three genetic groups – 29from Santa Inês breed, 43 crossbred Dorper x Santa Inês, and 20 crossbred Dorper x Morada Nova – belonging to two flocks. Loin eye area, loin depth, subcutaneous fat thickness, height at withers, body length, thoracic depth, and body weight were measured. The effects of collection period, type of birth, sex, flock, genetic group, age of the animal at the time of measurement as a covariate in linear and quadratic effects, and interactions between the different effects were considered in the statistical model. Different structures were tested for modeling the residual (co) variance matrix. The structure that best fit the data was the Composed Symmetry. The interaction between genetic group and age as linear and quadratic effect was significantly important for modeling the traits studied. The environmental effects of the flock, type of birth, genetic group, and collection period influenced carcass traits, body measurements and weight. The genetic group originated from the Dorper x Morada Nova cross showed lower body size and better carcass traits.

Some measurements carried out by ultrasound in the Longissimus dorsi between the 12th and 13th ribs were monitored, aiming to know the changes in the muscular and adipose tissues in that muscle and the connections of these measurements with body weight (BW) and body condition score (BCS) of ewes in different stages (physiological stages and experimental periods). Ewes were arranged into the following treatments: EL = ewes which remained in lactation for 60 days with their respective lambs and slaughtered one day after weaning; EWL = ewes which remained in lactation for 60 days with their respective lambs and one more period of approximately 30 days without the lambs and slaughtered afterwards; and ENC = ewes which did not give birth during the year. Ultrasound measurements were carried out in the beginning, middle and end of the experiment (every 21 days), as well as BW and BCS of ewes. There was not interaction between periods and experimental treatments for BW and BCS of ewes. It was concluded that the use of ultrasound allows monitoring changes that occur with the subcutaneous fat and Longissimus dorsi of ewes. Those changes occur more frequently in intervals of 42 days (muscular and adipose tissues). Monitoraram-se algumas medidas realizadas no Longissimus dorsi entre a 12a e 13a costelas por ultrassom, com objetivo de conhecer as mudanças que ocorrem com os tecidos muscular e adiposo neste músculo e a relação destas medidas com o peso corporal (PC) e com o escore de condição corporal (ECC) de ovelhas em diferentes fases (estágios fisiológicos e períodos experimentais). As ovelhas foram distribuídas nos respectivos tratamentos: OL = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e abatidas um dia após o desmame dos mesmos; OSC = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e mais um período de 30 dias sem os cordeiros e posteriormente foram abatidas; ONP = ovelhas que não pariram durante o ano. As medidas por ultrassom foram realizadas no início, no meio e no fim do trabalho (períodos experimentais de 21 dias cada), assim como o PC e a ECC das ovelhas. Não houve interação entre os períodos e tratamentos experimentais para o PC e para a ECC das ovelhas. Concluiu-se que a utilização do ultrassom permite monitorar as mudanças que ocorrem com a gordura subcutânea e com o Longissimus dorsi de ovelhas. Mudanças estas que ocorrem com uma frequência maior em intervalos de 42 dias entre avaliações dos tecidos muscular e adiposo.

Made available in DSpace on 2016-07-07T12:33:28Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014. Added 1 bitstream(s) on 2016-07-07T12:42:54Z : No. of bitstreams: 1 ISSN1679-0359-2014-35-04-2739-2748.pdf: 655153 bytes, checksum: edb3aa77facd6b3b35a242e45f6a541d (MD5) Monitoraram-se algumas medidas realizadas no Longissimus dorsi entre a 12a e 13a costelas por ultrassom, com objetivo de conhecer as mudanças que ocorrem com os tecidos muscular e adiposo neste músculo e a relação destas medidas com o peso corporal (PC) e com o escore de condição corporal (ECC) de ovelhas em diferentes fases (estágios fisiológicos e períodos experimentais). As ovelhas foram distribuídas nos respectivos tratamentos: OL = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e abatidas um dia após o desmame dos mesmos; OSC = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e mais um período de 30 dias sem os cordeiros e posteriormente foram abatidas; ONP = ovelhas que não pariram durante o ano. As medidas por ultrassom foram realizadas no início, no meio e no fim do trabalho (períodos experimentais de 21 dias cada), assim como o PC e a ECC das ovelhas. Não houve interação entre os períodos e tratamentos experimentais para o PC e para a ECC das ovelhas. Concluiu-se que a utilização do ultrassom permite monitorar as mudanças que ocorrem com a gordura subcutânea e com o Longissimus dorsi de ovelhas. Mudanças estas que ocorrem com uma frequência maior em intervalos de 42 dias entre avaliações dos tecidos muscular e adiposo. Some measurements carried out by ultrasound in the Longissimus dorsi between the 12th and 13th ribs were monitored, aiming to know the changes in the muscular and adipose tissues in that muscle and the connections of these measurements with body weight (BW) and body condition score (BCS) of ewes in different stages (physiological stages and experimental periods). Ewes were arranged into the following treatments: EL = ewes which remained in lactation for 60 days with their respective lambs and slaughtered one day after weaning; EWL = ewes which remained in lactation for 60 days with their respective lambs and one more period of approximately 30 days without the lambs and slaughtered afterwards; and ENC = ewes which did not give birth during the year. Ultrasound measurements were carried out in the beginning, middle and end of the experiment (every 21 days), as well as BW and BCS of ewes. There was not interaction between periods and experimental treatments for BW and BCS of ewes. It was concluded that the use of ultrasound allows monitoring changes that occur with the subcutaneous fat and Longissimus dorsi of ewes. Those changes occur more frequently in intervals of 42 days (muscular and adipose tissues). Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), Faculdade de Engenharia (FEIS), Departamento de Biologia e Zootecnia, Ilha Solteira, SP, Brasil Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ), Departamento de Produção Animal, Botucatu, SP, Brasil Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), Centro de Pesquisa de Pecuária dos Campos Sul-Brasileiros (CPPSUL), Bagé, RS, Brasil Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Departamento de Produção Animal, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, Botucatu, Depto. Produção Animal, Lageado, CEP 18618-000, SP, Brasil

Objetivou-se neste estudo verificar a influência do gênero nas características biométricas in vivo e de carcaça, físico-químicas e o perfil de ácidos graxos da carne de cordeiros Merino Australiano abatidos aos 12 meses de idade. Foram avaliadas as características de qualidade da carcaça e da carne de cordeiros de diferentes aptidões zootécnicas produtivas (laneira, cárnica e duplo propósito) produzidos no RS, considerando a estação do ano (primavera, verão, outono, inverno) na fase de terminação/abate. Cordeiros machos da raça Merino Australiano apresentaram carcaças mais largas e pesadas, entretanto as fêmeas apresentaram maior acabamento de carcaça quando abatidas na mesma idade. O gênero não afetou o rendimento dos cortes pernil e paleta, entretanto as fêmeas apresentaram maiores teores de lipídeos, gordura intramuscular, ácidos graxos poliinsaturados e maior relação n-6/n-3. Independente da aptidão zootécnica produtiva, cordeiros terminados e abatidos nos meses de primavera e verão, apresentaram carcaças com pesos similares. Animais de dupla aptidão apresentaram características de carcaça como espessura de gordura subcutânea (EGS); área de olho de lombo (AOL), largura de olho de lombo (LOL), e profundidade de olho de lombo (POL) similares aos cordeiros com aptidão cárnica em quase todas as estações do ano. Cordeiros com aptidão laneira apresentaram maior espessura de gordura subcutânea (EGS), menores graus de marmoreio e área de olho de lombo (AOL) em todas as estações do ano na fase de terminação e abate quando comparados com ovinos de aptidão zootécnica produtiva de carne e duplo propósito. The objective of this study was to verify the sex influence in the biometrical characteristics in vivo and carcass, physical-chemical and fatty acid profile of meat from Australian Merino lambs slaughtered at 12 months of age. Was evaluating the characteristics of the carcass and meat quality of lambs of different breeding types productive (wool, meat and dual purpose) produced in RS during the year, considering the season (spring, summer, autumn, winter) phase termination / slaughter. Lambs of Australian Merino carcasses were wider and heavier, but the females have better finish carcass when slaughtered at the same age. Sex did not affect the yield of ham and shoulder cuts, however females have higher levels of lipids, intramuscular fat, polyunsaturated fatty acids and n-6/n-3 ratio. During finishing and slaughter in the months of spring and summer, regardless of fitness zootechnical production of lambs, it is possible for finishing lambs with similar carcass weights. Animals show aptitude double carcass characteristics as subcutaneous fat thickness (SFT), rib eye area (REA), rib eye width (LOL), and depth of rib eye (POL) to lambs with similar fitness carniolian in almost all seasons. Wool lambs have greater subcutaneous fat thickness (SFT), lower degrees of marbling and rib eye area (REA) in all seasons in the finishing phase and slaughter.

Objetivou-se avaliar as características quantitativas de carcaça de cordeiros de diferentes genótipos recebendo diversos níveis de energia na dieta. Foram utilizados 54 cordeiros não-castrados, sendo 18 Santa Inês (SI), 18 F1Dorper × Santa Inês (Dp × SI) e 18 F1 Santa Inês × Sem Raça Definida (SI × SRD), com idade média de 150 dias e peso médio de 22,60 kg no início do experimento. As dietas continham 17% de proteína bruta e 2,40 Mcal/kg MS ou 2,90 Mcal/kg MS. Os cordeiros alimentados com a dieta contendo 2,90 Mcal/kg MS apresentaram maior peso corporal e de carcaça, área de olho-de-lombo, percentual de gordura interna, índice de musculosidade, índice de compacidade da carcaça, percentual de gordura e menor relação músculo:gordura. As carcaças desses cordeiros obtiveram também menores perdas por resfriamento e maior peso e percentual de paleta e perna. As carcaças dos cordeiros Dorper × Santa Inês foram superiores em espessura de gordura subcutânea, medida GR (gordura sobre a 12ª costela a 11 cm de distância da linha média lombo), percentual de gordura, relação músculo:osso, índice de musculosidade, peso e percentual de lombo. Os cordeiros Santa Inês apresentaram maior relação músculo:gordura. A dieta e o genótipo influenciam as características quantitativas de carcaça de cordeiros. The objective of this study was to evaluate the quantitative carcass traits of lambs from different genotypes receiving different levels of energy in the diet. Fifty-four non-castrated lambs - 18 Santa Inês (SI), 18 F1Dorper × Santa Inês (Dp × SI) and 18 F1Santa Inês × No defined breed (SI × NDB) - of average 150 days old and 22.6-kg BW were used in the beginning of the experiment. Diets contained 17% crude protein and 2.40 Mcal/kg DM or 2.90 Mcal/kg DM. Lambs fed the diet containing 2.90 Mcal/kg DM showed higher final live and carcass weight, loin eye area, percentage of internal fat, muscularity index, compactness of the carcass index, percentage of fat and lower muscle:fat relation. These lambs' carcasses also presented lower percentage of cold loss and higher weight and percentage of shoulder and leg. Carcasses of Dp × SI lambs were superior in fat thickness, GR site, percentage of fat, muscle:bone relation, muscularity index, weight and percentage of loin. Santa Inês sheep showed higher muscle:fat relation. Both diet and genotype influence quantitative carcass traits of lambs.

Submitted by Vitor Silverio Rodrigues (vitorsrodrigues@reitoria.unesp.br) on 2014-05-27T11:24:40Z No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-05-27T14:35:46Z : No. of bitstreams: 1 2-s2.0-77950808795.pdf: 109136 bytes, checksum: 252a8d3fff1cd257f659135b0a28723d (MD5) Made available in DSpace on 2014-05-27T11:24:40Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-04-19 This study evaluated the effect of supplementation and the type of supplement on nutrient digestibility and performance of lactating calves fed with Brachiara brizantha cv. Marandu pasture from February to May. The treatments were: supplementation in creep-feeding with protein concentrate, with energy concentrate, with energy-protein concentrate and without concentrate. In a Latin square design, four Canchim calves were kept in individual pens, receiving marandu hay and controlled suckling twice a day. The performance was evaluated in a completely randomized design, with 23 calves kept with the cows. Higher intake and nutrients digestibility (65% of dry mater digestibility) and calf performance (live weight gain of 0.98 kg day-1) were obtained with energyprotein concentrate, and the cows kept weight and body reserves during the experiment. The protein concentrate did not show good results, and was lower than the performance of calves without supplementation - 0.56 and 0.77 kg day-1, respectively. The performance of calves without supplementation was similar to calves receiving energy concentrate, but the cows lost more body weight and energy reserves. The supplementation with energy-protein concentrate for lactating calves fed with Brachiara brizantha cv. Marandu during the beginning of the dry season was benefifical for the performance of calves and cows. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho, Via de Acesso Prof. Paulo Donato Castelani, s/n, 14884-900, Jaboticabal, São Paulo Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho, Via de Acesso Prof. Paulo Donato Castelani, s/n, 14884-900, Jaboticabal, São Paulo

This study evaluated the effect of supplementation and the type of supplement on nutrient digestibility and performance of lactating calves fed with Brachiara brizantha cv. Marandu pasture from February to May. The treatments were: supplementation in creep-feeding with protein concentrate, with energy concentrate, with energy-protein concentrate and without concentrate. In a Latin square design, four Canchim calves were kept in individual pens, receiving marandu hay and controlled suckling twice a day. The performance was evaluated in a completely randomized design, with 23 calves kept with the cows. Higher intake and nutrients digestibility (65% of dry mater digestibility) and calf performance (live weight gain of 0.98 kg day-1) were obtained with energy-protein concentrate, and the cows kept weight and body reserves during the experiment. The protein concentrate did not show good results, and was lower than the performance of calves without supplementation – 0.56 and 0.77 kg day-1, respectively. The performance of calves without supplementation was similar to calves receiving energy concentrate, but the cows lost more body weight and energy reserves. The supplementation with energy-protein concentrate for lactating calves fed with Brachiara brizantha cv. Marandu during the beginning of the dry season was benefifical for the performance of calves and cows Foi avaliado o efeito da suplementação e do tipo do suplemento sobre a digestibilidade dos nutrientes e o desempenho de bezerros Canchim lactentes mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha cv. Marandu durante os meses de fevereiro a maio. Os tratamentos foram: sem e com suplementação em creep-feeding com concentrado proteico, com concentrado energético e com concentrado energético-proteico. Em quadrado latino, foi avaliada a digestibilidade dos nutrientes, utilizando-se quatro bezerros mantidos em baias individuais, recebendo feno da mesma forrageira e com mamadas controladas duas vezes ao dia. O desempenho foi avaliado em delineamento inteiramente casualizado, sendo os 23 bezerros mantidos junto com as matrizes. A suplementação com concentrado energético-proteico determinou melhor ingestão e aproveitamento dos nutrientes (65% de digestibilidade da matéria seca), desempenho dos bezerros (ganhos de peso de 0,98 kg dia-1) e manutenção do peso e das reservas corporais das matrizes. A utilização de suplemento proteico não mostrou bons resultados, sendo estes inferiores inclusive ao desempenho dos bezerros que não receberam suplementação, 0,56 e 0,77 kg dia-1, respectivamente. O desempenho dos bezerros no tratamento sem suplementação foi semelhante àqueles que receberam suplemento energético, porém as matrizes tiveram redução mais acentuada do peso corporal e das reservas energéticas. A suplementação com concentrado energético-proteico para bezerros lactentes mantidos em pastagens de Brachiaria brizantha cv. Marandu no início da seca mostrou ser uma técnica que beneficia o desempenho desses animais e das matrizes

Submitted by Guilherme Lemeszenski (guilherme@nead.unesp.br) on 2013-08-22T19:07:28Z No. of bitstreams: 1 S1516-35982009000500017.pdf: 59007 bytes, checksum: 9bdf6c35ed165a2f4d7ee0ae5999ab9f (MD5) Made available in DSpace on 2013-08-22T19:07:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 S1516-35982009000500017.pdf: 59007 bytes, checksum: 9bdf6c35ed165a2f4d7ee0ae5999ab9f (MD5) Previous issue date: 2009-05-01 Made available in DSpace on 2013-09-30T20:11:55Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S1516-35982009000500017.pdf: 59007 bytes, checksum: 9bdf6c35ed165a2f4d7ee0ae5999ab9f (MD5) S1516-35982009000500017.pdf.txt: 39011 bytes, checksum: 4f11b103df8bd7aff057232e2ab9148c (MD5) Previous issue date: 2009-05-01 Submitted by Vitor Silverio Rodrigues (vitorsrodrigues@reitoria.unesp.br) on 2014-05-20T15:18:15Z No. of bitstreams: 2 S1516-35982009000500017.pdf: 59007 bytes, checksum: 9bdf6c35ed165a2f4d7ee0ae5999ab9f (MD5) S1516-35982009000500017.pdf.txt: 39011 bytes, checksum: 4f11b103df8bd7aff057232e2ab9148c (MD5) Made available in DSpace on 2014-05-20T15:18:16Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S1516-35982009000500017.pdf: 59007 bytes, checksum: 9bdf6c35ed165a2f4d7ee0ae5999ab9f (MD5) S1516-35982009000500017.pdf.txt: 39011 bytes, checksum: 4f11b103df8bd7aff057232e2ab9148c (MD5) Previous issue date: 2009-05-01 Objetivou-se avaliar os efeitos dos aditivos própolis verde, própolis marrom e monensina sódica sobre as características de carcaça, avaliadas por ultra-som e pós-abate, os componentes corporais e o rendimento de cortes de cordeiros terminados em confinamento. Foram utilizados 32 cordeiros machos, com oito animais por tratamento, mantidos em confinamento por 64 dias. Os animais receberam dieta com relação volumoso:concentrado de 50:50, à base de feno de capim-tifton 85 (Cynodon spp.) e concentrado comercial. O delineamento experimental foi o de blocos ao acaso, com oito animais por dieta, distribuídos aleatoriamente de acordo com o peso: controle, dieta sem aditivo, própolis verde, própolis marrom e monensina sódica. Os rendimentos de carcaça (verdadeiro, quente e comercial) não diferiram entre os aditivos, com médias de 54,97; 44,89 e 41,81%, respectivamente. Os componentes corporais e rendimento de cortes comerciais não foram influenciados pelos aditivos utilizados nas dietas. A metodologia utilizada na determinação teve efeito nas medidas de área de olho-de-lombo (AOL) e espessura de gordura subcutânea (EGS), de modo que, pelo método tradicional, com medidas na carcaça, foram obtidas as maiores médias para AOL (12,14 vs. 9,08 cm²) e as menores para EGS (2,42 vs. 2,69 mm). A correlação entre as medidas de área de olho-de-lombo (AOL) da carcaça e aquelas obtidas por ultra-sonografia foi de 0,8597. Os aditivos não influenciaram as características de carcaça, os componentes corporais e o rendimento de cortes de ovinos terminados em confinamento. A realização de medidas ultra-sonográficas de AOL e marmoreio pode ser utilizada na avaliação de carcaça in vivo em ovinos. This work was aimed at evaluating the effects of green propolis, brown propolis and sodic monensin aditives on the carcass characteristics by means of ultrasound and after-slaughter measures such as carcass non-components and yield of retail products from lambs finished in feedlot system. Thirty-two male lambs, with eight animal per treatment, were feedlot during 64 days. The animals were fed a diet with roughage:concentrate ratio of 50:50, composed of Tifton 85 hay grass (Cynodon spp.) and commercial concentrate. The experimental design was a randomized block design, with eight animals randomly assigned according to weight and the following treatments: control, diet without additive, green propolis, brown propolis and sodic monensin. The true, hot and commercial carcass percentage did not differ between treatments, with means of 54.97; 44.89 and 41.81%, respectively. Carcass non-components and yield of retail products were not influenced by treatments. The methodology used in the determinations affected the LEA and FT measures, so that the traditional method, obtained through measures in the carcass presented the highest averages for LEA (12.14 vs. 9.08 cm²) and lowest for FT (2.42 vs. 2.69 mm). The correlation between the of loin eye area (LEA) measures of the carcass with those obtained by ultrasound scan was 0.8597. The additives did not influence the carcass characteristics, non- components and yield of retail products from lambs finished in feedlot system. The performance of LEA and marbling ultrasound measures can be used in the in vivo carcass evaluation in sheep. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia UNESP Universidade Católica Dom Bosco (UCDB) Universidade Estadual de Maringá (UEM) Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) Pantanal UNESP

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:58Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-02-17Bitstream added on 2014-06-13T21:05:25Z : No. of bitstreams: 1 pinheiro_rsb_dr_botfmvz.pdf: 178440 bytes, checksum: c198bd55cd85d176c0d2e0aa0ed2fbf4 (MD5) Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) Universidade Estadual Paulista (UNESP) O experimento foi conduzido no intuito de avaliar ovelhas de descarte abatidas em diferentes estágios fisiológicos e terminadas em confinamento, quanto aos rendimentos de carcaça e seus cortes, assim como dos percentuais de cada não componente da carcaça e o resultado econômico da preparação destes animais para abate. Utilizou-se 21 ovelhas da raça Santa Inês, com idade média de seis anos, que foram distribuídas nos respectivos tratamentos: OL = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e abatidas um dia após o desmame dos mesmos; OSC = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lactação com seus respectivos cordeiros e mais um período aproximado de 30 dias sem os cordeiros, no intuito de recuperar o peso corporal perdido durante o período de amamentação e posteriormente abatidas; e ONP = ovelhas que permaneceram por 60 dias em confinamento e que não pariram durante o ano. Os resultados obtidos nesta pesquisa evidenciaram que as ovelhas do ONP apresentaram maiores rendimentos de carcaça quente (45,00%) e fria (44,73%) em comparação às fêmeas do OL (40,80% e 40,66%). O rendimento verdadeiro foi próximo entre as fêmeas dos diferentes tratamentos, com valor médio de 50,10%. Os rendimentos dos cortes da carcaça (paleta, pescoço, costelas, lombo e perna) foram similares entre todas as ovelhas abatidas nas distintas condições fisiológicas, com valores médios de 18,78%, 9,34%, 27,36%, 7,77%, e 34,70%, respectivamente. Os rendimentos dos não componentes da carcaça foram similares entre as ovelhas abatidas em diferentes estágios fisiológicos, com exceção dos valores do fígado, do sangue, do úbere e da gordura interna. O resultado econômico foi positivo para todos os tratamentos experimentais, no entanto o melhor retorno financeiro foi obtido para os animais do tratamento OSC e o pior para os do tratamento ONP. The experiment was carried out aiming to evaluate discard ewes slaughtered in different physiological stages and terminated in confinement, as for carcass yields and its cuts, as well as the percentages of each non-component of the carcass and the economical result of the preparation of these animals for slaughtering. 21 Santa Inês ewes were used, with average age of six years old, distributed into the following treatments: EL = ewes which remained in lactation for 60 days with their respective lambs and slaughtered one day after weaning of the lambs; EWL = ewes that remained in lactation for 60 days with their respective lambs and other 30 days approximately without lambs, aiming to recover lost body weight during breastfeeding, and, subsequently, slaughtered; and ENC = ewes that remained in confinement for 60 days and did not deliver during the year. The results obtained in this research showed that ewes from ENC presented higher hot (45.00%) and cold (44.73%) carcass yields, compared to females from EL (40.80% and 40.66%). True yield was proximate between females from the different treatments, with average value of 50.10%. Carcass cuts (shoulderblade, neck, ribs, loin and leg) yields were similar among all ewes slaughtered in the distinct physiological conditions, with average values of 18.78%, 9.34%, 27.36%, 7.77% and 34,70%, respectively. Carcass non-components yields were similar among ewes slaughtered in different physiological stages, except for liver, blood, udder values and internal fat. The economical result was positive for all experimental treatments; however, the best financial return was obtained for animals from treatment EWL and the worst for animals from treatment ENC.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:32Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-01-19Bitstream added on 2014-06-13T20:25:10Z : No. of bitstreams: 1 oliveira_rv_dr_jabo.pdf: 622405 bytes, checksum: 675f6cc1469564dbb7aea9fff46bae14 (MD5) Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) Objetivou-se com o presente trabalho avaliar os efeitos do Lactobacillus plantarum (LP), Lactobacillus buchneri (LB), Benzoato de sódio (BS) e suas associações (LPLB e LPBS) sobre a redução das perdas quantitativas e qualitativas das silagens de grãos úmidos de milho (SGUM) e o controle da população de leveduras e fungos durante a exposição aeróbia das mesmas; os efeitos sobre a digestibilidade e o desempenho de cabritos alimentados com essas silagens; assim como a utilização da ultrassonografia e medidas biométricas como método indireto na estimativa das características da carcaça. Para tanto, foram realizados dois experimentos: no experimento 1 foram utilizados silos experimentais, nos quais foram determinadas as perdas de matéria seca (MS) por gases (PG), a recuperação de MS, teores de MS, nitrogênio amoniacal, valores de pH ocorrido durante a fermentação e estabilidade aeróbia (EA), assim como contagem de fungos e leveduras durante a EA das silagens. Na avaliação do processo fermentativo, utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado (DIC), em arranjo fatorial 6 X 6 (6 silagens e 6 tempos) e na fase de exposição aeróbia utilizou-se um DIC em parcelas subdivididas, sendo as parcelas representadas pelas silagens experimentais e as sub-parcelas pelos tempos de exposição (0, 4, 8 e 12 dias). O experimento 2 consistiu de dois ensaios de digestibilidade e um de desempenho utilizando-se 24 cabritos (16 ¾ Boer e ¼ Saanen e 8 Saanen puros) machos, castrados e confinados por 84 dias. Foram determinadas as medidas biométricas, condição corporal e as mensurações através do ultrassom no animal vivo, assim como as medidas da carcaça após o abate e resfriamento por 24 h. Utilizou-se o DIC em parcelas subdivididas, tendo na parcela um fatorial 4 X 2 (4 rações e 2 grupos genéticos) e na subparcela os ensaios. As rações foram compostas por feno de Tifton... The objective of this study was to evaluate the effects of Lactobacillus plantarum (LP), Lactobacillus buchneri (LB), Sodium benzoate (SB) and their associations (LPLB and LPBS) on the reduction of quantitative and qualitative losses of high moisture corn silages (HMCS) and the control of yeast and fungi populations during fermentation and aerobic exposition of the same, the effects on digestibility and performance of goats fed with these silages, as well as the use of ultrasound and biometric measures as indirect method to estimate the carcass characteristics. For this, two experiments were conducted: in the first experiment were used experimental silos, in which were determined the losses of dry matter for gases (GL), the recovery of dry matter (DM), levels of DM, ammonia nitrogen, pH values occurred during fermentation and aerobic stability (AS), as well as fungi and yeast counts during the AS of the silage. In evaluating of the fermentation process, was used the completely randomized design (CRD) in a factorial arrangement 6 X 6 (6 silages and 6 times) and in the aerobic exposition phase was used a split-plot in CRD, and the plots were represented by experimental silages and the sub-plots by time of exposition (0, 4, 8 and 12 days). The second experiment consisted of two digestibility trials and one about performance of 24 goats (16 ¾ Boer and ¼ Saanen and 8 Saanen blood pure) males, castrated and feedlot for 84 days. Biometric and ultrasound measures in the living animal were determined, as well as carcass measures after slaughtered and chilling for 24 hours. The CRD was used in split-plot arrangement, using in the plots a factorial 4 x 2 arrangement (4 rations and 2 genetic groups) and the sub-plots the trials. The rations were composed by Tifton 85 hay (53.3%), soybean meal (12.15%), urea (0.25%) and mineral mixture (2%), being added... (Complete abstract click electronic access below)

Avaliou-se a relação entre as características in vivo obtidas por meio de ultra-som e as obtidas na carcaça de cordeiros terminados em confinamento. Foram utilizados 48 cordeiros não-castrados, deslanados mestiços Santa Inês com peso inicial de 20,0 kg e 103 dias de idade. As medidas obtidas in vivo por ultra-som foram determinadas utilizando-se o equipamento Aloka SSD500 com transdutor linear de 3,5 MHz. Antes do abate, com a utilização de ultra-som, foram mensuradas entre a 12ª e a 13ª costela a espessura de gordura subcutânea (EGSU), a área de olho-de-lombo (AOLU), o peso vivo (PVA) e a condição corporal (CC). Após o abate, estimaram-se o peso de carcaça quente (PCQ), o percentual de gordura interna (PGI), o rendimento de carcaça quente (RCQ), a espessura de gordura subcutânea (EGSC) e a área de olho-de-lombo (AOLC). Houve correlação significativa entre as características medidas in vivo e as obtidas na carcaça, exceto entre o PVA e a EGSC (0,22) e entre o PCQ e a EGSC (0,33). Verifcou-se alta correlação entre a área de olho-de-lombo obtida por ultra-som e a mesma medida determinada na carcaça. As medidas de EGSU e EGSC também apresentaram correlação significativa. A utilização do ultra-som foi um método eficaz para estimar a área de olho-de-lombo e espessura de gordura subcutânea in vivo em cordeiros. The objective this study was to evaluate the correlation between traits obtained real time ultrasound and those obtained in the carcass of feedlot finished lambs. Forty eight no castrated, woolless crossbred Santa Inês lambs with initial 20.0 kg LW and 103 days old. The measures obtained by ultrasound in real time were determined using by Aloka 500SSD ultrasound machine, equipped with 3.5-MHz linear transducer. Before the slaughter, using the real time ultrasound, were measured between at 12th - 13th ribs of the lambs the subcutaneous fat thickness (USFT) and longissimus muscle area (ULMA), slaughter body weight (SBW) and the corporal condition (CC). After the slaughter were obtained the hot carcass weight (HCW), internal fat percentage (IFP), hot carcass dressing (HCD), carcass subcutaneous fat thickness (CSFT) and the longissimus muscle area (CLMA). There was correlation between traits measured by real time ultrasound and those obtained in the carcass, except for SBW vs CSFT (0.22) and HCW vs CSFT (0.33). Highly correlation was observed between longissimus muscle area obtained by real time ultrasound and the same measure determined in the carcass. The measures of USFT and CSFT showed also significant correlation. The use of the ultrasound was an efficient method to estimate, in real time, the loin eye area and fat thickness of the lambs.

Foi avaliada a inclusão de níveis crescentes de feno de flor-de-seda (Calotropis procera SW) (FFS) em substituição ao feno de sorgo forrageiro (Sorghum bicolor, L.) (FSF) na dieta e seus possíveis efeitos sobre os rendimentos verdadeiro, biológico e comercial, a perda ao resfriamento, o rendimento dos cortes, a composição tecidual e a musculosidade da carcaça de cordeiros Santa Inês. Foram utilizados 24 cordeiros (machos não-castrados) distribuídos em um delineamento inteiramente casualisado, com quatro tratamentos (relações FSF:FFS: 100:0, 66:33, 33:66 e 0:100). Os animais foram abatidos com 30,0 (±0,4) kg ou aos 70 dias de experimento. Não houve efeito das relações FSF:FFS na dieta sobre os rendimentos biológico, verdadeiro e comercial, sendo obtidos valores médios de 53,17; 45,97 e 44,34%, respectivamente. Foram observadas diferenças significativas no peso vivo ao abate, no peso de corpo vazio, nos pesos de carcaça quente e de carcaça fria, no rendimento dos cortes, na composição tecidual e na musculosidade da carcaça. À exceção dos cortes paleta e perna, as variáveis apresentaram valores mais elevados quando fornecidos os menores níveis de FFS na dieta. O feno de flor-de-seda pode ser utilizado na alimentação de cordeiros para produção de carne em proporções de até 16,5% da dieta (33% da fração volumosa), pois não ocasiona prejuízo à qualidade da carcaça. This study evaluated the effects of different dietary ratios of forage sorghum (Sorghum bicolor L) hay (FSH) to silk flower hay (Calotropis procera SW) (SFH) on true, biological, and retail carcass yields, carcass cooling losses, retail cut yields, tissue composition and carcass muscularity of Santa Inês lambs. Twenty-four intact male lambs were assigned to one of the following four treatments: 100:0 FSH:SFH, 66:33 FSH:SFH , 33:66 FSH:SFH, or 0:100 FSH:SFH in a completely randomized design (six animals/treatment). Animals were slaughtered at 30.0±0.4 kg of body weight or at 70 days of experiment. There was no effect of treatments on the biological, true, and retail carcass yields, which averaged, respectively 53.17, 45.97%, and 44.34%. Except for shoulder clod and leg cuts, increasing the dietary levels of SFH significantly reduced the slaughter body weight, empty body weight, hot and cold carcass weights, retail cut yields, tissue composition, and carcass muscularity. It can be concluded that the inclusion of up to 16.5% of the diet DM (33% of the dietary forage) as SFH had no detrimental effect on carcass quality.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:29Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-02-22Bitstream added on 2014-06-13T19:56:22Z : No. of bitstreams: 1 silva_tm_me_jabo.pdf: 650702 bytes, checksum: e82149c4828707a461cba592b74bade2 (MD5) Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) Dentre os fatores que interferem no processo produtivo, o peso à desmama constitui-se um dos mais importantes. Para tal, a técnica de creep feeding pode assumir grande importância para encurtar o tempo necessário para o acabamento e abate dos animais destinados ao corte. Com o objetivo de avaliar o desempenho de bezerros lactentes em resposta a diferentes suplementos no sistema de creep feeding e a viabilidade econômico-financeira da implantação da cria, 32 bezerros da raça Canchim com 120 dias de idade e suas respectivas mães, foram distribuídos em quatro lotes experimentais com oito bezerros cada. O experimento foi dividido em 4 períodos de 28 dias totalizando 112 dias. Os tratamentos foram: SG = concentrado com milho moído e soja grão; TA = concentrado com milho moído e torta de amendoim; FS = concentrado com milho moído e farelo de soja e o SS = sem suplementação (controle). Os tratamentos com suplemento receberam a inclusão de 10% de NaCl nos dois últimos períodos (56 o -112o dia) para controle do consumo de concentrado. Os animais foram avaliados através de pesagens e monitoração ultrassonográfica. Na análise econômica foi utilizado o fluxo de caixa e os indicadores de viabilidade econômicofinanceiros. Para flexibilização dos resultados da situação determinista foram realizadas simulações, nas quais foi modificado o número de matrizes e a aquisição dos ativos fixos. O horizonte de planejamento considerado foi de 10 anos. Observou-se que os tratamentos SG, TA, FS não se diferenciaram entre si estatisticamente (0,943; 0,986 e 0,913 kg), mas diferenciaram (P

Submitted by Guilherme Lemeszenski (guilherme@nead.unesp.br) on 2013-08-22T19:07:01Z No. of bitstreams: 1 S1516-35982006000800024.pdf: 139692 bytes, checksum: e99a8f4ec2287a213371a3b8f8d35072 (MD5) Made available in DSpace on 2013-08-22T19:07:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 S1516-35982006000800024.pdf: 139692 bytes, checksum: e99a8f4ec2287a213371a3b8f8d35072 (MD5) Previous issue date: 2006-12-01 Made available in DSpace on 2013-09-30T18:02:27Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S1516-35982006000800024.pdf: 139692 bytes, checksum: e99a8f4ec2287a213371a3b8f8d35072 (MD5) S1516-35982006000800024.pdf.txt: 41308 bytes, checksum: 8832cf190e11b6c00c16bee7a96c12f2 (MD5) Previous issue date: 2006-12-01 Submitted by Vitor Silverio Rodrigues (vitorsrodrigues@reitoria.unesp.br) on 2014-05-20T13:18:50Z No. of bitstreams: 2 S1516-35982006000800024.pdf: 139692 bytes, checksum: e99a8f4ec2287a213371a3b8f8d35072 (MD5) S1516-35982006000800024.pdf.txt: 41308 bytes, checksum: 8832cf190e11b6c00c16bee7a96c12f2 (MD5) Made available in DSpace on 2014-05-20T13:18:50Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S1516-35982006000800024.pdf: 139692 bytes, checksum: e99a8f4ec2287a213371a3b8f8d35072 (MD5) S1516-35982006000800024.pdf.txt: 41308 bytes, checksum: 8832cf190e11b6c00c16bee7a96c12f2 (MD5) Previous issue date: 2006-12-01 Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar as características quantitativas e qualitativas da carcaça e da carne de 24 novilhos submetidos a três estratégias de suplementação em pastagem: SD - suplementação diária; da - suplementação em dias alternados; e FS - suplementação oferecida de segunda à sexta-feira e suspensa aos sábados e domingos. Foram utilizados 24 bovinos mestiços (Bos indicus x Bos taurus) com peso inicial de 230 kg mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha cv. Marandu no período das águas de 2003 e nos períodos de seca e das águas de 2004, quando atingiram o peso de abate. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com três tratamentos e oito repetições. As características quantitativas e qualitativas da carcaça e da carne não foram influenciadas pelas diferentes estratégias de suplementação, mesmo quando o suplemento foi fornecido apenas em dias alternados ou quando não foi fornecido nos finais de semana. Na média, os animais apresentaram peso de abate de 468,21 kg de PV, rendimento de carcaça quente de 50,26%, área de olho-de-lombo de 59,67 cm² e espessura de gordura de 3,3 mm. A carne foi classificada como macia, com suculência e palatabilidade levemente acima da média. The objective of this trial was to evaluate quantitative and qualitative traits of carcass and meat from grazing steers submitted to one of the following three supplementation strategies: daily supplementation (DS), alternate days supplementation (AS) or Monday to Friday supplementation (MFS). Twenty-four crossbred steers (Bos indicus x Bos taurus) averaging 230 kg of initial body were used in a completely randomized block design (three treatments and eight replicates/treatment). Animals were maintained in pasture of Brachiaria brizantha cv. Marandu from the rainy season of 2003 to the dry and rainy seasons of 2004, when they reached the expected slaughter weight. The quantitative and qualitative traits of carcass and meat were not affected by the different supplementation strategies. Slaughter body weight, hot carcass yield, loin eye area, and fat thickness averaged, respectively, 468.21 kg, 50.26%, 59.67 cm², and 3.3 mm across treatments. Overall, the meat was classified as tender with juiciness and palatability slightly above the average. UNESP FCAV Programa de Pós-Graduação em Zootecnia UNESP FCAV Departamento de Zootecnia Escola Agrotécnica Federal de Araguatins UNESP FCAV Programa de Pós-Graduação em Zootecnia UNESP FCAV Departamento de Zootecnia

Submitted by Guilherme Lemeszenski (guilherme@nead.unesp.br) on 2013-08-22T19:06:57Z No. of bitstreams: 1 S1516-35982006000500031.pdf: 290770 bytes, checksum: 2ed38ab015de617b2e581aa8e378708e (MD5) Made available in DSpace on 2013-08-22T19:06:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 S1516-35982006000500031.pdf: 290770 bytes, checksum: 2ed38ab015de617b2e581aa8e378708e (MD5) Previous issue date: 2006-08-01 Made available in DSpace on 2013-09-30T18:03:07Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S1516-35982006000500031.pdf: 290770 bytes, checksum: 2ed38ab015de617b2e581aa8e378708e (MD5) S1516-35982006000500031.pdf.txt: 43798 bytes, checksum: 9696b8ba3c23249cfd65225c5b464190 (MD5) Previous issue date: 2006-08-01 Submitted by Vitor Silverio Rodrigues (vitorsrodrigues@reitoria.unesp.br) on 2014-05-20T13:19:03Z No. of bitstreams: 2 S1516-35982006000500031.pdf: 290770 bytes, checksum: 2ed38ab015de617b2e581aa8e378708e (MD5) S1516-35982006000500031.pdf.txt: 43798 bytes, checksum: 9696b8ba3c23249cfd65225c5b464190 (MD5) Made available in DSpace on 2014-05-20T13:19:03Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S1516-35982006000500031.pdf: 290770 bytes, checksum: 2ed38ab015de617b2e581aa8e378708e (MD5) S1516-35982006000500031.pdf.txt: 43798 bytes, checksum: 9696b8ba3c23249cfd65225c5b464190 (MD5) Previous issue date: 2006-08-01 Com o objetivo de avaliar a influência da relação volumoso:concentrado sobre a composição tecidual e os rendimentos de carcaça e de cortes comerciais de cordeiros Morada Nova em confinamento, utilizaram-se 18 cordeiros com peso vivo (PV) inicial de 15 kg, distribuídos em seis grupos de três animais (um em cada dieta), de acordo com a relação volumoso(V):concentrado(C): 40:60, 55:45 e 70:30. Foram avaliados os pesos de corpo vazio (PCV), de carcaça quente (PCQ) e de carcaça fria (PCF), a partir dos quais foram calculados os rendimentos biológico (RB), de carcaça quente (RCQ) e de carcaça fria (RCF) e a perda de peso por resfriamento (PPR). A carcaça foi dividida em cinco cortes cárneos (perna, lombo, costelas, paleta e pescoço), os quais foram pesados para cálculo de seus rendimentos em relação ao peso da meia-carcaça. A perna foi dissecada em músculo, osso e gordura e os pesos desses tecidos foram expressos em peso absoluto e em porcentagem da perna. Calcularam-se as relações músculo:osso e músculo:gordura, o índice de musculosidade da perna (IMP) e a área de olho-de-lombo (AOL). O aumento de 30 para 60% de concentrado na dieta elevou os rendimentos de carcaça quente e carcaça fria, assim como o rendimento biológico. Os crescentes teores de concentrado na dieta não afetaram a porcentagem de músculo na perna, mas proporcionaram maior deposição de gordura e maior área de olho-de-lombo. Eighteen lambs averaging initial body weight (BW) of 15 kg were allotted to six groups of three animals (one lamb per diet) and were fed diets with following forage:concentrate ratios (F:C): 1) 40F:60C; 2) 55F:45C; or 3) 70F:30C. Lambs of each group were slaughtered when the animal fed the diet with the highest concentrate level reached 25 kg of BW. Animals were slaughtered after 16 h of fasting (feed and water). After obtaining the slaughter body weight (SBW), animals were anesthetized by electric discharge and killed by bleeding of the carotid arteries and jugular veins. Blood was then collected and weigthed. Soon after evisceration, skin, head and extremities of the fore and rear members were removed. The gastrointestinal tract (GIT) was emptied, weighted and the value added to that of blood to obtain the empty body weight (EBW), which was calculated by subtracting SBW from GIT + blood weights. The carcasses were weighted and stored at 4°C within a 24-hours period. The empty body (EBW), hot carcass (HCW) and cold carcass weights (CCW) were all used to calculate the biological (BY), hot carcass (HCY) and cold carcass yields (CCY) as well as the weight loss by cooling process (CWL). The carcass was divided in five cuts (leg, loin, ribs, shoulder clod and neck) that were weighted for calculation of cut yields. The leg was dissected in muscle, bone and fat, and weights of these tissues were expressed in absolute weight and in percentage of leg weight. The muscle:bone and muscle:fat ratios, index of leg muscularity (ILM) and the loin eye area (LEA) were also calculated. Increasing dietary concentrate from 30 to 60% increased not only hot and cold carcass yields but also biological yield. The increasing levels of concentrate in the diet showed no effect on the percentage of leg muscle. However, it was observed an increase in both fat deposition and rib eye area. UFPB CCA Departamento de Zootecnia Unesp FCAV Departamento de Zootecnia Unesp FCAV Programa de Pós-Graduação em Zootecnia UFPB CCA Programa de Doutorado Integrado em Zootecnia UFCG CSTR Departamento de Medicina Veterinária Unioeste Unesp FCAV Departamento de Zootecnia Unesp FCAV Programa de Pós-Graduação em Zootecnia

Foram utilizadas 48 fêmeas suínas abatidas aos 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110 e 120 kg para determinar os rendimentos de cortes comerciais e de carne magra na carcaça, visando-se estimar área de olho de lombo (AOL) e espessura de toucinho (ET), utilizando-se a técnica de ultra-sonografia em tempo real. Foram tomadas medidas ultra-sônicas in vivo, para AOL e ET; nas carcaças quentes, utilizou-se equipamento óptico da marca Hennessy, a fim de estimar a ET e profundidade de músculo (PM). As equações para estimar a quantidade de músculo na carcaça obtiveram R2 entre 0,97 e 0,99, com desvio-padrão residual entre 0,27 e 0,73. Os valores de R2 para área de olho de lombo, por ultra-som e pela medida direta nas carcaças, foram de 0,97 e 0,98, respectivamente, com desvio-padrão residual para as duas estimativas de 3,07 e 3,13. Os ajustes das equações para espessura de toucinho por ultra-som, espessura de toucinho óptico e espessura de toucinho medida diretamente na carcaça apresentaram R2 de 0,99; 0,82; e 0,86, respectivamente, com desvio-padrão residual de 2,39; 3,13; e 2,91. As equações obtidas por regressões lineares e múltiplas, a partir dos dados da dissecação, ajustaram equações precisas para estimar rendimento de cortes comerciais e de carne magra nas carcaças de suínos entre 50 e 120 kg de peso corporal. A técnica de ultra-sonografia em tempo real é acurada para se estimarem a área de olho de lombo e a espessura de toucinho de suínos in vivo. Forty-eight female pigs slaughter at 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110 and 120 kg were used to determine commercial cut and of lean meat yields in pork carcass, with a view of the Longissimus muscle area and backfat thickness estimation by using the real-time ultrasound technology. Live ultrasonic measurements were taken for Longissimus muscle area and for backfat thickness and measures in the hot carcass were made, using optical Henessy equipment, to estimate the backfat thickness and Longissimus muscle depth. The regression equations to estimate the amount of muscle in the carcass obtained a R2 between 0.97 and 0.99, with a residual standard deviation (RSD) between 0.27 and 0.73. The R2 values for Longissimus muscle area obtained by ultrasound and for backfat thickness direct in the carcass, were 0.97 and 0.98, respectively, with a RSD of 3.07 and 3.13. The adjustment of the regression equations for ultrasound backfat tickness, for optical backfat tickness and for directly carcass backfat tickness measurement, presented R2 of 0.99, 0.82, and 0.86, respectively, with a RSD of 2.39, 3.13, and 2.91. The fitted regression equations obtained by simple and multiple linear regressions from the dissection data set were precise to estimate commercial cuts and of lean meat of pork carcasses between 50 and 120 kg. The real-time ultrasonograph technology is accurate to estimate the Longissimus muscle area and backfat tickness in live animal.

Submitted by Guilherme Lemeszenski (guilherme@nead.unesp.br) on 2013-08-22T19:05:59Z No. of bitstreams: 1 S1516-35981999000200023.pdf: 179487 bytes, checksum: bbe2e2b256f26f6ce19eaa07c3518388 (MD5) Made available in DSpace on 2013-08-22T19:05:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 S1516-35981999000200023.pdf: 179487 bytes, checksum: bbe2e2b256f26f6ce19eaa07c3518388 (MD5) Previous issue date: 1999-04-01 Made available in DSpace on 2013-09-30T20:10:01Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S1516-35981999000200023.pdf: 179487 bytes, checksum: bbe2e2b256f26f6ce19eaa07c3518388 (MD5) S1516-35981999000200023.pdf.txt: 30182 bytes, checksum: e446857e722ff32d8f60e69eb1881d41 (MD5) Previous issue date: 1999-04-01 Submitted by Vitor Silverio Rodrigues (vitorsrodrigues@reitoria.unesp.br) on 2014-05-20T15:17:50Z No. of bitstreams: 2 S1516-35981999000200023.pdf: 179487 bytes, checksum: bbe2e2b256f26f6ce19eaa07c3518388 (MD5) S1516-35981999000200023.pdf.txt: 30182 bytes, checksum: e446857e722ff32d8f60e69eb1881d41 (MD5) Made available in DSpace on 2014-05-20T15:17:50Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S1516-35981999000200023.pdf: 179487 bytes, checksum: bbe2e2b256f26f6ce19eaa07c3518388 (MD5) S1516-35981999000200023.pdf.txt: 30182 bytes, checksum: e446857e722ff32d8f60e69eb1881d41 (MD5) Previous issue date: 1999-04-01 Com a finalidade de estudar as características da carcaça, nove animais Gir, nove Guzerá, nove Nelore e nove Mocho-Tabapuã não-castrados, com idade média de 24 meses e pesos vivos médios iniciais de 357,6; 362,0; 368,6; e 376,4 kg, respectivamente, foram usados neste estudo. em cada raça, os animais foram distribuídos aleatoriamente em baias individuais, recebendo ração contendo 50% de concentrado na matéria seca à vontade e divididos em três pesos de abate (categorias 405, 450 e 500 kg PV). No abate, determinou-se o peso de corpo vazio. Não houve diferenças entre raças ou pesos de abate para as variáveis estudadas, exceto para rendimento de alcatra completa. Para esta característica, houve efeito de interação entre raça e categoria, sendo que o rendimento decresceu em animais Gir com a elevação do peso de abate, o que não ocorreu nas demais raças. Não houve diferenças entre as raças com relação à composição física. O peso de abate não influenciou a composição física da carcaça e a área de olho de lombo, mas influiu no comprimento de carcaça e na espessura de gordura. With the aim to study carcass traits, nine Gyr, nine Guzera, nine Nellore and nine Mocho Tabapuã bulls, averaging, respectively, 357.6, 362.0, 368.6, and 376.4 kg of initial live weight and 24 months of age were used in this study. The animals from each breed were randomly assigned to individual pens and were full fed a diet containing 50% concentrate, dry matter basis, until the slaughter weights (405, 450 and 500 kg LW). At slaughter the empty body weight was determined. There were no differences among breeds or slaughter weights on the traits studied, except for whole alcatra cut yield. For this trait there was a interaction effect between breed and category. The yield decreased in Gyr breed, as slaughter weight increased, but did not change in the other breeds. There were no differences among breeds regarding to any one of the physical composition. Slaughter weight did not influence carcass physical composition and loin eye area, however affected the carcass length and back fat thickness. UNESP D.P.E.A. UENF UFV Departamento de Zootecnia UFV UNESP D.P.E.A.