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RESUMO As sementes de Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze (pinheiro-do-Paraná) são recalcitrantes e, portanto, perdem rapidamente a viabilidade após a colheita, o que dificulta a sua utilização na produção de mudas. Este trabalho teve como objetivos avaliar os efeitos do tempo de armazenamento refrigerado, do método de conservação e da escarificação na germinação e vigor das sementes de Araucaria angustifolia. As sementes foram submetidas a 0, 60, 120 e 180 dias de armazenamento refrigerado (0-1oC/90-95% de UR), em condições de ar normal (AN), atmosfera modificada (AM) e atmosfera controlada (AC). Em cada período de remoção da câmara fria, as sementes foram escarificadas (pelo do corte de uma pequena parte da ponta do tegumento, sem danificar o endosperma) ou não, e colocadas para germinar em condições controladas de câmara de crescimento, em bandejas contendo vermiculita, durante 60 dias. O trabalho seguiu o delineamento inteiramente casualizado, segundo um fatorial 4 x 3 x 2, correspondendo a quatro tempos de armazenamento (0, 60, 120 e 180 dias), três métodos de conservação (AN, AM e AC), com e sem escarificação, com quatro repetições. Foi observada a manutenção da qualidade fisiológica de sementes de Araucaria angustifolia armazenadas sob diferentes métodos de conservação, em condições de refrigeração, durante o período de até 180 dias. No entanto, a velocidade da germinação e o crescimento inicial das plântulas foi maior em sementes armazenadas em câmara refrigerada durante 60 dias do que em sementes utilizadas imediatamente após a colheita ou armazenadas durante períodos maiores de tempo, de 120-180 dias. O armazenamento de sementes em condições de AN, acondicionadas em embalagem perfurada, mostrou-se igual ou ligeiramente superior aos métodos de armazenamento em AM e AC na preservação da qualidade das sementes. A escarificação das sementes após o armazenamento refrigerado aumentou o vigor e promoveu o crescimento inicial de plântulas de Araucaria angustifolia. ABSTRACT The seeds of Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze are recalcitrants and, therefore, they lose rapidly the viability after the harvest, limiting their use for nursery production of seedlings. This work was carried out to investigate the effects of cold storage duration, conservation method, and escarification on germination and vigour of seeds of Araucaria angustifolia. The seeds were cold stored (0-1oC/90-95% RH) for 0, 60, 120, and 180 days, under normal air condictions (NA), modified atmosphere (MA), and controlled atmosphere (CA) storage. For each cold storage duration, after removal from cold storage, the seeds were submitted or not to scarification (by cutting a small portion of the apical seed tegument, avoiding the damage of the endosperm), letting the germinate in a chamber with controlled environment, in plastic trays filled with vermiculite, for 60 days. The experiment followed the completely randomized factorial design (4x3x2), with four cold storage durations (0, 60, 120, and 180 days), three storage methods (NA, MA, and CA), with or without escarification, and four replicates. There was a good preservation of physiological quality for seeds submitted to different conservation methods in cold storage along the 180-day period. However, there was a faster germination and initial growth of seedlings for seeds left in cold storage for 60 days than in seeds assessed at harvest or left in cold storage for 120-180 days. The NA storage of seeds in perfurated plastic bags was as efficient as MA and CA storage to preserve seeds quality. Seeds scarification increased vigor and promoted seedlings initial growth of Araucaria angustifolia after being removed from cold storage.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico The ripening kinetics of the banana 'Prata-Anã´ harvested at different development stages (18, 19 and 20 weeks) and stored under different temperatures was studied. From each randomly collected bunch, just the second and third hands were used, as being divided into bouquets with four fruits. The experiment was carried out at two stages. In the first stage, the modifications of the fruits kept at temperatures 10, 15, 20 and 25°C for 10 days in BOD-type chambers with relative humidity varying from 90 to 95% were evaluated. In the second stage, the fruits stored at the temperatures 10°C and 15°C for 10 days were transferred to 25°C temperature and evaluated until the 6° day under storage at this temperature. For both stages, the loss of the fruit fresh matter was analyzed and they were subjected to analyses in order to study the ripening kinetics based on chemical changes, peel color change and the pulp softening, by applying mechanical tests. In addition, the transpiration coefficient of the fruit was calculated. Based on the results, some conclusions may be drawn as follows. The 18-week development stage showed the best delay in the fruit ripening process, as those fruits stayed green for 10 day even when stored at temperatures 20°C and 25°C. Besides, the maintenance of the fruits at temperatures 10°C and 15°C for 10 days caused no visible damages by cold injuries, since at the 4th day after transferring to 25°C the fruits presented evolution in the color peel, total soluble sugar contents, and both pulp and peel firmnesses, which characterizes the ripening process. However, only those fruits previously store at 15°C showed to be totally yellowish at the 6th day under storage,tored at 15°C after transfer to 25°C. The fruits under development for 19 weeks showed ripening evolution signs from the 7th and 6th days, when stored at temperatures 20°C and 25°C, respectively, as presenting complete ripening characteristics at the end of 10 days. The fruits with 20 weeks under development only maintained totally green during those 10 days when stored at 10°C. However, soon after those fruits with 19 and 20 weeks under temperatures 10°C and 15°C were transferred to 25°C temperature, the change in the physical and chemical indexes of the fruits occurred, as reaching levels that characterized their complete ripening. In the attempt to using a single index to represent the evolution of the peel color in the banana ´Prata-anã´, the CCI index was efficient in describing the evolution of the peel color during ripening. Besides, it presented high correlation with either the maximum forces of pulp and peel penetration and with the contents of sugar and starch. The Gaussian and Sigmoid models with three parameters and Gompertz and Sigmoid models with four parameters satisfactorily describe the changes in texture as well as in color and contents of sugar and starch, so they can be used in automated quality control systems. Concerning to the transpiration coefficients, a variation occurred as a function of the development stage and storage temperature; the values varied from 515.02 to 210.53 10-12 kg. kg-1s-1Pa-1 that are higher than the potato` but lower than the carrot`, therefore pointing out the banana 'Prata-anã to show higher and lower water loss, relative to those two products, respectively. O objetivo do presente trabalho foi estudar a cinética de amadurecimento da banana Prata-Anã , colhida em diferentes estádios de desenvolvimento (18, 19 e 20 semanas) e armazenada sob diferentes temperaturas. De cada cacho, coletado aleatoriamente, utilizaram-se apenas a segunda e a terceira pencas, as quais foram divididas em buquês com quatro frutos. O experimento foi conduzido em duas etapas. Na primeira, foram avaliadas as modificações dos frutos, mantidos às temperaturas de 10, 15, 20 e 25°C durante 10 dias, em câmaras do tipo BOD, com umidade relativa variando entre 90 e 95%. Na segunda etapa, os frutos armazenados às temperaturas de 10°C e 15°C, durante 10 dias, foram transferidos para temperatura de 25°C e avaliados até o 6° dia de armazenamento nesta temperatura. Diariamente, para as duas etapas, analisou-se a perda de matéria fresca dos frutos e os mesmos foram submetidos às análises para estudo da cinética do amadurecimento por meio de alterações químicas, da alteração na cor da casca e do amaciamento da polpa, por meio de testes mecânicos. Além disso, foi calculado o coeficiente de transpiração do fruto. A partir dos resultados, conclui-se que o estádio de desenvolvimento de 18 semanas foi o que melhor retardou o processo de amadurecimento dos frutos, os quais permaneceram verdes durante 10 dias, mesmo quando armazenados sob temperaturas de 20 e 25°C. Além disso, a manutenção dos frutos às temperaturas de 10 e 15oC durante 10 dias não causou danos visíveis de injúria por frio, uma vez que, no 4º dia após a transferência para 25°C, os frutos apresentaram evolução da cor da casca, do teor de açúcares solúveis totais e perda da firmeza da casca e da polpa, o que caracteriza o processo de amadurecimento. Contudo, apenas os frutos anteriormente armazenados a 15°C apresentaram-se, totalmente, amarelos no 6º dia de armazenamento, após transferência para 25°C. Os frutos com 19 semanas de desenvolvimento apresentaram sinais de evolução do amadurecimento a partir do 7º e 6º dias, quando armazenados às temperaturas de 20 e 25°C, respectivamente, apresentando características de completo amadurecimento ao final de 10 dias. Os frutos com 20 semanas de desenvolvimento mantiveram-se totalmente verdes, durante os 10 dias, somente, quando armazenados a 10°C. No entanto, logo após a tranferência dos frutos com 19 e 20 semanas às temperaturas de 10 e 15°C para a temperatura de 25°C, ocorreu alteração nos índices físicos e químicos dos frutos, atingindo níveis que caracterizaram seu completo amadurecimento. Na tentativa de utilizar um único índice para representar a evolução da cor da casca da banana Prata-Anã , o índice CCI foi eficiente em descrever a evolução da cor da casca, durante o amadurecimento. Além disso, apresentou alta corrrelação com as forças máximas de penetração da polpa e da casca e com os teores de açúcar e amido. Os modelos de Gaussian e Sigmoidal com três parâmetros e os modelos de Gompertz e Sigmoidal com quatro parâmetros descrevem, satisfatoriamente, as mudanças em textura assim como na cor e nos teores de açúcar e de amido, podendo ser utilizados em sistemas automatizados de controle de qualidade. Quanto aos coeficentes de transpiração, ocorreu variação em função do estádio de desenvolvimento e da temperatura de armazenamento, sendo que os valores variaram entre 515,02 e 210,53 10-12 kg. kg-1s-1Pa-1, que são maiores que o da batata e menores que o da cenoura, indicando que a banana Prata-Anã apresenta uma maior e menor perda de água, em relação àqueles dois produtos, respectivamente.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a dinâmica de evolução de doenças pós-colheita do mamão armazenado sob atmosfera controlada, contendo 3,0% de O2 e 6,0% de CO2 ou 3,0% de O2 e 3,0% de CO2, em relação aos armazenados sob atmosfera ambiente, na simulação de condições de exportação refrigerada (10ºC) via marítima, e de comercialização no mercado europeu dos mamões 'Sunrise Solo' e 'Golden'. Constatou-se que a atmosfera controlada contendo 3% de O2 e 6% de CO2 promoveu maior perda de frutos, descartados devido à ocorrência das principais doenças pós-colheita: Antracnose, Podridão Peduncular, Mancha Chocolate e, principalmente, Pinta Preta, em ambas as cultivares. Acredita-se que a elevação da concentração de CO2 tenha provocado injúria fisiológica e que isto tenha favorecido a infecção dos tecidos e sua colonização. The goal of this study was to evaluate the evolution of postharvest diseases on papaya storaged under controlled atmosphere, with 3,0% of O2 and 3,0 % or 6,0% of CO2, in relation to environment atmosphere (21,0% of O2 e 0,00365% of CO2), in simulation of refrigerated (10ºC) maritime transport and commercialization in European market, of 'Sunrise Solo' and 'Golden' papayas. The controlled atmosphere containg 3% of O2 and 6% of CO2, promoted more fruit losses due the increase of postharvest diseases: anthracnosis, chocolat spot, stem-end-rot and, mainly, black spot, on both cultivars. Probably, the increase of of CO2 concentration, promoted injury in superficial cells, infection and tissue colonization.

Com o objetivo de verificar a conservação de frutos de pimentão, foi estudada a utilização de dois tipos de embalagem e um seqüestrador de etileno, em condições ambientais e em geladeira. As avaliações foram realizadas a cada cinco dias, obtendo-se as seguintes conclusões: a melhor temperatura para conservação de pimentões situa-se entre 7 e 9°C; o armazenamento de pimentões em bandejas envolvidas com filme de PVC, constitui-se na melhor alternativa para sua conservação, naquela faixa de temperatura. O permanganato de potássio, colocado em cápsulas perfuradas no interior das embalagens, não apresentou efeito evidente como absorvente de etileno. Após 30 dias, foram verificadas perdas de frutos por senescência e/ou pela incidência de doenças. Two packing types and exponsure to ethylene, in room and refrigerator conditions, were studied for fruits of sweet pepper Agronomico 10G. After 5 day intervals the fruits were weighed. It was concluded that the best temperature range for sweet pepper preservation is 7 to 9°C; at these temperatures, the best packaging was aluminium trays covered with 0,0165 mm PVC film. Potassium permanganate in perforated capsules showed no evident effect as ethylene absorbent. After 30 days fruit losses were very high due to senescence and/or disease incidence.