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Dissertação de Mestrado em Engenharia e Gestão Industrial apresentada à Faculdade de Ciências e Tecnologia O acompanhamento da evolução térmica a que os produtos estão sujeitos desdeque são produzidos até chegarem ao consumidor final é uma obrigatoriedade para assegurara conformidade e a qualidade, especialmente no sector dos lacticínios em que sãomanipulados bens perecíveis.Neste estudo pretendeu-se, através do pensamento Lean e com uma metodologiabaseada neste princípio, designada de ciclo DMAIC, caracterizar primeiramente o panoramainicial, de seguida sugerir melhorias e, por fim, testar essas possíveis melhorias que visamaumentar a qualidade e previnem o desperdício de produto.A principal motivação que levou à elaboração deste projeto foi principalmente,a procura de melhorias que permitissem a garantia dos padrões de qualidade, mas também odesenvolvimento de ferramentas de auxílio nos momentos de auditoria ou apresentação deprova para o cliente. Uma vez que, o processo de monitorização da etapa do transporte secaracterizou como sendo rudimentar, maioritariamente manual e ainda com perdas deproduto associadas às descargas demoradas e à proximidade dos clientes. E ainda,relativamente ao armazenamento, revelou-se eficiente embora se tenham identificadopossíveis melhorias.Foram propostas melhorias para as duas etapas estudadas, armazenamento etransporte. Contudo, as relativas à segunda etapa apresentam uma maior relevância erobustez. Estas foram estudadas e foi analisado o seu impacto económico, sendo que aspropostas relativas ao transporte já se encontram a ser implementadas, e as sugeridas aorelativamente ao armazenamento, prevê-se que uma delas seja implementada ainda este anoe a outra no primeiro trimestre do próximo ano. Monitoring the thermal evolution to which products are exposed since themoment they are produced until they reach the final consumer is mandatory to ensureconformity and quality, especially in the dairy sector in which perishable goods are handled.In this study it was intended, through the Lean thinking and with a methodologybased on this principle, called the DMAIC cycle, to characterize the initial scenario first,then suggest improvements and, finally, test those possible improvements diming to increasequality and prevent product waste.The main motivation that led to the development of this project was not only thesearch for improvements that would allow the guarantee of quality standards, but also thedevelopment of an aid tool for the moments of auditing or testing for the client. Since, theprocess of monitoring the transport stage was characterized as being rudimentary, mostlymanual and with product losses associated with long discharges and proximity to customers.Regarding the storage stage, it proved to be efficient, although possible improvements havebeen identified.Improvements were proposed for the stages studied, storage and transportation.However, those relating to the second stage present a high relevance and robustness. Theyhave been studied and their economic impact has been analyzed. Those proposals related totransport are already being implemented and, those suggested for storage are expected to beimplemented later this year and the other in the first quarter of the year to come.

Em unidades industriais de produção e processamento de proteínas de origem animal e vegetal, assim como em outros setores em que o acompanhamento da temperatura é imprescindível, sistemas de monitoramento automático, capazes de transmitir dados precisos de temperatura a longas distâncias, podem contribuir para o aumento da qualidade dos produtos finais. Nesse sentido, realizou-se este trabalho com o propósito de avaliar a transmissão de dados de temperatura no sistema 1-wireTM, utilizando-se condutores de baixo custo, amplamente comercializados para fi ns residenciais, com tipos e comprimentos distintos. O sistema 1-wireTM é uma rede de transmissão de dados que possibilita a comunicação digital entre um computador e dispositivos da série 1-wireTM, tais como os sensores de temperatura DS1820. Com base nos resultados obtidos, pôde-se concluir que os condutores telefônicos foram os que apresentaram os melhores desempenhos, possibilitando a transmissão de dados por distâncias de até 150 metros.

O objetivo deste trabalho foi desenvolver um software, de fácil operação e eficiente, para determinar a difusividade térmica de biomateriais. A necessidade de se conhecer a difusividade térmica de materiais como, por exemplo, esmalte e dentina, é essencial para o estabelecimento de protocolos de utilização clínica laser, para evitar danos colaterais ao paciente. O software desenvolvido, denominado CZ ThermaDiff, baseia-se no processamento de imagens térmicas adquiridas por uma câmera termográfica no infravermelho (ThermaCam SC3000, FLIR System, EUA). Foi desenvolvido em ambiente LabView, o que permitiu criar um painel de controle de fácil operação, contendo apenas duas funções básicas (Start e Stop). O software arquiva os dados em formato de tabela contendo todas as medidas de difusividade térmica, suas médias para intervalos de 10 °C e suas respectivas temperaturas, para uma amostra. Foi observado, tanto para o esmalte quanto para a dentina, que os valores de difusividade não são constantes e aumentavam em função da temperatura. Os valores encontrados foram aplicados a um modelo de transferência de calor, simulando um dente molar humano com as seguintes estruturas: esmalte, dentina e polpa. O modelo baseia-se no método de resistores térmicos, sendo que para a polpa foi utilizado o modelo de difusão de calor, considerando a circulação sanguínea. Os valores de temperatura obtidos neste modelo teórico, utilizando difusividades dependentes da temperatura foram maiores que as obtidas com um valor constante de difusividade, medido à temperatura ambiente. Este fato realça a importância da mensuração da difusividade em função da temperatura e da interface desenvolvida neste trabalho. The aim of this work was to develop a software, easy to operate and efficient, to determine the thermal diffusivity of biomaterials as enamel and dentin. It is necessary to know the thermal diffusivity of these materials to establish laser irradiation protocols, to avoid collateral damage to the patient. The software developed named called CZ ThermaDiff, processes thermographic images from a thermographic camera (ThermaCam SC300, FLIR System, USA). The software was programmed in LabView environment, allowing easy operation from a control window with only two buttons (start and stop). Thermal diffusivity values, the mean values for intervals of 10 °C and its respective temperature, for one sample are saved in table form. For both biomaterials, thermal diffusivity increased as function of the temperature increase. The experimental thermal diffusivity data were used in a heat transfer model, for a human molar tooth with three layers: enamel, dentin and pulp. The model was based on the thermal resistors method, for the three layers and for the pulp, it was applied the heat diffusion model, taking into account the blood circulation. Using temperature dependent diffusivities, temperatures where values were higher than the temperatures of the theoretical model using a constant diffusivity value, obtained at ambient temperature. This fact emphasized the importance of both: the temperature dependent diffusivity measurement and the software developed in this work.

Em virtude da compostagem ser uma alternativa viável e eficiente no tratamento de resíduos agroindustriais, objetivou-se avaliá-la em resíduos provenientes do abate de bovinos e suínos. Confeccionaram-se 12 leiras de compostagem utilizando-se resíduos de frigorífico, palha de trigo e serragem de madeira. O processo foi avaliado pelo monitoramento diário da temperatura, observação da ocorrência de parâmetros indesejáveis (presença de odores desagradáveis e/ou amoniacais, formação de chorume e presença de moscas e larvas) e pela capacidade de reciclagem de nutrientes. Os parâmetros indesejáveis foram observados, em média, nos primeiros cinco dias após a confecção das leiras; as temperaturas se elevaram, atingindo picos acima de 70 ºC; quanto à composição química do composto, esta apresentou teores relevantes de macro e micronutrientes demonstrando alto potencial de reciclagem. Recomenda-se a utilização de piso impermeável e estrutura de cobertura durante a compostagem. A freqüência de revolvimentos adotada (15 dias após a confecção da leira, seguida de revolvimentos semanais) foi adequada. A melhor relação de peso encontrada foi de 7,2 kg de resíduos para cada kg de palha e 16,6 kg de resíduos para cada kg de serragem. Composting has been a viable and efficient alternative treatment to agroindustrial waste. This experiment was installed with the objective of analyzing the process of composting for slaughterhouse waste. Twelve piles of composting were prepared, using slaughterhouse waste, wheat straw and wood sawdust. The process was evaluated by daily temperature monitoring, observations of the occurrence of undesirable parameters (bad smell and/or ammoniacal smell, grease formation and presence of grubs and flies), as well as the capacity of recycling nutrients. The undesirable parameters were observed, on average, for the first five days after pile building; the temperatures increased, reaching 70 ºC; chemical composition of compost showed relevant contents of macro and micronutrients, a high recycling potential. Utilization of impermeable floor and roof are recommended during the composting. The turning frequency used (15 days after pile building followed by turning) was adequate. The best relation of weight was 7.2 kg of waste for each kg of straw and 16.6 kg of waste for each kg of sawdust.

Submitted by Guilherme Lemeszenski (guilherme@nead.unesp.br) on 2013-08-22T18:51:35Z No. of bitstreams: 1 S0100-83582005000200012.pdf: 4448447 bytes, checksum: 08672936bb2254ef7ad19484445b18b5 (MD5) Made available in DSpace on 2013-08-22T18:51:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 S0100-83582005000200012.pdf: 4448447 bytes, checksum: 08672936bb2254ef7ad19484445b18b5 (MD5) Previous issue date: 2005-06-01 Made available in DSpace on 2013-09-30T17:46:06Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S0100-83582005000200012.pdf: 4448447 bytes, checksum: 08672936bb2254ef7ad19484445b18b5 (MD5) S0100-83582005000200012.pdf.txt: 20023 bytes, checksum: b976d761039d41e60df1e80e528b755e (MD5) Previous issue date: 2005-06-01 Submitted by Vitor Silverio Rodrigues (vitorsrodrigues@reitoria.unesp.br) on 2014-05-20T13:20:32Z No. of bitstreams: 2 S0100-83582005000200012.pdf: 4448447 bytes, checksum: 08672936bb2254ef7ad19484445b18b5 (MD5) S0100-83582005000200012.pdf.txt: 20023 bytes, checksum: b976d761039d41e60df1e80e528b755e (MD5) Made available in DSpace on 2014-05-20T13:20:32Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S0100-83582005000200012.pdf: 4448447 bytes, checksum: 08672936bb2254ef7ad19484445b18b5 (MD5) S0100-83582005000200012.pdf.txt: 20023 bytes, checksum: b976d761039d41e60df1e80e528b755e (MD5) Previous issue date: 2005-06-01 Com o intuito de buscar informações sobre a degradação de macrófitas aquáticas descartadas em pilhas, após ações do controle mecânico, foi conduzido um experimento no Departamento de Recursos Naturais - Ciências Ambientais, UNESP, campus de Botucatu-SP. Para atender o objetivo proposto, foram montadas pilhas com volume de 2,25 m³, compostas, principalmente, por três espécies de macrófitas, retiradas do reservatório da UHE Americana/SP. Foram coletadas amostras na montagem das pilhas, aos 15, 30, 60 e 90 dias, para o acompanhamento da temperatura da pilha e do pH do material orgânico durante o processo, além de uma análise química do composto ao final dos 90 dias. Os tratamentos foram: T1 - somente plantas aquáticas e revolvimento da pilha a cada sete dias; T2 - somente plantas aquáticas e revolvimento a cada quatro dias; T3 - plantas aquáticas + permagel, com revolvimento a cada sete dias; e T4 - plantas aquáticas + permagel e revolvimento a cada quatro dias. Utilizou-se o delineamento estatístico inteiramente casualizado, sendo a análise estatística realizada para coleta aos 90 dias, empregando o programa SISVAR. Concluiu-se que os resultados de macro e micronutrientes, temperatura, umidade, pH, relação C/N e redução do volume das pilhas foram semelhantes aos observados quando se procedeu ao descarte em pilhas com volume de 4,5 m³ sobre o solo. An experiment was carried out at the Department of Natural Resources - Environmental Science, UNESP, Botucatu-SP to evaluate the degradation of aquatic macrophytes discarded in stacks, after mechanical control measures. Stacks of 2.25 m³ volume were set up, composed of three species of macrophytes collected from the Americana UHE reservoir in São Paulo. Stack samples were collected at 15, 30, 60 and 90 days, for temperature monitoring and organic material pH assessment during the process, besides compound chemical analysis at day 90. The treatments were: T1-only aquatic plants with stack revolving every seven days; T2- only aquatic plants revolving every four days; T3- aquatic plants + permagel and revolving every seven days and T4aquatic plants + permagel and revolving every four days. The experiment was arranged in a randomized design, with statistical analysis for collection at day 90, using the SISVAR program. Results from the study on macro and micronutrients, temperature, moisture, pH, C/N relation and stack volume reduction were similar to those observed with discard was in stacks of 4.5 m³ volume. UNESP FCA UNESP FCA Departamento de Ciência do Solo UNESP FCA Departamento de Produção Vegetal/Agricultura UNESP FCA UNESP FCA Departamento de Ciência do Solo UNESP FCA Departamento de Produção Vegetal/Agricultura

LOW-COST DATA LOGGERS FOR AIR, SOIL AND ROCK TEMPERATURE MONITORING -Tiny Talk II data loggers were adapted in the laboratory of the Centro de Estudos Geográficos for air, soil and rock temperature monitoring. The loggers are single-channel 8 bit devices with a 2K EEPROM memory that allows the registration of 1,800 temperature records at user-defined intervals. Temperatures are measured by NTC100 thermistors separated by the authors from the data logger for more accurate measurements. Data is transfered from the loggers into a portable computer using a RS-232 cable. It is a low-cost system very appropriate for use in rough environmental conditions, particularly in mountain areas. It is successfully tested by the authors in the Antartic, Pyrenees, Sierra Nevada and Serra da Estrela.The detailed procedures for the construction of three measuring systems are described. The air temperature apparatus is constructed using PVC tubing and protecting cases and is designed for the measurement of air temperatures at 130cm above the ground. The soil temperature monitoring apparatus measures temperatures at 1, 5, 10 and 20cm depth and is based in 4 data loggers protected from moisture and dust in an IP68 case. The rock temperature measuring system is similar to the latter but the sensors are installed in the interior of the rock and isolated using silicon glue., Finisterra, vol. 35 n.º 69 (2000)