Search

U ovom radu se ispituje sadržaj fenolnih jedinjenja i antioksidativna aktivnost kruničnih listića biljke Papaver rhoeas (poznata još kao bulka) da bi se utvrdio njen potencijal kao izvor prirodnih antioksidanata. U cilju dobijanja antioksidanata iz biljke Papaver rhoeas, krunični listići biljke ekstrahovani su metodom suksesivne ultrazvučne ekstrakcije (UAE) pri čemu je ispitivano kako procesni parametri utiču na kvalitet ekstrakcije i antioksidativnu aktivnost dobijenih ekstrakta. Ispitivani su procesni parametri: dužina trajanja ultrazvučne ekstrakcije (5 i 15 minuta), radna jačina ultrazučnog kupatila (96 i 240W) i količina upotrebljnog rastvarača (odnos osušenog biljnog materijala i rastvarača 1:10 i 1:25 w/v). U dobijenim ekstraktima je ispitivana ukupna količina fenola i flavonoida, kao i antioksidativna aktivnost. Najaktivniji ekstrakt je dalje analiziran metodom visoko-efikasne tečne hromatografije spregnute sa detektorom sa nizom dioda (HPLC-DAD) radi detaljnije kvalitativne i kvantitativne analize fenolnih jedinjenja. Dobijeni rezultati ukazuju da ispitivani procesni parametri nemaju značajan uticaj na sadržaj ukupnih fenola i flavonoida i antioksidativnu aktivnost u dobijenim ekstraktima, zbog čega se parametri UAE mogu birati na osnovu ekonomičnosti. U ekstraktima je pronađena ukupna količina fenola (77 – 86 mg GAE/g s.e.) i flavonoida (224 - 265 mg QE/g s.e.). Antioksidativna sposobnost ekstrakta je ispitana dvema metodama i izražena kao sposobnost redukcije gvožđa (FRAP) i kao sposobnost neutralizacije odnosno inhibicije 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH) radikala. Pronađena je antioksidativna aktivnost u vrednostima od 380 – 442 μmol Fe2+/g i preko 80% inhibicije svakog ekstrakta. Dobijeni rezultati HPLC-DAD analize ukazuju na veće prisustvo flavonoida u kruničnim listićima bulke pri čemu su od ispitivanih fenolnih jedinjenja rutin, epikatehin i daidzin prisutni u največim količinama (16,78 ± 0,34 mg/g, 5,70 ± 0,11 mg/g i 4,73 ± 0,10 mg/g, respektivno).