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ResumenEn este estudio se analiza la resiliencia alimentaria del sistema territorial madrileño, considerando sus dimensiones biofísica, social y construida. Se pone el foco en el análisis histórico, definiendo los sucesivos estados del sistema, caracterizados por la relación entre recursos, sociedad y usos del suelo. Se identifican los factores que generan cambios en estas relaciones, y su reorganización tras cada crisis. Para cada uno de los periodos se especifica el espacio de origen de los alimentos (cuenca alimentaria), las instituciones que regulan el abastecimiento, y de una forma general la organización de la cadena alimentaria. El análisis ha permitido identificar la existencia de cuatro estados históricos: partiendo de un primer estado de autosuficiencia caracterizado por una colonización paulatina del territorio; un segundo en el que se supera la capacidad local debido al cambio funcional y simbólico de la ciudad de Madrid; un tercero de paso a la economía industrial; y el estado actual globalizado, en el que se han roto las relaciones urbano-rurales.AbstractThis study analyses the food resilience of the Madrid territorial system, considering its biophysical, social and built dimensions. It focuses on historical analysis, defining the regime shifts of the system, characterised by the relationship between resources, society and land use. The factors that generate changes in these relationships, such as their reorganisation after each crisis are identified. For each of the periods, the area of origin of the products consumed (foodshed), the institutions that regulate supply and, in general terms, how the food chain is organised, are specified. The analysis has made it possible to identify the existence of four historical states: starting from a first state of self-sufficiency characterised by a gradual colonisation of the territory; a second in which local capacity is exceeded due to the functional and symbolic change of the city of Madrid; a third of transition to the industrial economy; and a current state, defined by globalisation, in which urban-rural linkages have been broken.

De acuerdo con el CORINE Land Cover, en el área metropolitana de Madrid, hay más de11 mil hectáreas de terrenos en los que se han abandonado las prácticas agrarias. Prácticamente la mitad se localizan en suelos clasificados como no urbanizables, pero también un significativo 41% se corresponden con suelos urbanizables. Los suelos agrarios en regresión han pasado a estar cubiertos mayoritariamente por prados y pastizales (9.400 ha), por matorrales (2.500 ha) y por superficies forestales (2.300 ha). Se han identificado tres ámbitos diferenciados con tres estrategias: de fomento de espacios agroecológicos de cultura, experimentación y capacitación próximos a las mayores ciudades, por otro de recuperación del potencial productivo para vincularlo a sistemas alimentarios locales y por último, de estrategias de regeneración agroecológica en entornos señalados para proceso de renaturalización

En este Trabajo de Fin de Máster se presenta una propuesta educativa basada en la utilización de la química cotidiana como recurso didáctico para la enseñanza de la “transferencia de energía en los procesos químicos”. Esta materia forma parte de los contenidos curriculares de las asignaturas Física y Química del cuarto curso de la Enseñanza Secundaria Obligatoria y del primer curso de Bachillerato. En el desarrollo de la propuesta se han empleado diferentes metodologías didácticas como la experimentación científica y el aprendizaje basado en problemas. Se han diseñado una serie de actividades que incluyen búsqueda de información en diferentes fuentes, experimentos, resolución de problemas y visita a una fábrica que elabora productos relacionados con el tema a tratar, con el fin de facilitar la adquisición de los conceptos claves, conseguir un aprendizaje significativo sobre el tema y mostrar las relaciones entre la ciencia, la tecnología y la sociedad. Las actividades que se exponen en este Trabajo se han realizado con productos y equipos de fácil acceso y de bajo coste, demostrando que se pueden realizar experimentos originales y diferentes que despierten el interés a los alumnos trabajando al mismo tiempo las competencias claves por las que se establece el actual currículo del Sistema Educativo Español., Departamento de Química Física y Química Inorgánica, Máster en Profesor de Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato, Formación Profesional y Enseñanzas de Idiomas

Re lexionamos sobre estos cuatro años de políticas alimentarias municipales a partir de los resultados recogidos en una serie de entrevistas a personas representativas del ámbito social, de la producción y de la gestión municipal en Madrid, Valencia y Córdoba, y de nuestra propia experiencia en estos procesos.

Acompañando al catálogo de la exposición sobre urbanismo alimentación y espacios agrarios correspondiente al proyecto PAEc, se incluyen una serie de artículos sobre agricultura urbana y periurbana y urbanismo de proximidad además del banco de recursos correspondiente.

En esta ocasión recomendamos la lectura del artículo ¿Tienen política los artefactos?, de Langdon Winner.

El control y el mantenimiento colectivo de huertos y jardines urbanos proporciona una mayor calidad ambiental del espacio y una mayor calidad de vida para sus habitantes.En el momento actual son necesarios nuevos procesos de recuperación del espacio urbano que mejoren la sostenibilidad de las ciudades, tanto a nivel ambiental como relacional, en los que se potencie el funcionamiento sostenible del metabolismo urbano y la calidad de vida de los ciudadanos. Además será necesario revisar los modelos de gestión de estos espacios de cara a mejorar su funcionamiento. Los huertos y jardines comunitarios son instrumentos que dan una solución adecuada a estos requerimientos.

Aplicar el enfoque de los servicios de los ecosistemas a los espacios agrarios periurbanos facilita la implicación de los distintos agentes (agricultores, técnicos, políticos y sociedad civil) y el avance hacia una visión común. El proyecto PAEC-Sp ha desarrollado una metodología de apoyo al proceso de toma de planificación, que muestra los efectos de las distintas alternativas sobre los servicios de abastecimiento de alimentos, regulación hídrica y del carbono, biodiversidad e identidad cultural.

Publicación de los resultados de la primera fase del proyecto “Integración de los espacios agrarios periurbanos en la planificación urbana y territorial desde el enfoque de los servicios de los ecosistemas - PAEc-SP” (financiado por el Plan Nacional de Investigación I+D+d 2008-2012), que se presentaron en el Seminario internacional celebrado en Madrid en noviembre de 2012. Esta segunda edición, de septiembre de 2013, incorpora las modificaciones realizadas a partir de los comentarios y recomendaciones de los expertos invitados, y de los agentes territoriales a los que se presentaron los primeros resultados de la investigación.

El modelo de dominación absoluta de las aglomeraciones urbanas sobre el campo ha entrado en crisis y también lo está haciendo el sistema agroalimentario globalizado, por su insostenibilidad, su injusticia y su incapacidad para asegurar la calidad de los alimentos producidos. Para llegar a definir un nuevo modelo más equilibrad, es necesario cambiar la percepción que se tiene de lo rural, superando la actual visión consumista y utilitarista, reconociendo el papel mucho más amplio que desempeña para la calidad de vida en la ciudad. En esta recomposición del modelo territorial cobran singular importancia los espacios periurbanos, por su condición de interfaz de encuentro entre lo rural y lo urbano.

La Vega Baja se sitúa al norte del centro histórico de Toledo, el ámbito de actuación del Plan Director de la Vega Baja (PDVB) está delimitado por el río Tajo al oeste, por el Paseo del Cristo de la Vega que lo separa del casco histórico al sur, y por los barrios de La Reconquista y Santa Teresa al este y al norte. Es un gran vacío urbano, que pese a su situación privilegiada a los pies del casco histórico se ha mantenido libre hasta la actualidad debido principalmente al uso militar que ha acogido la Real Fábrica de Armas, proyectada por Sabatini y construida a fines del s xviii, y que se mantuvo en funcionamiento hasta las últimas décadas del s xx. En 1997 abre sus puertas como nueva sede de la Universidad de Castilla-La Mancha, gracias a un convenio entre el Ministerio de Defensa, propietario de los terrenos, y el Ayuntamiento de Toledo. El suelo adyacente al complejo industrial se recalifica para la construcción de 1300 viviendas y equipamientos comerciales.

El artículo repasa los usos del término resiliencia y su relación específica con el ámbito de la ciudad, a la vez que examina algunas fórmulas para aplicar la noción de sostenibilidad al entorno urbano. Se centra en el papel de la agricultura urbana y periurbana, cuyo alcance rebasa la mera producción de alimentos ya que es generadora de espacios donde desarrollar otros modelos de ciudad, fomentar la convivencialidad e ilustrar una alternativa al actual sistema agroalimentario.

Para entender el papel actual de la agricultura urbana (AU) es necesaria una revisión histórica de sus funciones y características en la ciudad occidental, estudiando los motivos de su implantación, su sentido, evolución y potencialidades. Los momentos de mayor auge de la AU están ligados a crisis económicas y energéticas, que obligan a recurrir a ella para asegurar el autoabastecimiento. En los inicios de la ciudad industrial del XIX la AU cumple funciones de subsistencia, higiene y control social. En países como Gran Bretaña, Alemania o Francia las autoridades locales y las grandes fábricas se ven obligadas a ofrecer terrenos a los trabajadores para completar sus recursos y mejorar las condiciones de vida en los barrios obreros. En la primera mitad del siglo XX la AU aparece ligada a las guerras mundiales, su función es de subsistencia y patriótica, de apoyo a la economía de guerra y a los procesos de posguerra. Se desarrollan programas gubernamentales y campañas de fomento de la AU, como Dig for Victory en Gran Bretaña, o Victory Gardens en Estados Unidos. A partir de los años 70 los proyectos de AU cumplen funciones de desarrollo local, integración social y educación ambiental, y son lideradas por organizaciones comunitarias y ecologistas. En el momento actual la AU tiene la potencialidad de ser un instrumento de mejora ambiental y social, colaborando en la sostenibilidad urbana, la lucha contra el cambio climático, la calidad de vida y la creación de ciudades a escala humana. Palabras clave: rehabilitación urbana, autonomía alimentaria, metabolismo urbano, calidad de vida.

El artículo repasa los antecedentes históricos de la agricultura urbana, práctica a la cual en determinados momentos han recurrido diferentes Administra - ciones. Estas prácticas son un ejemplo de cómo actuar en una situación de crisis y de la potencialidad social que tiene la producción de alimentos en un contexto urbano. En países del Sur, han adquirido importancia como estrategia de desarrollo e incluido programas liderados por organismos internacionales. Los huertos urbanos, un modo de inserción de la naturaleza en la ciudad, colaboran en la eficiencia del metabolismo urbano y permiten que crezca la diversidad biológica. En un futuro marcado por la crisis energética y por el límite de la capacidad de carga del planeta, es urgente que nos replanteemos el modelo urbano

La experiencia de la ciudad de Friburgo destaca, además de porque lleva décadas gobernada por Los Verdes, y por una gran socialización de las energías renovables, por acoger una experiencia muy innovadora de regeneración urbana: el proceso del ecobarrio Vauban. En 1993 un grupo de jóvenes okupó unos antiguos cuarteles de la OTAN. Tras un proceso de negociación con el Ayuntamiento, obtuvieron permiso para permanecer en algunas de las naves. De esa iniciativa nació SUSI, una cooperativa autogestionada de vivienda para jóvenes y personas con bajos ingresos, así como espacios para iniciativas sociales. El proyecto de la Administración local era demoler el resto para reedificar un nuevo barrio. Distintos activistas del ecologismo y del movimiento antinuclear plantearon y lograron poner en marcha una alternativa al proyecto oficial a través de una asociación ciudadana, Forum Vauban, que ha logrado participar en el proceso de renovación del resto del barrio y dinamizar un intenso proceso de participación ciudadana orientado a convertir el futuro barrio en un asentamiento lo más ecológico posible.

Centro de estudios ambientales Isla del Colegio/Alcalá de Henares