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Os orçamentos são um instrumento essencial para planeamento e controlo, avaliação do desempenho, comunicação, coordenação e motivação do pessoal. A sua utilização no setor hoteleiro é generalizada; contudo, ainda pouco conhecida em Portugal. Este estudo analisa as práticas de orçamentação dos hotéis do Algarve. Dados recolhidos por meio de questionários a responsáveis financeiros revelam uma elevada utilização dos orçamentos. Estes são elaborados essencialmente para um horizonte anual e servem principalmente para avaliar o desempenho, definir objetivos e metas, auxiliar o controlo e planear a curto prazo. Poucos hotéis elaboram orçamentos flexíveis e orçamentos de base zero. Os orçamentos são um dos principais indicadores de desempenho. Os resultados obtidos estão em linha com a literatura de contabilidade hoteleira e com a prática internacional.