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Los frutos de caqui ‘Rojo Brillante’ destinados a un almacenamiento prolongado son aquellos que han sido tratados en precosecha con ácido giberélico, lo que permite recolectarlos entre noviembre y diciembre con elevada firmeza y tras la cosecha, se someten a un tratamiento con 1-MCP. Sin embargo, la experiencia práctica indica que el comportamiento del fruto durante su almacenamiento en frío es altamente dependiente del momento de la cosecha. Para explicar a qué se deben estas diferencias, en este trabajo se estudiaron los cambios fisicoquímicos y microestructurales que ocurren en la fruta a lo largo de cinco semanas de cosecha comercial, de noviembre a diciembre.

La demanda de productos ecológicos ha incrementado de forma notable en los últimos años. Tanto desde la oferta como de la demanda se insta hacia un consumo agrícola responsable. En el mercado se detectan consumidores sensibles a prácticas respetuosas con el medioambiente, a la soberanía alimentaria y el uso eficiente de los insumos, a la selección de alimentos sanos y sin residuos. Por parte de las políticas públicas se tiende a una producción cada vez más cercana a la modalidad ecológica. Las estadísticas invitan a pensar que el mensaje llega. El presente trabajo se planteó con el objetivo de determinar cuáles son los aspectos que más motivan, o en su defecto frenan, la adopción de la producción ecológica (PE). Se contemplaron tanto los aspectos puramente agronómicos, como otros de mercado y gestión administrativa. Se efectuó un sondeo exploratorio a 300 participantes del primer eslabón de la cadena alimentaria en la Comunitat Valenciana, en el que se incluían mayoritariamente agricultores. La muestra permitió distinguir entre productores que ya trabajaban en ecológico, otros que dudan si hacerlo y quienes se niegan a dar el cambio; y también entre agricultores de cultivos en secano frente a regadío. Los resultados muestran que los mayores temores se centran en aspectos como el tiempo que se necesita para reconvertir la plantación a ecológica, así como las dificultades burocráticas o las necesidades de formación. Como ventajas, el respeto al medio ambiente, o laproducción de alimentos saludables se perfilan como los de mayor relevancia. Se concluye que, aunque todos muestran un interés por el conocimiento de la PE es mayor la apuesta por la adopción en cultivos de secano frente a regadío y en aquellos productores que previamente han tenido algún contacto con ella.

La escasa rentabilidad que arrastra en los últimos años el sector citrícola en la Comunidad Valenciana ha impulsado la búsqueda por parte de los agricultores de cultivos alternativos. En este escenario, el granado es un frutal que apoyado en la aparición de nuevas variedades se posiciona como potencialmente interesante, pero que necesita de una experimentación previa a la plantación comercial en condiciones agroecológicas diferentes a la de las zonas tradicionales. El presente trabajo es un estudio comparativo de la adaptación de este cultivo a la comarca de la Plana Baixa de Castellón. Están siendo evaluados los siguientes cultivares: tres variedades híbridas registradas por el IVIA (‘Iliana’, ‘Rugalate’ y ‘H-621’), tres selecciones clonales de variedades tradicionales ‘Mollar’ (M-55, M-49) y ‘Valenciana’ (V-111); y dos variedades consolidadas a nivel internacional (‘Acco’ y ‘Wonderful’). La plantación se realizó en 2016, y se han obtenido datos de fenología, producción, desarrollo de la planta, eficiencia productiva, y del fruto las características morfológicas, físico-químicas y la calidad sensorial. Se ha calculado la integral térmica de cada variedad para que el fruto alcance la madurez comercial. Los primeros resultados indican un buen comportamiento general de todas las variedades, destacando la precocidad de ‘Iliana’, calidad del zumo de ‘Rugalate’; y la productividad y el tamaño del fruto de ‘Wonderful’.

Los efectos del calentamiento global y la escasez de recursos hídricos en la viticultura mediterránea requieren de técnicas para su adaptación. Entre ellas cabe destacar el uso del riego deficitario, el manejo y cobertura del suelo, la orientación de las filas de espalderas o la modificación de la arquitectura del dosel vegetal como prácticas para mejorar la eficiencia en el uso del agua. El estado hídrico de las cepas es un aspecto crítico en su productividad y en calidad de la uva. Por ello, el conocimiento de la sensibilidad varietal al estrés hídrico y de las prácticas agronómicas que puedan reducir su susceptibilidad son esenciales para incrementar la resiliencia del viñedo ante el cambio climático. Otro aspecto crítico para la sostenibilidad de la vitivinicultura mediterránea es la mitigación de los efectos negativos del calentamiento global sobre la composición de la uva y por tanto, de los vinos. Con ese objetivo, prácticas de deshojado o poda tardías, o el forzado de yemas, se proponen como técnicas de adaptación potencialmente efectivas.

Las siete especies frutales de zonas templadas consideradas (manzano, peral, melocotonero, ciruelo, albaricoquero, cerezo y almendro) pertenecen a la familia Rosaceae, el manzano al género Malus, el peral al Pyrus y las otras cinco al género Prunus. El manzano, el peral y el melocotonero, han sido tradicionalmente las tres especies de fruta dulce más importantes de España. En la última década se ha unido con particular relevancia el cerezo, seguido por el albaricoquero y el ciruelo. Estas seis especies ocupaban en 2017 una superficie de 205.177 ha. La producción media para el periodo 2015-2017 fue de 2.579.400 t anuales, lo que aportó en el año 2016 el 14,2% a la Producción Final Agraria (PFA). Considerando la Producción Final Agrícola, la fruta dulce ocupa el segundo lugar tras el sector hortícola con un valor estimado para el 2016 de 6.400.000 € anuales. La distribución de las superficies ocupadas por las diferentes especies en el año 2017 y de las producciones medias anuales correspondientes al 2015-2017 se exponen en la Figura 1, en donde se observa la predominancia del melocotonero, especialmente cuando se analizan las producciones. Le siguen en importancia el manzano, el peral, el cerezo, el albaricoquero y el ciruelo. El cerezo es después del melocotonero la especie que más ha incrementado superficie en las dos últimas décadas, situándose en tercer lugar después del manzano.

El mercado actual se caracteriza por una creciente demanda en productos saludables, entre los que las frutas frescas ocupan un lugar destacado. El consumo de las frutas subtropicales ha aumentado paulatinamente en las dos últimas décadas y se prevé un buen comportamiento de la demanda en los próximos años. El níspero japonés es un frutal de creciente interés en los mercados europeos, del que España es el primer exportador y el segundo productor mundial con 40.000 t.

Son escasos los estudios realizados sobre las prácticas agronómicas y su relación con la producción, alteraciones fisiológicas y composición físico-química del fruto en el granado. En las zonas de clima semiárido, en las que se cultiva principalmente el granado en España, el manejo de la nutrición y el riego son factores determinantes de la calidad del fruto. Asimismo, la relación entre el estado hídrico y nutricional de la planta son factores cruciales de la producción que pueden afectar a dos de las fisiopatías más importantes que afectan a la granada, el golpe de sol y el rajado. En este trabajo se pretende analizar la respuesta productiva del granado ‘Mollar’ a tres estrategias de riego con dos dosis de abonado N-P-K, estudiando las funciones que relacionan la eficiencia en el uso del agua (EUA) y la producción con el agua y abono recibidos por el cultivo. El trabajo experimental se realizó durante las campañas 2014 y 2015 en una parcela comercial situada en Aspe (Alicante). Respecto a la fertilización, los tratamientos fueron 1) 100% y 2) 50% de la dosis anual recomendada en la zona de estudio de (170)N, (100)P2O5 y (205)K2O kg.ha-1; combinados con tres estrategias de riego 1) Control, regado al 100% de las necesidades hídricas estimadas del cultivo (ETc), 2) Riego deficitario controlado RDCflo con severas restricciones (riego del 25% del Control) durante el periodo de floración-cuajado y 3)RDCmad, en las que la restricción severa (riego del 25% respecto al Control) se aplicó durante la última fase de desarrollo del fruto y la maduración. Las estrategias de riego y fertilización mostraron efectos de interacción significativa en la producción por árbol, peso medio del fruto y porcentaje de frutos con daños por rajado. Resultados preliminares parecen demostrar que la aplicación de la dosis menor de fertilización no tiene efectos negativos significativos en los aspectos productivos estudiados. El empleo del RDIflo mejoró la eficiencia productiva por árbol y redujo la afección por rajado.

El calentamiento global provoca que en las regiones mediterráneas las dinámicas de la maduración de las uvas sean muy rápidas, y lleguen éstas a la madurez sensiblemente desequlibradas: esto, en variedades tintas, reduce notablemente la calidad de los vinos. Buscando mitigar ese desequilibrio, se estudian aquí los efectos sobre la fenología del cultivo del retraso de la poda invernal hasta el momento en que las yemas de los brotes apicales tienen las hojas extendidas. El estudio se llevó a cabo en Requena (Valencia), en el año 2015, en dos parcelas colindantes cultivadas con las variedades Tempranillo y Bobal, manejadas con riego deficitario (84 mm año-1). La poda tardía afectó al desarrollo fenológico de ambas variedades retrasando hasta 15 días la fecha de brotación, reduciendo de paso el riesgo de heladas primaverales. Este retraso inicial se fue atenuando a medida que avanzaba el ciclo, especialmente en Tempranillo, que se vendimió con 6 días de diferencia, y menos en Bobal, con vendimias distanciadas aún 12 días. Las producciones se vieron afectadas por la poda tardía, reduciéndose en ambas variedades, aunque sólo en Tempranillo de forma significativa. El efecto de fuerte disminución del peso unitario de la baya, que no se cumplió en Bobal, parece estar detrás de ese comportamiento. En esta última variedad, la reducción del rendimiento con la poda tardía derivó de la baja entidad de los racimos, con un peso significativamente menor a pesar de ser más numerosos. La variabilidad espacial de la parcela pudo contribuir a que se produjese esta situación. La poda tardía provocó diferencias en la composición de la baya de ambas variedades, incrementando la acidez titulable a igualdad de contenido en sólidos solubles totales. Sin embargo, ni el pH, ni la composición antociánica de los mostos se vieron claramente afectados. Además, en los vinos elaborados, las diferencias en los parámetros fenólicos de los recién fermentados se fueron enjugando durante la vinificación de manera que, al final, aquellas desaparecieron. Según estos primeros resultados, la poda tardía puede resultar una técnica prometedora para retrasar el ciclo fenológico en climas semiáridos, retrasando la fecha de vendimia y pudiendo mejorar la composición fenólica en los vinos.

Con riego a pie es fundamental una buena nivelación. En ese caso, antes de la preparación de los surcos de riego debe pasarse una niveladora láser. La raíz de la sandía puede alcanzar bastante profundidad, por lo que la preparación del suelo debe comprender algunas labores que remuevan horizontes profundos. Es bastante usual el empleo de subsolador, seguido de pases de grada o fresadora. Es conveniente iniciar cuanto antes la preparación del terreno, si la situación del cultivo en la rotación lo permite y tratar de destruir la mayor cantidad posible de malas hierbas, mediante labores superficiales continuadas. Cuando el riego es superficial, la última labor es para preparar el riego y la plantación. Se pueden hacer surcos, coincidiendo con las líneas de plantación, cuando los primeros riegos se han de dar con estos surcos o pequeños caballones, en cuya cresta se planta, regándose por inundación todo el terreno.

Tal y como se indica en otros capítulos de este libro, en el cultivo del caqui se aplican diferentes técnicas y labores culturales (marcos de plantación, riegos, abonados, tratamientos fitosanitarios, podas y sistemas de conducción) todas ellas enfocadas a lograr tres objetivos básicos: – Cantidad. Se pretende obtener el máximo de frutos por árbol. La cantidad está directamente relacionada con el número de árboles por unidad de superficie y con la producción. Cuando las plantaciones están formadas por árboles adultos en plena producción ésta se puede clasificar en: • Baja: de 18.000 a 25.000 kg/ha • Media: de 25.000 a 50.000 kg/ha • Alta: más de 50.000 kg/ha – Calibre. Los frutos deben tener un tamaño comercial. Si la producción es alta, pero está formada por frutos de pequeño calibre, la rentabilidad disminuye. – Calidad. Los frutos tienen que tener la forma, tamaño y color de sus características varietales. Así mismo deben cumplir una serie de requisitos sobre los que existe una normativa. Los frutos de caqui están sujetos a una serie de alteraciones fisiológicas (malformación de frutos) y físicas, sobre todo en la epidermis del fruto (tales como planchado por golpes de sol, rozaduras y manchas) que hacen que pierdan su valor comercial.

Desde que aparece el virus de la tristeza en España (1957) se produce una reconversión varietal, desapareciendo multitud de variedades, sobre todo del grupo Blancas y permaneciendo aquellas que todavía son base de nuestra citricultura, como las naranjas de las variedades ‘W. Navel’, ‘Navelina’, ‘Salustiana’ y ‘Valencia late’ y las mandarinas de la variedad satsuma ‘Owari’. En ese momento el mejor patrón del mundo, el naranjo amargo (Citrus aurantium), debe reemplazarse por otros patrones tolerantes y/o resistentes al virus de la tristeza. En España se han replantado desde 1972 alrededor de 168 millones de plantas. Estos nuevos portainjertos son sensibles a enfermedades producidas por otros virus, que no afectaban al naranjo amargo, y a otras enfermedades producidas por hongos (Phythophthora spp.), que durante años hemos padecido sobre algunos patrones trifoliados (Citranges) por desconocimiento en el manejo de su cultivo.

La recolección mecánica de aceitunas mediante vibradores de troncos es una técnica ampliamente extendida en la actualidad, sin embargo, esta actividad sigue creando controversias entre los agricultores porque en ocasiones se causan daños a los árboles, principalmente descortezado del tronco y deshojado. El primer problema suele ser debido a equipos en mal estado de conservación y el segundo a tiempos de vibrado excesivos. Se ha estudiado el tiempo óptimo de derribo de algunas variedades como ‘Picual’ y ‘Hojiblanca’ muy extendidas en Andalucía, pero es conveniente analizar lo que ocurre con otras variedades y estructura de los árboles. En este sentido, se planteó una experiencia con olivos de la variedad ‘Villalonga’, la más extendida en la Comunidad Valencia. Se utilizó un vibrador de masas de inercia orbital, con una frecuencia de 15,4 Hz y unos desplazamientos picopico, medidos a la altura de la cruz (0,9 m de altura) de 2,6 cm. Los tratamientos experimentales consistieron en aplicar vibraciones con las siguientes duraciones: T1, 5 s; T2 5 + 5 s; T3, 5 + 5 + 5 s y T4, 5 + 5 + 5 +5 s, a 10 árboles por repetición, recogiendo los frutos derribados tras cada vibración. En la primera vibración de 5 s se desprendieron el 87% de los frutos presentes en el árbol, la segunda vibración, derribó un 9%, mientras que la tercera y cuarta vibración tan sólo desprendieron un 2 % y un 1% respectivamente. Se analizaron las posibles relaciones entre el índice de madurez de las aceitunas y el porcentaje de frutos caídos antes de las vibraciones, con el porcentaje de derribo en la primera vibración de 5 s, observándose una ligerísima relación positiva entre ambas variables.

La utilización de la siembra directa y la inundación del arrozal durante la mayor parte de su ciclo de cultivo constituyen la forma más intensiva de cultivo de arroz en el mundo. Esta intensificación puede ser muy gravosa para el ambiente si se producen pérdidas provenientes de los elevados "inputs" aplicados al suelo agrícola. En los arrozales europeos el elevado uso de los fertilizantes nitrogenados puede contaminar el agua y ser causa de la pérdida progresiva de la calidad del suelo como consecuencia del efecto perjudicial sobre los microorganismos del suelo, particularmente sobre las cianobacterias fijadoras de N2 (Roger y Kulasooriya, 1980; Fernández Valiente y col. 1997). La necesidad de preservar los recursos naturales induce a mejorar el sistema de cultivo del arroz en términos de estabilidad, sostenibilidad y respeto al medio ambiente. En este sentido la Política Agraria Común de la Unión Europea trata de incentivar la puesta en práctica de técnicas agrícolas que reduzcan la contaminación. La mayor parte de los arrozales españoles forman parte de Parques Naturales de alto valor ecológico como la Albufera de Valencia, el Coto de Doñana y el Delta del Ebro, que en su conjunto suponen las zonas húmedas más importantes de España y de Europa, con una consiguiente mayor preocupación por los problemas ambientales. De hecho, se estima que los arrozales que rodean o forman parte de los espacios naturales tienen gran importancia ecológica, funcionando como zona semi-natural de depuración de aguas (Fores y Comin 1992). El estudio de estos agro-ecosistemas está, por tanto, directamente relacionado con una gestión más realista de estos espacios naturales.

Durante tres campañas (2009-2011) se realizó un ensayo de campo en la vid Vitis vinifera L. cv. Tempranillo en la zona de Utiel-Requena con el objetivo de determinar la respuesta agronómica y la composición de la uva en función de dos factores, dosis de riego y altura de la espaldera (normal a 3 hilos y elevada a 5 hilos). Los resultados han confirmado previas observaciones que la mejor estrategia de riego deficitario es imponer un estrés hídrico moderado durante el periodo preenvero retrasando el comienzo del riego hasta que las cepas alcancen un potencial hídrico de hoja embolsada a mediodía de -1.0 MPa. Por otra parte, bajo condiciones de riego deficitario, se ha observado que la mayor altura de la espaldera conllevó una reducción de en torno a 0.1 y 0.2 MPa en el estado hídrico de las cepas cuyo efecto se sobrepuso al de la mayor área foliar provocando una reducción en el peso medio de la baya y una producción un 8% menor. Debido al menor tamaño de la baya, la mayor altura de la espaldera incrementó la concentración de azucares, antocianos y fenoles de las uvas, pero también redujo su acidez. Los resultados muestran que el incremento de altura de la espaldera puede tener efectos tanto positivos como negativos sobre la composición final de la baya, de allí que la recomendación final sobre el manejo del dosel vegetal dependa de las características requeridas en las uvas y de la disponibilidad de agua de riego.

Se ha realizado un estudio experimental durante 9 años (2002-2011) en una parcela de cítricos mandarinos Clemenules, dotada con riego por goteo, localizada en la finca experimental del IVIA, en Moncada (Valencia), con la finalidad de evaluar los efectos generados por la aportacíon de los restos de poda en las propiedades químicas y biológicas del suelo, y en el estado nutricional del arbolado. De los resultados obtenidos se ha constatado que la aportación al suelo de los restos de poda de cítricos después de su trituración con una trituradora mecánica, como acolchado o cubierta, ha generado una mejora en algunas características del suelo, siendo destacables los aumentos registrados en el contenido de materia orgánica, actividad biológica (carbono de la biomasa microbiana), fósforo, potasio y magnesio asimilables, y potasio soluble. En cambio, no se ha encontrado ninguna modificación significativa en los niveles de nutrientes en las hojas de los cítricos. Por otra parte, se han obtenido unas diferencias bastantes considerables entre los valores de los parámetros edáficos según el punto de muestreo (en el bulbo húmedo de los goteros versus las calles de la parcela), registrándose diferencias significativas en las propiedades: pH, materia orgánica, nitrógeno orgánico, relación C/N, fósforo y potasio asimilables, calcio, potasio y sodio solubles, micronutrientes (hierro, cobre, manganeso y cinc) asimilables y aniones solubles.

Se ha realizado un estudio analizando el efecto de la siega de primavera y del tipo de cubierta vegetal (silvestre, alfalfa, festuca y vallico) en la comunidad de artrópodos de un campo de Clementinos ecológicos en Alzira (Valencia). En junio de 2010 se ha realizado una siega de las cubiertas vegetales dejando una parte sin segar. Se han llevado a cabo muestreos de la fauna auxiliar presente en los árboles y en las cubiertas antes de la siega y en sucesivos días posteriores a ésta (1, 4, 7, 17 días). Como métodos de muestreo se han utilizado un aspirador adaptado y trampas cromáticas pegajosas. Se han realizado ANOVAS factoriales estudiando la influencia del estrato (cubierta o árbol), de la siega, del tipo de cubierta vegetal y del tiempo. Los resultados indican como el factor más influyente en la comunidad de artrópodos es el factor estrato, siendo menor la influencia del tipo de cubierta vegetal. Los resultados también muestran la evolución de parasitoides y depredadores después de la siega, así como los movimientos de dichas especies entre estratos y/o entre zonas segadas y no segadas.

La horticultura ecológica tiene como finalidad la obtención de alimentos de la máxima calidad y sanidad, utilizando técnicas que no impliquen el uso de fitosanitarios ni de fertilizantes que procedan de síntesis química, siguiendo en el cultivo los ciclos de la naturaleza y garantizando como modelo de producción su sostenibilidad ecológica y social. La horticultura ecológica es parte de la agricultura ecológica, está relacionada con los cultivos extensivos, la fruticultura, la ganadería y los aprovechamientos forestales; aporta su parte a los diseños de la explotación ecológica más amplia, donde cada uno de los componentes tiene su responsabilidad para garantizar la funcionalidad del sistema.

La citricultura española tiene planteados actualmente algunos problemas, que van reduciendo la rentabilidad económica y social del cultivo, tan serios como: el paulatino envejecimiento de los agricultores y su desprofesionalización; las plagas y enfermedades nuevas o recurrentes; la creciente dependencia de las empresas agroquímicas; el estancamiento y cambio de hábitos en el consumo; la entrada de empresas productoras a la vez que comercializadoras con nuevas transformaciones en un mercado muy complejo; la agrupación de las grandes distribuciones en pocas manos, en un régimen similar a oligopolios; la competencia cada vez más intensa de otros países, etc. Los residuos de fitosanitarios y de abonos químicos que contaminan los alimentos y el entorno (Domínguez Gento y Domínguez, 1999), el empobrecimiento de los suelos, su erosión y otros impactos negativos sobre el medio ambiente y sobre la salud de los consumidores complican cada vez más la situación, máxime cuando en Europa cada vez somos vez más exigentes en cuanto a estos aspectos que también se han de tener en cuenta al analizar la calidad y la sostenibilidad de la producción. Resulta, pues, evidente la necesidad de nuevos enfoques para resolver los problemas de la citricultura valenciana, y en ese sentido surge la citricultura ecológica. Así, aprovechando los innumerables cambios que afectan a nuestra agricultura, la apuesta por la citricultura ecológica en nuestro territorio parece imparable, siendo indispensable para llegar a buen puerto la mejora de las técnicas y de la transferencia de la información, mediante medios como el presente cuaderno.

Algunos cultivos se adaptan mal a la desinfección en invierno debido a que las bajas temperaturas reducen la capacidad de evaporación de los fumigantes con lo que la distribución espacial de los vapores no se puede realizar con la uniformidad deseada. Por otra parte la eliminación de los residuos después de la desinfección se realiza más lentamente y se alarga el tiempo de espera antes de la plantación para evitar problemas de fitotoxicidad. Hay dos casos más problemáticos en la agricultura española: el cultivo de pimiento italiano y el de planta madre de fresón en viveros de altura, que se inician en primavera y en los que la desinfección previa a la plantación se produce con temperaturas del suelo que rayan los 10 ºC. Otro problema lo representa la aparición de malas hierbas en primavera y verano con la plantas madre de fresón aún jóvenes y la aparición de Cyperus rotundus en el cultivo del pimiento. Esta investigación propone el estudio de tres formulaciones de 1,3-dicloropropeno 55.2% + cloropicrina 30.3% a 50 g/m2 facilitados por la compañía Agroquímicos de Levante SA, con la adición o no de un herbicida (trifluralina 48% pv ) al 1% y se comparan con un formulado de dicloropropeno y cloropicrina ya registrado en España y actualmente en uso a base de 1,3-dicloropropeno 55.4% + cloropicrina 32.7% (Agrocelhone NE) a 50 g/m2, bromuro de metilo 50% + cloropicrina 50% a 40 g/m2 y un testigo no desinfectado. Se controló la temperatura del suelo durante la aplicación y hasta 1 semana después. La aplicación en viveros de altura se realizó mediante inyección al suelo y cubierta de PE a máquina, a la manera habitual, en dos pasadas, 20 días después se inició un cultivo de planta madre cv. Elsanta. En el cultivo de pimiento se aplicó mediante inyección a través del riego localizado, bajo el acolchado negro con los lomos dispuestos para el cultivo. 20 días después se procedió al transplante del pimiento cv. Estilo Los resultados indican que algunas de las nuevas formulaciones aumentan la eficacia herbicida hasta niveles comparables al bromuro de metilo. La mezcla registrada de dicloropropeno y cloropicrina se mantiene en un lugar intermedio, con diferencias significativas con el BM, en el caso de viveros de altura, aunque sin diferencias en el cultivo de pimiento. Las nuevas formulaciones sin herbicida, objeto de estudio, no muestran diferencias significativas con el BM, (en viveros de altura) ni desde el punto de vista de la producción ni en el del control de malas hierbas en aplicaciones de invierno, en condiciones de baja temperatura (10 ºC aprox.). Podemos concluir que a la vista de los resultados de este primer año de estudio, algunos coadyuvantes pueden hacer que las mezclas de 1,3-dicloropropeno y cloropicrina mejoren las características de las formulaciones actualmente comercializadas como alternativas al bromuro de metilo.

La “podredumbre marrón” de los frutos de las Rosáceas (Fig. 1), se debe a la actividad patógena de las especies del hongo ascomiceto Monilinia y actualmente detenta una considerable importancia económica. En las condiciones mediterráneas españolas y hasta la fecha, son dos las especies de Monilinia (anamorfo o estado asexual: Monilia) que se conocen: M. fructigena y M. laxa. Esta última es la más frecuente en los frutales de hueso y por consiguiente la que causa los mayores daños en los mismos.

Actualmente se ha comenzado a utilizar un nuevo procedimiento de injerto, «adosado», que presenta algunas variaciones respecto a los métodos anteriormente empleados (aproximación y púa). Con el fin de comparar el comportamiento en campo de las plantas injertadas con los tres procedimientos, se han injertado sandías del cultivar Reina (triploide) y Dulce Maravilla (diploide) sobre Shintoza (C. maxima x C. moschata) y se ha dispuesto un experimento con distribución de bloques al azar con cuatro repeticiones. La producción obtenida con las plantas con injerto adosado ha sido significativamente mayor que las obtenidas en plantas injertadas con los otros métodos. No se han detectado diferencias en tamaño del fruto.

Con el aumento de la población se está produciendo un crecimiento de la demanda de agua, con lo que ésta se convierte en un bien cada vez más escaso y, en la zona mediterránea, en el factor más limitante de la producción agrícola. La creciente escasez de este recurso exige, cada día más, un mayor control de la eficiencia, necesaria para una utilización racional de los recursos hídricos disponibles.

La incorporación de productos orgánicos al suelo a base de residuos ganaderos, agrícolas, forestales y urbanos fue una práctica habitual entre los primeros agricultores, quienes conocían muy bien la importancia de aportar tales residuos para mantener la fertilidad del suelo y obtener elevados rendimientos. Sin embargo, la aparición de los fertilizantes químicos de síntesis a partir de finales del siglo XIX y primeras décadas del XX, por su menor coste, mayor facilidad de transporte y aplicación fue desplazando paulatinamente a los productos orgánicos en los programas de tertilización de los cultivos. Inicialmente, dadas las reservas de materia orgánica acumuladas en los suelos durante el largo periodo de aportes, dió lugar a que los fertilizantes minerales mostraran una alta efectividad para aumentar el rendimiento de las cosechas. Sin embargo, se ha demostrado que la realización de abonados continuados durante muchos años con productos exclusivamente minerales provocan en muchos casos un empobrecimiento de materia orgánica, dando lugar a un deterioro importante de la fertilidad del suelo y por consiguiente en su capacidad productiva.

El alhelí es una especie muy conocida en casi todo el mundo. Se ha empleado para la producción de flor cortada desde hace más de 100 años. Muy valorada siempre por la fragancia de sus flores, desde hace unos seis años la obtención de nuevas selecciones, con espigas más largas, flores dobles más voluminosas que llenan completamente la espiga floral, hojas más pequeñas y tallos más largos y menos gruesos, ha aumentado extraordinariamente su aprecio por los floristas y consumidores y el interés por su cultivo. En la actualidad, por el aroma de sus flores, la buena longitud de sus varas y sus espigas florales totalmente llenas, se utiliza principalmente en el adorno de altares de iglesia, solo o acompañado de gladiolo y, a veces, de crisantemo-margarita. También se emplea para adornar carrozas, escenarios, exposiciones, centros para fiestas. En centros para la casa suelen ponerse varas sueltas. Su cotización en el mercado puede igualar a la del gladiolo, en determinadas épocas. Es una especie que, para conseguir la mejor calidad, debe cultivarse en invernadero, sin necesidad de calefacción en zonas con temperaturas suaves en invierno. En las condiciones de la Comunidad Valenciana se pueden obtener alhelíes de buena calidad desde noviembre a mayo. Por otra parte, cabe destacar también que el alhelí es una planta entre cuyas plagas no hay ninguna que requiera frecuentes tratamientos fitosanitarios.

En las dos últimas centurias y sobre todo en el presente siglo -con especial importancia en los últimos veinte años- ha nacido una fuerte corriente comercial que ha promovido una industria viverística muy estimable, dedicada a la producción de palmeras. La causa estriba en la belleza de estas plantas y la sensación de jardín tropical que producen, unido al gusto actual por ciertos clichés con imágenes exóticas. Por otro lado, en los últimos lustros se ha producido una gran demanda de palmeros jóvenes -de dos a cuatro años desde semilla- cultivadas en contenedores de 14, 17 y hasta 30 cm. de diámetro, para ser utilizadas en diversos países centroeuropeos como plantas de interior. Estas circunstancias han generado una potente industria viverística basada en la aplicación de las nuevas técnicas de cultivo industrial de planta en contenedor. Asimismo, la viverística de plantas se revela como herramienta necesaria para la regeneración de zonas de palmeras con alto valor ecológico. Las palmeras constituyen uno de los principales grupos de interés ornamental y se integran en un conjunto de familias que abarcan unas 2800 especies. Su importancia ha sido notable en la historia y sobre todo en la antigüedad. Cinco géneros de palmeras (Howea, Chamaedorea, Chrysalidocarpus, Cocos y Phoenix) se encuentran entre las 50 plantas más vendidas en Holanda. Las palmeras pertenecen al orden botánico Arecales, (o Principes), que contiene sólo una familia, las Arecaceae (o Palmae).

Se han evaluado el comportamiento productivo de los cultivos de lechuga y coliflor mediante técnicas ecológicas, tanto por separado (o en monocultivo) como en la asociación que tradicionalmente se venía realizando en la comarca de La Ribera. En la asociación, la lechuga al crecer más rápidamente aprovecha el hueco que deja la coliflor. Se ha observado una bajada en el rendimiento productivo en cultivo asociado, al igual que del tamaño, pero sin diferencias estadísticamente significativas, excepto en el caso de la producción de lechugas en la cual hay una clara disminución de la producción. Este último resultado es lógico si tenemos en cuenta la mayor separación de las plantas de lechuga en la asociación (menor densidad de cultivo). No obstante, la mejor utilización del suelo nos puede resultar beneficioso económicamente (se obtienen dos cosechas en el mismo cultivo). Esto viene confirmado por la fórmula de la relación equivalente de suelo, que es de 1,51. Es decir, que para obtener las mismas producciones que 1 ha asociada de coliflor y lechuga, harían falta 1,51 ha de monocultivos (0,90 ha de coliflor y 0,61 ha de lechuga en monocultivo). Resultado que viene a apoyar las razones ecológicas de aumento de la biodiversidad.

A veces se producen aplicaciones directas a la parte aérea de los cítricos, por defectos en los tratamientos. En el presente trabajo se pretenden extraer consecuencias del grado de fitotoxicidad alcanzado, en una aplicación deliberadamente mal efectuada, y las posibilidades de obviar los daños mediante pulverización de agua, a diversos tiempos. Los productos implicados son unas formulaciones comerciales de glifosato, glifosato +MCPA, glufosinato, fluroxipir, oxifluorfen y paraquat + diquat. Los herbicidas de contacto han producido daños muy evidentes en la primera evaluación (3 días después del tratamiento:3ddt) pero en el caso del Gramoxone plus, se reducen en la última evaluación (240 ddt). Los productos Fusta, MCPA y Roundup responden a la aplicación con agua, si se hace próxima al tratamiento. El Goal es el que menores daños produjo

La producción mundial de albaricoques oscila en los últimos años en torno a los 2 millones de Tm, de las cuales el 55 % corresponde a los países mediterráneos. Turquia, España, Italia y Francia ocupan los primeros lugares en este área (Egea et al., 1994). La superficie cultivada en plantación regular en España supera ligeramente las 25.000 Ha, más del 80% de las cuales se hallan en regadío. Por Comunidades Autónomas (Fig. 1), Murcia ocupa el primer lugar con 12.854 Ha (50,2 % del total), seguida por la Comunidad Valenciana (CV) con 8.034 Ha (31,4 %) y Castilla- La Mancha con 2.274 Ha (8,9 %), casi todas ellas en la provincia de Albacete. Entre las 3 Comunidades citadas representan más del 90 % de la superficie cultivada de albaricoquero en España (MAPA, 1993). En la Fig. 2 se muestra la proporción entre la superficie cultivada en regadío y secano en las distintas Comunidades. Se observa que, excepto en la CV y en Baleares, casi todo el cultivo se realiza en regadío. La producción total española oscila en los últimos años alrededor de las 200.000 Tm (210.000 Tm en 1994), de las cuales se exportan entre un 20 y un 25 %. Murcia produce algo más del 60 % del total español, mientras que la CV produce un 23% y Castilla-La Mancha un 8,2 % (MAPA, 1994).

La chufa, Cyperus esculentus L. var. sativus Boeck., es una planta cultivada en la comarca de Horta Nord de la Comunidad Valenciana fundamentalmente para obtener a partir de sus tubérculos el refresco conocido como horchata. El cultivo ocupa una superficie aproximada de unas 600 has lo que supone una producción de unas 7300 t. A nivel mundial Cyperus esculentus L. está considerada como una de las veinte malas hierbas más importantes, pero es prácticamente desconocida como planta cultivada. En la primera parte de esta obra se analiza la importancia económica de esta planta en nuestro país, se describe botánicamente y se estudia su fisiología, describiéndose ampliamente todos los aspectos agronómicos que conciernen a su cultivo. En la segunda parte se presentan los estudios realizados por nuestro equipo de trabajo en aspectos nutricionales, fisiológicos (control del encamado, retardadores del crecimiento, hipotética latencia de los tubérculos) y sobre diversas tecnologías de manejo agronómico (fecha de plantación, textura del suelo, desyerbe químico, ...). La tercera parte se dedica a los trabajos de selección clonal y tipificación agronómica llevados a cabo por nuestro grupo a partir de material vegetal tanto de origen local como importado, estudiando la morfología y fisiología de las plantas, la morfología de los tubérculos, las características productivas, la composición química de los tubérculos y horchatas, análisis sensoriales de las horchatas, y las características bioquímicas de los diversos clones, analizando la heredabilidad de todos los caracteres estudiados.

El injerto en plantas leñosas es conocido por los chinos desde hace 3.000 años. Aristóteles (384-322 a J.C.), en su obra, trata de los injertos con bastante detalle y en la época del Imperio Romano esta técnica era muy popular y se utilizaban distintos métodos. El injerto de sandía, para prevenir el Fusarium, comenzó en el Japón en 1914. En 1917 Tachisi, de la Universidad Agricola de Nara, publicó la técnica del injerto de púa y en 1923 Batanabe describió el método de perforación lateral. En Europa el injerto de hortalizas se utiliza desde 1947 entre los horticultores holandeses. Daskaloff, en 1950, preconizó este procedimiento para las cucurbitáceas y solanáceas. Las in vestigaciones de Bravenboer (1962) fueron el origen del injerto de las solanáceas. El injerto de aproximación se introdujo en Japón en 1950 procedente de Europa. La única referencia europea que hemos encontrado sobre el injerto de sandía, anterior al comienzo de nuestros ensayos, corresponde a Simonov en 1974 en la antigua Yugoslavia. El injerto tiene como finalidad evitar el contacto de la planta sensible con el suelo infestado. La variedad a cultivar se injerta sobre una planta resistente a la enfermedad que se desea prevenir perteneciente a otra variedad, otra especie u otro género de la misma familia. En estas condiciones, el portainjertos resistente permanece sano y asegura, a partir del suelo, una alimentación normal de la planta, a la que aísla del parásito. En la mayoría de los casos, se deja el sistema radicular del portainjertos y la parte aérea de la variedad.

La fertilización es una práctica cultural de capital importancia para el éxito de los cultivos, influyendo de forma considerable tanto en la producción como en la calidad de las cosechas. En todo programa de fertilización es necesario establecer los siguientes puntos: La dosis a la que hay que aportar los nutrientes, el tipo de abono más adecuado, la época de aplicación más conveniente, el método de aportación más interesante. Para contestar a estos interrogantes hay que tener en cuenta que el plan de abonado que se proponga debe conseguir simultáneamente los siguientes objetivos: Obtener rendimientos altos, que la calidad de las cosechas sea excelente, evitar la contaminación de los cultivos o recursos naturales (agua, suelo, etc.), que el coste de los abonos sea lo más bajo posible.

Evaluamos los efectos de la competencia de cubiertas herbáceas con la flora arvense en huertos de cítricos con cultivo ecológico, en dos ensayos, A y B, durante 1993 y 1994. En el ensayo A probamos nueve cubiertas de leguminosas cultivadas frente a un testigo sin cubierta. Durante la primavera de 1993, dedujimos que en las parcelas con cubierta herbácea, independientemente del tipo de cubierta, hubo una reducción de vegetación arvense (frente al testigo) del 63% en el número total de ejemplares, y apareció una mayor diversidad en el testigo. Realizamos el ensayo B en dos años consecutivos en tres parcelas: dos con cultivo ecológico y una testigo con cultivo convencional. En las primeras sembramos en las interfilas de naranjos, excepto en las fajas de 30 cm más próximas a ellos, una mezcla de Avena sativa (60%) y Vicia sativa (40%) a razón de 120 kg/ha, como cubierta herbácea. En la parcela testigo, eliminamos la flora arvense mediante el laboreo de las interfilas de naranjos, excepto en las fajas de 30 cm más próximas a ellos. De los inventarios realizados al final de la primavera dedujimos que la cobertura total de las cinco especies arvenses dominantes fue menor en las parcelas con cobertura herbácea que en el testigo, y que la diferencia aumentó el segundo año. Además, Oxalis corniculata (primer año) y Malva neglecta (segundo año) sólo aparecen con cierto grado de dominancia en el testigo.

En dos parcelas de cítricos con manejo ecológico: A, de tierra arenolimosa, con plantones de la variedad Clemenules, y B, arenosa con árboles de la variedad Navelina y Fortune, sembramos en septiembre de 1992 una cubierta herbácea de Vicia sativa y Avena sativa en las interfilas en la proporción 40/60 con dosis de siembra de 120 kg/ha. En la primavera de 1993 establecimos en bloques al azar con dos repeticiones los siguientes tratamientos: E, cubierta enterrada, y M, cubierta segada y dejada como acolchado, con una biomasa seca total media en A de 4,5 y B de 3,8 t/ha. Otra parcela, C, de características similares a la A, con manejo convencional y sin cubierta herbácea, recibió en la misma fecha un laboreo como el del tratamiento E. Al cabo de un mes medimos en el horizonte superficial del suelo las siguientes características físicas: humedad (%); densidad aparente (g/cm3); diámetro medio de tierra fina (mm) e infiltración de agua (mm/h). El tratamiento M conservó mayor humedad que el E: 10,3 frente a 8,1; dio mayores valores de densidad: 1,46 frente a 1,24; y de diámetro: 0,55 frente a 0,47; y menores valores de infiltración: 61 frente a 119. La parcela C tuvo los menores valores de humedad (5,1) y de diámetro (0,43) y valores intermedios de densidad y de infiltración (1,34 y 102).

Tradicionalmente ha sido la cebolla Babosa la primera en el año cuya producción alcanzaba una cierta importancia y cuya exportación comenzaba a primeros de mayo. Las exportaciones de esta variedad en la campaña 84-85 alcanzaron las 57.600 Tm. Sobre el año 1980 se comenzaron a ensayar y poco después a producir para exportación variedades de día corto de las cuales la más conocida, Reina de Abril, ha dado el nombre a este tipo de variedades. La exportación de este tipo, incluida en la denominación Otras Variedades en las estadísticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha pasado de 112 Tm. en la campaña 80-81 a 6.500 Tm. en la 84-85. Con seguridad estas variedades no van a desplazar a la tradicional Babosa del mercado, pero sí van a permitir introducirse en él con cebolla nueva, tanto de forma aplanada tipo Reina como esférica, similar a la Babosa, unos 15 ó 20 días antes.

La poda de los agrios siempre ha sido objeto de controversias y no sin razón. Al ser una actividad fundamentalmente manual, en la que el criterio humano tiene una gran importancia, la aplicación práctica de unas nomas previamente decididas puede variar mucho, no sólo en su conjunto de árboles, sino también entre los mismos operarios. Además de la poda, sobre la planta influyen multitud de factores: variedad, edad, sanidad y vigor, técnicas de cultivo, fertilidad del suelo, clima, etc., que deben tenerse muy en cuenta y que pueden hacer reaccionar al árbol en un sentido u otro y modificar los resultados esperados. Y así, sucede que las variadas respuestas de la planta, han creado confusión, no sólo con respecto a la necesidad de la poda sino también a su frecuencia, época, intensidad y sistema empleado, hasta el punto de que muchas veces se considera la poda como la última de las operaciones culturales a realizar en el huerto, practicándose tan sólo cuando los rendimientos o el potencial económico lo permiten. El limonero, por lo general, necesita de la poda más que otros agrios debido a su mayor vigor, que dificulta la realización de las operaciones de cultivo y la recolección, y con el fín de estimular la formación de ramas fructíferas y mejorar la calidad del fruto.

Con el afán de aportar más conocimientos de la técnica y prácticas seguidas en los arrozales de países extranjeros, he procurado sintetizar los adelantos más importantes de todo el mundo arrocero para que, pudiendo nuestros agricultores ponerlos en práctica, sean provechosos a nuestra agricultura arrocera nacional, adelantos de los grandes agrónomos y eminentes genetistas que han sido publicados y difundidos, los cuales he obtenido también directamente de los informes verbales de cultivadores particulares residentes en distintos países y, además, por los ”pourparlers” con profesores agronómicos de las cinco partes del mundo que en sus viajes de estudio han visitado la Estación Arrocera de Sueca, y, por último, con mi modesto esfuerzo en el laboratorio y campo experimental. Como el lector puede ver, cada capítulo del libro contiene los asuntos con la extensión que requiere la indole de su materia, y también por la conveniencia de que sea asequible a la clase agricultora ávida de conocer los adelantos y perfeccionamientos culturales aplicados a la agricultura arrocera nacional y extranjera. Así, pues, expongo algunas definiciones de agrónomos, botánicos y genetistas eminentes, con la terminología propia en la descripción de la planta del arroz y en todas sus manipulaciones. En el estudio y descripción de variedades se exponen sintéticamente los resultados de la experimentación en el campo. En la designación de los abonos se parte de lo más elemental hasta la obtención de la fórmula completa que se ha de aplicar, así como también una somera descripción del origen y fabricación de los mismos, con el fin de que el agricultor conozca con certeza y tenga una idea clara de los fertilizantes que ha de emplear y esté al tanto de lo que ofrece el comercio de los abonos. Un capítulo de vital importancia y una necesidad imperiosa es el conocimiento de la mezcla de los abonos que forzosamente tiene que afrontar el agricultor, el cual se concreta en un cuadro demostrativo. En cuanto a los cultivos de los arrozales en el extranjero, describo someramente las prácticas culturales, terrenos y clima de cada país. En los demás capítulos se sigue parecida norma, pero el de estadística se ha formado compulsando las cantidades y datos obtenidos por referencia personal y los sacados de diversos informes y dictámenes estadísticos de autoridades acreditadas, en los que las cantidades que figuran han sido fijadas por atentas comparaciones y cotejos. El presente trabajo forma un libro de divulgación elemental que trata de los aspectos práctico, técnico y científico del cultivo, sin pretensiones de enseñar algo de importancia a los agricultores cultos y estudiosos; sólo algún que otro detalle del cultivo, pormenores que escapan a la vista por falta de constancia en la observación, y algunas circunstancias en que se desenvuelve el cultivo en países extranjeros, o también la aplicación de algún abono y el empleo de algún herbicida nuevo; en fin, no tiene ninguna novedad sorprendente para esta clase de agricultores.