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El objetivo de la investigación fue aplicar el apartado ocho de la Norma Iso 9001-2015 con el fin de optimizar los procesos de producción de frutas deshidratadas Fragaria (Fresa) y Malus Doméstica (Manzana) en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, para cumplir con los requisitos se aplicó el método deductivo con un enfoque cualitativo-cuantitativo, posteriormente se determinó los requisitos del procesamiento productivo de fruta deshidratada (fresa y Manzana) que se lleva a cabo en el proyecto de desarrollo integral, productos agroindustriales “GIDIPA”, con el análisis de los parámetros característicos de deshidratación, se controló todos los procesos productivos de deshidratación (tiempo y temperatura) de las frutas para su eficiente producción. Posteriormente se avaluó todos los procesos productivos de la deshidratación de fresa y Manzana, se verificó el cumplimiento de las actividades para constatar el cumplimiento de los requerimientos de la norma ISO 9001-2015 apartado 8, luego se realizó una simulación con el Software ProModel para su análisis y corrección de fallas para determinar el proceso óptimo. Al implementar el apartado número ocho de la Norma ISO 9001-2015 para la optimización del proceso de producción de frutas deshidratadas se garantizó mejor calidad de producto con lo cual se evidencio que en el procesamiento productivo de fruta deshidratada (fresa y manzana), la cantidad de agua disminuye en la fruta lo cual indico que la transferencia está gobernada por las cualidades intrínsecas de la muestra y su resistencia ante su difusión, es decir a mayor cantidad de aire caliente el tiempo de secado se acortara. Por otro lado, se determinó que la empresa de Productos Deshidratados “Espoch”, cuenta con documentación basada en la normativa ISO 9001-2015 lo cual permitió que la organización optimizara todos los procesos de producción de frutas deshidratadas. The objective of the research was to apply section eight of the Iso 9001-2015 Standard in order to optimize the production processes of Fragaria (Strawberry) and Malus Domestic (Apple) dehydrated fruits at Polytechnic School of Chimborazo, to comply with the requirements were applied the deductive method with a qualitative-quantitative approach, later the requirements of the productive processing of dehydrated fruit (strawberry and apple) that are carried out in the integral development project, agroindustrial products "GIDIPA", with the analysis of the characteristic parameters of dehydration, all the productive processes of dehydration (time and temperature) of the fruits were controlled for their efficient production. Subsequently, all the productive processes of strawberry and apple dehydration were evaluated, compliance with the activities was verified to prove compliance with the requirements of ISO 9001-2015 section 8, then a simulation was carried out with the ProModel Software for its analysis, fault analysis and correction to determine the optimal process. By implementing section number eight of the ISO 9001-2015 Standard for the optimization of the dehydrated fruit production process, better product quality was guaranteed, which evidenced that in the productive processing of dehydrated fruit (strawberry and apple), the quantity of water decreases in the fruit, which indicates that the transfer is governed by the intrinsic qualities of the sample and its resistance to its diffusion, that is, the greater the amount of hot air, the drying time will be shortened. On the other hand, it was determined that the company of Dehydrated Products "ESPOCH" has documentation based on the ISO 9001-2015 standard, which allowed the organization to optimize all the production processes of dehydrated fruits.

La presente investigación tiene como finalidad “ La aplicación de los principios del Sistema de Gestión de Calidad de la Norma ISO 9001-2015” en la constructora JOMAI S.A.S. Construcciones, la cual busca mejorar el funcionamiento interno de la empresa basado en el liderazgo, el desempeño laboral y el servicio al cliente; utilizando como herramientas la empatía, los valores, el compromiso laboral, los canales de comunicación y el “mejoramiento continuo” aplicándolos en todos los sectores de la empresa, principalmente en la administrativa. De este modo, dichos factores son fundamentales para la creación de la confianza y credibilidad en el cliente. TABLA DE CONTENIDO PAG • Resumen 4 • Introducción 5 • Objetivos. 6 • Aplicación del Sistema de Gestión de Calidad. 7 • Las Normas ISO 9001-2015 12 • Sistemas de Gestión de Calidad. 13 - Enfoque al cliente. 13 - Liderazgo. 14 - Compromiso de las personas. 15 - Enfoque de procesos. 16 - Toma de decisiones basadas en evidencias. 17 - La mejora continua. 18 - Gestión de relaciones. 20 • Conclusión. 21 • Bibliografía. 22 The actual investigation have that finality "the application in the principles of system in the quality control by standard ISO 9001-2015, in the Jomai S.A.S. Construcciones , They tried improve the internal process of company under lidership, labor development and customer service. They use some tools like emphaty, values, labort commitment channels of comunication and improve continues. They are applied in all company areas, principal in administration departament, by the way this factores are fundamentals for creation of trust and reliability of the clients. Pregrado

La investigación tuvo como objetivo diseñar un Sistema de Gestión de Calidad basado en la Norma ISO 9001:2015, aplicado al área del Laboratorio de Curtiembre de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, se fundamentó en los criterios de la norma ISO 9001:2015, la misma constituye una herramienta que toda organización de bienes y/o servicios debe utilizar para realizar sus actividades cumpliendo con los estándares de calidad. Se desarrolló un diagnóstico inicial del desempeño de la gestión de la calidad dentro del laboratorio, para ello se ejecutó una auditoría interna documental al sistema manejado, utilizando los criterios de la norma ISO 9001:2015. El análisis estadístico aplicado en la presente investigación fue descriptiva por lo que no fue necesario la aplicación de un diseño experimental. Producto de la ejecución de la auditoría se generó la identificación de las no conformidades a los criterios de las normas de referencia, lográndose de esta manera la estructuración y propuesta de diseño de la documentación que subsane dichos incumplimientos. Se construyeron los registros y demás documentación que actuarán como medio de soporte para la información documentada que posteriormente será generada por la organización. Además se identificaron tres Indicadores claves de desempeño (KPI´s) con su fórmula de cálculo. Se concluye que existe una relación directa entre la buena gestión del laboratorio y la calidad del servicio educativo. Se recomienda el desarrollo del Sistema de Gestión de la Calidad basado en la Norma ISO 9001:2015 para la posterior certificación del Laboratorio de curtiembre, pues permitirá estandarizar las actividades y los procesos, para que de esta manera se optimice recursos humanos. The objective of the research was to design a Quality Management System based on the ISO 9001: 2015 standard, applied to the area of the Tanning Laboratory of the Chimborazo Polytechnic School, it was based on the criteria of the ISO 9001: 2015 standard, the It constitutes a tool that the entire organization of goods and / or services must use to carry out its activities in compliance with quality standards. An initial diagnosis of the performance of quality management within the laboratory was developed, for which an internal documentary audit of the managed system was carried out, using the criteria of the ISO 9001: 2015 standard. The statistical analysis applied in this research was descriptive therefore, the application of an experimental design was not necessary. As a result of the execution of the audit, the identification of non-conformities to the criteria of the reference standards was generated, thus achieving the structuring and design proposal of the documentation that remedies said non-compliance. The records and other documentation that will act as a means of support for the documented information that will later be generated by the organization were created. In addition, three Key Performance Indicators (KPIs) were identified with their calculation formula. It is concluded that there is a direct relationship between good laboratory management and the quality of the educational service. The development of the Quality Management System based on the ISO 9001: 2015 standard is recommended for the subsequent certification of the Tannery Laboratory, as it will allow the standardization of activities and processes, so that in this way human resources are optimized.

The present research aims to propose the use of a quality management system based on the ISO 9001: 2015 standard as a tool that contributes to academic improvement at the Rubén Darío school, which allowed the establishment of specific objectives, themselves which were achieved through field research through the application of techniques such as surveys of teachers, administrative staff and authority, The results of the field research were subjected to analysis and theoretical debate under the guidelines and guidelines of the ISO 9001 standard -2015, after which the respective conclusions were established. On the other hand, the results validation process was carried out, reaching the conclusion that In the Rubén Darío Educational Unit, some deficiencies were found, such as, for example, it does not have a quality policy, nor quality objectives, a organization chart and there is also reprocessing that affects the administrative area, a vision and mission not very clear in addition to the ignorance of these in the staff. Through the use of research techniques, a survey was carried out on the institution's human talent, in order to carry out a study regarding the importance of the implementation of a quality management system. The conclusion guided the determination of recommendations such as executing the proposal for the design of a Quality Management System based on the ISO 9001: 2015 Standard in the Rubén Darío Educational Unit, to optimize its processes, allowing to provide an efficient service with quality and warmth to the community. Keywords: Quality management, ISO 9001-2015 Standard, Institutional Development, Educational Institutions., La presente investigación tiene como objetivo proponer el uso de un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2015© como herramienta que puede contribuir a la mejora académica en el colegio Rubén Darío de la ciudad Manta, Ecuador, lo que permitió el establecimiento de los objetivos específicos, mismos que fueron alcanzados a través de la investigación de campo mediante la aplicación de técnicas como encuestas a los docentes, personal administrativo y autoridad. Los resultados de la investigación de campo fueron sometidos al análisis y debate teórico bajo los lineamientos y directrices de la norma ISO 9001-2015, luego de lo cual se establecieron las conclusiones respectivas. Por otra parte, se procedió a realizar el proceso de validación de resultados, llegándose a la conclusión que, en la Unidad Educativa Rubén Darío, existen algunas deficiencias, las políticas y objetivos, una visión y misión que no están claramente definidas y son desconocidas por una parte importante del personal existiendo procesos inadecuados que afectan el área administrativa. Mediante el uso de las técnicas de investigación, se realizó encuesta al talento humano de la institución, con la finalidad de realizar un estudio referente a la importancia de la implementación de un sistema de gestión de calidad. La conclusión, orientó la determinación de recomendaciones tales como ejecutar la propuesta del diseño de un Sistema de Gestión de Calidad basado en la Norma ISO 9001:2015© en la Unidad Educativa Rubén Darío, para optimizar sus procesos, permitiendo brindar un servicio eficiente con calidad y calidez a la comunidad. Palabras Claves: Desarrollo Institucional, Gestión de calidad, Instituciones Educativas, Norma ISO 9001-2015. Abstract The present research aims to propose the use of a quality management system based on the ISO 9001: 2015 standard as a tool that contributes to academic improvement at the Rubén Darío school, which allowed the establishment of specific objectives, themselves which were achieved through field research through the application of techniques such as surveys of teachers, administrative staff and authority, The results of the field research were subjected to analysis and theoretical debate under the guidelines and guidelines of the ISO 9001 standard -2015, after which the respective conclusions were established. On the other hand, the results validation process was carried out, reaching the conclusion that In the Rubén Darío Educational Unit, some deficiencies were found, such as, for example, it does not have a quality policy, nor quality objectives, a organization chart and there is also reprocessing that affects the administrative area, a vision and mission not very clear in addition to the ignorance of these in the staff. Through the use of research techniques, a survey was carried out on the institution's human talent, in order to carry out a study regarding the importance of the implementation of a quality management system. The conclusion guided the determination of recommendations such as executing the proposal for the design of a Quality Management System based on the ISO 9001: 2015 Standard in the Rubén Darío Educational Unit, to optimize its processes, allowing to provide an efficient service with quality and warmth to the community. Keywords: Quality management, ISO 9001-2015 Standard, Institutional Development, Educational Institutions. Información del manuscrito:Fecha de recepción: 05 de mayo de 2020.Fecha de aceptación: 09 de julio de 2020.Fecha de publicación: 10 de julio de 2020.