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espanolEl desarrollo economico descontrolado y la sobreexplotacion de los recursos naturales han aumentado los niveles de contaminacion sobre el recurso hidrico a pesar que existen diferentes tecnologias para el tratamiento de residuos liquidos, uno de los mas utilizados es el tratamiento primario avanzado, el cual consiste en la coagulacion/floculacion y sedimentacion de materiales particulados presentes en el agua. Este tipo de tratamiento habitualmente se ejecuta haciendo uso de polielectrolitos sintetizados quimicamente. En el presente trabajo se evaluo la eficiencia que tienen los coagulantes naturales extraidos de la semilla del aguacate y del mucilago del cafe en el tratamiento primario avanzado de aguas residuales, se determino el desempeno de cada extracto en terminos de reduccion de color y turbiedad en el tratamiento de aguas residuales domesticas. Los resultados obtenidos senalan que el extracto de la semilla del aguacate da lugar al aumento tanto en turbiedad como en coloracion, por su parte el mucilago del cafe permitio remover el 65,29% de la turbiedad, indicando que este compuesto puede servir como un coagulante preliminar o auxiliar en el proceso de tratamiento primario de aguas residuales. EnglishCoagulation / flocculation and sedimentation of particles present in the water are part of the advanced primary treatment, which is the most commonly used for the removal of contaminating particles present in waters with high turbidity levels. That is why, in this investigation, a comparison was made between the most commonly used commercial coagulant (aluminum sulfate) and the natural coagulants extracted from the avocado seed and the coffee mucilage to treat the waters of La Guayacana creek located in the municipality of El Socorro-Santander, for that purpose pitcher tests were carried out and the efficiency of each of the coagulants mentioned was determined, in terms of color and turbidity reduction. The results obtained indicate that the coagulant type C (avocado seed) presented a removal of 44.27% in turbidity, meanwhile the coagulant type B (coffee mucilage and phosphate buffer solution) was the coagulant with better results and allowed to remove 64.29% of the turbidity and 52.20% of color, indicating that this extract can serve as a preliminary or auxiliary coagulant in the process of primary water treatment that has considerable turbidity values.

RESUMEN Hidrogeles de poliacrilamida (PAAm) y de poli(acrilamida-co-ácido itacónico) (P(AAm-co-AI)) sintetizados en agua y en una solución acuosa de buffer de fosfato al 0,2 M, fueron usados como soporte en los medios de cultivo de tejido vegetal sistema autotrófico hidropónico (SAH) y cultivo in-vitro con solución nutritiva Murashige-Skoog (MS) para la producción de plántulas de papa (Solanum Tuberosum, L). En los bioensayos realizados fue evaluado el comportamiento de los hidrogeles mediante el análisis de las características morfológicas de las plántulas: longitud de la parte aérea, longitud de la raíz, número de entrenudos y biomasa. Estos parámetros fueron analizados aplicando el análisis de varianza ANOVA de dos factores con múltiples muestras, en donde los factores evaluados fueron el tipo de hidrogel y el solvente usado para su síntesis. Los resultados obtenidos muestran que según el medio de cultivo estas variables se ven favorecidas por el uso de un determinado tipo de hidrogel, es decir, en el SAH los hidrogeles de PAAm son los que presentaron mejores resultados desde el punto de vista morfológico y estadístico. Para el cultivo in-vitro con solución nutritiva MS, las propiedades morfológicas de las plántulas, se vieron beneficiadas por el hidrogel de P(AAm-co-AI) sintetizado en la solución acuosa de buffer de fosfato. ABSTRACT Hydrogels from poly (acrylamide) (PAAm) and of poly (acrylamide-co-itaconic acid) (P (AAm-co-AI)) synthesized in water and in an aqueous solution of phosphate buffer 0.2 M, were used as a support in the vegetable tissue culture media hydroponic autotrophic system (HAS) and in-vitro culture with Murashige-Skoog (MS) nutrient solution for the production of potato seedlings (Solanum Tuberosum, L). In the bioassays carried out, the behavior of the hydrogels was evaluated by analyzing the morphological characteristics of the seedlings: length of the aerial part, length of the root, number of internodes and biomass. These parameters were analyzed by applying the ANOVA variance analysis of two factors with multiple samples, in which the factors evaluated were the type of hydrogel and the solvent used for its synthesis. The results obtained showthat, according to the culture medium, these variables are favored by the use of a certain type of hydrogel, which, in the SAH the PAAm hydrogels are the ones that presented the best results from the morphological and statistical point of view. For the in-vitro culture with MS nutrient solution, the morphological properties of the seedlings were advantageous due to the P(AAm-co-AI) hydrogel synthesized in the aqueous solution of phosphate buffer. &nbsp

El objetivo fue analizar la capacidad emulsionante de diferentes sueros de soja como productos integrales. Se ensayaron: suero de soja liofilizado (SSL), suero de soja liofilizado y calentado (SSLC), suero de tofu liofilizado (STL) y suero de tofu secado térmicamente (STST). Las emulsiones fueron realizadas a igual nivel de proteína bruta (0,1–1,0% p/v, buffer fosfato 10 mm, Φmásico =0,33, Ultraturrax T-25). La estabilidad de las emulsiones (medida a través del aceite separado) decreció en el orden: SSLC > STST > STL > SSL. Estos resultados se correlacionan con el índice de actividad emulsificante con y sin SDS. Por medidas de BackScattering y difracción láser se observó una reducción del tamaño de partícula en las emulsiones preparadas con sueros calentados (SSLC respecto a SSL y STST respecto a STL). Se observaron diferencias en la capacidad emulsionante de SSLC y STST, atribuidas a las condiciones de calentamiento. Las reacciones de desnaturalización y de formación de agregados glicosilados en el suero de soja liofilizado y calentado reducirían la formación de flóculos en la emulsión, principal mecanismo de desestabilización en estas emulsiones., The objective was to analyze the emulsifying capacity of different soybean wheys as integral products. The following samples were tested: lyophilized soybean whey (LSW), heated LSW (HLSW), lyophilized tofu whey (LTW) and heat-dried tofu whey (HDTW). The emulsions were carried out at same level of total protein (0.1–1.0% w/v, phosphate buffer 10 mm, Φw=0.33, Ultraturrax T-25). Emulsion stability (measured by the separated oil) decreased in the order: HLSW> HDTW> LTW> LSW. These results are correlated with emulsifying activity index (EAI) with and without SDS. Assays of backscattering and laser diffraction showed a reduction of particle size in emulsions prepared with heated whey (HLSW and HDTW in comparison with LSW and LTW, respectively). The differences between HLSW and TDTW can be attributed to the glycosilated products generated during thermal treatment under anhydrous conditions, factors which prevent the flock formation postulated as the main mechanism to destabilize these emulsions., Facultad de Ciencias Exactas, Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos