Search

Resumen El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de solventes verdes como el etanol/agua (EtOH/H2O), ácido acético/agua (CH3COOH/H2O) y la mezcla etanol/ácido acético/agua (EtOH/CH3COOH/H2O) en la extracción de polifenoles, específicamente antocianinas, provenientes de la especie Vaccinium corymbosum, con el fin de determinar su capacidad antioxidante mediante el comportamiento electroquímico. Para los extractos obtenidos se determinó el contenido de antocianinas totales (CAT) y contenido de polifenoles totales (CPT) por medio de técnicas espectrofotométricas y la capacidad antioxidante (CA) mediante el comportamiento electroquímico determinado a través de voltamperometría cíclica. Los resultados obtenidos indican que, si bien cuando se tiene EtOH/H2O como solvente se alcanza una mayor extracción de polifenoles, (696.46 ± 26.55) mg equivalente de ácido Gálico/100 g de muestra de base húmeda (bh), con la mezcla de solventes EtOH/CH3COOH/H2O se logra una mayor extracción de antocianinas (82.09 ± 2.59) mg equivalentes de cianidina-3-glucósido/100 g bh de muestra, lo cual concuerda con la capacidad antioxidante por voltamperometría cíclica, donde el mayor valor se obtuvo para la mezcla EtOH/CH3COOH/H2O (270.96 ± 10.74) µmol equivalente de ácido gálico/g bh de muestra), es decir que mayor concentración de antocianinas monoméricas dentro del contenido de polifenoles totales fueron oxidadas en el electrodo de trabajo. En este orden de ideas, se puede concluir que existen diferencias significativas entre el efecto que tuvo la evaluación de los solventes en el método de extracción sobre cada uno de los valores promedios alcanzados para los aspectos evaluados (CPT, CAT y CA), con una confianza del 95 %. Además, hay una “fuerte” correlación positiva entre el CAT y la capacidad antioxidante (r = 0.95). Abstract In this study the effect of green solvents such as ethanol/water (EtOH/H2O), acetic acid/water (CH3COOH/H2O), and ethanol/acetic acid/water (EtOH/CH3COOH/H2O) was evaluated on polyphenols extraction, specifically anthocyanins that come from Vaccinium corymbosum specie, to determine its antioxidant capacity using electrochemical behavior. Total anthocyanin content (CAT) and total polyphenols content (CPT) were determined in the extracts employing spectrophotometric techniques and antioxidant capacity (CA) through electrochemical behavior using cyclic voltammetry. When EtOH/H2O is used as a solvent system, a higher polyphenols extraction is achieved, (696.46 ± 26.55) mg equivalent of gallic acid /100 g in fresh basis sample (bh), with EtOH/CH3COOH/H2O solvent mixture, more content of anthocyanins was extracted, (82.09 ± 2.59) mg equivalent of cyaniding-3-glucoside/ 100 gbh of sample, which agrees with the antioxidant capacity by cyclic voltammetry, where the highest value was obtained for the EtOH/CH3COOH/H2O mixture (270.96 ± 10.74) µmol equivalent of gallic acid /100 gbh of sample), i.e., higher concentration of monomeric anthocyanins within the total polyphenol content were oxidized at the working electrode. There are significant differences between the effect of solvent evaluation in the extraction method on each average value achieved in evaluating aspects (CPT, CAT, and CA) with a confidence level of 95 %. Additionally, there is a “strong” positive correlation between CAT and antioxidant capacity (r = 0.95).

La industria alimentaria tiene un gran interés en el uso de residuos y subproductos para el desarrollo de colorantes naturales con propriedades bioactivas. Como pigmentos naturales más abundantes en las plantas, las clorofilas tienen un gran potencial de aplicación en este sector. En el presente estudio, se realizaron dos tipos de extracción a partir de las partes aéreas de tomate, con el fin de maximizar el rendimiento de extracción de las clorofilas. Para esto, se variaron los parámetros involucrados en cada método de extracción: en la maceración, el tiempo de extracción y el solvente, y en la extracción asistida por ultrasonidos, la potencia y el solvente. Por otro lado, para priorizar los procesos amigables con el medio ambiente, se utilizaron los solventes verdes etanol y hexano. La identificación y cuantificación de los compuestos clorofílicos se efectuó por HPLC-DAD/ESI-MS. En general, las partes aéreas de tomate revelaron concentraciones considerables de clorofilas y derivados, hasta 211,6±0,3 μg/g. La técnica de ultrasonidos fue más eficaz que la maceración y en comparación con el hexano, el etanol permitió un rendimiento de extracción 100 veces mayor. Este estudio puede servir de base para futuras investigaciones en la extracción de clorofilas con alta capacidad colorante. Los autores agradecen a la Fundación para la Ciencia y la Tecnología (FCT, Portugal) el apoyo financiero a través de los fondos nacionales FCT/MCTES al CIMO (UIDB/00690/2020). A la financiación nacional FCT, P.I., a través del programa institucional de empleo científico-contrato de C. Pereira, M.I. Dias y L. Barros y a la beca de doctorado de A.K. Molina (2020.06231.BD). Al Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Operativo Regional Norte 2020, en el ámbito del Proyecto GreenHealth - Norte-01-0145-FEDER-000042. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Los aceites esenciales son metabolitos secundarios de los vegetales con funciones de protección y respuesta al estrés, y el término “esencial” hace referencia a la fragancia de estas secreciones naturales. Generalmente, son líquidos volátiles, incoloros, hidrofóbicos, solubles en grasas, alcoholes y la mayoría de los solventes orgánicos, con un índice de refracción elevado, un óptimo poder rotatorio y una densidad menor a la del agua. Debido a su complejidad, es usual identificar decenas o cientos de compuestos diferentes, de origen terpénico o fenólico, con diversa estructura química. Los métodos de extracción convencionales suelen consumir tiempo y energía, inducen el uso de una gran cantidad de agua o solventes de petróleo dañinos para el medio ambiente y la salud humana, y generan una gran cantidad de desechos. En el presente trabajo se presenta una recopilación y descripción de los principales métodos de obtención desarrollados de acuerdo con los principios de la extracción verde, basados en el diseño de procesos extractivos que reduzcan o eliminen el consumo de energía y de solventes derivados del petróleo, manteniendo la calidad y seguridad de los aceites obtenidos. Además, se hace referencia al uso de aceites esenciales como solventes y sintones en química verde., Essential oils are secondary metabolites of plants with functions of protection and response to stress, and the term "essential" refers to the fragrance of these natural secretions. Generally, they are volatile, colorless, hydrophobic liquids, soluble in fats, alcohols and most organic solvents, with a high refractive index, optimal rotating power and a density lower than that of water. Due to its complexity, it is usual to identify tens or hundreds of different compounds, of terpenic or phenolic origin, with diverse chemical structures. Conventional extraction methods are often time and energy consuming, use a large amount of water or petroleum solvents that are harmful to the environment and human health, and generate a large amount of waste. This paper presents a compilation and description of the main production methods developed in accordance with the principles of green extraction, based on the design of extractive processes that reduce or eliminate the consumption of energy and petroleum-derived solvents, maintaining the quality and safety of the oils obtained. In addition, reference is made to the use of essential oils as solvents and synthons in green chemistry., Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales

Submitted by Clarisse Pais (clarisse@ipb.pt) on 2019-09-03T11:18:20Z No. of bitstreams: 1 pauta-relatorio-11.pdf: 2809028 bytes, checksum: d3725a1650f52beabf0a2469c487fadf (MD5) Made available in DSpace on 2019-09-03T11:18:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 pauta-relatorio-11.pdf: 2809028 bytes, checksum: d3725a1650f52beabf0a2469c487fadf (MD5) Previous issue date: 2019 Este trabajo fue financiado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Operacional de Competitividad e Internacionalización (POCI) y por fondos nacionales a través de la Fundación para la Ciencia y Tecnología (FCT, Portugal), en el marco del Proyecto POCI-01-0145-FEDER-030463: AllNat, y por el programa FEDER-Interreg España-Portugal, bajo el proyecto 0377_Iberphenol_6_E.