Search

Bu araştırma, ülkemizde tarımı yaygınlık kazanan yağlık kolza (Brassica napus L.,) bitkisinin Samsun İli koşullarında, çiçeklenme fenolojisi, çiçek sayısı, nektar ve polen potansiyelinin belirlenmesi amacıyla 2011 ve 2012 yıllarında yürütülmüştür. Araştırmanın birinci yılında (2011), kolza bitkisinin 44 gün süre ile çiçekte kaldığı, bitkide 2.694 adet/da çiçek bulunduğu, günlük toplam 1,89 kg/da nektar salgıladığı ve 1330 kg/da polen ürettiği belirlenmiştir. Araştırmanın ikinci yılında (2012), kolza bitkisinin 39 gün süre ile çiçekte kaldığı, bitkide 701 adet/da çiçek bulunduğu, günlük toplam 0,38 kg/da nektar salgıladığı ve 331,57 kg/da polen ürettiği ortaya konmuştur. Kolza bitkisinin Samsun koşullarında yapılan iki yıllık sonuçlarına göre ortalama 41,5 gün çiçekte kaldığı, günlük nektar üretiminin 0,23 mg/çiçek/gün, nektar kuru madde düzeyinin %20,25 ve polen üretiminin 0,48 mg/çiçek/gün olduğu saptanmıştır. Samsun İlinde kolza bitkisinin, erken ilkbahar döneminde, çevrede bulunan birçok bitkinin çiçeklenmesinden önce çiçeklendiği ve başta bal arıları (Apis mellifera L.) olmak üzere pek çok tozlayıcı böceğe, nektar ve polen sağladığı belirlenmiştir. Kolza bitkisinin arıcılık açısından ekiminin yaygınlaştırılarak erken ilkbahar döneminde, bal arıları ve diğer tozlayıcı böcekler açısından elverişli bir besin kaynağı olabileceği ortaya konmuştur This research was carried out in 2011 and 2012 in order to determine the flowering phenology, number of flowers, nectar and pollen potential in the Samsun province of the oilseed rape (Brassica napus L.), which is widely used in agriculture in our country. In the first year of the study (2011), it was determined that the rapeseed plant was in flower for 44 days, there were 2.694 flowers per plant, 1.89 kg/da nectar per day and 1330 kg/da pollen production. In the second year of the research (2012), it was revealed that the rapeseed plant was in flower for 39 days, there were 701 plants/flower in the plant, 0.38 kg/da nectar secreted daily and 331.57 kg/da pollen. According to the results of two years, the yield of rapeseed was found to be 41.5 days, the daily nectar production was 0.23 mg/flower/day, the nectar dry matter level was 20.25% and the pollen production was 0.48 mg/flower/day. In Samsun province, it was determined that rapeseed plants flowered before the flowering of many plants in the vicinity in the early spring, and provided honey bees, Apis mellifera L., and many other honey bees, nectar and pollen. It has been demonstrated that the cultivation of rapeseed is cultivated in the early spring, and it can be a convenient source of food for honey bees and other dusty insects

TEZ11003 Tez (Doktora) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 2016. Kaynakça (s. 183-202) var. xvii, 203 s. : res. (bzs. rnk.), tablo ; 29 cm. Bu araştırma, ülkemizde tarımı yaygınlaşan yağlık kolza bitkisi ile bal arılarının bazı ilişkilerini saptamak amacıyla 2011 ve 2012 yıllarında Samsun Ili koşullarında 2 yıl süreyle yürütülmüştür. Araştırmanın birinci yılında kolza bitkisinin 44 gün çiçekli kaldığı, bitkide 2.694 adet/da çiçek bulunduğu, günlük toplam 1.89 kg/da nektar salgıladığı, 1330 kg/da polen ürettiği; ikinci yılında kolza bitkisinin 39 gün çiçekli kaldığı, bitkide 701 adet/da çiçek bulunduğu, günlük toplam 0.38 kg/da nektar salgıladığı, 331.57 kg/da polen ürettiği belirlenmiştir. İki yıllık sonuçlara göre kolza bitkisinin çiçekli kalma süresi ortalama 41.5 gün olduğu belirlenmiştir. Kolza bitkisinin günlük nektar üretimi ortalama 0.23 mg/çiçek/gün, nektar kuru madde düzeyi %20.25; polen üretimi 0.48 mg/çiçek/gün olarak saptanmıştır. Kolza bitkisinin yakınında bulunan kolonilerden alınan bal örneklerinde %31.22 oranında kolza poleni belirlenerek, incelenen balların multifloral yapıda olduğu saptanmıştır. Bu kolonilerde yavrulu alan gelişiminin bitkinin uzağındaki kolonilere göre daha yüksek olduğu belirlenmiştir. Kapalı alandan elde edilen tohum miktarı ortalama 271.4 kg/da, bal arısının içinde bulunduğu kafesli alandan elde edilen tohum miktarı ortalama 373.9 kg/da ve tamamen böcek polinasyonuna açık alandan elde edilen tohum miktarının ortalama 325.3 kg/da olduğu saptanmıştır. Samsun koşullarında, kolza bitkisinin nektar ve poleninden bal arıları başta olmak üzere pek çok böceğin yararlandığı belirlenmiştir. Erken ilkbahar döneminde bu bitkinin ekiminin yaygınlaştırılarak, böcek populasyonlarına hazır bir besin kaynağı olabileceği ve böcek populasyonlarının sürekliliklerinin sağlanmasında önemli olduğu belirlenmiştir. This study was carried out to determine some relations between honeybees and oilseed rape plants under the Samsun province ecological condition during two years. In the first year, oilseed rape plants was stayed at flowering during 44 days, had 2694 number/m2 flowers, produced 1.89 kg/da nectar and 1330 kg/da pollen per day; second year, oilseed rape plants was stayed at flowering during 39 days, had 701 number/m2 flowers, produced 0.38 kg/da nectar and 332 kg/da pollen per day. According to the two-year results, it was determined that length of flowering rape plants average of 41.5 days. Oilseed rape plant produced 0.23 mg/flower/day nectar which contains 20.25% dry matter and 0.48 mg/flower/day pollen. Oilseed rape pollen has determined 31.22 % rate from colonies located near the rapeseed plants and honey were found multifloral structure. In addition, offspring area in the colonies near of the plant was higher than away from colonies. It was found that average amount of seeds obtained from the closed area was 271.4 kg/da, average amount of seeds obtained from caged area with honeybee was 373.9 kg/da and average amount of seeds obtained from completely open space to the insect pollination was 325.3 kg /da. As a result; in the Black Sea coastal region condition, it was found that many insects especially honey bees benefit from pollen and nectar of oilseed rape. It can be support plant for honeybee colonies and other insects as nectar and pollen sources in field when has got poor flora. Bu çalışma Ç.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi tarafından desteklenmiştir. Proje No: ZF2010D14.

Path analizi, korelasyon katsayısını, kısmi korelasyon katsayısını ve path katsayısını kullanarak değişkenler arasındaki ilişkileri belirlemektedir. Bu çalışmada, bal verimi üzerine etki eden; yavrulu alan, uçuş etkinliği, polen toplama, nektar toplama ve temizleme davranışı faktörlerinin doğrudan ve dolaylı etkileri incelenmiştir. Araştırmada, Ç.Ü.Z.F. Zootekni Bölümü, Arıcılık Araştırma Ünitesi'nde bulunan kolonilerden alınan kayıtlar kullanılmıştır. Araştırma sonucunda, bal verimi üzerine yavrulu alanın etkisi istatistiksel olarak önemli bulunmuştur. Deneme kolonilerinde yavrulu alanın, bal verimi üzerine en yüksek doğrudan etkiye sahip bir faktör, nektar toplama davranışının ise bal verimi üzerine en yüksek dolaylı etkiye sahip bir faktör olduğu ortaya konmuştur. Path analysis is determinate that relationships among variables by using correlation coefficient, partial correlation coefficient and path coefficient. In this study, direct and indirect effects of honey yield between brood rearing area, flight activity, pollen collection, nectar collection and cleaning power were examined with these coefficients. Data which taken from C.U. Faculty of Agriculture, Department of Animal Science, Beekeeping Business were used. In the end of this research, the effect of brood rearing area on honey yield was found significant. In the colonies, brood rearing area has the highest direct effect of honey yield. Nectar collection has the highest indirect effect.

This study comprises an investigation into the floral function in relation to the floral structure of Periploca aphylla and P. Angustifolia, using light and scanning electron microscopy. Both species display the following floral structures: style-head bearing pollen translators, shelf-like nectaries, staminal feet, nectar-collecting troughs, trisegmented corolline corona lobes and corolla lobes, and anthers and nectaries covered by unicellular hairs. Lateral segments of adjacent corona lobes are fused with half of the adaxial base of the adjacent corolla lobes, creating openings through which pollinators can reach the nectar-collecting troughs in the corolla base. Flowers are rotate with spreading corolla lobes and exposed gynostegium, thus sorting in the open-access fly pollination system. The following features are useful to distinguish the flowers of the two species: corolla color, presence or absence of long unicellular hairs and white spots size on the adaxial surface of corolla lobes, translator length, pollen tetrads color, and presence or absence of linear tetrads. It seems that the floral modifications of the two Periploca species serve to optimize pollination efficiency by attracting a wide number of pollinators, thus enhancing the pollination success of plants.

Floral morphology coupled with the morphometry of androecium revealed that Capparis herbacea Willd. has an andromonoecious sexual system, producing both male and perfect flowers on the same plant. Functionally male flowers develop more stamens with larger anthers than bisexual ones (63.6 ± 0.6 and 4.1 ± 0.01 mm; 58.1 ± 0.7 and 3.6 ± 0.02 mm, respectively). The ratio of male to perfect flowers ranges from 0.5 to 2.6 during the flowering season. The development of dense trichomes on the adaxial surface of the cavity made by variegated connate petals is presumably adaptive and serves to protect nectary exudate from evaporation in a hot and dry environment. Air temperatures below 30 °C and successful cross pollination—rather than light and relative humidity—limit florescence time and duration. No preference for flower morphs was observed during pollinator visitations. These data confirm the pollen donation hypothesis regarding the role of male flowers in andromonoecious plants. It is a primary benefit of effective pollination in Capparis herbacea, a species with a short blooming period. Results also indicate that Capparis herbacea is the second member of the section Capparis L., after Capparis spinosa L., in which the coexistence of male and hermaphrodite flowers on the same plant has been reported.

Bu çalışmada, karton kutu ve cam şişe ambalajlarda temin edilen kuşburnu nektarlarının toplam karotenoid madde miktarlarının depolama stabilitesi incelenmiştir. Bunun yanında L-askorbik asit ve toplam fenolik madde miktarları, HMF oluşumu ve antioksidan kapasite belirlenmiştir.Kuşburnu nektarlarının başlangıç toplam karotenoid madde miktarları karton kutu ve cam şişe ambalajda sırasıyla 8.23 mg/L ve 9.50 mg/L olarak saptanmıştır. Kuşburnu nektarlarının 8 ay boyunca farklı sıcaklıklarda (5°, 25°, 35°, 45 °C) depolanması toplam karotenoid madde miktarında % 0.7-13.4 arasında bir değişime neden olmuştur. Ancak bu değişim istatistik açıdan önemli bulunmamıştır (p>0.05).Kuşburnu nektarlarının başlangıç toplam fenolik madde miktarları karton kutuda 1695 mg kateşin /L, cam şişe ambalajda 1967 mg kateşin/L olarak belirlenmiştir. 8 ay depolama süresince toplam fenolik madde miktarındaki en fazla değişim 45 °C'de meydana gelmiştir.Başlangıç L-askorbik asit miktarları ise karton kutu ve cam şişede sırasıyla 296.8 mg/L, 446.1 mg/L olarak belirlenmiştir. Depolama süresince L-askorbik asit miktarında meydana gelen değişim % 23.4-97.1 arasındadır. Farklı ambalajlardaki kuşburnu nektarlarında L-askorbik asit parçalanma reaksiyonunun birinci dereceden tepkime kinetiğine uyduğu belirlenmiştir. Aktivasyon enerjileri ise karton kutuda 58.6 kj mol-1, cam şişede ise 66.6 kj mol-1 olarak saptanmıştır.Kuşburnu nektarlarında HMF oluşumunun sıfırıncı dereceden tepkime kinetiğine uyduğu belirlenmiştir. HMF oluşumuna ait aktivasyon enerjisi ise karton kutu ve cam şişe ambalajlarda sırasıyla 47 kj mol-1 ve 61 kj mol-1 olarak saptanmıştır.Kuşburnu nektarlarının başlangıç antioksidan kapasiteleri karton kutu ve cam şişede sırasıyla 660 ?mol Troloks/100 mL, 845 ?mol Troloks/100 mL'dir. 8 ay depolama süresince antioksidan aktivite düzeyinde değişim cam şişede istatistik açıdan önemliyken karton kutuda önemli bulunmamıştır (p0.05)Total phenolic content in rosehip nectars in cardboard package and glass bottle at the beginning of storage was determined as 1695 mg catechin/L and 1967 mg catechin/L, respectively. The highest changes of total phenolic content was resulted in 45 °C.L-ascorbic acid content in rosehip nectar in cardboard package and glass bottle at the beginning of storage was determined as 296.8 mg/L, 446.1 mg/L, respectively. The changes in L-ascorbic acid during storage ranged between 23.4-97.1 %. The loss of L-ascorbic acid in rosehip nectars followed first-order kinetic model and activation energies of rosehip nectar in cardboard package and glass bottle were determined as 58.6 kj mol-1, 66.6 kj mol-1, respectively.HMF accumulation in rosehip nectars followed zero-order kinetic model. The highest content of HMF were determined at 45 °C. The activation energies of HMF accumulation in rosehip nectars in cardboard package and glass bottle were determined as 47 kj mol-1 and 61 kj mol-1, respectively.Antioxidant capacity in rosehip nectar in cardboard package and glass bottle at beginning of storage was determined as 660 ?mol Trolox/100 mL and 845 ?mol Trolox/100 mL, respectively. It also determined that there was no statistically significant changes of antioxidant activty in rosehip nectar in glass bottle during storage but there was statistically significant changes of antioxidant activity in rosehip nectar in cardboard package during storage (p

öz YENÎDÜNYA ÇEŞİTLERİNİN {Eriobotryajaponica L.) BAZI FİZİKSEL, KİMYASAL ÖZELLİKLERİ İLE MARMELAT, NEKTAR VE KONSERVEYE İŞLENEBİLME OLANAKLARININ BELİRLENMESİ Ayhan TOPUZ Yüksek Lisans Tezi, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Temmuz 1998, 92 Sayfa Bu çalışmada Hafif Çukurgöbek, Uzun Çukurgöbek, Akko Xm, Gold Nugget, Yuvarlak Çukurgöbek, Armudi ve Tanaka çeşiti yenidünya meyvelerinin bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri belirlenerek marmelat, nektar ve konserveye işlemeye uygunlukları araştırılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre Hafif Çukurgöbek, Akko XIII ve Gold Nugget yenidünya çeşitlerinin marmelat ve nektara işlemeye; Tanaka, Gold Nugget ve Akko XDI çeşitlerinin ise konserveye işlemeye daha uygun çeşitler olduğu belirlenmiştir. ANAHTAR KELİMELER: Eriobotrya japonica L., yenidünya, fiziksel ve kimyasal özellik, HPLC yöntemi, marmelat, nektar, konserve JÜRİ: Yrd. Doç. Dr. Feramuz ÖZDEMtR Prof. Dr. Muharrem CERTEL Yrd. Doç. Dr. Yahya TÜLEK ABSTRACT DETERMINATION OF SOME PHYSICAL, CHEMICAL PROPERTIES OF LOQUAT CULTIVARS {Eriohotryajaponica L.) AND POSSIBILTUES OF THEIR BEING PROCESSED INTO MARMALADE, NECTAR AND CANNED FRUIT Ayhan TOPUZ M.Sc. in Food Engineering Adviser: Asst.Prof. Dr. Feramuz ÖZDEMİR July, 1998, 92 Pages In this study, determining some physical and chemical properties of Hafif Çukurgöbek, Uzun Çukurgöbek, Akko XJH, Gold Nugget, Yuvarlak Çukurgöbek, Armudi and Tanaka cultivars of loquat it was also investigated if the fruit can be processed into marmalade, nectar and canned fruit. According to obtained results Hafif Çukurgöbek, Akko XIII and Gold Nugget cultivars are more suitable to process into marmalade and nectar than other cultivars. Tanaka, Gold Nugget and Akko XHI cultivars of loquat are also determined more suitable to process into canned fruit than others. KEY WORDS: Eriobotryajaponica L., loquat, physical and chemical properties, HPLC method, marmalade, nectar, canned fruit COMMITTEE: AsstProf. Dr. Feramuz ÖZDEMİR Prof. Dr. Muharrem CERTEL AsstProf. Dr. Yahya TÜLEK 92

ÖZET Erzurum'da yetiştirilen kızılcık meyvelerinin marmelat ve nektara işlenerek muhafazası sırasında çeşitli kalite öğelerinde meydana gelen kimyasal, fiziksel ve duyusal değişmelerin tesbiti amacıyla yapılan bu araştırmada 4 değişik kızılcık meyvesi kullanılmıştır. Çalışmada Erzurum ili Uzundcrc ilçesi ve köylerinden kültüre alınmak üzere seçilen Uç tip ile pazara sunulmak amacıyla üretici tarafından çeşitli tiplerden karma olarak toplanmış kızılcık meyveleri marmelat ve nektara işlenmiştir. Meyveler, kalaylı bakır kazanda ön ısıtma yapılarak yumuşatılmış, sonra kevgirden el ile geçirilerek mayşe haline getirilmiştir. Elde edilen mayşenin yarısı pulp yarısı da marmelat üretiminde kullanılmıştır. Pulp, ayrılan kısım 90.C'dc 5 dakika kaynatılarak, marmelat ise ayrılan kısım % 45- 60 oranında şeker ilave edildikten sonra 93 *C de yarım saat kaynatılarak elde edilmiştir. Bu şekilde hazırlanan ürünler, cam kavanozlara silme doldurularak, kapakları kapatıldıktan sonra soğumaya bırakılmışlardır. Soğuduktan sonra her ürün tipine ait kavanozlar sayısal olarak ikiye bölünerek yansı oda sıcaklığında (20+2 *C) diğer yarısı buzdolabı sıcaklığında (4±2 *C) 6 ay muhafaza edilmiştir. Askorbik asit tayininde ksilen ekstraksiyon metodu uygulanmış, renk yoğunluğu Minolta kolorimetre cihazı ile ölçülmüş, diğer özellikler ise yaygın olarak kullanılan standart yöntemlerle tesbit edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre ürünlerin kimyasal ve fiziksel özellikleri üretildikleri meyve ve ürün tipine, depolama sıcaklığına bağlı olarak depolama süresince bazı değişiklikler göstermiştir. Depolama başlangıcında pulp ve marmelatlarda sırasıyla, kurumadde % 14.81-15.48, % 48-40-62.33, suda çözünür kurumadde % 11.5-14.5, % 45.0-53.0, kül, % 0.52-0.55, % 0.30-0.41, toplam şeker, 10.79- 11.76 g/100 g, 38.91-52.99 g/100 g, invert şeker 10.27-10.82 g/100g; 15.04-30.23 g/100 g, sakkaroz 0.50-0.91 g/100 g; 15.77-30.60 g/100 g, C vitamini 1.03-1.28 mg/100 g, 0.51-1.54 mg/100 g, pH 2.70-2.80, 2.68-2.80, titrasyon asiüiği % 2.03-3.03, % 1.34-1.91, vizkozite 2500- 7000 cp, 3000-9200 cp, L değeri 18.30-24.36, 24.33-30.66, a değeri, + 37.99- (+44.50), +18.70 - (+32.94), b değeri +5.30 - (+10.85), -2.42- (+4.54) arasında değişmiştir. Depolama süresince, farklı depolama sıcaklıklarında muhafaza edilen pulp ve marmelatlarda kurumadde, suda çözünür kurumadde, toplam şeker ve C vitamininde meyve ve ürün tiplerine bağlı olarak önemli değişiklikler olmamıştır. Genelde oda sıcaklığında saklanan ürünlerin kül içeriği, buzdolabındakilcrdcn daha yüksek olmuştur. Oda şartlarında muhafaza edilen ürünlerin invert şeker miktarındaki artış, sakkaroz miktarındaki azalış, depolama süresince buzdolabmdakilcrc göre daha fazla olmuştur. pH buzdolabında depolananlarda daha yüksek olurken, titrasyon asilliği değişkenlik arzetm iştir. Vizkozite üzerine depolama sıcaklığı önemli derecede etkili olmamış, ancak depolama süresince değiştiği görülmüştür. Depolama süresince parlak kırmızılık azalmış, bu azalma buzdolabında muhafaza edilenlerde daha az olmuştur, Yapılan duyusal analizlerde, ürünler genel görünüşü çok az olumsuz etkileyen kabuk parçacıklarının dışında, renk ve genel görünüş açısından oldukça beğenilmiş, renk bakımından kolorimetrede okunan değerler ile yapılan duyusal analizler paralellik arzctmişlir. Kıvam gencide beğenilmiş, Tip I ve III 'de kıvamın biraz yetersiz olduğu tesbit edilmiştir. Tat açısından ise ürünler çok beğenilmiştir. Genelde şeker asit dengesinin iyi ayarlandığı kabul edilmiştir. SUMMARY The objective of this research was to determine the chemical, physical, and sensorial quality elements of the marmalade and nectarc processed from the cornelian cherry fruits grown in Erzurum and vicinity. In (he research, four different cherry types were used to manufacture marmalade and nectare, which were mixed type from market and three additional selected types to culture. First, fruits have been softened with preheating in a suitable cauldron, and then it was converted to mash form by passing through a hand perforator. A half of the mash was used to produce marmalade while the other half was for pulp. The pulp was manufactured by heating at 90 *C for 5 min while the marmalade was heated at 93 *C for 30 min after adding % 45-60 table sugar. Then the products were left for cooling after they were Tilled to jars and the lids closed. After cooling half of the jars for each product was maintained in room temperature (20 ± 2 *C) and the other half was kept in a refrigerator (4 ± 2 *C) for six months. In the determination of the ascorbic acid, xylene extraction method was used and colour density was measured with Minolta colorimeter, and the other properties was determined with common standart methods. According to the results, there were some alterations in the chemical and physical properties of the products in terms of the fruit and product types and the different temperatures during the storage. At the beginning of storage in pulp and marmalade; dry matter was between % 14.81-15.48; % 48.40- 62.33, water soluble dry matter % 11.5-14.5, %45.0-53.0, ash % 0.52-0.55, % 0.30-0.41, total sugar 10.79-11.76 g/100 g; 38.91-52.99 g/100g, invert sugar 10.27-10.82 g/100 g; 15.04-30.23 g/100 g, saccharose 0.50-0.91 g/100 g, 15.77-30.60 g/100 g, vitamin C 1.03-1.28 mg/100 g, 0.51- 1.54 mg/100 g, pH 2.70-2.88, 2.68-2.80, the titration acidity % 2.03-3.03, % 1.34-1.91, viscosity 2500-7000 cp, 3000-9200 cp, L value 18.30-24.36, 24.33-30.66, a value + 37.99 - (+44.50), +18.70 - (+32.94), b value + 5.30 - (+4.51), -2.42 - (+4.54) (for color) respectively. During the storage period, no significant changes was determined in pulp and marmalade kept at different temperatures in respect to dry matter, water soluble substance, total sugar and vitamin C related to the fruit and product types. In general, the ash content of the products kept in room temperature were higher than those kept in the refrigerator. Increase in the invert sugar and saccharose content of the products kept in room temperature were higher than those kept in a refrigerator during the storage period. While pH was higher in the refrigerated products titration acidity has shown negligible changes. On the viscosity, storage temperature wasn't significantly effective, but some changes was observed during the storage period. During the storage, the bright red color slightly decreased, but this decrease was less in those kept in a refrigerator. In the sensorial analysis, the products received favourable results as to the colour and general appearance expect for the peel particles which negatively effected the apperence, and the values read in the colorimeter and received in sensorial analysis for color were in agreement The thickness generally got favour but it was slightly insufficient in type I and in type III of selected cullury. The products were excellent in terms of the taste and aroma, and the acid-sugar balance was well-regulated. 76

ÖZET Bu çalışmada Rhododendron ponticuro, R.luteum, Consolida armeniaca, Primula megaseifolia, P. vulgaris subps. sibthorpii, ve P. vulgaris subsp. vulgaris 'in çiçeklerinde antron yöntemiyle toplam şeker, dinitrofenol yöntemiyle indirgen şeker ve sakkaroz miktarları tayin edilmiştir. En fazla toplam şeker R.ponticum'da ve en az toplam şeker ise C. armeniaca da bulunmuştur. İndirgen şeker yine en fazla R.ponticum çiçeklerinde, en az ise C. armeniaca çiçeklerinde bulunmuştur. Ayrıca toplam ve indirgen şeker farkından yararlanarak her bir bitki türü için sakkaroz miktarları belirlenmiştir. IV SUMMARY In this study, the flowers of Rhododendron ponticum, R.luteum, Consolida armeniaca, Primula megaseifolia, P. vulgaris subsp. sibthorpii and P. vulgaris subsp. vulgaris were used to determine total and reduced sugars by using anthrone and dinithrophenol methods. According to the results, the highest amount of total sugar was found in R. ponticum flowers, and the least amount was found in C. armeniaca. As for the reduced sugar, R. ponticum is the highest and C. armeniaca is the least among them. In addition to these, sacchrose quantities belong each of the above species were found separately. 29