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Blood oranges have high concentrations of bioactive compounds that are beneficial to health. In Europe, the cultivation of blood oranges is increasing due to their excellent nutritional properties. In Citrus crops, rootstocks play an important role in juice and can increase the content of bioactive compounds. The morphological, qualitative and nutritional parameters were analyzed in cultivars ‘Tarocco Ippolito’, ‘Tarocco Lempso’, ‘Tarocco Tapi’ and ‘Tarocco Fondaconuovo’ grafted onto Citrus macrophylla and Citrus reshni. ‘Tarocco Lempso’ grafted onto Citrus macrophylla obtained the highest values of weight (275.78 g), caliber (81.37 mm and 76.79 mm) and juice content (162.11 g). ‘Tarocco Tapi’ grafted onto Citrus reshni obtained the most interesting qualitative parameters (15.40 °Brix; 12.0 MI). ‘Tarocco Lempso’ grafted onto Citrus reshni obtained the most intense red juice (a* = 9.61). Overall, the highest concentrations of primary metabolites were in proline, aspartate, citric acid, and sucrose. The results showed that ‘Tarocco Ippolito’ juice grafted onto Citrus reshni had the highest levels of total hydroxycinnamic acids (263.33 mg L−1), total flavones (449.74 mg L−1) and total anthocyanins (650.42 mg L−1). To conclude, ‘Tarocco Lempso’ grafted onto Citrus macrophylla obtained the best values of agronomic parameters, and the cultivars grafted onto Citrus reshni obtained significantly higher concentrations in primary and secondary metabolites.

Humans mainly use the land for agriculture and housing, resulting in the loss of natural habitat and a decrease in the number of species, including wild bees. The reduction of wild bees generates several negative consequences for the agricultural and ecosystem contexts, although sometimes the farming reduces the probability of abandonment of the land. In parallel, urban beekeeping has emerged and consolidated as one of the current trends, while the consumption of honey from urban environments is also growing. Current scientific literature establishes different physical, chemical, and biological parameters which evaluate the quality of honey products and its environment. The review carried out here collects the various compounds contained in this source-dependent food matrix from anthropogenic activities in the sampling area. Using gas and liquid chromatography and spectrometry, the main physicochemical parameters have been detected, 27 chemical elements, of which 6 are heavy elements, 16 polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), polychlorinated biphenyls (PCBs), and pesticides (organochlorine pesticides and neonicotinoids). Additionally, their total phenolic and microbiological content has been typified. This analysis can help to frame the main characteristics to evaluate this universal product, whose consumption began with the first settlers of the world, and its properties have been evolving as well as the characteristics of the production systems.

Interest in the cultivation of lettuce landraces is increasing because native varieties, as high-quality products, are particularly attractive to consumers. Lettuce is a popular leafy vegetable worldwide, and interest in the consumption of first leaves (microgreens) and seedlings (baby leaves) has grown due to the general belief that young plants offer higher nutritional value. The content of some bioactive compounds and antioxidants (chlorophylls, carotenoids, anthocyanins, ascorbic acid, phenols, antioxidant activity) was monitored in six lettuce landraces and five commercial varieties, and compared across three development stages: microgreen, baby, and adult. Ascorbic acid and phenolic contents were 42% and 79% higher, respectively, in the early stages than in adult lettuces, and red-leaf varieties (CL4 and L11) stood out. This finding agrees with lettuce’s marked antioxidant capacity and correlates with its pigment contents, especially anthocyanins. The nutritional value of adult lettuce is conditioned by its size, shape, and head structure as phytochemical concentrations are regulated by light. The low content of ascorbic acid, phenolics, and anthocyanins in crisphead lettuce (CL5) is a clear example (49, 67%, and 27% lower, respectively, than the adult mean). Our results indicate the wide variability of lettuces’ nutritional characteristics and emphasize that traditional varieties are a helpful source of agricultural biodiversity.

La erosión genética provocada en los cultivos al priorizar la producción sobre la calidad ha generado una pérdida de biodiversidad agraria, que compromete la seguridad alimentaria global. En cuanto a la berenjena, existe poca variabilidad morfológica entre las variedades comercializadas, por lo que es necesario contar con una fuente que ayude a incrementar su diversidad como son las variedades tradicionales. Con el objetivo de aprovechar todo su potencial, y además contribuir a su conservación, se requiere una descripción detallada de las características agronómicas, fenotípicas y de calidad nutricional. En relación a estos enunciados, este trabajo elabora una caracterización de 15 variedades autóctonas de berenjena valenciana conservadas en el Instituto de Conservación y Mejora de la Agrobiodiversidad Valenciana (COMAV) y del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA). Se utilizaron 22 descriptores fenotípicos convencionales cuantitativos y 14 cualitativos de la planta, tallo, hojas, flores y frutos. Las variedades locales se diferenciaron principalmente en función del color y morfología del fruto, obteniéndose 3 grupos diferenciados: de la pulpa del fruto de piel morada (G1), rayada (G2) y blanca (G3). Seguidamente, se eligieron las variedades locales B14, B17 y B16 como representativas de cada uno de los tres grupos, para analizar la calidad nutricional (fenoles, ácido ascórbico, flavonoides, carotenoides, azúcares) de la pulpa del fruto y así proporcionar información verificada sobre su valor añadido. Aparecieron diferencias significativas entre estas tres variedades locales, destacando la B14 (morada) por sus propiedades antioxidantes, seguida de la B17 (rayada) por su alto contenido en vitamina C. La B16 (blanca) es similar a B17 en la mayoría de los parámetros de calidad, además presenta el atractivo para el consumidor de su color blanco. La información aquí reportada indica la amplia variabilidad existente entre las berenjenas, lo que refuerza la importancia de las variedades tradicionales como la principal fuente de biodiversidad agrícola en la actualidad.

19 Pág. Departamento de Reproducción animal, Japanese Black (Wagyu) cattle produce high-quality beef. However, whether Wagyu steers can be profitably raised under conditions different than the traditional Japanese ones remains unclear. From 2018 to 2020, we raised 262 Wagyu purebred steers, 103 Wagyu-by-Angus (Wangus) crossbred steers, and 43 Angus-by-European (ACL) crossbred steers on a Spanish farm with high welfare standards and a locally sourced, high-olein diet. Factors and factors' interactions impacting steer growth were analyzed using generalized linear models. ACL steers grew faster than the other two groups, with Wangus showing intermediate fattening and muscle development. Average daily weight gains (kg/day) were 0.916 for Wagyu, 1.046 for Wangus, and 1.293 for ACL during the weaning to growing period, and 0.628 for Wagyu, 0.64 for Wangus, and 0.802 for ACL during the growing to fattening phase. ACL showed the lowest marbling rates. Wagyu and Wangus usually showed higher cholesterol, triglycerides, and high-density lipoprotein than ACL. ACL calves may experience greater stress at weaning, as suggested by higher glucose, lactate, and β-hydroxybutyrate than the other groups. The results suggest that Wagyu and Wangus steers showed adequate growth, health, and metabolic development in this type of production system, with Wagyu purebreds probably being more profitable than Wangus crossbreeds., This research was funded by the Spanish “Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial” from the Ministry of Science and Innovation (grant number CDTI-IDI-2–18–254).

Recubrimientos comestibles compuestos a base de goma arábiga (AG), hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) o almidón de patata (S) en combinación con cera de abeja (BW), gliceril monoestearato (GME) o cera de carnauba (CW) fueron formulados con dos aditivos alimentarios o sales GRAS (‘generally recognized as safe’) con propiedades antifúngicas: benzoato de sodio (SB, 2% p/p) o sorbato de potasio (PS, 2% p/p). Los efectos de los recubrimientos sobre la calidad de mandarinas ‘Orri’ se evaluaron tras un almacenamiento a 20 ºC de 14 días. Posteriormente, se evaluó la actividad curativa de los recubrimientos seleccionados en el control de las podredumbres verde y azul, causadas respectivamente por Penicillium digitatum y P. italicum, en mandarinas inoculadas artificialmente 24 h antes e incubadas a 20 ºC durante 7 días. Las emulsiones a base de AG con BW y CW mostraron valores bajos de viscosidad (4,54-26,34 mPa·s), pero aumentaron la pérdida de peso (WL) de las mandarinas. Las formulaciones a base de HPMC-BW y HPMC-CW fueron estables, con valores de viscosidad de 18 mPa·s, pero aportaron poco brillo. El recubrimiento a base de S-GME, con viscosidad de 58,91 mPa·s, redujo significativamente la WL sin afectar negativamente la apariencia de la fruta. La adición de PS a los recubrimientos aumentó significativamente la WL del fruto. El recubrimiento S-GME con 2% SB fue el más efectivo para controlar las podredumbres causadas por Penicillium spp. y redujo la incidencia y la severidad de las enfermedades en un 40 y 35%, respectivamente. Además, redujo también la WL de las mandarinas durante el almacenamiento a 20 ºC, lo que demuestra su potencial para la conservación de la mandarina ‘Orri’ en poscosecha.

Colletotrichum gloeosporioides es el agente causal de la antracnosis de los cítricos. Este trabajo evaluó la eficacia antifúngica in vitro (reducción del crecimiento miceliar en medio PDA) de varias sustancias GRAS (‘generally recognized as safe’), a diferentes concentraciones, contra este patógeno. Los mejores resultados se obtuvieron con metilparabeno sódico (0,1%), etilparabeno sódico (0,1%) y bicarbonato amónico (2%). Posteriormente, sales seleccionadas se utilizaron como ingredientes antifúngicos de recubrimientos comestibles formulados con hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) y cera de abeja (BW). Estos recubrimientos se aplicaron en ensayos curativos in vivo a mandarinas ‘Nadorcott’ y naranjas ‘Valencia Late’ inoculadas artificialmente con C. gloeosporioides 24 h antes y se obtuvieron reducciones de la severidad de la enfermedad respecto al control del 50- 70% en el caso de las mandarinas y del 10-35% en el de las naranjas. Los recubrimientos HPMC-BW con sorbato potásico (2%), benzoato sódico (2%) y silicato potásico (2%) fueron los más efectivos para controlar la enfermedad. Estos recubrimientos se seleccionaron para estudiar su efecto sobre naranjas ‘Valencia Late’ no inoculadas y frigoconservadas. Tras 56 días a 5ºC y 90% HR, seguidos de 7 días de simulación de vida comercial a 20ºC, se observó que los recubrimientos no redujeron de forma importante la pérdida de peso de las naranjas e incluso en el caso de los formulados con sorbato potásico la incrementaron, debido posiblemente a cambios en la permeabilidad de la cutícula. Por otro lado, los recubrimientos modificaron la atmósfera interna del fruto, pero estos cambios no afectaron negativamente a la calidad físico-química y sensorial de la fruta.

Uno de los objetivos actuales de los programas de mejora de mandarinas es la obtención de variedades pigmentadas. Este estudio evalúa cómo afecta la intensidad de pigmentación de la pulpa a la respuesta del consumidor español e italiano. Para ello se generó un cuestionario en el que se mostraron imágenes de una mandarina tradicional y tres mandarinas con diferente intensidad de pigmentación y se investigaron las preferencias, intención de compra y expectativas generadas. Los resultados muestran que existe un mercado potencial para las variedades pigmentadas. Los consumidores españoles consideran más atractivas las variedades de pigmentación ligera, mientras que los consumidores italianos presentan una buena aceptación tanto de las de pigmentación ligera como media. En ambos países, las variedades intensamente pigmentadas no son bien aceptadas. Es necesario informar al consumidor del origen de estas variedades, ya que a priori, sobre todo los españoles, las consideran poco naturales, lo que genera en ellos desconfianza. Aportar información sobre las propiedades saludables también podría suponer un impulso para potenciar el interés de los consumidores.

Se evaluó la efectividad de 13 sales GRAS (generalmente reconocidas como seguras) con actividad antifúngica a diferentes concentraciones en pruebas in vitro, mediante la inhibición del crecimiento miceliar en placas de PDA, e in vivo, como ingredientes de recubrimientos comestibles contra Lasiodiplodia theobromae, causante de la podredumbre peduncular de los cítricos por Diplodia. Los ensayos in vitro realizados con sales amónicas, sódicas o potásicas (0,2, 1,0 y 2,0%) y parabenos (0,01, 0,05 y 1,0%) mostraron que los agentes más efectivos, inhibiendo completamente el crecimiento micelial a los 7 días de incubación a 25 °C, fueron el bicarbonato amónico (BCA), carbonato amónico (CA), carbonato sódico (CS) y carbonato potásico (CP) a todas las concentraciones ensayadas, mientras que el bicarbonato sódico (BCS), benzoato sódico (BS), sodio metil parabeno (SMP), sodio etil parabeno (SEP), sorbato potásico (SP), silicato potásico (SiP) y bicarbonato potásico (BCP) tuvieron efectividad del 100% a las concentraciones más altas. Los ensayos in vivo se efectuaron con mandarinas ‘Ortanique` y naranjas ‘Barnfield´ inoculadas artificialmente con L. theobromae a las que se aplicaron recubrimientos comestibles formulados con hidroxipropilmetilcelulosa, cera de abeja y sales GRAS. Los recubrimientos ensayados que mostraron mayor actividad antifúngica, tanto en mandarinas como en naranjas, fueron los que contenían 2% SP, 2 % BS y 0,1 % SEP, con una reducción de la severidad de un 50%, 40% y 25%, respectivamente, en mandarinas y una reducción en torno al 60% en naranjas para SP y BS y del 30% para SEP.

One of the current objectives of different citrus breeding programmes is obtaining new pigmented mandarins. This study investigates to what extent consumer preferences, expectations and purchase intention are affected by the appearance of new mandarins, specifically pulp pigmentation intensity. Four hundred consumers from both Italy and Spain (800 in all) participated in the study. In each country, half were informed about the healthy properties of the anthocyanins responsible for red pulp colouration, while the other half were not. Italians more readily accepted new mandarin varieties than Spaniards, which was linked to them being more familiar with blood oranges. In Italy, both slight- and medium-pigmented mandarins were well-accepted. Spanish consumers preferred the slight-pigmented variety. The most intense pigmented varieties were not well-accepted in either country. Health-related information positively affected Spaniards’ consumer response but did not modify that of Italians. A halo effect was detected in Spain, where health-related information positively affected mandarin appearance liking and its expected taste liking. Consumer perception that new varieties were unnatural was identified as a consumption barrier, mainly in Spain. Blood orange familiarity and health claims are revealed as conditioning factors for consumer response to pigmented mandarins. Interventions should be made to inform consumers that these varieties are obtained by conventional breeding and not by transgenic technology. Future studies should evaluate consumer response to other sensory characteristics, such as odour, taste and texture.

We performed genomic analyses on species and varieties of the genus Citrus to identify several determinants of domestication, based on the pattern of pummelo [Citrus maxima (Burr. f) Merr] and mandarin (Citrus reticulata Blanco) admixture into the ancestral genome, as well as population genetic tests at smaller scales. Domestication impacted gene families regulating pivotal components of citrus flavor (such as acidity) because in edible mandarin varieties, chromosome areas with negative Tajimas values were enriched with genes associated with the regulation of citric acid. Detection of sweeps in edible mandarins that diverged from wild relatives indicated that domestication reduced chemical defenses involving cyanogenesis and alkaloid synthesis, thus increasing palatability. Also, a cluster of SAUR genes in domesticated mandarins derived from the pummelo genome appears to contain candidate genes controlling fruit size. Similarly, conserved stretches of pure mandarin areas were likely important as well for domestication, as, for example, a fragment in chromosome 1 that is involved in the apomictic reproduction of most edible mandarins. Interestingly, our results also support the hypothesis that various genes subject to selective pressure during evolution or derived from whole genome duplication events later became potential targets of domestication.

[ES] La citricultura se enfrenta a escenarios ambientales cambiantes que provocan diferentes estreses bióticos y abióticos que pueden dificultar la producción o afectar a la calidad de la fruta. El patrón sobre el cual se injerta una variedad específica es una importante herramienta para mejorar su adaptabilidad a cada área de cultivo. En la presente Tesis se realiza el estudio del efecto del patrón sobre la calidad físico-química y nutricional de la fruta en variedades de gran interés comercial en la actualidad, mandarinas 'Clemenules' y 'Tango' y naranjas sanguinas 'Tarocco Rosso' y 'Moro'. En 'Clemenules' se llevó a cabo la evaluación de la calidad de la fruta de árboles injertados sobre ocho patrones en tres momentos de cosecha durante dos campañas. Los patrones Forner-Alcaide 13 y C-35 destacaron por adelantar el cambio de color, lo que es de gran interés comercial. Por otra parte, Forner-Alcaide V17 destacó por mantener niveles óptimos de acidez hasta el final de la campaña y presentar el mayor contenido en vitamina C, flavonoides, glucosa y fructosa. Carrizo Citrange también indujo altas concentraciones de sacarosa y vitamina C. 'Tango' es una mandarina de reciente introducción en el área mediterránea de gran interés por su periodo de recolección tardío. En esta Tesis se abordó el estudio de los cambios en la calidad fisicoquímica, nutricional y sensorial de la mandarina 'Tango' injertada sobre dos patrones (Carrizo Citrange y Forner-Alcaide 5) en las dos áreas principales de producción de Andalucía. Los resultados revelaron que la calidad de la fruta se vio influenciada por la localización de las parcelas, lo que se relacionó con la composición de la textura del suelo. En ambas localizaciones, Forner-Alcaide 5 indujo mayor contenido en acidez, sólidos solubles totales, sacarosa, vitamina C y ácido cítrico en la fruta. Las determinaciones físico-químicas, junto con la evaluación sensorial permitieron establecer el momento óptimo de recolección dependiendo de las diferentes condiciones estudiadas. También se ha incluido un estudio del comportamiento postcosecha de esta variedad, ya que no existían datos en nuestras condiciones de cultivo. La mandarina 'Tango' presentó síntomas externos de daños por frío a partir de los 20 días almacenada a 1°C y 5°C. Se realizó un estudio micro-estructural para caracterizar la alteración. Los frutos del patrón Forner-Alcaide 5 presentaron una menor incidencia de los daños por frío. El almacenamiento a 9°C no comprometió la calidad externa o interna. Dentro del grupo de naranjas, en los últimos años existe una creciente demanda por las naranjas sanguinas para su consumo en fresco. Para evaluar el efecto del patrón se tomaron las variedades 'Moro' y 'Tarocco Rosso' injertadas sobre ocho patrones. La calidad interna se vio afectada por el momento de cosecha, siendo más evidente en 'Moro'. En ambas variedades el patrón afectó a los parámetros de calidad durante la maduración. En 'Moro', se observó una reducción en el color del zumo debido a la degradación de los antocianos, siendo los patrones C-35, Macrophylla y Volkameriana los que mostraron un mayor descenso. Esta degradación se relacionó con los cambio de la temperatura durante el periodo de recolección. En 'Tarocco Rosso' no se evidenció ninguna degradación, lo que sugiere que esta variedad es menos sensible a los cambios de temperatura. En esta variedad Forner-Alcaide 5 y Forner-Alcaide 13 produjeron fruta con mayor contenido en antocianos y azúcares. Además se llevó a cabo el estudio de la aptitud a la frigoconservación de las variedades de sanguinas 'Tarocco Rosso' y 'Sanguinelli'. Mientras que la calidad interna no se vio afectada por el almacenamiento (1°C, 5°C y 9°C) durante 45 días, la fruta presentó síntomas de daños por frío a 1°C. 'Sanguinelli' presentó mayor incidencia que 'Tarocco Rosso'. Estas sanguinas se pueden almacenar entre 5 y 9°C, [CA] La citricultura s'enfronta constantment a escenaris ambientals canviants que provoquen diferents estressos biòtics i abiòtics. El patró sobre el qual s'empelta una varietat específica és una important eina per a millorar la seua adaptabilitat agronòmica en cada àrea de cultiu. En la present Tesi s'ha dut a terme l'estudi de l'efecte del patró sobre la qualitat físic-química i nutricional de la fruita en varietats de gran interés comercial, mandarines 'Clemenules' i 'Tango' i, taronges sanguines 'Tarocco Rosso' i 'Moro'. En 'Clemenules' es va dur a terme l'avaluació de la qualitat de la fruita d'arbres empeltats sobre huit patrons en tres moments de collita, en dues campanyes. Entre els patrons avaluats, Forner-Alcaide 13 i C-35 van destacar per avançar el canvi de color. D'altra banda Forner-Alcaide V17 va destacar per mantindre nivells òptims d'acidesa fins al final de la campanya i va presentar el major contingut en vitamina C, flavonoides, glucosa i fructosa. Carrizo Citrange també va induir altes concentracions de sacarosa i vitamina C en la fruita. 'Tango' és una mandarina de recent introducció en l'àrea mediterrània amb gran interés pel seu període de recol·lecció que comença quan finalitza el de les clementines. En la present Tesi es van estudiar els canvis en la qualitat físic-química, nutricional i sensorial de la mandarina Tango empeltada sobre dos patrons (Carrizo Citrange i Forner-Alcaide 5) durant el període de collita en les dues àrees principals de producció d'Andalusia. La qualitat de la fruita es va veure influenciada per la localització, la qual cosa es va relacionar amb la composició de la textura del sòl. En totes dues localitzacions, Forner-Alcaide 5 va ser el patró que va induir major contingut en acidesa, sòlids solubles totals, sacarosa, vitamina C i àcid cítric en la fruita. Les determinacions físic-químiques i l'avaluació sensorial van permetre establir el moment òptim de recol·lecció depenent de les diferents condicions estudiades. També s'ha inclòs un estudi del comportament postcollita d'aquesta varietat, ja que no existien dades en les nostres condicions de cultiu. La mandarina 'Tango' va presentar símptomes externs de danys per fred a partir dels 20 dies emmagatzemada a 1°C i 5°C. Es va realitzar un estudi micro-estructural per a caracteritzar l'alteració provocada per les baixes temperatures. Els fruits del patró Forner-Alcaide 5 van presentar una menor incidència dels danys per fred. L'emmagatzematge a 9°C no va comprometre la qualitat externa o interna d'aquesta varietat. Dins del grup de taronges, en els últims anys existeix una creixent demanda per les taronges sanguines pel seu consum en fresc. Per a avaluar l'efecte del patró sobre sanguines es van prendre dues varietats, 'Moro' i 'Tarocco Rosso' empeltades sobre huit patrons. La qualitat interna es va veure influenciada pel moment de collita, la qual cosa va ser més evident en la varietat 'Moro'. En totes dues varietats el patró va afectar els canvis en els paràmetres de qualitat estudiats. En 'Moro', es va observar una reducció en el color del suc degut a la degradació del antocians. Aquesta degradació es va relacionar amb el canvi de la temperatura experimentada durant el període de recol·lecció. 'Tarocco Rosso' és menys sensible als canvis de temperatura. En aquesta varietat els patrons Forner-Alcaide 5 i Forner-Alcaide 13 van produir la fruita amb major contingut en antocianos i sucres. A mes s'aporta l'estudi de l'aptitud a la frigoconservació en les sanguines 'Tarocco Rosso' i 'Sanguinelli'. Mentre que la qualitat interna no es va veure afectada per l'emmagatzematge a cap de les temperatures assajades (1°C, 5°C i 9°C) durant 45 dies, la fruita va presentar símptomes de danys per fred a 1°C. `Sanguinelli' va presentar major incidència que 'Tarocco Rosso'. La fruita es pot emmagatzemar entre 5°C i 9°C durant 30 dies en el cas de 'Sanguinelli' i fins a 45 en e, [EN] Citriculture faces changing environmental scenarios that cause biotic and abiotic stress. The rootstock onto which a specific variety is grafted is an important tool to help to improve its agronomic adaptability to each crop area. The present Thesis was carried out to study the effect of rootstock on physico-chemical and nutritional fruit quality in some varieties of commercial interest today: 'Clemenules' and 'Tango' mandarins, and 'Tarocco Rosso' and 'Moro' blood oranges. In 'Clemenules', the fruit of the trees grafted into eight rootstocks at three harvest times was evaluated by performing studies during two seasons. Forner-Alcaide 13 and C-35 Citrange stood out for their earlier color change, which is very interesting for this variety, in which early harvesting is a relevant aspect from the commercial point of view. Forner-Alcaide V17 stood out for maintaining optimum acidity levels until the season ended and presented the highest contents in vitamin C, flavonoids, glucose and fructose. Carrizo Citrange brought about high concentrations of sucrose and vitamin C in fruit. 'Tango' is a mandarin variety that has been recently introduced into the Mediterranean Region. Its harvest time is very interesting because it starts when that of clementines ends. The present Thesis studies changes in the physico-chemical, nutritional and sensorial quality of 'Tango' fruit grafted onto two rootstocks (Carrizo Citrange and Forner-Alcaide 5) during the harvest period in the two main production areas in Andalusia. The results revealed that fruit quality during harvest was influenced by the location, which was particularly related to soil texture composition. In both areas, Forner-Alcaide 5 was the rootstock that induced higher acidity content, and more total soluble solids, sucrose, vitamin C and citric acid in fruit. The physico-chemical determinations, along with the sensorial evaluation, allowed the optimum harvest time to be established depending on the different studied conditions. This Thesis also includes a study about this variety's postharvest behavior as no data are available for our crop conditions. The 'Tango' mandarin presented outer chilling injury symptoms after being stored for 20 days at 1°C and 5°C. A microstructural study was done to characterize the alteration caused by low temperatures. The Forner-Alcaide 5 rootstock fruit showed a lower chilling injury incidence. Storage at 9°C did not compromise quality fruit. Among oranges, demand for blood oranges to be eaten fresh has grown in recent years, basically due to their high content in anthocyanins and their positive effect for human health. To assess the effect that rootstock had on blood oranges, two varieties were taken, 'Moro' and 'Tarocco Rosso', grafted onto eight rootstocks. Internal quality was strongly influenced by harvest time, which was more evident for 'Moro'. In both varieties, rootstock affected changes in the quality parameter studied. In 'Moro', juice color faded as anthocyanins degraded, and rootstocks C-35 Citrange, Macrophylla and Volkameriana showed the most marked reduction. Such anthocyanin degradation was related to the change in temperature that took place during the harvest period. In 'Tarocco Rosso', anthocyanins did not undergo degradation, which suggests that this variety is less sensitive to changes in temperature. In this variety, rootstocks Forner-Alcaide 5 and Forner-Alcaide 13 gave fruit with a higher content of anthocyanins and sugars. This Thesis also includes a study of the suitability of cold storage of two blood orange varieties: 'Tarocco Rosso' and 'Sanguinelli'. Although storage at any tested temperature (1°C, 5°C and 9°C) did not affect internal quality for 45 days, fruit displayed chilling injury symptoms at 1°C, with a higher incidence for 'Sanguinelli' than for 'Tarocco Rosso'. Fruit can be stored between 5°C and 9°C for 30 days for 'Sanguinelli' and for up to 45 days with 'Tarocco Rosso'., This study has been supported by Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias and co-financed by FEDER and European Social Fund. The authors thank Anecoop S. Coop. and Frutaria Agricultura, S.L for supplying the fruit herein used and its technical support.

This study evaluated the relation between rind colour and the internal physicochemical and sensory qualities of ‘Sanguinelli’ blood oranges, one of the main blood orange cultivars grown in the Mediterranean region. To this end, 400 fruits were harvested in three different orchards and classified according to rind pigmentation intensity (slight, medium, intense, very intense). All fruits were individually evaluated by determining rind and pulp colour, total soluble solids, acidity, maturity index, juice yield, firmness, and size. Moreover, 71 consumers performed a triangle test to evaluate if fruit sensory properties depended on rind pigmentation. Our results revealed (for the first time) that pulp pigmentation and total soluble solid (TSS) content strongly depend on rind colouration. Among the fruit from the same orchard, the redder the pigmented fruit was (externally) the deeper the red pulp, and the higher the TSS became. This pattern was corroborated in the three orchards under study. Other characteristics, such as acidity, juice yield, firmness, and fruit size, did not depend on external pigmentation. Sensory studies showed that the more coloured the fruit, the higher the accumulated sugar content; consumers perceive these fruits as being sweeter than slightly pigmented ones. This information can be very useful for the citrus industry as external colour may become a quality index for blood oranges, as well as for consumers to make purchase decisions.

The physico-chemical quality parameters (external and internal color, firmness, acidity, total soluble solids, anthocyanins, sugars, hydroxycinnamic acids and flavanones) of ‘Moro’ and ‘Tarocco Rosso’ blood oranges grafted onto eight different rootstocks at three harvest time were studied. The rootstocks were ‘Carrizo’, ‘C-35’, ‘Cleopatra’ mandarin, ‘Citrus volkameriana’, ‘Citrus macrophylla’, ‘Swingle’ citrumelo, ‘Forner-Alcaide 5’ and ‘Forner-Alcaide 13’. All studied parameters were highly rootstock/scion-dependent and showed changes throughout harvest. The content of the main anthocyanins revealed their relation with internal fruit color in both cultivars. The rootstocks that led to fruit with the lowest anthocyanins displayed the least sucrose content. The differences detected in the amount of hydroxycinnamic acids (chlorogenic, ferulic and sinapic) and flavanones (hesperidin, narirutin and didymin) related to anthocyanins content, explained phenylpropanoid pathway.

In a pre-purchase situation, consumer perception of mandarin quality is almost exclusively based on fruit appearance. Determination of consumer requirements in this regard is needed to preserve the current success of this crop in markets worldwide. In this study, the effect on consumer choice of different appearance characteristics that can occur mainly in early-season mandarins was quantified. Two independent Choice-Based Conjoint Analyses were performed to evaluate the effect of different external mandarin factors: (1) two factors linked mainly with harvesting practices: ‘Leaf’ (no leaves but sound calyx/fresh leaf/dehydrated leaf) and ‘Rind Colour’ (orange colour/rind with slightly greenish areas); (2) three factors related to postharvest handling: ‘Calyx Condition’ (sound/blackening/detached),’Waxing’ (absence/presence of wax), and ‘Rind Condition’ (dehydrated/turgid). A total of 280 consumers participated in each study. The evaluation of the factors linked with harvesting revealed four different choice patterns. Leaf presence was appreciated only by a small group of consumers (20%), and the presence of greenish areas on the rind was perceived mostly as a negative characteristic. Among the evaluated postharvest-related factors, ‘Waxing’ and ‘Calyx condition’ had the strongest effect on consumer choice. Consumers showed marked preferences for mandarins that had been waxed and presented shine and gloss. Calyx blackening and detachment had a negative effect mainly on waxed fruit, while rind dehydration more negatively affected the fruit that had not been waxed. Consumer perception of mandarin quality is importantly affected by external mandarin characteristics. The information herein reported can be very useful for the citrus industry for adapting quality control criteria that respond to consumer demands., This research received no external funding.

[EN] In this study, the effect of two hot air drying conditions (40 degrees C for 23 h and 60 degrees C for 9 h) on the content, antioxidant activity, microstructure, and luminescence properties of persimmon carotenoids in three ripening stages was studied. Based on the results from total carotenoids content and HPLC analysis, the carotenoid's content increased with the advance of ripening, highlighting the beta-cryptoxanthin fraction. In addition, drying treatments did not affect the carotenoid content and profile but decreased the antioxidant activity. Microstructural studies showed that the ripening progress and/or drying treatments, led persimmon tissues to lose integrity, allowing the diffusion of carotenoids and their degradation. Photoluminescence measurements evidenced the synthesis of beta-cryptoxanthin during the fruit ripening. After drying, a new emitting specie at 340 nm was attributed to the carotenoid's isomerisation while the emission at 500 nm experienced a shift that was related to the formation of thermal degradation products. Both facts could explain the loss of antioxidant activity in persimmon submitted to drying treatments. In this sense, photoluminescence, in combination with spectro-photometric, chromatographic and structural techniques, helps to understand the phenomena caused by both, ripening and drying treatments, in the persimmon's carotenoids fraction., The authors thank the Ministerio de Ciencia, Innovacion y Universidades for the financial support given throughout Project RTA201700045-C02-02. They would also like to thank Phillip Bentley for assistance in correcting the manuscript's English.

La erosión genética provocada en los cultivos al primar producción sobre calidad ha derivado en pérdida de biodiversidad, lo que compromete la seguridad alimentaria mundial. Los agricultores, a través de un proceso histórico de selección, han ido diferenciando variedades tradicionales de cultivo, fuente de biodiversidad agrícola que además favorece el desarrollo de la economía local. Por este motivo, su recuperación, cultivo y clasificación es clave para la economía y futuro alimentario. Dicha conservación requiere una descripción detallada de las características agronómicas, fenotípicas y de calidad nutricional como valor añadido. Este trabajo elabora una caracterización de los recursos fitogenéticos valencianos de cultivos de pimiento, Capiscum annum.

[EN] Persimmon (Diospyros kaki L.f.) crop has markedly increased in Spain, and "Rojo Brillante" persimmon is the main cultivated variety. This astringent cultivar requires de-astringency treatment before commercialization, which may involve an extra cost. Its short commercial season implies handling large volumes of fruits with consequent postharvest losses. Therefore, the development of derived added-value products is of much interest. In this study, astringent and non-astringent "Rojo Brillante" persimmons were dehydrated by following a natural drying method used in Asia. The drying kinetics and physico-chemical properties were analyzed for 81 days. The results indicated subsequent reductions in weight, water content, and water activity throughout the drying process, and the equatorial diameter decreased. All the employed thin-layer mathematical models were suitable for representing the drying characteristics of both products with similar behavior. The effective water diffusivity values were 5.07 x 10(-11) m(2) s(-1) and 6.07 x 10(-11) m(2) s(-1) for astringent and non-astringent persimmon samples, respectively. The drying treatment significantly decreased the soluble tannins content, and the astringent samples obtained similar values to those obtained for the non-astringent samples in 20 days. The external and internal flesh of the astringent fruit remained orange through the drying period, while brown coloration in the non-astringent fruit was observed after 57 drying days. Therefore, prior de-astringency treatment would not be necessary., This work was supported by the Ministerio de Ciencia, Innovacion y Universidades and Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) through project RTA2017-00045-C02.

Este estudio utiliza por primera vez el método de las preguntas CATA (Check-all-that-apply) incluyendo la descripción del Producto Ideal (PI) para la selección de nuevas variedades de mandarina. Tres nuevas variedades preseleccionadas en el programa de mejora del IVIA ('Tri-707/'Pri-88' y 'Pri-89') fueron evaluadas por 134 consumidores y comparadas con las variedades 'Clemules' y 'Oronules' con las que comparten periodo de recolección. Todos los consumidores describieron su mandarina ideal de forma similar: olor intenso al separar el gajo, muy aromática, muy dulce, jugosa, poco fibrosa, con sabor intenso y refrescante, y acidez media. Sin embargo, se identificaron dos grupos de consumidores diferentes en base a su descripción de las nuevas variedades. Las preguntas-CATA incluyendo el PI resultaron muy útiles para identificar las variedades más prometedoras ('Tri-707' y Pri-89') por compartir más características con la mandarina Ideal que las variedades comerciales y gustar tanto o más que estas.

'Tango' mandarin is becoming one of the most demanded varieties in the Mediterranean Region. However, no information on the quality of 'Tango' fruit in this citrus area has been reported. In this study, the physico-chemical, nutritional and sensorial quality of 'Tango' mandarins grafted onto Carrizo Citrange and FA5 rootstocks from two locations (Sevilla and Huelva) was evaluated by harvest season. The fruit from Sevilla exhibited lower levels of acids and sugars than those from Huelva, which was associated with a higher sandy soil percentage in the Huelva orchard. In both orchards, the FA5-produced fruit had higher sugars and acids. Flavonoids were affected mainly by location, and the Huelva fruit exhibited the highest levels. The highest vitamin C was for the FA5 fruit. The decreased antioxidant capacity observed throughout the harvest season was related to reduced vitamin C. The sensorial evaluation corroborated changes in the quality parameters.

La raza wagyu (WY) se caracteriza por dar lugar a una carne con un alto grado de infiltración, de alta calidad (Shahrai et al. 2020) y de alto interés en el mercado mundial. Carne más engrasada que la tradicional en bovino también se origina en animales de raza Angus, aunque ambas razas presentan ritmos de crecimientos y calidad de la carne diferenciadas (Radunz et al. 2009; Shahrai et al. 2020). El cruce de la raza Angus con Wagyu (wangus, WN) es, por lo tanto, de interés productivo. Sin embargo, hay pocos estudios sobre las características productivas de animales WY y WN en sistemas de producción españoles. Por tanto, el objetivo de este estudio fue evaluar el crecimiento y las características metabólicas de WY y WN en la fase final del engorde.

The genetic erosion caused in crops by prioritizing production over quality has led to a loss of biodiversity (Brush, 1992; Castillo, 2008), which compromises global food security. As for eggplant, there is little morphological variability among commercialized eggplants (Hanson et al., 2006), and it is therefore necessary to have a source that helps to increase crop diversity, as are the landraces. Traditional varieties are those that have been differentiated by farmers through a historical process of selection, and are considered an important source of agricultural biodiversity (Jain & Gupta, 2013), which can be used for the development of new varieties while supporting the local economy (Ebbert, 2014).

Apricot (Prunus armeniaca L.) species is one of the most important Mediterranean fruits. The fruits are important in the diet of Asian and Mediterranean countries in which the apricot is used as fresh and dried fruit, being an important source of nutrients. Despite of the amount of genetic resources and diversity studies available into the species, there are a few studies focused on fruit quality. Among the different compounds of fruit quality, polyphenols are classified as the most abundant antioxidants in nature, being important as a source of health benefits as well as a potential source of natural products for the food industry. The important role of polyphenols in human nutrition, outline these compounds as the most relevant for defining fruit quality. In this study, the polyphenol content on fruits from different apricot varieties included elite cultivars and hybrids from the IVIA breeding program have been compared for identifying the genotypes with relevant contribution to fruit quality. The most important compounds obtained in terms of quantity were: phenolic acids and flavonoids. Results identified the PPV resistant cultivar ‘Goldrich’ as the best cultivar for increasing the content of antioxidants in the varieties of the breeding program.

[EN] Pasta is mostly composed by wheat flour and water. Nevertheless, flour can be partially replaced by fibers to provide extra nutrients in the diet. However, fiber can affect the technological quality of pasta if not properly distributed. Usually, determinations of parameters in pasta are destructive and time-consuming. The use of Near Infrared-Hyperspectral Imaging (NIR-HSI), together with machine learning methods, is valuable to improve the efficiency in the assessment of pasta quality. This work aimed to investigate the ability of NIR-HSI and augmented Multivariate Curve Resolution-Alternating Least Squares (MCR-ALS) for the evaluation, resolution and quantification of fiber distribution in enriched pasta. Results showed R2V between 0.28 and 0.89, %LOF < 6%, variance explained over 99%, and similarity between pure and recovered spectra over 96% and 98% in models using pure flour and control as initial estimates, respectively, demonstrating the applicability of NIR-HSI and MCR-ALS in the identification of fiber in pasta., This work was supported by the Coordenaçao de Aperfeicoamento de Pessoal de Nivel Superior -Brasil (CAPES) [Finance Code 001]; Sao Paulo Research Foundation (FAPESP) [grant numbers 2008/57808-1, 2014/50951-4, 2015/24351-2, 2017/17628-3, 2019/06842-0]; and by GVA-IVIA and FEDER funds through project IVIA-51918. The authors would like to thank Nutrassim Food Ingredients company for the donation of the fiber samples, the support provided by Mrs. Cristiane Vidal during NIR-HSI system operation and data processing and Dr. Celio Pasquini for promptly receiving us in the laboratory that he coordinates (Grupo de instrumentaçao e automaçao em quimica analitica, Instituto de quimica, Universidade Estadual de Campinas, Campinas-SP, Brazil) to data acquisition.

[EN] Climate change scenarios are predicting an increase in temperature as well as more scarce and torrential rainfall episodes. Due to this, an imbalance between grape technological and phenolic maturity is being observed detrimentally affecting grapes composition. In semi-arid areas, irrigation management is a main field practice to influence grape ripening. The goal of the present study was to investigate in Vitis vinifera L. cv. Bobal grapevine responses to three watering regimes: i) Rainfed, ii) deficit irrigation (DI) replacing only 35% of the estimated crop evapotranspiration (ETc) and ii) full irrigation (FI) replacing 100% ETc. In the mid-summer, rainfed grapevines showed different degrees of water stress determined by midday stem water potentials (¿stem) ranging from -1.1 to -1.4 MPa depening on the season. Rainfed plants had in all seasons less vigor and production and, at harvest, higher concentrations of total soluble solids (TSS) and grape phenolics compounds, as well as lower pH, with respect to the other water regimes studied. DI grapevines, generally, had intermediate values between Rainfed and FI, which presented extreme values of the studied parameters respect to Rainfed. The effects observed on grape color parameters and phenolic compounds with the Rainfed regime were mainly due to a dehydration of the berry, which lowered the yield and the weight of the berry compared to the irrigated treatments. The lower TSS accumulation in the DI berries with respect to the Rainfed, will favour obtaining wines with lower alcohol content, currently more demanded by the consumers. Besides, despite the differences obtained between water regime treatments in the TSS accumulation, the extractability of the anthocyanins was similar, which is interesting since anthocyanin extraction from grapes is prerequisite to the formation of stable red wine pigments. Although the most convenient irrigation strategy might depend to the wine style to be obtained, DI is a strategy that can help to close the gap in the imbalance between the technological and phenolic maturity, positively affecting vine yield and performance with respect to the rainfed strategy., E.P. Pérez-Álvarez thanks the Spanish Government for her postdoctoral contract. This work was supported by the Spanish Ministry of Economy and Competitiveness with FEDER co-financing [grant numbers AGL-2014-54201-C4-4-R and AGL2017-83738-C3-3-R], CajaMar and Fundación Lucio Gil de Fagoaga.

Pummelos and hybrids, such as grapefruits, have high furanocoumarin and low flavonoid contents. Furanocoumarins interact negatively with certain drugs, while flavonoids are antioxidant compounds with health benefits. To obtain new grapefruit-like varieties with low furanocoumarin and high flavonoid contents, diploid and triploid hybrid populations from crosses between diploid and tetraploid “Clemenules” clementine and diploid “Pink” pummelo were recovered and analyzed. With regard to furanocoumarins, triploids produce less bergapten, bergamottin and 6,7-DHB than diploids. Regarding flavonoids, triploids yielded more eriocitrin, narirutin, hesperidin and neohesperidin than diploids, whereas no differences were observed in neoeriocitrin and naringin. These results indicate that, the strategy to recover triploid hybrids by 4x × 2x crosses is more appropriate than the recovery of diploid hybrids by 2x × 2x crosses for obtaining grapefruit-like varieties of citrus with lower furanocoumarin and higher flavonoid contents.

Los cítricos son uno de los principales cultivos que se producen en el mundo siendo los más importantes naranjas, mandarinas, limones y pomelos. Entre ellos, los limones son beneficiosos para la salud humana debido a su actividad antioxidante, fenoles y vitamina C. Este estudio evalúa tres portainjertos obtenidos en un programa de mejora del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA): portainjerto de cítricos Forner-Alcaide 5 (FA 5'), Forner-Alcaide 13 ("FA 13") y Forner-Alcaide 517 ("FA 517) injertados en los cultivares "Eureka", "Verna", "Fino 49" y "Bétera". Los resultados determinaron que los portainjertos han influido en los cultivares en términos de aumento de sólidos solubles. Con respecto al contenido de fenoles y la actividad antioxidante, los valores más altos se encontraron con todos los cultivares estudiados en patrones "FA13" seguido de "FA 517" . Las variedades que estuvieron más influenciadas por los patrones en las propiedades químicas fueron "Verna" seguido de " Fino 49". Esta investigación demostró la interacción de portainjertos en diferentes variedades de limón en características bioquímicas y nutraceúticas.

Este trabajo evalúa el crecimiento, rendimiento y calidad del fruto, de tres variedades de limón (“Fino49”, F49; “Verna50”, V50; y “FinoElche”, FE) injertados sobre tres nuevas selecciones de portainjertos híbridos (“Forner-Alcaide 2324”, FA-2324; “Forner-Alcaide 418”, FA-418; y, “Forner-Alcaide 5“, FA-5). El tamaño del árbol fue similar en los portainjertos FA-5 y FA-2324, pero se redujo en un 50% en FA-418. El rendimiento acumulado en los árboles sobre FA-5 y FA-2324 fue similar, mientras que se redujo en 66% sobre FA-418. En todos los casos V50 fue el la variedad menos eficiente. Se encontró que el patrón afecta significativamente las variables de calidad de la fruta. El portainjerto FA-418 indujo el menor espesor de piel y porcentaje de piel, pero el mayor contenido de zumo e índice de color. FA-5 y FA-418 mostraron los mayores contenidos en los azúcares solubles totales. En conclusión, tanto los portainjertos FA-5 como FA-2324 generan un tamaño de árbol estándar, alto rendimiento en las variedades ensayadas y buena calidad de fruto, siendo una alternativa adecuada para reemplazar el portainjerto C. macrophylla cuando se utiliza en variedades de limón. Por su parte, FA-418 reduce el tamaño del árbol sin disminuir la eficiencia del rendimiento y mejora la alternancia de la cosecha. Por lo tanto, puede ser útil para intensificar la producción de cítricos, ya que se comporta como un patrón enano.

Este trabajo analiza el efecto del régimen hídrico y del año sobre el perfil aminoacídico y el amonio de diferentes variedades blancas, conducidas en espaldera, en diferentes zonas vitícolas españolas. Las variedades, la localización y los tratamientos aplicados fueron: Cigüente (Ci) en Badajoz, secano y riego al 100% de ETc; Macabeo (Ma) en Albacete, 25% y 33% aprox de ETc; Moscatel de Alejandría (Mo) en Valencia, 50% y 100% de ETc; y Verdejo (Ve) en Valladolid, secano y 100% aprox. de ETc. En vendimia se analizó la composición aminoacídica y el amonio de la uva mediante HPLC y se calcularon el CTA (Contenido Amínico Total, mgL-1), aminoácidos asimilables (AA, mgL-1) y el YAN (Nitrógeno Fácilmente Asimilable por las levaduras). En Ci, Ma y Ve se hallaron diferencias significativas entre tratamientos para la mayoría de los aminoácidos. Debido a la variabilidad climática interanual observada, en la mayoría de ellos se encontró interacción significativa tratamiento*año, especialmente en Ci y Ma. La variación interanual y el efecto del riego fueron de poca amplitud y significación en Mo, observándose descensos en los valores medios de los aminoácidos individuales y de CTA y YAN en la uva de los tratamientos más regados. En Ma la aplicación de mayor dosis de agua durante el preenvero provocó aumentos en la mayoría de los aminoácidos, de mayor amplitud en 2014. En Ci la tendencia, amplitud y significación del efecto tratamiento dependió incluso de la campaña analizada para un determinado aminoácido. El riego en Ve disminuyó la concentración de los aminoácidos presentes en las bayas. Aunque no se ha logrado establecer un grupo de aminoácidos común para todas las variedades que pudieran servir de indicadores del estado hídrico de la cepa, los resultados hallados en Ci y Ve sugieren la existencia de patrones comunes para determinados grupos de variedades cuando los estados hídricos son similares.

This study aimed to evaluate the concentrations of the main macroelements in leaves and fruit grown following organic and conventional practices, and to relate them to physico-chemical parameters during commercial fruit harvests. Three samplings were carried out during fruit maturation. Nitrogen (N), phosphorus (P), potassium (K), calcium (Ca), and magnesium (Mg) were determined in leaves and in two fruit flesh areas: basal and apical. Weight, color, firmness, soluble tannins (ST), and total soluble solids (TSS) were also evaluated in fruit. During the study period, the lowering leaf N concentration was accompanied by its increment in flesh. Leaf P and K lowered but did not imply changes in these concentrations in fruit. N, P, and K concentrations were higher in the apical area than in the basal flesh. No changes in Ca concentration occurred in leaf, but Ca translocation from the basal to the apical area was detected in fruit. Management affected the concentrations of leaf K and Mg and the fruit N, P and Ca. The agronomic efficiency of the macronutrients in the organic crops was superior to that in the conventional crops. The Ca and Mg and the N/Ca and Ca/(K+Mg) ratios were closely related to color, firmness, TSS, and ST content.

A total of 192 laying hens were used to evaluate the effect of dietary mineral content and phytase dose on nutrient utilization, egg production and quality and bone mineralization of young laying hens. Four dietary treatments were studied: PC, positive control with no added phytase, 4.07% Ca and 0.61% P, NC, negative control with no added phytase, 2.97% Ca and 0.37% P, and P500 and P1000, where NC diet was supplemented with phytase at 500 and 1000 FTU/kg, respectively. Hens’ performance and egg traits were controlled from 22 to 31 weeks of age. Coefficients of total tract apparent digestibility (CTTAD) of nutrients were determined at 25 and 31 weeks of age. Apparent ileal digestibility (AID) and blood content of Ca and P, as well as bone traits, were determined at 31 weeks of age. Ca and P retention was higher in birds on PC diet at 25 weeks, but not at 31 weeks of age compared to those on NC diet (p &lt, 0.05). P1000 birds had the highest CTTAD values for dry and organic matter at both ages (p &lt, 0.001). CTTAD of Ca was significantly higher in P1000 diet than in NC diet at 31 weeks of age (p &lt, 0.001). Birds fed with P500 diet at 25 weeks of age and P1000 at 31 weeks of age showed higher CTTAD and retention of P, but lower excretion of P than those fed NC diet (p &lt, 0.05). Phytase inclusion linearly increased AID of dry matter and P (p &lt, 0.001). P500 hens fed had the greatest body weight at the end of the trial (p &lt, 0.05) and P1000 birds had the best feed conversion ratio (p &lt, 0.05). Fowl fed a PC diet produced eggs with higher shell thickness and yolk color than those fed on NC diet (p &lt, 0.05). Phytase inclusion linearly increased the yolk color (p &lt, 0.05). Tibia of laying hens fed with PC had significantly higher ash content than those on NC diet (p &lt, 0.05), and birds fed with P1000 presented intermediate values. It can be concluded that it would be advisable to increase the dose of phytase in the feed of laying hens to obtain long-term benefits.

The Spanish Mediterranean region concentrates the largest producers of lemons (Citrus limon Burm. f.) at the national level where the 98.4% of the cultivated area of lemons corresponds to the varieties &ldquo, Verna&rdquo, and &ldquo, Fino&rdquo, In this study, the morphological and chemical variations of the fruits obtained in five variety/rootstock combinations were investigated in order to determine the influence and impact of the rootstock on the physicochemical properties of the fruits. The assay was carried out using three lemon varieties (&ldquo, Fino 95&rdquo, &ldquo, Fino 49&rdquo, ) grafted onto two different rootstocks (Citrus macrophylla and Citrus aurantium). The varieties were selected due to be consolidated commercial varieties, while the rootstocks are the most commonly used in the world. Both the morphological characteristics of the fruits (colour, weight, size) as well as their physicochemical characteristics (total soluble solids, titratable acidity, maturity index, antioxidant activity, sugars, and organic acids) were evaluated. Based on the results, the lemons with the best physicochemical and the best compositional characteristics were obtained in the &ldquo, lemons grafted onto C. aurantium rootstock presented the highest quality fruits.

La sostenibilidad y tipicidad de la viticultura depende del cultivo de variedades locales y de las prácticas agrícolas empleadas. En este sentido, este estudio busca evaluar la eficacia de diferentes técnicas de manejo de los recursos: agua, suelo y abonado, en un viñedo de Bobal sobre 110-R ubicado en Requena (Valencia). Se estudió durante dos campañas la respuesta agronómica frente a dos tipos de i) gestión del suelo: laboreo y acolchado a base de restos de poda triturados, y de ii) la aplicación o no de fertilización inorgánica suplementaria a la orgánica; en todos los casos bajo condiciones de secano y de riego por goteo. Los resultados pusieron de manifiesto que el acolchado afectó positivamente al estado hídrico de las cepas en ambos regímenes hídricos y tendió a incrementar el peso medio del racimo, sin llegar a afectar significativamente la producción. La aplicación suplementaria de una fertilización mineral no provocó ningún efecto sobre la producción y sus componentes, ni sobre la composición de la uva. Sin embargo, el contenido en sólidos solubles totales del mosto y la concentración de compuestos fenólicos se redujo por efecto del acolchado orgánico, seguramente debido a los efectos de dicho manejo del suelo sobre el estado hídrico de las cepas. Estos ensayos siguen actualmente en curso para cuantificar los efectos más a largo plazos tanto sobre la respuesta agronómica sobre las características edáficas del viñedo.

El diagnóstico precoz de la calidad de la fruta requiere de una determinación fiable y rápida. Recientemente, la industria alimentaria ha mostrado un interés creciente por los métodos no destructivos, tales como la espectroscopia visible y de infrarrojo cercano (VIS-NIR). En este trabajo se evaluó la viabilidad de este método en combinación con las técnicas multivariantes para predecir los cambios de astringencia en caquis intactos. Frutos recolectados en un estado de madurez comercial fueron expuestos a diferentes tiempos de tratamiento (0, 6, 12, 18 y 24 h) con un 95% de CO: a 20 “C para obtener diferentes niveles de astringencia. Se desarrollaron diferentes modelos predictivos a partir de los datos espectrales. Los resultados obtenidos muestran que la espectroscopia VIS-NIR tiene potencial para llegar a ser una herramienta de determinación no destructiva de la astringencia en caqui de manera fácil y rápida sin necesidad de análisis químicos costosos y complejos.

Los cultivares de caqui se clasifican en dos categorías, astringentes y no astringentes, dependiendo del nivel de taninos solubles en el momento de la cosecha. Las causas de la pérdida natural de la astringencia de las diferentes variedades durante el proceso de maduración no están completamente clarificadas. En el presente trabajo se ha abordado el estudio de la pérdida de astringencia que tiene lugar durante el proceso de maduración de dos variedades no astringentes ('Fuyu' y 'Hana Fuyu') y dos astringentes ('Rojo Brillante' y 'Giombo'). Para ello de cada variedad se evaluaron siete estados de madurez. La identificación de taninos en cada uno de los estados de madurez se llevó a cabo por microscopia óptica. La tinción de la muestra de pulpa con vainillina-HCI (1:1,v 1v) permitió la visualización de los taninos solubles presentes en el parénquima del fruto. Así las imágenes obtenidas revelan el mayor contenido de taninos solubles en cultivares astringentes en comparación con los no-astringentes en los primeros estados de madurez, así como la insolubilización de taninos que tuvo lugar durante la maduración en variedades astringentes y no astringentes. En cultivares astringentes este proceso de insolubilización de taninos fue gradual y llevó a una disminución progresiva de taninos solubles. En el caso de "Rojo Brillante' esta reducción llevó a la pérdida de astringencia sensorial en estado de sobremaduración del fruto, con firmeza muy blanda, sin embargo en los frutos de 'Giombo', la perdida de astringencia no fue completa ni en los últimos estados de madurez. En cultivares no astringentes la insolubilización de taninos fue mucho más rápida que en los cultivares astringentes y los frutos perdieron por completo la astringencia cuando todavía presentaban firmezas elevadas. Por otra parte el presente estudio también reveló que la relación entre la evolución del color y el ablandamiento del fruto es característica de cada variedad.

Este trabajo tiene como objetivo determinar la influencia del tamaño de baya sobre la composición de la misma para la variedad Tempranillo sometida a diferentes prácticas culturales. En un viñedo situado en Requena (Valencia) se realizaron ensayos sobre riego y carga productiva (2004 y 2005) y fecha de deshojado (2008). Se obtuvo la distribución de peso fresco de baya por tratamiento y se dividió en cuatro categorías; para cada una de ellas se determinó el peso de piel y semillas así como el contenido en sólidos solubles, acidez total, pH, índice de polifenoles totales (IPT) y concentración de antocianos. El tamaño de baya tuvo un efecto significativo en la composición de la uva, siendo las más pequeñas las que, en general, presentaron mayores concentraciones de azúcares y antocianos. Asimismo, el riego incrementó la proporción de semillas en las bayas así como la acidez total. Una menor carga productiva aumentó el contenido de sólidos solubles en las bayas, el peso específico de la piel y la concentración de antocianos de las bayas más grandes, lo que sugiere que ajustar la carga productiva podría permitir al viticultor obtener bayas de mayor tamaño con una composición adecuada para elaborar vinos de alta calidad. El deshojado mejoró la composición química de las bayas debido a una mejor exposición de los racimos a la radiación solar. Por lo tanto, la calidad de la baya puede modularse mediante estas prácticas con el fin de alcanzar los objetivos de la bodega.

[EN] Introduction. Interest in grafting onto rootstocks resistant to soil-borne pathogens has risen since the phasing-out of methyl bromide, an efficient soil disinfectant. In this study, we have evaluated the putative effect of rootstock¿scion combinations on pepper fruit nutritional quality in relation to grafting, an effect that is sometimes overlooked. Materials and methods. As the scions, we used two representative sweet pepper cultivars, `Almuden¿ and `Coyote¿, and as rootstocks `Foc¿ and `Charlot¿, both resistant to Phytophthora capsici and Meloidogyne incognita. Dry matter, soluble solids, proteins, phenolics, and vitamin C content, as well as eight minerals (P, K, Ca, Mg, Na, Fe, Cu, and Zn) were measured in fruits from non-grafted, self-grafted, and grafted plants. Results and discussion. Differences in the fruit composition were found, depending on the genotype, rootstock, or rootstock¿scion combination. The main effects were as follows. Higher values of ¿Brix, phenolics, P, Mg, and Na were found in the fruit of `Coyote¿ whereas the vitamin C and Fe levels were higher in `Almuden¿ fruit. The dry matter, protein, and K concentrations were higher in the fruit from grafted plants with respect to the values from non-grafted plants, especially in the fruit from plants grafted onto `Charlot¿ and `Foc¿ rootstocks (increases of 11.8%, 17.6%, and 9.6%, respectively; when average values of the four combinations of these rootstocks). Fruit from `Almuden¿ and `Coyote¿ plants grafted onto the rootstock `Foc¿ had lower ¿Brix values (about one degree less than the control) and lower values of phenolics were also obtained when used this rootstock (14.4% less than for the control). On the other hand, the P concentration was higher in the fruit of `Coyote¿ grafted onto `Charlot¿ (17.2% higher than for the control). This combination also exhibited the highest fruit K concentration (226.70 mg 100 g¿1 fresh weight). Conclusion. From a nutritional point of view it is important to evaluate and select the best rootstock¿scion combinations: in our assay, this was `Charlot¿¿`Coyote¿ the fruit of which showed the highest ¿Brix and K, P, and protein concentrations., This work was funded by the Fundacion Agroalimed (supported by the Valencian regional government - the Comunidad Valenciana). We thank Dr. David Walker for the revision of the written English in the manuscript

Pimientos, chiles y ajíes son términos para denominar especies del género Capsicum, destacando el pimiento común (Capsicum annuum) por su amplia distribución, diversidad varietal, importancia económica y ser la predominante en España (Nuez et al., 2003). Es una de las hortícolas más importantes y se emplea en innumerables recetas, contribuyendo con su particular pungencia y/o flavor (DeWitt y Bosland, 2009). Si bien el conocimiento sobre factores relativos a la pungencia es muy amplio, los estudios sobre volátiles responsables del flavor son muy escasos y nulos en materiales tradicionales. Así, los primeros estudios sobre diversidad en volátiles de Capsicum, realizados por el Grupo de Mejora del pimiento del COMAV, permitieron identificar más de 300 compuestos (Rodríguez-Berruezo et al., 2010; Kolmannsberger et al., 2011). Se presentan avances sobre estudios de diversidad y premejora de la fracción volátil en variedades tradicionales de pimiento y se discuten las diferencias con sus formas modernas.

En los frutos de níspero una de las características sensoriales más apreciadas es el equilibrio entre dulzor y acidez. En la variedad Algerí, la principal variedad cultivada en la zona mediterránea española, este equilibrio sensorial se alcanza cuando la fruta muestra un contenido de sólidos solubles totales entre 10 y 12º Brix y una acidez titulable aproximada de 1g ác./ 100 mL de zumo. Recientemente, dos variedades, 'Amadeo' y. 'Xirlero', han atraído el interés de los productores debido a su madurez tardía y mayor tamaño del fruto, respectivamente. El objetivo de este estudio fue evaluar si el contenido mínimo de sólidos solubles totales establecido para la recolección del cultivar Algerí (10ºBrix) es adecuado para garantizar la calidad sensorial de estos dos nuevos cultivares. Además, se estudiaron los cambios en el contenido en azúcares individuales (glucosa, fructosa y sacarosa) y ácidos (málico y quínico) durante el proceso de maduración de las tres variedades. Nuestros resultados reflejan que “Amadeo' y “Algerí” mostraron un patrón similar de cambios en el contenido en azúcares y ácidos durante la maduración, alcanzando los frutos de “Amadeo' el equilibrio sensorial con un contenido de 10ºBrix y 0,8 g ác./ 100 mL zumo. Sin embargo, el cultivar Xirlero se distingue por su alto contenido en ácido málico y el equilibrio dulzor-acidez no se consiguió hasta que los frutos mostraron un contenido de sólidos solubles totales de 11,4ºBrix y 0,9 g ác./ 100 mL zumo. Por lo tanto, el mínimo de sólidos solubles totales establecido para 'Algerí' es aplicable a 'Amadeo' pero no para los frutos de 'Xirlero'.

En este trabajo se resumen los resultados de un ensayo de dos años de duración llevado a cabo en un viñedo de la variedad ‘Bobal’ plantado en espaldeara y situado en el término municipal de Requena (interior de la provincia de Valencia). Se estudió el efecto de dos regímenes de riego (deficitario y óptimo) frente a un tratamiento de secano. En el tratamiento de más riego, se aportaron 2355 m3/ha llegando a doblar la producción frente al secano (9255 frente a 4434 kg/ha). Sin embargo, el riego aportado necesario para mantener el cultivo en un estado hídrico óptimo durante todo el año, provocó un claro descenso en la concentración de azucares, polifenoles y antocianos de la uva, y parecidos efectos en el vino resultante. Con la estrategia de riego deficitario, se aportaron solamente 768 m3/ha, obteniéndose un incremento productivo frente al secano de un 17%. En comparación al secano, el riego deficitario no afectó a la calidad de la uva, en particular cuando se retrasó la vendimia cerca de una semana con respecto al secano. Los resultados permiten concluir que en la variedad Bobal cultivada en espaldera, el riego aportado a fin de cubrir las necesidades totales del viñedo es a todas luces perjudicial para la calidad de la uva. Para maximizar la calidad del vino, en la variedad ‘Bobal’ en la zona de Utiel-Requena, se recomienda por lo tanto una aportación moderada deficitaria de riego (unos 800 m3/ha) con el fin de incrementar en un 17% la producción frente al secano, manteniendo los estándares de calidad de la uva y el vino.

El peso de baya, así como el número de bayas y peso del racimo son parámetros fundamentales en la estimación del rendimiento en la industria vitivinícola y de uva de mesa. En la actualidad, los métodos utilizados para estimar y predecir el rendimiento productivo del viñedo son destructivos, lentos, y requieren elevada cantidad de mano de obra. En este trabajo se presenta una nueva metodología, basada en el análisis de imagen, para determinar los componentes del racimo de forma rápida y económica. Se fotografiaron racimos de siete variedades de uva (Vitis vinifera L.) distintas en condiciones de laboratorio y se determinaron los componentes del racimo de forma manual después de la adquisición de imágenes. El tratamiento de las imágenes incluyó el desarrollo de dos algoritmos basados en las estrategias de Canny y LIP (Logarithmic Image Processing) para encontrar los contornos de las bayas, como paso previo a la detección de las mismas mediante la Transformada de Hough. Asimismo, se comparó la capacidad de los algoritmos desarrollados utilizando una única imagen por racimo o cuatro imágenes por racimo, obtenidas de diferentes orientaciones. Los mejores resultados (R2 entre 69%-95% en detección del número de bayas por racimo, y R2 entre 65%-97% en la estimación del peso de racimo) se obtuvieron utilizando cuatro imágenes por racimo y aplicando el algoritmo de Canny. Asimismo, la capacidad del modelo basado en análisis de imagen para predecir el peso de baya fue 84%. La novedosa metodología desarrollada y presentada en este trabajo ha permitido la estimación de los componentes del racimo de forma rápida y económica, en comparación con los métodos manuales actuales.

La variedad Moncada se originó en 1980 mediante un cruzamiento entre mandarino Oroval y mandarino Kara (híbrido a su vez de mandarino Satsuma y mandarino King), realizado por Rafael Bono, Juan Soler y Luis Fernández de Córdova, en el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, en Moncada (Valencia). Los obtentores de la variedad la describen de la siguiente forma: “El árbol es de gran vigor y desarrollo, con hábito de crecimiento abierto, de estructura globosa y follaje denso. Las ramas presentan cierta espinosidad que va desapareciendo lentamente. Las hojas grandes, de color verde oscuro. El fruto es de tamaño medio a grande, de forma aplastada, con la corteza de color naranja, lisa y adherida a la pulpa, aunque se pela con facilidad. El porcentaje en zumo es elevado, al igual que los sólidos disueltos y ácidos totales. No tiene semillas, al ser autoincompatible, aunque debido a la polinización cruzada pueden aparecer, sobre todo con variedades compatibles, al igual que esta variedad puede polinizarlas. De aparecer semillas estas son monoembriónicas”.

Durante la campaña 2009/2010 se evaluó el crecimiento vegetativo, el rendimiento y la calidad de fruta de la variedad “Lane Late” injertada sobre tres nuevos patrones híbridos: Forner-Alcaide 5 (FA5), Forner-Alcaide 13 (FA13) y Forner-Alcaide 41(FA41), frente a tres patrones convencionales: Citrus macrophylla (MP), citrange Carrizo (CA) y Mandarino Cleopatra (CL), en una parcela experimental ubicada en Alcalá del Río (Sevilla). FA13, indujo el menor vigor sobre los árboles, mostrando un carácter semienanizante. Un comportamiento muy similar fue mostrado por FA41, mientras que FA5 y CL se manifestaron como patrones de carácter subestándar y MP junto con CA como estándar. Estas diferencias en vigor establecieron diferencias entre las producciones totales de los diferentes patrones, las cuales desaparecieron al referirlas al volumen de copa. MP y CA adelantaron la maduración interna de sus frutos, mostrando un menor aguante de los mismos en el árbol como consecuencia de una pérdida más acelerada de la acidez de su zumo (zumos acuosos dulces). Por el contrario, FA13 y FA5 retrasaron la maduración interna de los frutos, que en el caso de FA13 permitió retrasar la recolección entre uno y dos meses en comparación con los anteriores. Aunque MP presentó los frutos de mayor peso y calibre, similares a los de CA, fue este patrón el que indujo la menor calidad interna de sus frutos: menor contenido en zumo, así como valores inferiores en SST y acidez (menor calidad organoléptica). Por el contrario FA13, que registró junto con FA41 y CL el menor tamaño de fruto, mostró una excelente calidad organoléptica del zumo con los más altos contenidos en SST y ácidos. El resto de los patrones Forner-Alcaide presentaron zumos con contenidos en SST y ácidos bien compensados y por tanto de buena calidad organoléptica.

El Centro de Genómica del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, está generando diversas colecciones de nuevo material vegetal de cítricos. El objetivo de estas colecciones es la obtención y selección de variedades de interés comercial. En el presente artículo se presenta la descripción de Nero, una nueva variedad de Clementina derivada del mandarino Clementino de Nules (Citrus clementina Hort. ex Tan.) que fue registrada por presentar algunas características agronómicas mejoradas. De acuerdo con los datos presentados en este estudio, Nero es una variedad que sin perder la excelencia propia del Clementino de Nules, muestra diferencias significativas que permiten clasificarla como una variedad temprana de Clementino sin semillas. En relación con el Clementino de Nules, Nero presenta un adelanto llamativo del cambio de color del fruto y también de la maduración interna de entre 10-15 días. Nero muestra al igual que Clemenules, una elevada calidad organoléptica aunque con mayores grados Brix e índices de maduración. La pulpa es de textura tierna y con un muy buen sabor. Durante el periodo de recolección óptimo, Nero presenta un elevado contenido en zumo aunque éste tiende a gelificarse si el fruto permanece mucho tiempo en el árbol una vez ya ha madurado. Los frutos son de tamaño ligeramente superior a los del Clementino de Nules y de forma más achatada y atractiva. La piel es fina de color naranja, de poco espesor y muy adherida a la pulpa aunque se pela con mucha facilidad. Presenta además buena producción y buenas condiciones de postcosecha. A diferencia del Clementino de Nules, Nero generalmente no produce ni induce semillas bajo ninguna condición porque presenta alta esterilidad gamética masculina y femenina. El árbol es de aspecto globoso, con hábito de crecimiento abierto y vigoroso. No presenta espinas, aunque pueden aparecer algunas de pequeño tamaño en los brotes muy vigorosos. La madera es lisa sin abultamientos y no produce multiyemas. Por último Nero no es sensible a alternaría ni tampoco se ha observado que presente veceria. En conclusión, las características ventajosas que presenta Nero frente a otras variedades con períodos de maduración similares, permiten adelantar que esta nueva variedad de Clementino debería competir en la comercialización actual con variedades como Clemenpons y Arrufatina.

Las mandarinas están clasificadas en más de 30 especies, de acuerdo con el sistema establecido por Tanaka (1961). Estas especies están compuestas por una o varias decenas de variedades, en ocasiones muy difíciles de diferenciar morfológicamente. Dado que la variabilidad química del aceite esencial de la corteza de los cítricos depende de factores genéticos, el estudio químico de dicho aceite ayuda a diferenciar estas variedades (Ruberto et al., 1997; Merle et al., 2004), aunque sólo se pueden comparar variedades cultivadas en condiciones similares (Fanciullino et al., 2006).

En una parcela de arrozal ecológico, variedad Montsianell, localizada en el Tancat de Zacarés en La Albufera (El Palmar, Valencia), se ha realizado durante la campaña de 2009 un ensayo con la finalidad de evaluar la eficacia de dos abonos orgánicos comerciales: Naturgan y Labinor. Los tratamientos incluidos en el experimento fueron: T1, testigo (sin fertilización), T2, T3 y T4, Naturgan a dosis de 29, 44 y 59 kg N/ha, y T5, T6 y T7, Labinor a 55, 83 y 110 kg N/ha, respectivamente. Los resultados obtenidos pusieron de manifiesto una respuesta significativa del cultivo a la fertilización orgánica, tanto en desarrollo vegetativo como en la producción. Los rendimientos obtenidos con el abono Labinor fueron superiores a los generados con Naturgan en todas las dosis comparadas. El rendimiento más alto se logró con la dosis alta de Labinor (110 kg N/ha). Asimismo la eficiencia del nitrógeno, evaluada como porcentaje del nitrógeno recuperado por el cultivo, registró con el producto Labinor unos valores entre 28 y 30%, mientras que con Naturgan se obtuvieron unas cifras más bajas (entre 10 y 20%). El contenido de nitrógeno en las hojas bandera dio unos valores subóptimos en todos los tratamientos de Naturgan, en cambio, las tres dosis de Labinor originaron niveles adecuados. Los contenidos de macro y micronutrientes en el grano y la paja de arroz no resultaron afectados de forma significativa por los tratamientos de fertilización. Las mayores cantidades de nutrientes extraídas por las plantas (grano y paja) correspondieron al tratamiento dosis alta de Labinor (110 kg N/ha).

La carga de cosecha es un factor determinante de la productividad de los frutales de hueso, que además puede condicionar la respuesta a otras prácticas de cultivo como el riego deficitario. Por ello se evaluó durante tres años la reducción de la carga de cosecha para mitigar los posibles efectos negativos del estrés hídrico sobre el tamaño del fruto y, a medio plazo, sobre el crecimiento de los árboles. Los resultados mostraron que en los tratamientos de riego máximo el tamaño del fruto, fue un 10% mayor en el nivel de carga baja que en el medio (comercial). Por otra parte el estrés hídrico provocó una reducción del peso medio del fruto de un 7 y 6% en los dos niveles de carga, respectivamente e incrementó la concentración de azucares de los frutos. Sin embargo, el riego deficitario redujo el crecimiento del tronco a lo largo de todo el periodo experimental en un 64%en los árboles con carga comercial y sólo un 29% en los de carga baja. En consecuencia, la producción a largo plazo fue más drásticamente afectada por el riego deficitario en los árboles con carga media. Así, en el promedio de los tres años, el riego deficitario aumentó hasta un 17% la eficiencia en el uso del agua (producción obtenida por metro cúbico de agua de riego + lluvia ocurrida) en los árboles con carga baja y sólo un 7% en la carga alta. Por todo ello, en caso de escasez de recursos hídricos, puede ser conveniente reducir la carga de cosecha a fin de garantizar la productividad a medio plazo y permitir incrementos sostenidos en la eficiencia en el uso del agua.

Se estudia el comportamiento agronómico y las características morfológicas de una colección de 12 cultivares (cvs) de alcachofa (Cynara scolymus) multiplicadas por semilla, comparadas con los cvs. Blanca de Tudela y Violeta de Provence, de multiplicación vegetativa. Los cvs. multiplicados por semilla se sembraron el 14 de junio de 2005, transplantando toda la experiencia el 1 de agosto. Todas las plantas fueron sometidas a tres tratamientos sucesivos con ácido giberélico con una concentración de 30 ppm. con abono foliar al 0,1%, aplicaciones que se realizaron los días 20 de septiembre, 5 y 20 de octubre. El mayor rendimiento comercial se obtuvo con el cv. Madrigal que fue también el más tardío. La mayor precocidad correspondió al cv. Blanca de Tudela, sin diferencias estadísticamente significativas (e.s.) en la producción acumulada en enero respecto a los cvs. A-106, Victoria y Lorca. El peso medio de los capítulos osciló entre los 184 y 183 g de los cvs. AR-1 y Madrigal durante el mes de marzo, frente a 97 y 99 g de los cvs. Victoria y Lorca, en ese mismo mes.

En un experimento de campo iniciado en septiembre de 2002 en las parcelas experimentales del Centro de la Fundación Ruralcaja, en Paiporta (Valencia), se estudió la respuesta que presentan los cultivos hortícolas a siete enmiendas orgánicas sólidas: estiércol de ovino (S1), compost de RSU (S2), compost de lodos de depuradora (S3), compost de alperujos (S4), Fem de Sac (producto a base de residuos de ovino) (S5), compost de purines de porcino (S6) y humus de lombriz (S7). Los productos S1, S2, S3 y S4 se aplicaron a una dosis de 30 t/ha cada 2 años, y los productos S5, S6 y S7 a una dosis de 6 t/ha cada 2 años, incluyendo un tratamiento testigo (sin enmienda orgánica). Todos los tratamientos han recibido la misma fertilización mineral. La secuencia de cultivos implantados ha sido la siguiente: coliflor, patata, sandía, hinojo, pimiento, col china. En esta comunicación se muestran los resultados de los contenidos de nutrientes en los respectivos productos cosechados, así como la correspondiente discusión de los mismos.

En un ensayo de campo iniciado en septiembre de 2002 en las parcelas experimentales del Centro de la Fundación Ruralcaja, en Paiporta (Valencia), se estudió la respuesta de diferentes cultivos hortícolas a siete productos comerciales a base de materias orgánicas líquidas: Vit-Humic 26 (L1), Welgrohumus (L2), Naturvital-16 (L3), Disahumic-16 (L4), Disaful (L5), Magic-Humic (L6) y Organ d’Or (L7), que se aplicaron al suelo en los cultivos de coliflor, patata, sandía, hinojo, pimiento y col china mediante el sistema de riego, a una dosis de 45 l/ha, fraccionada en tres veces a lo largo del ciclo de cultivo. Los resultados correspondientes al contenido de nutrientes en los productos cosechados junto a la discusión de los mismos se muestran en esta comunicación.