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En los últimos años la gastronomía se ha convertido para la sociedad en un atractivo que alude a la identidad de un territorio. La transversalidad de este patrimonio en el hecho turístico brinda posibilidades a cualquier tipo de destino. Esto implica que deban trabajar en la identificación de los atractivos gastronómicos del territorio para poder elaborar propuestas turísticas. Esta identificación habitualmente alude al concepto de cadena de valor. Los objetivos de este artículo son, por un lado, profundizar en el desarrollo conceptual de cadena de valor del turismo gastronómico. Por otro, proponer una metodología de análisis de los elementos de esta cadena de valor a partir de criterios de potencialidad y de funcionalidad turística. El primer resultado de la investigación se refleja en la definición, la identificación y la categorización de los elementos que conforman la estructura de la cadena de valor según los criterios mencionados. El segundo resultado de la investigación es la aportación de una propuesta metodológica que sirva para el análisis de dichos elementos. Su aplicación en el análisis de cualquier propuesta turística gastronómica contribuye a un mejor conocimiento sobre las relaciones entre elementos que configuran estas experiencias y su vinculación con los valores territoriales.

Valencian citriculture is oriented towards fresh production, which requires fruits with few seeds or seedless fruits. Consequently, parthenocarpic and self-incompatible varieties are mainly cultivated. However, some mandarin varieties, under favorable circumstances, induce seed formation in other mandarins by cross-pollination. This phenomenon depends on the germination capacity of the pollen of the pollinating variety, the number of ovules of the pollinated variety, the distance between them, and the abundance of pollinating insects. Previous studies in Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) have determined the ability to pollinate and be pollinated by all commercial varieties in Europe. Moreover, the Regional Government, Generalitat Valenciana, has georeferenced information on the cultivated varieties. We present two geostatistical models to estimate the risk of plots to be pollinated, depending on the varieties present in their environment, the number of plants, and their distance. Models are used to generate local and regional cross-pollination risk maps. Moreover, the robustness of these models to changes in the values assigned to their main parameters is assessed using different similarity calculations.

In the Valencian Community, the applications of precision agriculture in multiannual woody crops with high added value (fruit trees, olive trees, almond trees, vineyards, etc.) are of priority interest. In these plots, canopies do not fully cover the soil and the planting frames are incompatible with the Resolution of Sentinel 2. The present work proposes a procedure for the fusion of images with different temporal and spatial resolutions and with different degrees of spectral quality. It uses images from the Sentinel 2 mission (low resolution, high spectral quality, high temporal resolution), orthophotos (high resolution, low temporal resolution) and images obtained with drones (very high spatial resolution, low temporal resolution). The procedure is applied to generate time series of synthetic RGI images (red, green, infrared) with the same high resolution of orthophotos and drone images, in which gray levels are reassigned from the combination of their own RGI bands and the values of the B3, B4 and B8 bands of Sentinel 2. Two practical examples of application are also described. The first shows the NDVI images that can be generated after the process of merging two RGI Sentinel 2 images obtained on two specific dates. It is observed how, after the merging, different NDVI values can be assigned to the soil and vegetation, which allows them to be distinguished (contrary to the original Sentinel 2 images). The second example shows how graphs can be generated to describe the evolution throughout the vegetative cycle of the estimated values of three spectral indices (NDVI, GNDVI, GCI) on a point in the image corresponding to soil and on another assigned to vegetation. The robustness of the proposed algorithm has been validated by using image similarity metrics.

Airblast sprayers are widely used for the application of plant protection products (PPP) in citrus. Adaptation of the vertical distribution of the spray cloud to the canopy (density, shape and size), is essential to deposit an adequate amount of PPP on the target and to reduce losses (drift, runoff). Vertical spray profiles of three air-assisted axial fan hydraulic sprayers with different configurations and settings were obtained to evaluate the effect of these settings on the vertical spray profile. From the analysis of the empirical results, the impact of operational settings (nozzle, air volume and flow rate) on treatment efficiency is assessed. The empirical database generated in this work has been employed to feed the Citrus VESPA model, a highly intuitive, web-based decision aid tool that helps farmers to easily estimate the vertical spray profiles generated by their particular sprayers and settings and how these influence deposition and potential drift. The tool can also be used to determine the effect and importance of adequately selecting, orienting and opening/closing nozzles and optimizing volume application rate and fan speed, in order to adjust the application to the actual vegetation, with the aim of saving resources and reducing risks to humans and the environment.

El uso de los datos climáticos de más de 90 observatorios meteorológicos repartidos en la Región de Murcia, ha permitido tener una muestra muy heterogénea de las temperaturas máximas, teniendo en cuenta distintos entornos, tanto urbanos, como naturales. La relación entre los avisos emitidos por altas temperaturas y su comparativa con los valores finalmente observados ha permitido poder aplicar unos índices de verificación, que en algunos casos han tenido que ser modificados para su correcta aplicación, los cuales reflejan una notable sobreestimación de estas alertas, así como una mejora en el número de aciertos en los últimos años. La realización de la cartografía ha permitido localizar e identificar cuáles son las áreas donde existe, tanto una mayor anomalía térmica, como una menor incidencia de los distintos índices de verificación, pudiendo servir de ayuda para una revisión o mejora de los umbrales y zonificación de los avisos meteorológicos en esta provincia.

El litoral de les regions de Múrcia i València ha patit grans transformacions territorials durant les últimes dècades, a causa de la forta expansió de les funcions residencials, turístiques i de servicis. El Pla Hidrològic Nacional (2001) i, en major grau, el Programa A.G.U.A. (2004) van apostar per la dessalinització d’aigua marina a gran escala per a garantir demandes urbanes, turístiques i inclús agrícoles. La paralització dels plans urbanístics provocada per la crisi financera (2007), junt amb la tendència de reducció del consum d’aigua potable de l’última dècada, evidencien una capacitat de producció d’aigua dessalinitzada molt superior a les necessitats del moment present. Esta investigació revisa la situació actual de la dessalinització d’aigua marina i salobre continental en les regions de Múrcia i València, fa balanç dels avantatges i dels inconvenients que comporta i planteja una discussió entorn del paper que pot exercir esta font no convencional com a recurs estratégic i de futur per a garantir demandes urbano-turístiques i agrícoles, principalment durant situacions de sequera.

El litoral de las regiones de Murcia y Valencia ha sufrido grandes transformaciones territoriales durante las últimas décadas, debido a la fuerte expansión de las funciones residenciales, turísticas y de servicios. El Plan Hidrológico Nacional (2001) y, en mayor medida, el Programa A.G.U.A. (2004) apostaron por la desalinización de agua marina a gran escala para garantizar demandas urbanas, turísticas e incluso agrícolas. La paralización de los planes urbanísticos provocada por la crisis financiera (2007), unida a la tendencia de reducción del consumo de agua potable de la última década, evidencian una capacidad de producción de agua desalinizada muy superior a las necesidades del momento presente. Esta investigación revisa la situación actual de la desalinización de agua marina y salobre continental en las regiones de Murcia y Valencia, hace balance de sus ventajas e inconvenientes y plantea una discusión en torno al papel que puede desempeñar esta fuente no convencional como recurso estratégico y de futuro para garantizar demandas urbano-turísticas y agrícolas, principalmente durante situaciones de sequía.

Models to relate the observed coverage on artificial collectors used in field tests (water-sensitive paper, WSP) and in laboratory bioassays of citrus pests (pieces of polyvinyl chloride sheets, PVC) with product deposition are described. Different solutions of plant protection products commonly used for pest control in citrus were sprayed in a Potter Tower on PVC and WSP under the same controlled conditions. These experiments led to the formulation of different basic models to relate coverage and deposition depending on the products and collectors. The best fitting model was selected from among those that had highest coefficients of determination (R2) and lowest estimation error (RMSEP), and at the same time resulted in a normal distribution of residuals. Finally, coverage on pieces of PVC sheets was related with coverage obtained on WSP by different equations depending on the product being applied. Such equations can be used to link laboratory and field results in order to assess the quality of a spray application in citrus cultivation.

Los recursos de agua no convencionales han experimentado un notable desarrollo durante la primera década del presente siglo. El cumplimiento de la Directiva 91/271 de depuración de aguas residuales urbanas y la puesta en marcha del programa AGUA han resultado decisivos para el impulso de la depuración y desalación de aguas en España. Por el contrario, la reutilización de aguas residuales depuradas, aunque cuenta con actuaciones significativas (agricultura, usos recreativos), sigue siendo una asignatura pendiente de la planificación del agua en nuestro país.

Spain ranks as the world’s leading exporter of citrus for fresh consumption. Manual harvest accounts for 50% of the total production costs. Mechanical harvest would increase labor productivity and benefits of growers. Efficiency of these machines depends on the varieties and operating conditions. Use of abscission chemicals has been promoted to increase the detachment rate of fruit without affecting its quality. This work is aimed at studying whether the mechanical harvest and/or the application of an abscission agent affect the quality and quantity of harvested fruit and tree defoliation under the conditions of citrus cultivation in Spain. Trials were made in a completely randomized experimental design. From 2008 to 2011, different orchards of mandarin and orange trees were sprayed with different doses of ethephon as abscission agent and harvested with a trunk shaker. Harvest related variables (detachment percentage, defoliation and fruit without calyx) were measured. The percentage of fruit detached by the trunk shaker ranged between 70 and 85% and it did not depend on the orchard. The shaker produced minimal damage to the bark when gripped incorrectly. Increased doses of ethephon increased fruit detachment except in ‘Clemenules’ orchard, but also increased the fruit without calyx in 1-9%. Moreover, ethephon promoted significant defoliation. Neither gummosis nor death of branches was observed. This work demonstrates that mechanical harvesting with trunk shakers may be a feasible solution for citrus cultivated in Spain for fresh market. Use of ethephon could only be recommended for citrus destined to industry and only for certain varieties.

Los medios rurales en los países desarrollados han experimentado notables cambios en las funciones que desempeñan desde mediados de la década de los cincuenta del siglo veinte. Frente a unos ámbitos donde dominaban las actividades y modos de vida rurales, en las últimas décadas se observa la progresiva aparición de nuevos usos y actividades vinculados a su terciarización. La homogeneización de las pautas de comportamiento y de los modos de vida hace difícil disociar la sociedad urbana de la rural. Este artículo reflexiona sobre los diferentes procesos (éxodo rural, políticas de desarrollo rural, medios de comunicación, etc.) que han intervenido en estas transformaciones y han favorecido los procesos de homogeneización de los medios rurales, sin embargo, es necesario insistir que uno de los rasgos de numerosos medios rurales es su diversidad. Esta heterogeneidad condiciona, no solo su evolución, sino también su grado de adaptación a las nuevas funciones que se les asignan. Este artículo pretende realizar una reflexión acerca de las posibles disfuncionalidades que la aplicación de políticas homogéneas está generando en ámbitos contrastados.

Las precipitaciones en forma de nieve no son un fenómeno extraordinario en la Hoya de Alcoy, aunque tampoco podamos considerarlas como algo absolutamente rutinario. En este sentido, podemos hablar de nevadas en los puntos más elevados de la comarca más de una vez al año, de precipitaciones débiles en forma de nieve que no llegan a blanquear las calles de los principales núcleos urbanos con presencia anual, y, con frecuencia de repetición algo menor, de nevadas moderadas que dan espesores de entre 5 y 20 cm. en casi todos los pueblos de este ámbito geográfico. Con intervalos mayores, que trataremos de determinar, la intensidad de las nevadas en esta .rea geográfica, donde se llegan a acumular más de cincuenta centímetros de espesor en pocas horas, puede traer funestas consecuencias para las infraestructuras y actividades económicas, esencialmente para la industria. En estos casos podemos hablar de la nieve como riesgo climático. Todas estas nevadas son percibidas de muy diversas maneras por los habitantes de esta comarca, y la prensa se muestra como una fuente de información especialmente útil para expresar estas percepciones

Las actuaciones diversificadoras de las actividades económicas en el medio rural presentan una marcada orientación hacia las actividades relacionadas con el turismo de interior. Sin embargo, el potenciamiento de las actividades rurales mediante la mejora de los cultivos tradicionales, la difusión de nuevos aprovechamientos o la introducción de mejoras técnicas (bancos de tierras y de servicios) o la propia pluriactividad agraria puede contribuir a su mantenimiento. Las iniciativas deben abogar por una defensa de la calidad, de la originalidad de estos productos frente a la cantidad que ofrecen las áreas donde la intensificación es más factible. El mantenimiento de las actividades agrarias facilita, asimismo, la conservación de unos paisajes cuyo abandono genera notables problemas de degradación ambiental. Sin embargo, el problema reside en convertir las externalidades que ofrecen estos paisajes antropogénicos en un «bien de mercado»

Atmospheric drift of plant protection products is considered a major source of air pollution during pesticide applications. Citrus protection against pests and diseases usually requires application of these products using air-blast sprayers. Many authors have emphasized the influence of vegetation on the risk of spray drift. The aim of this work was to describe in detail how the airflow from an air-blast sprayer behaves when it reaches citrus trees and, in particular, the effect that the tree canopy has on this flow. Tests were conducted at a commercial citrus orchard with conventional machinery, placed parallel to a row of trees. Air velocity and direction was measured using a 3D ultrasonic anemometer in 225 points situated in three parallel planes perpendicular to the equipment. The stability of the airflow at each measuring point was studied and the mean velocities were graphically represented. Two vortexes, one behind the canopy, and another over the tree, have been deducted and never been reported before. Both may have an important influence on the trajectories of the sprayed droplets and, as a consequence, on the way in which plant protection products are diffused into the atmosphere. Observed turbulence intensities were higher than in similar experiments conducted in other tree crops, which may be attributable to the higher air volume generated by the machinery used for citrus protection and to the higher foliage density of citrus orchards.

Durante la Guerra Civil española se instaló en Alcoy un hospital de sangre. Esto fue posible gracias a la solidaridad de los pueblos sueco y noruego. Los escandinavos desplazaron hasta Alcoy personal médico y de enfermería especializado, junto con todo el material necesario para instalar un hospital destinado para atender heridos de guerra. Tras su marcha, se hizo cargo de los servicios quirúrgicos del hospital el Dr. D. Manuel Bastos Ansart, cirujano, traumatólogo, ortopeda militar y toda una autoridad en el tratamiento de heridas de guerra. El Dr. Bastos junto con el Dr. D. Josep Trueta i Raspall fueron los padres del método oclusivo de curas, base y fundamento de las actuales curas en ambiente húmedo. Gracias al "método español" se consiguió evitar infinidad de amputaciones y muertes debidas a las septicemias producidas por heridas de guerra. Este sistema de curas nació como la suma de diferentes técnicas y tratamientos de diversos cirujanos que se fueron acumulando y depurando a lo largo del tiempo. El "método español" consistía en una limpieza exahustiva de la herida y posterior exéresis de todo el tejido desvitalizado, aplicando después un apósito de escayola que se debía mantener sin cambiar el máximo tiempo posible (siempre y cuando el paciente no presentara complicaciones). Acabada la Guerra Civil española, y ya durante la Segunda Guerra Mundial, fue el Dr. Trueta quien depuró, sistematizó y divulgó el método entre el bando aliado, siendo aún hoy en día el método de elección de tratamiento de las heridas y fracturas abiertas de guerra.During the Spanish Civil War, a hospital of blood is installed in Alcoy. This was posible thanks to the solidarity of Swedish and Norwegian people. Medical and specialized nursing staff were sent by the Scandinavians, with all the necesary material, to install a hospital to see war wounded. Dr. D. Manuel Bastos Ansart was the surgical chief when the scandinavians left Alcoy. He was the best surgeon, traumatologist and militar orthopedist at that moment, and an authority on the treatment of war wounds. Dr. Bastos along with Dr. D. Josep Tueta i Raspall were the parents of the occlusive method of cures, base and foundation of the current cures in moist enviroment. Thanks to the "Spanish Method"a lot of amputations and death from sepsis caused by war wounds, were avoidded. This type of cure was born as the result of the sum of different techniques and treatments of some surgeons during a long period of time. The "Spanish Method" consisted of cleanig deeply the wound and the excision of the death tissue, applying then a dressing of plaster that should be retained without changing it, the maximun posible time (if the patient hadn't got any complication). During the Second World War and when the Spanish Civil War was over, Dr. Trueta was the one who improved and reported the method between the allies. Even today, it's still the chosen method for treating wounds and open fractures of war.