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This work aims to emphasize the importance of the management practices acquired in the production of swine to provide well-being, establishing that swine farmers and slaughterhouses understand the concept, ways to identify and guarantee well-being, in addition to carrying out the correct transport at slaughter to avoid loss of efficiency and improve meat quality for consumers. Swine welfare can be assessed using behavioural indicators such as vocalization. For proper pre-slaughter management, consideration should be given to how the swine are handled and how to transport them. The swine welfare must be guaranteed in all production processes, in order that the importing and exporting markets achieve good economic results and meet consumer demands. Producers and slaughterhouses must know and use welfare protocols and legislation, apply behavioural comments as well-being indicators, such as swine’ vocalizations. In addition, adopt appropriate management measures throughout the pre-slaughter process, especially during the transport of animals to the slaughterhouse, as this will prevent losses to producers and industries due to damage to the quality of pork, in addition to promoting swine welfare., Este trabalho tem como objetivo ressaltar a importância das práticas de manejo adequadas na produção de suínos para proporcionar bem-estar, estabelecendo que suinocultor e frigorifico entendam o conceito, formas de identificar e garantir o bem-estar, além deles realizarem o transporte corretamente ao abate para evitar perdas econômicas e melhorar a qualidade da carne para os consumidores. O bem-estar em suínos pode ser avaliado por meio de indicadores comportamentais como a vocalização. Para realização adequada do manejo pré-abate deve-se considerar a forma como os suínos são manejados e as condições de transporte. O bem-estar de suínos deve ser garantido em todos os processos da produção, a fim de que, os mercados importadores e exportadores alcancem bons resultados econômicos e atendam às exigências do consumidor. Os produtores e frigoríficos devem conhecer e utilizar os protocolos e legislações de bem-estar, aplicar avaliações comportamentais como indicadores de bem-estar, tal como as vocalizações dos suínos. E ainda, adotar medidas de manejo adequados durante todo o processo de pré-abate, sobretudo durante o transporte dos animais ao frigorífico, pois assim será possível evitar prejuízos aos produtores e as indústrias devido à danos na qualidade da carne suína, além de promover bem-estar dos suínos.

The aim of this study was to determine whether behavior, reproductive and health parameters could differ between sows housed individually throughout gestation (Stall) or group-housed on days 3 to 5 (Pen5) or 38 to 42 (Pen42) after insemination. After insemination, 198 sows of a same commercial farm were randomly allocated to one of three housing treatments, namely Stall, Pen5 and Pen42 systems. There was interaction between the housing system and gestation time on behavior parameters. The prevalence of active sows was higher in the Stall system than in group-housing. Stall system sows displayed marked exploratory behavior than the sows in Pen5 system. Sows in Stall system showed lower prevalence of health disorders such as vulva and body lesions and manure on the body, but higher prevalence of rectal prolapse and constipation than group-housed sows. Sows in Pen42 system showed higher rates of live piglets at birth, total piglets born and shorter gestation period than sows in Stall System. Lower number of mummified fetuses and larger number of stillbirths and stillbirths type 2, were associated to sows in Pen5 system. Sows in Pen5 system presented a reduction in health problems such as rectal prolapse and bursitis and skin inflammation as well as colds, decreased the stress level of the sows that showed greater expression of positive social behavior and decreased stereotypic behaviors, as well as maintained the reproductive parameters similar to those in individual stalls., O objetivo deste estudo foi determinar se os parâmetros comportamentais, reprodutivos e de saúde podem diferir entre as porcas alojadas individualmente durante a gestação (Individual) ou alojadas em grupos entre os dias 3 a 5 (Grupo5) ou 38 a 42 (Grupo42) após a inseminação. Após a inseminação, 198 porcas de uma mesma granja comercial foram alocadas aleatoriamente em um dos três tratamentos, denominados sistema Individual, Grupo5 e Grupo42. Houve interação entre o sistema de alojamento e o tempo de gestação sobre os parâmetros comportamentais. A prevalência de porcas com comportamento ativo foi maior no sistema Individual do que nos sistemas em grupos. As porcas no sistema Individual apresentaram maior prevalência de comportamento exploratório do que as porcas no sistema Grupo5. As porcas no sistema Individual apresentaram menor prevalência de problemas de saúde, como vulva e lesões corporais e esterco no corpo, e maior prevalência de prolapso retal e constipação do que as porcas nos sistemas de grupos. As porcas no sistema Grupo42 apresentaram maior número de leitões nascidos vivos, total de leitões nascidos e menor período de gestação do que as porcas no sistema Individual. Menor número de fetos mumificados e maior número de natimortos e natimortos tipo 2 foram associados a porcas no sistema Grupo5. As porcas no sistema Grupo5 apresentaram redução de problemas de saúde, como prolapso retal e bursite e inflamação de pele, além de resfriados, e diminuíram o nível de estresse pois apresentaram maior expressão de comportamento social positivo e diminuição de comportamentos estereotipados, além de manterem os parâmetros reprodutivos semelhantes àquelas do sistema Individual.

The aim of this study was to determine whether behavior, reproductive and health parameters could differ between sows housed individually throughout gestation (Stall) or group-housed on days 3 to 5 (Pen5) or 38 to 42 (Pen42) after insemination. After insemination, 198 sows of a same commercial farm were randomly allocated to one of three housing treatments, namely Stall, Pen5 and Pen42 systems. There was interaction between the housing system and gestation time on behavior parameters. The prevalence of active sows was higher in the Stall system than in group-housing. Stall system sows displayed marked exploratory behavior than the sows in Pen5 system. Sows in Stall system showed lower prevalence of health disorders such as vulva and body lesions and manure on the body, but higher prevalence of rectal prolapse and constipation than group-housed sows. Sows in Pen42 system showed higher rates of live piglets at birth, total piglets born and shorter gestation period than sows in Stall System. Lower number of mummified fetuses and larger number of stillbirths and stillbirths type 2, were associated to sows in Pen5 system. Sows in Pen5 system presented a reduction in health problems such as rectal prolapse and bursitis and skin inflammation as well as colds, decreased the stress level of the sows that showed greater expression of positive social behavior and decreased stereotypic behaviors, as well as maintained the reproductive parameters similar to those in individual stalls., O objetivo deste estudo foi determinar se os parâmetros comportamentais, reprodutivos e de saúde podem diferir entre as porcas alojadas individualmente durante a gestação (Individual) ou alojadas em grupos entre os dias 3 a 5 (Grupo5) ou 38 a 42 (Grupo42) após a inseminação. Após a inseminação, 198 porcas de uma mesma granja comercial foram alocadas aleatoriamente em um dos três tratamentos, denominados sistema Individual, Grupo5 e Grupo42. Houve interação entre o sistema de alojamento e o tempo de gestação sobre os parâmetros comportamentais. A prevalência de porcas com comportamento ativo foi maior no sistema Individual do que nos sistemas em grupos. As porcas no sistema Individual apresentaram maior prevalência de comportamento exploratório do que as porcas no sistema Grupo5. As porcas no sistema Individual apresentaram menor prevalência de problemas de saúde, como vulva e lesões corporais e esterco no corpo, e maior prevalência de prolapso retal e constipação do que as porcas nos sistemas de grupos. As porcas no sistema Grupo42 apresentaram maior número de leitões nascidos vivos, total de leitões nascidos e menor período de gestação do que as porcas no sistema Individual. Menor número de fetos mumificados e maior número de natimortos e natimortos tipo 2 foram associados a porcas no sistema Grupo5. As porcas no sistema Grupo5 apresentaram redução de problemas de saúde, como prolapso retal e bursite e inflamação de pele, além de resfriados, e diminuíram o nível de estresse pois apresentaram maior expressão de comportamento social positivo e diminuição de comportamentos estereotipados, além de manterem os parâmetros reprodutivos semelhantes àquelas do sistema Individual.

The aim of this study was to determine whether behavior, reproductive and health parameters could differ between sows housed individually throughout gestation (Stall) or group-housed on days 3 to 5 (Pen5) or 38 to 42 (Pen42) after insemination. After insemination, 198 sows of a same commercial farm were randomly allocated to one of three housing treatments, namely Stall, Pen5 and Pen42 systems. There was interaction between the housing system and gestation time on behavior parameters. The prevalence of active sows was higher in the Stall system than in group-housing. Stall system sows displayed marked exploratory behavior than the sows in Pen5 system. Sows in Stall system showed lower prevalence of health disorders such as vulva and body lesions and manure on the body, but higher prevalence of rectal prolapse and constipation than group-housed sows. Sows in Pen42 system showed higher rates of live piglets at birth, total piglets born and shorter gestation period than sows in Stall System. Lower number of mummified fetuses and larger number of stillbirths and stillbirths type 2, were associated to sows in Pen5 system. Sows in Pen5 system presented a reduction in health problems such as rectal prolapse and bursitis and skin inflammation as well as colds, decreased the stress level of the sows that showed greater expression of positive social behavior and decreased stereotypic behaviors, as well as maintained the reproductive parameters similar to those in individual stalls., O objetivo deste estudo foi determinar se os parâmetros comportamentais, reprodutivos e de saúde podem diferir entre as porcas alojadas individualmente durante a gestação (Individual) ou alojadas em grupos entre os dias 3 a 5 (Grupo5) ou 38 a 42 (Grupo42) após a inseminação. Após a inseminação, 198 porcas de uma mesma granja comercial foram alocadas aleatoriamente em um dos três tratamentos, denominados sistema Individual, Grupo5 e Grupo42. Houve interação entre o sistema de alojamento e o tempo de gestação sobre os parâmetros comportamentais. A prevalência de porcas com comportamento ativo foi maior no sistema Individual do que nos sistemas em grupos. As porcas no sistema Individual apresentaram maior prevalência de comportamento exploratório do que as porcas no sistema Grupo5. As porcas no sistema Individual apresentaram menor prevalência de problemas de saúde, como vulva e lesões corporais e esterco no corpo, e maior prevalência de prolapso retal e constipação do que as porcas nos sistemas de grupos. As porcas no sistema Grupo42 apresentaram maior número de leitões nascidos vivos, total de leitões nascidos e menor período de gestação do que as porcas no sistema Individual. Menor número de fetos mumificados e maior número de natimortos e natimortos tipo 2 foram associados a porcas no sistema Grupo5. As porcas no sistema Grupo5 apresentaram redução de problemas de saúde, como prolapso retal e bursite e inflamação de pele, além de resfriados, e diminuíram o nível de estresse pois apresentaram maior expressão de comportamento social positivo e diminuição de comportamentos estereotipados, além de manterem os parâmetros reprodutivos semelhantes àquelas do sistema Individual.

investigaram-se as relações de poder entre humanos e animais na experimentação cien-tífica testando a hipótese de que certos conceitos, como disciplina, biopolítica e dispositivo, podem ser úteis para pensar a realidade de animais e humanos no contexto do laboratório. Partiu-se da premissa de que os poderes são mais sutis do que explicitamente violentos. Por um lado, validou-se a hipótese por meio da análise de grupo focal online da fala de docentes, pós-graduandos e biote-ristas. Por outro, a presente pesquisa evidenciou também a importância dos afetos, da noção de responsabilidade e do cuidado. Delineia-se, portanto, uma relação humano-animal constituída pela ambivalência: saberes e práticas instrumentais, de um lado, cuidado, afeto e emoções, de outro. Assim, os animais são seres de ontologia dupla, pois são objetos (devem ser estudados) e sujeitos (devem ser respeitados). A partir dessa ambivalência, discute-se o dispositivo cobaia, um conjunto de discursos e práticas que envolvem tanto instrumentalidade quanto afetividade, e que, através de suas técnicas, transforma os animais em “cobaias”. Defende-se que essa ambivalência, por mais que seja importante para manter o animal no lugar subalterno de cobaia, também apresenta um poten-cial de criar outros modos de relação, outros modos de experimentar que fogem do dispositivo, isto é, que fogem da lógica sacrificial de produzir vidas dóceis e matáveis

Power relations between humans and animals in scientific experimentation have been investigated to test the hypothesis that certain concepts, such as discipline, biopolitics, and device, may help think about the reality of animals and humans in the laboratory context. It starts from the premise that powers are subtle rather than explicitly violent. First, we validated the hypothesis through an online focus group analysis of the discourse of lecturers, graduates, and bioethicists. Second, we noted the importance of affections, the notion of responsibility, and care. There is a human-animal relationship characterized by ambivalence: instrumental knowledge and practices, on the one hand, care, affection, and emotions, on the other. Therefore, animals have a double ontology since they are objects (they must be studied) and subjects (they must be respected). From this ambivalence, we discuss the guinea pig device, a set of discourses and practices that involve instrumentality and affectivity and transform animals into guinea pigs through its techniques. It is argued that this ambivalence, as vital as it is to keep the animal in the subaltern place of the guinea pig, also has the potential to create other forms of relationship, other forms of experimenting that escape the device, that is, the logic of sacrifice to produce docile and killable lives., investigaram-se as relações de poder entre humanos e animais na experimentação científica testando a hipótese de que certos conceitos, como disciplina, biopolítica e dispositivo, podem ser úteis para pensar a realidade de animais e humanos no contexto do laboratório. Partiu-se da premissa de que os poderes são mais sutis do que explicitamente violentos. Por um lado, validou-se a hipótese por meio da análise de grupo focal online da fala de docentes, pós-graduandos e bioteristas. Por outro, a presente pesquisa evidenciou também a importância dos afetos, da noção de responsabilidade e do cuidado. Delineia-se, portanto, uma relação humano-animal constituída pela ambivalência: saberes e práticas instrumentais, de um lado, cuidado, afeto e emoções, de outro. Assim, os animais são seres de ontologia dupla, pois são objetos (devem ser estudados) e sujeitos (devem ser respeitados). A partir dessa ambivalência, discute-se o dispositivo cobaia, um conjunto de discursos e práticas que envolvem tanto instrumentalidade quanto afetividade, e que, através de suas técnicas, transforma os animais em “cobaias”. Defende-se que essa ambivalência, por mais que seja importante para manter o animal no lugar subalterno de cobaia, também apresenta um potencial de criar outros modos de relação, outros modos de experimentar que fogem do dispositivo, isto é, que fogem da lógica sacrificial de produzir vidas dóceis e matáveis., Se han investigado las relaciones de poder entre humanos y animales en el experimento científico para probar la hipótesis de que ciertos conceptos, como disciplina, biopolítica y dispositivo, pueden ser útiles para pensar la realidad de animales y humanos en el contexto del laboratorio. Se parte de la premisa de que los poderes son más sutiles que explícitamente violentos. Por un lado, se validó la hipótesis por medio del análisis de grupo focal online del discurso de docentes, posgraduados y bioteristas. Por otro, la presente investigación evidenció también la importancia de los afectos, la noción de responsabilidad y el cuidado. Se presenta, por lo tanto, una relación humano-animal constituida por la ambivalencia: saberes y prácticas instrumentales, de una parte, cuidado, afecto y emociones, de otra. Así, los animales son seres de ontología doble, pues son objetos (deben estudiarse) y sujetos (deben respetarse). Desde esta ambivalencia, se discute el dispositivo cobaya, un conjunto de discursos y prácticas que implican tanto instrumentalidad como afectividad, y que, mediante sus técnicas, transforma los animales en cobayas. Se defiende que esta ambivalencia, por más que sea importante para mantener el animal en el lugar subalterno de cobaya, también presenta un potencial de crear otros modos de relación, otros modos de experimentar que se escapan del dispositivo, es decir, que escapan de la lógica del sacrificio de producir vidas dóciles y matables.

investigaram-se as relações de poder entre humanos e animais na experimentação cien-tífica testando a hipótese de que certos conceitos, como disciplina, biopolítica e dispositivo, podem ser úteis para pensar a realidade de animais e humanos no contexto do laboratório. Partiu-se da premissa de que os poderes são mais sutis do que explicitamente violentos. Por um lado, validou-se a hipótese por meio da análise de grupo focal online da fala de docentes, pós-graduandos e biote-ristas. Por outro, a presente pesquisa evidenciou também a importância dos afetos, da noção de responsabilidade e do cuidado. Delineia-se, portanto, uma relação humano-animal constituída pela ambivalência: saberes e práticas instrumentais, de um lado, cuidado, afeto e emoções, de outro. Assim, os animais são seres de ontologia dupla, pois são objetos (devem ser estudados) e sujeitos (devem ser respeitados). A partir dessa ambivalência, discute-se o dispositivo cobaia, um conjunto de discursos e práticas que envolvem tanto instrumentalidade quanto afetividade, e que, através de suas técnicas, transforma os animais em “cobaias”. Defende-se que essa ambivalência, por mais que seja importante para manter o animal no lugar subalterno de cobaia, também apresenta um poten-cial de criar outros modos de relação, outros modos de experimentar que fogem do dispositivo, isto é, que fogem da lógica sacrificial de produzir vidas dóceis e matáveis

Power relations between humans and animals in scientific experimentation have been investigated to test the hypothesis that certain concepts, such as discipline, biopolitics, and device, may help think about the reality of animals and humans in the laboratory context. It starts from the premise that powers are subtle rather than explicitly violent. First, we validated the hypothesis through an online focus group analysis of the discourse of lecturers, graduates, and bioethicists. Second, we noted the importance of affections, the notion of responsibility, and care. There is a human-animal relationship characterized by ambivalence: instrumental knowledge and practices, on the one hand, care, affection, and emotions, on the other. Therefore, animals have a double ontology since they are objects (they must be studied) and subjects (they must be respected). From this ambivalence, we discuss the guinea pig device, a set of discourses and practices that involve instrumentality and affectivity and transform animals into guinea pigs through its techniques. It is argued that this ambivalence, as vital as it is to keep the animal in the subaltern place of the guinea pig, also has the potential to create other forms of relationship, other forms of experimenting that escape the device, that is, the logic of sacrifice to produce docile and killable lives., investigaram-se as relações de poder entre humanos e animais na experimentação científica testando a hipótese de que certos conceitos, como disciplina, biopolítica e dispositivo, podem ser úteis para pensar a realidade de animais e humanos no contexto do laboratório. Partiu-se da premissa de que os poderes são mais sutis do que explicitamente violentos. Por um lado, validou-se a hipótese por meio da análise de grupo focal online da fala de docentes, pós-graduandos e bioteristas. Por outro, a presente pesquisa evidenciou também a importância dos afetos, da noção de responsabilidade e do cuidado. Delineia-se, portanto, uma relação humano-animal constituída pela ambivalência: saberes e práticas instrumentais, de um lado, cuidado, afeto e emoções, de outro. Assim, os animais são seres de ontologia dupla, pois são objetos (devem ser estudados) e sujeitos (devem ser respeitados). A partir dessa ambivalência, discute-se o dispositivo cobaia, um conjunto de discursos e práticas que envolvem tanto instrumentalidade quanto afetividade, e que, através de suas técnicas, transforma os animais em “cobaias”. Defende-se que essa ambivalência, por mais que seja importante para manter o animal no lugar subalterno de cobaia, também apresenta um potencial de criar outros modos de relação, outros modos de experimentar que fogem do dispositivo, isto é, que fogem da lógica sacrificial de produzir vidas dóceis e matáveis., Se han investigado las relaciones de poder entre humanos y animales en el experimento científico para probar la hipótesis de que ciertos conceptos, como disciplina, biopolítica y dispositivo, pueden ser útiles para pensar la realidad de animales y humanos en el contexto del laboratorio. Se parte de la premisa de que los poderes son más sutiles que explícitamente violentos. Por un lado, se validó la hipótesis por medio del análisis de grupo focal online del discurso de docentes, posgraduados y bioteristas. Por otro, la presente investigación evidenció también la importancia de los afectos, la noción de responsabilidad y el cuidado. Se presenta, por lo tanto, una relación humano-animal constituida por la ambivalencia: saberes y prácticas instrumentales, de una parte, cuidado, afecto y emociones, de otra. Así, los animales son seres de ontología doble, pues son objetos (deben estudiarse) y sujetos (deben respetarse). Desde esta ambivalencia, se discute el dispositivo cobaya, un conjunto de discursos y prácticas que implican tanto instrumentalidad como afectividad, y que, mediante sus técnicas, transforma los animales en cobayas. Se defiende que esta ambivalencia, por más que sea importante para mantener el animal en el lugar subalterno de cobaya, también presenta un potencial de crear otros modos de relación, otros modos de experimentar que se escapan del dispositivo, es decir, que escapan de la lógica del sacrificio de producir vidas dóciles y matables.

Organizational behaviors that are seen by society as negative can be analyzed within the concept of the Dark Side of Organizations, which studies issues that are traditionally forgotten, ignored or suppressed in Organizational Studies. However, the effects of organizational practices on non-human animals have not been included in this field of study, only indirectly when analyzing impacts on nature. At the same time, there is a growing social demand for moral consideration for non-human animals. This paper analyzes the communication strategies of the biggest brands in the meat and milk industry to respond to these demands, in addition to interviews with members of legislative, inspection and animal welfare training organizations. We concluded that the Dark Side should include the treatment given to non-human animals, since there is this demand from society and that the companies surveyed try to hide and / or distort reality., Os comportamentos das organizações que são vistos pela sociedade como negativos podem ser analisados dentro do conceito do Dark Side, que estuda questões tradicionalmente esquecidas, ignoradas ou suprimidas nos Estudos Organizacionais. Entretanto, os efeitos das práticas organizacionais sobre os animais não humanos não têm sido incluídos nesse campo de estudos, apenas de forma indireta ao se analisar impactos sobre a natureza. Ao mesmo tempo, percebe-se uma demanda social crescente por consideração moral aos animais não humanos. Este trabalho analisa as estratégias de comunicação das maiores marcas da indústria da carne e do leite para responder a essas demandas, além de entrevistas com membros de organizações legisladoras, fiscalizadoras e de treinamento em bem-estar animal. Concluímos que o Dark Side deveria incluir o tratamento dado aos animais não humanos, uma vez que existe essa demanda por parte da sociedade e que as empresas pesquisadas tentam ocultar e/ou distorcer a realidade.

Organizational behaviors that are seen by society as negative can be analyzed within the concept of the Dark Side of Organizations, which studies issues that are traditionally forgotten, ignored or suppressed in Organizational Studies. However, the effects of organizational practices on non-human animals have not been included in this field of study, only indirectly when analyzing impacts on nature. At the same time, there is a growing social demand for moral consideration for non-human animals. This paper analyzes the communication strategies of the biggest brands in the meat and milk industry to respond to these demands, in addition to interviews with members of legislative, inspection and animal welfare training organizations. We concluded that the Dark Side should include the treatment given to non-human animals, since there is this demand from society and that the companies surveyed try to hide and / or distort reality., Os comportamentos das organizações que são vistos pela sociedade como negativos podem ser analisados dentro do conceito do Dark Side, que estuda questões tradicionalmente esquecidas, ignoradas ou suprimidas nos Estudos Organizacionais. Entretanto, os efeitos das práticas organizacionais sobre os animais não humanos não têm sido incluídos nesse campo de estudos, apenas de forma indireta ao se analisar impactos sobre a natureza. Ao mesmo tempo, percebe-se uma demanda social crescente por consideração moral aos animais não humanos. Este trabalho analisa as estratégias de comunicação das maiores marcas da indústria da carne e do leite para responder a essas demandas, além de entrevistas com membros de organizações legisladoras, fiscalizadoras e de treinamento em bem-estar animal. Concluímos que o Dark Side deveria incluir o tratamento dado aos animais não humanos, uma vez que existe essa demanda por parte da sociedade e que as empresas pesquisadas tentam ocultar e/ou distorcer a realidade.

The present study investigated veterinarians’ perceptions of bioethics and animal welfare training. Participants were divided in two groups: Group 1 graduated in or before 2003, and Group 2 graduated after 2003. One hundred forty participants completed the questionnaire: 62 (44.3%) from Group 1 and 78 (55.7%) from Group 2. One participant (1.6%) in Group 1 and 8 participants (10.2%) in Group 2 were taught bioethics as an elective or required course before graduating (p=0.003). Fifty-nine participants (95.2%) from Group 1 and 75 (96.2%) from Group 2 believed thata bioethics course should be required to graduate (p=0.959). Four participants (6.4%) from Group 1 and 24 (30.8%) from Group 2 were taught animal welfare as an elective or required course before graduating (p=0.003). Fifty-seven participants (91.9%) from Group 1 and 77 (98.7%) from Group 2 believed that animal welfare should be requiredto graduate(p=0.959). All participants considered both subjects highly relevant to the profession. Most participants were not taught bioethics or animal welfare courses before graduating; however, the availability of these courses increased after 2003. It was concluded that more emphasis should be given to teaching bioethics and animal welfare in veterinary undergraduate training., O objetivo deste estudo foi conhecer a percepção de médicos veterinários sobre formação em Bioética e Bem-Estar Animal. Os participantes foram divididos em dois grupos: Grupo 1 composto por profissionais formados até 2003 e Grupo 2, depois de 2003. Responderam ao questionário 140 participantes, sendo 62 (44,3%) do Grupo 1 e 78 (55,7%) do Grupo 2. Houve 1 (1,6%) participante do grupo 1 e 8 (10,2%) participantes do Grupo 2 que tiveram a disciplina Bioética durante a graduação na forma optativa ou obrigatória (p=0,003). Consideraram a disciplina Bioética necessária para a formação, 59 (95,2%) participantes do Grupo 1 e 75 (96,2%) do grupo 2 (p=0,959). Tiveram a disciplina Bem-Estar Animal durante a graduação, na forma optativa ou obrigatória, 4 (6,4%%) participantes de Grupo 1 e 24 (30,8%) do Grupo 2 (p=0,003). Consideraram a disciplina Bem-Estar Animal necessária para a formação 57 (91,9%) participantes do Grupo 1 e 77 (98,7%) do grupo 2 (p=0,959). Todos os participantes consideraram ambas as disciplinas muito importantes para a profissão. A maioria dos participantes não teve a disciplina de bioética durante a graduação, mas houve aumento da oferta após 2003. Concluiu-se que maior ênfase deve ser dada ao ensino da Bioética e Bem-Estar Animal durante a graduação do médico veterinário.

The present study investigated veterinarians’ perceptions of bioethics and animal welfare training. Participants were divided in two groups: Group 1 graduated in or before 2003, and Group 2 graduated after 2003. One hundred forty participants completed the questionnaire: 62 (44.3%) from Group 1 and 78 (55.7%) from Group 2. One participant (1.6%) in Group 1 and 8 participants (10.2%) in Group 2 were taught bioethics as an elective or required course before graduating (p=0.003). Fifty-nine participants (95.2%) from Group 1 and 75 (96.2%) from Group 2 believed thata bioethics course should be required to graduate (p=0.959). Four participants (6.4%) from Group 1 and 24 (30.8%) from Group 2 were taught animal welfare as an elective or required course before graduating (p=0.003). Fifty-seven participants (91.9%) from Group 1 and 77 (98.7%) from Group 2 believed that animal welfare should be requiredto graduate(p=0.959). All participants considered both subjects highly relevant to the profession. Most participants were not taught bioethics or animal welfare courses before graduating; however, the availability of these courses increased after 2003. It was concluded that more emphasis should be given to teaching bioethics and animal welfare in veterinary undergraduate training., O objetivo deste estudo foi conhecer a percepção de médicos veterinários sobre formação em Bioética e Bem-Estar Animal. Os participantes foram divididos em dois grupos: Grupo 1 composto por profissionais formados até 2003 e Grupo 2, depois de 2003. Responderam ao questionário 140 participantes, sendo 62 (44,3%) do Grupo 1 e 78 (55,7%) do Grupo 2. Houve 1 (1,6%) participante do grupo 1 e 8 (10,2%) participantes do Grupo 2 que tiveram a disciplina Bioética durante a graduação na forma optativa ou obrigatória (p=0,003). Consideraram a disciplina Bioética necessária para a formação, 59 (95,2%) participantes do Grupo 1 e 75 (96,2%) do grupo 2 (p=0,959). Tiveram a disciplina Bem-Estar Animal durante a graduação, na forma optativa ou obrigatória, 4 (6,4%%) participantes de Grupo 1 e 24 (30,8%) do Grupo 2 (p=0,003). Consideraram a disciplina Bem-Estar Animal necessária para a formação 57 (91,9%) participantes do Grupo 1 e 77 (98,7%) do grupo 2 (p=0,959). Todos os participantes consideraram ambas as disciplinas muito importantes para a profissão. A maioria dos participantes não teve a disciplina de bioética durante a graduação, mas houve aumento da oferta após 2003. Concluiu-se que maior ênfase deve ser dada ao ensino da Bioética e Bem-Estar Animal durante a graduação do médico veterinário.

The present article focuses on the historical evolution of animal protection fromthe cultural and juridical level showing its eventual importance in a social and democraticstate of law through criminal law. This research might eventually lead to position the lawas an articulation of the political action of animal movements. Therefore, this work aimsto denote the impact that a legal provision can generate in the perception and awarenessof an other such as the non-human animal., Cet article souligne l’évolution historique de la protection des animaux d’un point de vue culturel et juridique, s’interrogeant sur l’importance ou non qu’elle puisse avoir dans un État de droit social et démocratique par le droit pénal. Cette remise en question pourrait conduire à terme à la position du droit comme articulation de l’action politique des mouvements d’animaux. Par conséquent, ce que nous voulons ici, c’est indiquer l’impact qu’une disposition légale peut générer dans la perception et la conscience de l’autre, car il s’agit de l’animal non humain., Este artigo aponta a evolução histórica da proteção animal do ponto de vista cultural e jurídico, perguntando sobre a importância ou não que isso pode ter em um Estado de direito social e democrático através do direito penal. Esse questionamento poderia eventualmente levar à posição da lei como a articulação da ação política dos movimentos de animais. Portanto, o que queremos com isso é denotar o impacto que uma disposição legal pode gerar na percepção e consciência do outro como sendo o animal não humano., El presente artículo señala la evolución histórica de la protección animal desde el plano cultural y jurídico preguntándose por la importancia o no que esta pueda tener en un Estado social y democrático de derecho a través de la ley penal. Este cuestionamiento podría llevar eventualmente a posicionar al derecho como articulación de la acción política de movimientos animalistas. Por tanto, lo que se quiere con esto es denotar el impacto que una disposición legal puede llegar a generar en la percepción y toma de conciencia frente a un otro como lo es el animal no humano.

When trying to generate good productive and reproductive performance in swine livestock production, animal welfare is a transversal axis of great importance. The transportation phase is an essential step in swine production that affects meat quality and productivity. It is necessary to know the factors that may be affecting it, such as cargo density, duration of the journey, and vibration generated in the truck, floors, walls, and internal divisions, which favor stress situations in pigs. In these animals, when exposed to lack of food and water, an unfamiliar environment, with little space, and subjected to different methods of handling, there are increased losses in carcass weight due to injuries, death, and defective meat products, such as pale, soft, and exudative meat, or, conversely, tough, dry, and dark meat. It is necessary to create new evaluation and monitoring systems in the transportation of pigs, in order to reduce mortality and damage to carcass with interventions from animal welfare., Quando se pretende gerar um bom desempenho produtivo e reprodutivo na produção pecuária porcina, o bem-estar animal é um eixo e transversal de grande importância. A fase de transporte é um fator essencial na produção porcina que repercute na qualidade e rendimento da carne. É necessário conhecer os fatores que podem estar afetando-a, como a densidade de carga, a duração do trajeto e a vibração gerada no caminhão, os pisos, as paredes e as divisões internas, que favorecem as situações de estresse nos cerdos. Nestes, ao encontrar-se expostos ao jejum e água, em um ambiente desconhecido, com pouco espaço, submetidos a diferentes métodos de manipulação, assim, se incrementam as perdas nos canais ao ocasionar-lhes traumatismos, mortes e geração de produtos de carne com defeitos como as carnes pálidas, suaves e com exsudação ou, ao contrário, carnes duras, secas e escuras. É necessário gerar novos sistemas de avaliação e seguimento no transporte de porcinos, para deste modo diminuir sua mortalidade e danos do canal com intervenções a partir do bem-estar animal., Cuando se pretende generar un buen desempeño productivo y reproductivo en la producción pecuaria porcina, el bienestar animal es un eje transversal de gran importancia. La fase de transporte es un eslabón esencial en la producción porcina que repercute en la calidad y rendimiento de la carne. Es necesario conocer los factores que pueden estar afectándola, como la densidad de carga, la duración del trayecto y la vibración generada en el camión, los pisos, las paredes y las divisiones internas, que favorecen las situaciones de estrés en los cerdos. En estos, al encontrarse expuestos a ayuno y agua, en un ambiente desconocido, con poco espacio, sometidos a diferentes métodos de manipulación, se incrementan las pérdidas en las canales al ocasionarles traumatismos, muertes y generación de productos cárnicos con defectos como las carnes pálidas, suaves y exudativas o, por el contrario, carnes duras, secas y oscuras. Es necesario generar nuevos sistemas de evaluación y seguimiento en el transporte de porcinos, para así disminuir su mortalidad y daños de la canal con intervenciones a partir del bienestar animal.

When trying to generate good productive and reproductive performance in swine livestock production, animal welfare is a transversal axis of great importance. The transportation phase is an essential step in swine production that affects meat quality and productivity. It is necessary to know the factors that may be affecting it, such as cargo density, duration of the journey, and vibration generated in the truck, floors, walls, and internal divisions, which favor stress situations in pigs. In these animals, when exposed to lack of food and water, an unfamiliar environment, with little space, and subjected to different methods of handling, there are increased losses in carcass weight due to injuries, death, and defective meat products, such as pale, soft, and exudative meat, or, conversely, tough, dry, and dark meat. It is necessary to create new evaluation and monitoring systems in the transportation of pigs, in order to reduce mortality and damage to carcass with interventions from animal welfare., Quando se pretende gerar um bom desempenho produtivo e reprodutivo na produção pecuária porcina, o bem-estar animal é um eixo e transversal de grande importância. A fase de transporte é um fator essencial na produção porcina que repercute na qualidade e rendimento da carne. É necessário conhecer os fatores que podem estar afetando-a, como a densidade de carga, a duração do trajeto e a vibração gerada no caminhão, os pisos, as paredes e as divisões internas, que favorecem as situações de estresse nos cerdos. Nestes, ao encontrar-se expostos ao jejum e água, em um ambiente desconhecido, com pouco espaço, submetidos a diferentes métodos de manipulação, assim, se incrementam as perdas nos canais ao ocasionar-lhes traumatismos, mortes e geração de produtos de carne com defeitos como as carnes pálidas, suaves e com exsudação ou, ao contrário, carnes duras, secas e escuras. É necessário gerar novos sistemas de avaliação e seguimento no transporte de porcinos, para deste modo diminuir sua mortalidade e danos do canal com intervenções a partir do bem-estar animal., Cuando se pretende generar un buen desempeño productivo y reproductivo en la producción pecuaria porcina, el bienestar animal es un eje transversal de gran importancia. La fase de transporte es un eslabón esencial en la producción porcina que repercute en la calidad y rendimiento de la carne. Es necesario conocer los factores que pueden estar afectándola, como la densidad de carga, la duración del trayecto y la vibración generada en el camión, los pisos, las paredes y las divisiones internas, que favorecen las situaciones de estrés en los cerdos. En estos, al encontrarse expuestos a ayuno y agua, en un ambiente desconocido, con poco espacio, sometidos a diferentes métodos de manipulación, se incrementan las pérdidas en las canales al ocasionarles traumatismos, muertes y generación de productos cárnicos con defectos como las carnes pálidas, suaves y exudativas o, por el contrario, carnes duras, secas y oscuras. Es necesario generar nuevos sistemas de evaluación y seguimiento en el transporte de porcinos, para así disminuir su mortalidad y daños de la canal con intervenciones a partir del bienestar animal.

Dinomys branickii is a large rodent listed as Endangered (EN), that suffers pressure from anthropogenic activities such as hunting and habitat destruction. Captive breeding methods are viable for supplementation of conservation projects, and may enhance our knowledge of main aspects of the biology of this species. The objective of this study was to determine consumption and food preferences in a captive group of D. branickii. To determine feeding preferences, the Food Preference Index (P) was used for the type of food with highest consumption. The mean amount of food provided was 6.6 kg per day per group, with 4.4 kg per day/group consumed (66%). An average of 11 ± 2.9 types of food were offered daily. The consumption of fruits (71%) was higher than the consumption of other food groups, followed by roots/tubers (65.3%). The food groups least consumed were cereals and seeds (39.4%) and leaves (38.3%). The preferred foods were: Brassica oleracea (P = 1.38), Zea mays (P = 1.25), Ipomoea batatas (P = 1.17), Mangifera indica (P = 1.13), Cucurbita moschata (P = 1.10), Talinum esculentum (P = 1.00) and Manihot esculenta (P = 1.00). These results suggest that foods with high fiber and carbohydrate content are the best choices for D. branickii development and well-being in captivity., Dinomys branickii é uma espécie vulnerável que sofre pressão de atividades antrópicas como a caça e a destruição do habitat. A criação dessa espécie em cativeiro é uma alternativa viável para a implantação de projetos de conservação e para ampliar o conhecimento dos principais aspectos da sua biologia. O objetivo deste trabalho foi determinar o consumo e a preferência alimentar de um grupo de D. branickii em cativeiro. Para determinar a preferência alimentar foi utilizado o índice de preferência alimentar (P) dos alimentos mais consumidos. A quantidade média de alimentos ofertados foi de 6,6 kg dia/grupo, sendo consumidos 4,4 kg dia/grupo (66%), totalizando 11 ± 2,9 alimentos ofertados por dia. O consumo de frutas (71%) foi maior que os demais grupos alimentares, seguido do consumo raízes/tubérculos (65,3%) e os menos consumidos foram cereais/sementes (39,4%) e folhas (38,3%). Os alimentos preferidos foram: Brassica oleracea (P = 1,38), Zea mays (P = 1,25), Ipomoea batatas (P = 1,17), Mangifera indica (P = 1,13), Cucubita moschata (P = 1,10), Talinum esculentum (P = 1,00) e Manihot esculenta (P = 1,00). Os resultados obtidos sugerem que os alimentos com teor elevado de ibras e carboidratos devem ser utilizados na composição da dieta de D. branickii em cativeiro, visando o bem estar e desenvolvimento da espécie.

Objetivou-se neste estudo avaliar o comportamento e a influencia da fase de pós-creche e da lâmina d’água no bem-estar de leitões desmamados. Foram utilizados trezentos e dez leitões, desmamados, em granja comercial. Os tratamentos direcionados aos leitões foram o desgaste e manutenção do ápice dos dentes dos leitões lactentes. A observação dos animais foi realizada de forma dirigida, durante três horas, a cada cinco minutos, uma vez a cada sete dias, durante quinze dias. Os dados foram analisados por delineamento inteiramente ao acaso com medidas repetidas no tempo. Utilizou-se o modelo misto com o efeito fixo de tratamento, turno, semana e suas interações e efeito aleatório de lote utilizando o procedimento MIXED do SAS (2008). Foram encontrados maiores percentuais de comportamentos estereotipados no tratamento de não desgaste. Para o comportamento agonistico, maiores médias foram encontradas para o tratamento de desgaste. Em relação às baias avaliadas, o comportamento exploratório apresentou menores médias percentuais para o tratamento de desgaste de dentes. Conclui-se que a estadia de leitões no período pós-creche apresenta importância diante da adaptação dos animais em relação à fase seguinte. A lâmina de água representa uma forma de enriquecer o ambiente dos suínos confinados.

Society needs new ethical guidelines to underlie their decisions regarding the use of animals. However, the dialogue between the cultural, social and personal dimensions requires the intervention of tools such as Environmental Bioethics. This study aimed to characterize the conception of the use of animals of college students in order to provide grants for environmental education programs. We were conducted 87 interviews on the emotional and cultural conception, and their ethical position on the use of animals for food, vestment, work, entertainment and company. The analysis indicates that part of the contemporary tendency towards respect involved the human/animal relationship, that their ethical positions indicated a greater relationship with the purpose then with the professional affinity. This demands the development of intervention programs through information and awareness, in order to encourage the discussion of these subjects in science education, for the purpose of enabling students in making decisions and exercising full citizenship., Resumo A sociedade demanda novos paradigmas éticos para pautar suas decisões quanto ao uso de animais. A intermediação do diálogo entre a dimensão cultural, social e pessoal requer a intervenção de ferramentas como a Bioética ambiental. Objetivou-se caracterizar a concepção de estudantes universitários sobre o uso de animais a fim de fornecer subsídios para programas de educação ambiental. Para tal, foram conduzidas 87 entrevistas quanto à concepção emocional e cultural, e o posicionamento ético no uso de animais para alimentação, vestimenta, trabalho, entretenimento e companhia. As análises indicam, além da tendência contemporânea de respeito na relação ser-humano/animal, que o posicionamento ético possui maior relação com a finalidade do que pela afinidade profissional. Fato que demanda a elaboração de programas que ultrapassem a mera informação e sensibilização, estimulando a discussão desses temas no ensino de ciências, a fim de capacitar o aluno na tomada de decisões e, assim, exercer a cidadania plena.

This article analyzes the moral and legal status to the mainstream of environmental philosophy claim to animals and nature in general. From a literature review, the article initially analyzes the two main streams anthropocentrism, as pure anthropocentrism and the extended anthropocentrism. Then the article analyzes the animalistic theories, as wellfarist and abolitionists. Finally, it analyzes the assumptions underlying the Deep Ecology, environmental ethics which claims the inclusion of animals and nature in the circle of morality., O presente artigo analisa o status moral e jurídico que as principais correntes da filosofia ambiental reivindicam aos animais e à natureza em geral. A partir de uma revisão bibliográfica, o escrito analisa inicialmente as duas principais correntes antropocêntricas, a saber: o antropocentrismo puro e o antropocentrismo alargado. Em seguida, dedica-se à análise das teorias animalistas, contemplando as correntes abolicionistas e bem-estarista.Por fim,analisa as premissas que fundamentam a Ecologia Profunda, ética ambiental que reivindica a inclusão dos animais e da natureza na esfera da moralidade.

Objetivou-se neste estudo avaliar o comportamento e a influencia da fase de pós-creche e da lâmina d’água no bem-estar de leitões desmamados. Foram utilizados trezentos e dez leitões, desmamados, em granja comercial. Os tratamentos direcionados aos leitões foram o desgaste e manutenção do ápice dos dentes dos leitões lactentes. A observação dos animais foi realizada de forma dirigida, durante três horas, a cada cinco minutos, uma vez a cada sete dias, durante quinze dias. Os dados foram analisados por delineamento inteiramente ao acaso com medidas repetidas no tempo. Utilizou-se o modelo misto com o efeito fixo de tratamento, turno, semana e suas interações e efeito aleatório de lote utilizando o procedimento MIXED do SAS (2008). Foram encontrados maiores percentuais de comportamentos estereotipados no tratamento de não desgaste. Para o comportamento agonistico, maiores médias foram encontradas para o tratamento de desgaste. Em relação às baias avaliadas, o comportamento exploratório apresentou menores médias percentuais para o tratamento de desgaste de dentes. Conclui-se que a estadia de leitões no período pós-creche apresenta importância diante da adaptação dos animais em relação à fase seguinte. A lâmina de água representa uma forma de enriquecer o ambiente dos suínos confinados.

Based on training oriented to the application of rational management practices for beef cattle, this article reflects on the proposals for new work dynamics with farm animals. Events like this combine motivational and training sessions for cowboys, whose pedagogical character focuses on the transmission of scientific knowledge about animal welfare. The theoretical-motivational articulation of this training manifests a perspective of transformation in the ethos of rural work towards the professionalization required by industrial livestock, basing on the natural behavior of cattle - that which is ethologically defined as proper to the species - the management techniques compatible with this productive model., A partir de um treinamento voltado à aplicação de práticas de manejo racional de gado de corte, este artigo reflete sobre as propostas de novas dinâmicas de trabalho com os animais de produção. Eventos como esse combinam sessões motivacionais e de capacitação para os vaqueiros, cujo caráter pedagógico concentra-se na transmissão de conhecimentos científicos sobre bem-estar animal. A articulação teórico-motivacional dessa capacitação manifesta uma perspectiva de transformação no ethos do trabalho rural rumo à profissionalização requerida pela pecuária industrial, fundamentando no comportamento natural dos bovinos — aquele etologicamente definido como próprio para a espécie — as técnicas de manejo compatíveis a esse modelo produtivo.

The objective of this study was to evaluate the effect of transportation time, type of truck (one, two or three decks), farm of origin, time of year, transporter and producer, on the mortality of fattening pigs and the pre-slaughter stage in which the deaths occur. A retrospective study was made in a Colombian slaughterhouse during 2012, 2013 and 2014, to collect information on 76286 pigs that belonged to 1554 lots of 76 producers. The mortality/year was 0.176%, 0.173% and 0.20% respectively. The highest mortality rates were observed in trucks with one deck, particularly when the transport time was ≤1 hour. A total of 55.4% of the deaths occurred in the trucks, 41% in the slaughterhouse pens, and 4.4% during unloading. The mean mortality was higher for producers marketing smaller lots. The results indicate that transportation times ≤1 hour, truck design, and the type of producers increased the mortality during transportation of fattening pigs., Neste estudo objetivou-se avaliar o efeito do tempo de transporte, tipo de caminhão (um, dois e três andares), fazenda de origem, época do ano, transportador e produtor, na mortalidade de suínos de engorda e estágio de préabate, em que ocorre a morte. Um estudo retrospectivo foi feita num abatedouro na Colômbia entre os anos 2012 a 2014, coletando informações de 76.286 suínos correspondentes a 1554 lotes de 76 produtores. A mortalidade/ano foi de 0,176%, 0,173% e 0,20% para cada ano. A maior taça de mortalidade foi observada nos caminhões de um andar, particularmente, quando o tempo de transporte foi <1h. O 55,4% das mortes ocorreram no caminhão, o 41% nos corrais do abatedouro e, o 4,4% durante o desembarque. A mortalidade promedia foi maior em produções com lotes de menor tamanho. Os resultados indicam que os tempos de transporte <1h, o tipo de caminhão e tipo de produtor incrementam a mortalidade de suínos de engorda, El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del tiempo de transporte, el tipo de camión (un piso, dos pisos, tres pisos), la granja de origen, la época del año, el transportador y el productor, sobre la mortalidad de cerdos de ceba y la etapa del presacrificio en la cual sucede la muerte. Se hizo un estudio retrospectivo en una planta de beneficio colombiana durante los años 2012, 2013 y 2014, para recolectar la información de 76.286 cerdos, que correspondían a 1554 lotes de 76 productores. La mortalidad/año fue 0,176% 0,173% y 0,20%, con respecto a cada año. La mayor tasa de muertes se observó en los camiones de carrocería de un piso, en particular, cuando el tiempo de transporte fue ≤1h. El 55,4% de las muertes ocurrieron en el camión, el 41% en los corrales de la planta de beneficio, y el 4,4% durante el descargue. La mortalidad promedio fue mayor en los productores que comercializan lotes de menor tamaño. Los resultados indican que los tiempos de transporte <1h, el diseño del camión y el tipo de productor incrementan la mortalidad en el transporte de cerdos de ceba.

O tema aborda o uso de indicadores de bem-estar animal devido à preocupação de organizações de proteção animal, alguns produtores rurais, bem como da comunidade técnico-científica, com relação ao bem-estar dos animais de produção. Indicadores de bem-estar animal podem servir como informações importantes para o sistema de produção de ovinos e caprinos, onde se busca uma maior produtividade sem afetar a qualidade de vida dos animais, tendo como resultado produtos de qualidade para o consumo humano, além de garantir conforto, segurança, sanidade e otimização da relação homem/animal/meio ambiente., The theme covers the use of Animal Welfare indicators due to concerns of animal protection organizations, some farmers, as well as the technical and scientific community, in relation to the welfare of farm animals. Welfare indicators can serve as a important information for sheep and goat production system, which seeks greater productivity without affecting the quality of life of animals, resulting in quality products for human consumption and ensure comfort, safety, health and optimizing the relationship man / animal / environment.

Based on training oriented to the application of rational management practices for beef cattle, this article reflects on the proposals for new work dynamics with farm animals. Events like this combine motivational and training sessions for cowboys, whose pedagogical character focuses on the transmission of scientific knowledge about animal welfare. The theoretical-motivational articulation of this training manifests a perspective of transformation in the ethos of rural work towards the professionalization required by industrial livestock, basing on the natural behavior of cattle - that which is ethologically defined as proper to the species - the management techniques compatible with this productive model., A partir de um treinamento voltado à aplicação de práticas de manejo racional de gado de corte, este artigo reflete sobre as propostas de novas dinâmicas de trabalho com os animais de produção. Eventos como esse combinam sessões motivacionais e de capacitação para os vaqueiros, cujo caráter pedagógico concentra-se na transmissão de conhecimentos científicos sobre bem-estar animal. A articulação teórico-motivacional dessa capacitação manifesta uma perspectiva de transformação no ethos do trabalho rural rumo à profissionalização requerida pela pecuária industrial, fundamentando no comportamento natural dos bovinos — aquele etologicamente definido como próprio para a espécie — as técnicas de manejo compatíveis a esse modelo produtivo.

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del tiempo de transporte, el tipo de camión (un piso, dos pisos, tres pisos), la granja de origen, la época del año, el transportador y el productor, sobre la mortalidad de cerdos de ceba y la etapa del presacrificio en la cual sucede la muerte. Se hizo un estudio retrospectivo en una planta de beneficio colombiana durante los años 2012, 2013 y 2014, para recolectar la información de 76.286 cerdos, que correspondían a 1554 lotes de 76 productores. La mortalidad/año fue 0,176% 0,173% y 0,20%, con respecto a cada año. La mayor tasa de muertes se observó en los camiones de carrocería de un piso, en particular, cuando el tiempo de transporte fue ≤1h. El 55,4% de las muertes ocurrieron en el camión, el 41% en los corrales de la planta de beneficio, y el 4,4% durante el descargue. La mortalidad promedio fue mayor en los productores que comercializan lotes de menor tamaño. Los resultados indican que los tiempos de transporte <1h, el diseño del camión y el tipo de productor incrementan la mortalidad en el transporte de cerdos de ceba., The objective of this study was to evaluate the effect of transportation time, type of truck (one, two or three decks), farm of origin, time of year, transporter and producer, on the mortality of fattening pigs and the pre-slaughter stage in which the deaths occur. A retrospective study was made in a Colombian slaughterhouse during 2012, 2013 and 2014, to collect information on 76286 pigs that belonged to 1554 lots of 76 producers. The mortality/year was 0.176%, 0.173% and 0.20% respectively. The highest mortality rates were observed in trucks with one deck, particularly when the transport time was ≤1 hour. A total of 55.4% of the deaths occurred in the trucks, 41% in the slaughterhouse pens, and 4.4% during unloading. The mean mortality was higher for producers marketing smaller lots. The results indicate that transportation times ≤1 hour, truck design, and the type of producers increased the mortality during transportation of fattening pigs., Neste estudo objetivou-se avaliar o efeito do tempo de transporte, tipo de caminhão (um, dois e três andares), fazenda de origem, época do ano, transportador e produtor, na mortalidade de suínos de engorda e estágio de préabate, em que ocorre a morte. Um estudo retrospectivo foi feita num abatedouro na Colômbia entre os anos 2012 a 2014, coletando informações de 76.286 suínos correspondentes a 1554 lotes de 76 produtores. A mortalidade/ano foi de 0,176%, 0,173% e 0,20% para cada ano. A maior taça de mortalidade foi observada nos caminhões de um andar, particularmente, quando o tempo de transporte foi <1h. O 55,4% das mortes ocorreram no caminhão, o 41% nos corrais do abatedouro e, o 4,4% durante o desembarque. A mortalidade promedia foi maior em produções com lotes de menor tamanho. Os resultados indicam que os tempos de transporte <1h, o tipo de caminhão e tipo de produtor incrementam a mortalidade de suínos de engorda

O tema aborda o uso de indicadores de bem-estar animal devido à preocupação de organizações de proteção animal, alguns produtores rurais, bem como da comunidade técnico-científica, com relação ao bem-estar dos animais de produção. Indicadores de bem-estar animal podem servir como informações importantes para o sistema de produção de ovinos e caprinos, onde se busca uma maior produtividade sem afetar a qualidade de vida dos animais, tendo como resultado produtos de qualidade para o consumo humano, além de garantir conforto, segurança, sanidade e otimização da relação homem/animal/meio ambiente., The theme covers the use of Animal Welfare indicators due to concerns of animal protection organizations, some farmers, as well as the technical and scientific community, in relation to the welfare of farm animals. Welfare indicators can serve as a important information for sheep and goat production system, which seeks greater productivity without affecting the quality of life of animals, resulting in quality products for human consumption and ensure comfort, safety, health and optimizing the relationship man / animal / environment.

Based on training oriented to the application of rational management practices for beef cattle, this article reflects on the proposals for new work dynamics with farm animals. Events like this combine motivational and training sessions for cowboys, whose pedagogical character focuses on the transmission of scientific knowledge about animal welfare. The theoretical-motivational articulation of this training manifests a perspective of transformation in the ethos of rural work towards the professionalization required by industrial livestock, basing on the natural behavior of cattle - that which is ethologically defined as proper to the species - the management techniques compatible with this productive model., A partir de um treinamento voltado à aplicação de práticas de manejo racional de gado de corte, este artigo reflete sobre as propostas de novas dinâmicas de trabalho com os animais de produção. Eventos como esse combinam sessões motivacionais e de capacitação para os vaqueiros, cujo caráter pedagógico concentra-se na transmissão de conhecimentos científicos sobre bem-estar animal. A articulação teórico-motivacional dessa capacitação manifesta uma perspectiva de transformação no ethos do trabalho rural rumo à profissionalização requerida pela pecuária industrial, fundamentando no comportamento natural dos bovinos — aquele etologicamente definido como próprio para a espécie — as técnicas de manejo compatíveis a esse modelo produtivo.

Sato P., Ludtke C.B., Ciocca J.R.P., Dandin T., Lima V., Vilela J.A., Fonseca A.B.M. & Miranda Z.B. [Evaluation of the results of training courses on animal welfare in shackling and meat quality in broiler.] Avaliação dos resultados dos cursos de capacitação em bem-estar animal na pendura e na qualidade de carcaça de frangos. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, 37(1):88-92, 2015. Curso de Pós-Graduação em Medicina Veterinária, Faculdade de Veterinária, Universidade Federal Fluminense, Rua Vital Brasil, 64, Santa Rosa, Niterói, RJ 24320-340, Brasil. E-mail: patryciasato@veterinaria.med.br This work aimed to conduct a comparative study in 15 slaughterhouses with federal inspection service in Santa Catarina and Paraná states, before and after receiving the training course of the National Humane Slaughter Program – Steps from the World Protection of Animals (WPA) in partnership with the Ministry of Agriculture (MAPA). The critical points of poultry welfare were evaluated at the shackling stage and their effects on meat quality. For data analysis, Wilcoxon test was applied in order to identify significant differences (p<0.05) between assessments. Several points in non-compliance were verified, such as conditions of birds during shackling and carcass downgrading rate. After being given the training course, improvements were observed mainly in handling and bruises rates. This way, one can infer that the course has enabled great advances in evaluated plants, however, there is need to inspect and to get on with the training by means of the action of multipliers trained in each plant along with an animal welfare program implemented to achieve the ideal standards., Este trabalho teve como objetivo realizar um estudo comparativo em 15 estabelecimentos com serviço de inspeção federal de abate de aves, nos estados de Santa Catarina e Paraná, antes e após receberem o curso de capacitação do Programa Nacional de Abate Humanitário – Steps da Sociedade Mundial de Proteção Animal (WSPA) em parceria com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Foram avaliados os pontos críticos de bem-estar das aves na etapa de pendura, além de seus efeitos na qualidade da carne. Para análise dos dados colhidos, foi aplicado o teste de Wilcoxon, a fim de verificar diferenças significativas (p<0,05) entre as avaliações. Foram verificados diversos pontos em não conformidade, como condições das aves na área de pendura e índice de lesões de carcaça. Após ser administrado o curso de capacitação, melhorias foram observadas, principalmente no manejo e no índice de hematomas. Desse modo, pode-se inferir que o curso permitiu grandes avanços nas plantas avaliadas, contudo, há necessidade de se fiscalizar e dar continuidade aos treinamentos por meio da atuação dos multiplicadores formados em cada estabelecimento, em conjunto com um programa de bem- -estar animal implantado com metas para alcançar os parâmetros ideais.

Sato P., Ludtke C.B., Ciocca J.R.P., Dandin T., Lima V., Vilela J.A., Fonseca A.B.M. & Miranda Z.B. [Evaluation of the results of training courses on animal welfare in shackling and meat quality in broiler.] Avaliação dos resultados dos cursos de capacitação em bem-estar animal na pendura e na qualidade de carcaça de frangos. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, 37(1):88-92, 2015. Curso de Pós-Graduação em Medicina Veterinária, Faculdade de Veterinária, Universidade Federal Fluminense, Rua Vital Brasil, 64, Santa Rosa, Niterói, RJ 24320-340, Brasil. E-mail: patryciasato@veterinaria.med.br This work aimed to conduct a comparative study in 15 slaughterhouses with federal inspection service in Santa Catarina and Paraná states, before and after receiving the training course of the National Humane Slaughter Program – Steps from the World Protection of Animals (WPA) in partnership with the Ministry of Agriculture (MAPA). The critical points of poultry welfare were evaluated at the shackling stage and their effects on meat quality. For data analysis, Wilcoxon test was applied in order to identify significant differences (p<0.05) between assessments. Several points in non-compliance were verified, such as conditions of birds during shackling and carcass downgrading rate. After being given the training course, improvements were observed mainly in handling and bruises rates. This way, one can infer that the course has enabled great advances in evaluated plants, however, there is need to inspect and to get on with the training by means of the action of multipliers trained in each plant along with an animal welfare program implemented to achieve the ideal standards., Este trabalho teve como objetivo realizar um estudo comparativo em 15 estabelecimentos com serviço de inspeção federal de abate de aves, nos estados de Santa Catarina e Paraná, antes e após receberem o curso de capacitação do Programa Nacional de Abate Humanitário – Steps da Sociedade Mundial de Proteção Animal (WSPA) em parceria com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Foram avaliados os pontos críticos de bem-estar das aves na etapa de pendura, além de seus efeitos na qualidade da carne. Para análise dos dados colhidos, foi aplicado o teste de Wilcoxon, a fim de verificar diferenças significativas (p<0,05) entre as avaliações. Foram verificados diversos pontos em não conformidade, como condições das aves na área de pendura e índice de lesões de carcaça. Após ser administrado o curso de capacitação, melhorias foram observadas, principalmente no manejo e no índice de hematomas. Desse modo, pode-se inferir que o curso permitiu grandes avanços nas plantas avaliadas, contudo, há necessidade de se fiscalizar e dar continuidade aos treinamentos por meio da atuação dos multiplicadores formados em cada estabelecimento, em conjunto com um programa de bem- -estar animal implantado com metas para alcançar os parâmetros ideais.

Identifying trends in meat consumption is indispensable for establishing plans and advice to animal production systems, especially in areas of high environmental impact such as the Colombian Amazon basin. This study identifies global trends in meat consumption from a sample obtained in the Amazonian city of Florencia, capital of Caquetá province. Lack of interest was observed among the population about proper management conditions and slaughter of animals, despite they considered these factors to be determinant of product quality. The study clearly identified that meat consumption, especially beef, depends more on cultural and social issues than price or organoleptic characteristics of the product. From a preference and price analysis, and considering the lack of wild animal farming in or near the area, we assume all game meat consumed in the area is of illegal origin. Consumers of wild meat are not aware of the environmental, zoonotic and legal risks associated with this offense., Identificar tendências do consumo de carne é essencial para os quadros de pessoal e conselhos de sistemas de produção animal, especialmente em áreas de alto impacto ambiental, como a Amazônia colombiana. O estudo apresentado neste artigo identifica as tendências mundiais em consumo de carne a partir de uma amostra da população obtida na cidade amazônica de Florença, capital do departamento de Caquetá. Nos mesmos aspectos de juro baixas condições adequadas de manejo e abate de animais, apesar de considerar este fator como determinante da qualidade do produto é concluída; entre outros resultados, identifica claramente que o consumo de carne, especialmente carne, devido a questões culturais e sociais, e não com as características organolépticas do produto ou seu preço. No que diz respeito ao consumo de carne de animais selvagens, a partir da análise de preferência e preço, no contexto da ausência de zoocriaderos na ou perto da área a ele, o ilícita do seu proveniência é claro, e cheio de ignorância, conclui-se ambiental, zoonótico e riscos legais que implica este crime., La identificación de tendencias en el consumo de carne resulta indispensable para los planes de establecimiento y asesoría de los sistemas de producción zootécnica, especialmente en zonas de alto impacto ambiental como la Amazonía colombiana. El estudio presentado en este artículo identifica las tendencias globales de consumo de carne, a partir de una muestra poblacional obtenida en la ciudad Amazónica de Florencia, capital del departamento del Caquetá. En el mismo, se concluyó un bajo interés por aspectos relacionados con adecuadas condiciones de manejo y sacrifico de animales, a pesar de considerar este factor como condicionante de la calidad del producto; entre otros resultados, se identifica claramente que el consumo de carne, principalmente de res, obedece a cuestiones culturales y sociales, y no a las características organolépticas del producto o su precio. Con relación al consumo de carne de monte, a partir del análisis de preferencia y precio, en el marco de la inexistencia de zoocriaderos en lo zona o cerca de ella, se deduce la ilegalidad de su proveniencia, y se concluye un desconocimiento pleno de los riegos ambientales, zoonóticos y legales, que acarrea este delito.

Background: the size of commercial cages has been raised as the major component in the welfare of laying hens. Objectives: to describe the effect of floor space on the behavior of laying hens housed in commercial cages. Methods: one hundred and thirty-five Hy-Line Brown laying hens (aged 25 ~ 50 weeks) were housed in different sized commercial cages and monitored using video technology during 10 h per day at 2-week intervals. Results: total time spent standing, dozing, and sleeping were significantly higher in small cages than in medium and large cages. Total time spent walking was higher in large cages. Cage-pecking frequency was higher in small cages while stretching frequency was higher in large cages. Moreover, preening frequency was lower in small cages. Conspecific pecking was higher in small cages. Conclusions: cage size is a critical factor affecting the behavior of laying hens. This study can help managers to understand spatial relations in caged hens., Antecedentes: o tamanho da gaiola para galinhas de granjas comerciais é a principal questão do bem-estar animal nesta espécie. Objetivo: descrever o efeito do espaço sobre o comportamento de galinhas poedeiras alojadas em gaiolas comerciais. Métodos: 135 Hy-Line Brown (25-50 semanas de idade) foram alojadas em gaiolas comerciais de diferentes tamanhos e foram monitoradas utilizando a tecnologia de vídeo durante 10 horas por dia, em intervalos de duas semanas. Resultados: o tempo total gasto em pé, deitado e dormindo foi significativamente maior em gaiolas pequenas do que em gaiolas de porte mediano e grande. O tempo gasto caminhando foi maior em gaiolas grandes. A frequência de bicar a gaiola foi maior nas gaiolas pequenas e a frequência de alongamento das asas foi maior em gaiolas grandes. Além disso, a frequência de limpeza por elas mesmas foi menor em gaiolas pequenas. A bicagem entre as galinhas foi maior em gaiolas pequenas. Conclusões: Verificou-se que o tamanho da gaiola é um fator crítico que afeta o comportamento das galinhas poedeiras. Este estudo pode ajudar no manejo de galinhas poedeiras para melhorar a compreensão das relações espaciais nesta espécie, Antecedentes: el tamaño de la jaula para gallinas en explotaciones comerciales es el principal problema de bienestar animal en esa especie. Objetivo: describir el efecto del espacio de piso sobre el comportamiento de las gallinas ponedoras alojadas en jaulas comerciales. Métodos: ciento treinta y cinco ponedoras Hy - Line Brown (25 ~ 50 semanas de edad) fueron alojadas en jaulas comerciales de diferentes tamaños y se monitorearon utilizando tecnología de vídeo durante 10 horas diarias en intervalos de 2 semanas. Resultados: la duración total de permanencia en pie, yaciendo y durmiendo fue significativamente mayor en jaulas pequeñas que en las medianas y grandes. El tiempo gastado caminando fue mayor en las jaulas grandes. La frecuencia de picoteo a la jaula fue mayor en las jaulas pequeñas y la frecuencia del estiramiento de alas fue mayor en las grandes. Por otra parte, la frecuencia de acicalamiento fue menor en las jaulas pequeñas. El picoteo entre gallinas fue mayor en las jaulas pequeñas. Conclusiones: se encontró que el tamaño de la jaula es un factor crítico que afecta el comportamiento de las gallinas ponedoras. Este estudio podría ayudar en el manejo de la gallina ponedora enjaulada al mejorar la comprensión sobre las relaciones espaciales en dicha especie.

Background: pre-slaughter handling causes stress in cattle that may alter numerous physiological variables. Objective: to determine whether in-farm handling of steers, road transport by truck, or slaughterhouse lairage affect blood stress indicators. Methods: a total of 65 castrated Zebu steers were randomly selected and transported during 4 h in the same truck, under similar handling conditions. Blood samples were taken by jugular or coccygeal venipuncture at the farm, at the slaughterhouse, and during exsanguination to measure plasma cortisol, glucose, lactate, creatine kinase (CK), ß-hydroxybutyrate (ßHB), creatinine, total protein, urea, packed cell volume (PCV) values, white blood cells (WBC) and neutrophil:lymphocytes ratio (N/L). Results: pre-slaughter handling did not have a negative influence on protein metabolism nor did it cause dehydration. ß-hydroxybutyrate and lactate values did not change (p>0.05). Transportation increased cortisol, glucose, creatine kinase concentrations and N/L ratio (p<0.05). Conclusion: pre-slaughter was a stress-generating event that moderately affected animal welfare and increased physiological variables within a range considered normal for steers., Antecedentes: o manejo pré-abate causa estresse no gado, o que pode alterar numerosas variáveis fisiológicas. Objetivo: determinar se o manejo na fazenda, o transporte terrestre ou a permanência no frigorífico de bovinos zebuínos abatidos em um abatedouro instalado numa região produtiva, tem efeito nos indicadores sanguíneos do estresse. Métodos: foram selecionados aleatoriamente 65 novilhos zebu, os quais foram transportados durante 4 h, sob as mesmas condições de manejo. O gado foi monitorado por venopunção na fazenda, no frigorífico e durante a sangria para medir os níveis de cortisol, glucosa, lactato, creatinoquinase (CK), beta hidroxibutirato (ßHB), creatinina, proteína total, uréia, volume celular acumulado (PCV), contagem de células brancas (WBC) e a relação neutrófilos/linfócitos (N/L). Resultados: o manejo pré-abate não influenciou negativamente o metabolismo proteico, nem provocou desidratação. O ß-hidroxibutirato e o lactato não apresentaram mudanças (p>0,05). O transporte elevou as concentrações de cortisol, glicose, creatina-quinase e a relação N/L (p<0,05). Conclusões: o pré-abate afetou moderadamente o bem-estar animal e incrementou algumas variáveis fisiológicas avaliadas, as quais encontraram-se dentro de intervalos considerados como normais para a espécie bovina., Antecedentes: el manejo presacrificio causa estrés en el ganado que puede alterar variables fisiológicas. Objetivo: determinar si el manejo en la granja, el transporte terrestre o la estadía en la planta de bovinos cebú sacrificados en una planta localizada en una zona productiva tienen efecto sobre los indicadores sanguíneos de estrés. Métodos: se seleccionaron aleatoriamente 65 novillos Cebú, los cuales fueron transportados durante 4 h, bajo las mismas condiciones de manejo. El ganado fue muestreado por venopunción de la vena yugular o coccígea en la granja, en la planta de sacrificio y durante el desangrado para medir los niveles de cortisol, glucosa, lactato, creatinquinasa (CK), betahidroxibutirato (ßHB), creatinina, proteína total, urea, volumen celular acumulado (PCV), conteo de células blancas (WBC) y la relación neutrófilos/linfocitos (N/L). Resultados: el manejo presacrificio no influyó negativamente sobre el metabolismo proteico, ni causó deshidratación. El ß-hidroxibutirato y el lactato no presentaron cambios (p>0,05). El transporte incrementó las concentraciones de cortisol, glucosa, creatinquinasa y la relación N/L (p<0,05). Conclusiones: el presacrificio afectó moderadamente el bienestar animal e incrementó algunas variables fisiológicas, las cuales se encontraron dentro de los rangos considerados como normales para la especie bovina.

Issues related to animal welfare and the humane slaughter of animals are gaining importance in the scientific community and among consumers, by the close relationship with the final quality of meat, as well to avoid unnecessary suffering on the steps leading up to slaughter. The objective of this study was to evaluate the effectiveness of stunning in cattle slaughterhouse located in the State of São Paulo. The animals were stunned by penetrating captive bolt and then observed the number of shots applied to each animal, and the presence of signs of sensitivity of animals (eye movements, rhythmic breathing, vocalization and attempts to correct posture) on bleeding. Of 200 animals evaluated, 140 (70%) showed signs of unconsciousness at the first shooting, 39 (19.5%) in the second and in 21 (10.5%) took three or more shots. The signals observed in 14 (7%) animals showed attempt to correct posture and 186 (93%) showed no signs of sensitivity. The results were not satisfactory, evidencing the need to train staff responsible for the stunning stage, as well the need to use the stun box with head restraint and a real monitoring that ensures animal welfare during the time preceding slaughter, Questões relacionadas ao bem-estar animal e ao abate humanitário de animais de açougue vêm ganhando cada vez mais importância no meio científico e entre os consumidores, seja pela estreita relação com a qualidade final da carne, ou também para se evitar o sofrimento desnecessário nas etapas que antecedem o abate dos mesmos. O objetivo do trabalho foi avaliar a eficiência da insensibilização em bovinos em matadouro-frigorífico localizado na Região Noroeste do Estado de São Paulo. Os animais foram submetidos a insensibilização por pistola pneumática de penetração e, então, observado o número de disparos aplicado em cada animal, além dos sinais de sensibilidade dos animais (movimento ocular, respiração rítmica, vocalização e tentativa de correção de postura) na calha de sangria. De 200 animais avaliados, 140 (70%) demonstraram sinais de inconsciência logo no primeiro disparo, 39 (19,5%) no segundo disparo e em 21 (10,5%) foram necessários três ou mais disparos. Dos sinais observados, 14 (7%) animais apresentaram tentativa de correção de postura e 186 (93%) não apresentaram sinais de sensibilidade. Os resultados não foram satisfatórios, permitindo evidenciar a necessidade de treinamento de funcionários encarregados pela etapa de insensibilização, assim como a necessidade de utilização de box de atordoamento com contenção de cabeça e um real monitoramento que garanta o bem-estar animal durante o momento que antecede o abate.

Background: pre-slaughter handling causes stress in cattle that may alter numerous physiological variables. Objective: to determine whether in-farm handling of steers, road transport by truck, or slaughterhouse lairage affect blood stress indicators. Methods: a total of 65 castrated Zebu steers were randomly selected and transported during 4 h in the same truck, under similar handling conditions. Blood samples were taken by jugular or coccygeal venipuncture at the farm, at the slaughterhouse, and during exsanguination to measure plasma cortisol, glucose, lactate, creatine kinase (CK), ß-hydroxybutyrate (ßHB), creatinine, total protein, urea, packed cell volume (PCV) values, white blood cells (WBC) and neutrophil:lymphocytes ratio (N/L). Results: pre-slaughter handling did not have a negative influence on protein metabolism nor did it cause dehydration. ß-hydroxybutyrate and lactate values did not change (p>0.05). Transportation increased cortisol, glucose, creatine kinase concentrations and N/L ratio (p<0.05). Conclusion: pre-slaughter was a stress-generating event that moderately affected animal welfare and increased physiological variables within a range considered normal for steers., Antecedentes: o manejo pré-abate causa estresse no gado, o que pode alterar numerosas variáveis fisiológicas. Objetivo: determinar se o manejo na fazenda, o transporte terrestre ou a permanência no frigorífico de bovinos zebuínos abatidos em um abatedouro instalado numa região produtiva, tem efeito nos indicadores sanguíneos do estresse. Métodos: foram selecionados aleatoriamente 65 novilhos zebu, os quais foram transportados durante 4 h, sob as mesmas condições de manejo. O gado foi monitorado por venopunção na fazenda, no frigorífico e durante a sangria para medir os níveis de cortisol, glucosa, lactato, creatinoquinase (CK), beta hidroxibutirato (ßHB), creatinina, proteína total, uréia, volume celular acumulado (PCV), contagem de células brancas (WBC) e a relação neutrófilos/linfócitos (N/L). Resultados: o manejo pré-abate não influenciou negativamente o metabolismo proteico, nem provocou desidratação. O ß-hidroxibutirato e o lactato não apresentaram mudanças (p>0,05). O transporte elevou as concentrações de cortisol, glicose, creatina-quinase e a relação N/L (p<0,05). Conclusões: o pré-abate afetou moderadamente o bem-estar animal e incrementou algumas variáveis fisiológicas avaliadas, as quais encontraram-se dentro de intervalos considerados como normais para a espécie bovina., Antecedentes: el manejo presacrificio causa estrés en el ganado que puede alterar variables fisiológicas. Objetivo: determinar si el manejo en la granja, el transporte terrestre o la estadía en la planta de bovinos cebú sacrificados en una planta localizada en una zona productiva tienen efecto sobre los indicadores sanguíneos de estrés. Métodos: se seleccionaron aleatoriamente 65 novillos Cebú, los cuales fueron transportados durante 4 h, bajo las mismas condiciones de manejo. El ganado fue muestreado por venopunción de la vena yugular o coccígea en la granja, en la planta de sacrificio y durante el desangrado para medir los niveles de cortisol, glucosa, lactato, creatinquinasa (CK), betahidroxibutirato (ßHB), creatinina, proteína total, urea, volumen celular acumulado (PCV), conteo de células blancas (WBC) y la relación neutrófilos/linfocitos (N/L). Resultados: el manejo presacrificio no influyó negativamente sobre el metabolismo proteico, ni causó deshidratación. El ß-hidroxibutirato y el lactato no presentaron cambios (p>0,05). El transporte incrementó las concentraciones de cortisol, glucosa, creatinquinasa y la relación N/L (p<0,05). Conclusiones: el presacrificio afectó moderadamente el bienestar animal e incrementó algunas variables fisiológicas, las cuales se encontraron dentro de los rangos considerados como normales para la especie bovina.

Identifying trends in meat consumption is indispensable for establishing plans and advice to animal production systems, especially in areas of high environmental impact such as the Colombian Amazon basin. This study identifies global trends in meat consumption from a sample obtained in the Amazonian city of Florencia, capital of Caquetá province. Lack of interest was observed among the population about proper management conditions and slaughter of animals, despite they considered these factors to be determinant of product quality. The study clearly identified that meat consumption, especially beef, depends more on cultural and social issues than price or organoleptic characteristics of the product. From a preference and price analysis, and considering the lack of wild animal farming in or near the area, we assume all game meat consumed in the area is of illegal origin. Consumers of wild meat are not aware of the environmental, zoonotic and legal risks associated with this offense., Identificar tendências do consumo de carne é essencial para os quadros de pessoal e conselhos de sistemas de produção animal, especialmente em áreas de alto impacto ambiental, como a Amazônia colombiana. O estudo apresentado neste artigo identifica as tendências mundiais em consumo de carne a partir de uma amostra da população obtida na cidade amazônica de Florença, capital do departamento de Caquetá. Nos mesmos aspectos de juro baixas condições adequadas de manejo e abate de animais, apesar de considerar este fator como determinante da qualidade do produto é concluída; entre outros resultados, identifica claramente que o consumo de carne, especialmente carne, devido a questões culturais e sociais, e não com as características organolépticas do produto ou seu preço. No que diz respeito ao consumo de carne de animais selvagens, a partir da análise de preferência e preço, no contexto da ausência de zoocriaderos na ou perto da área a ele, o ilícita do seu proveniência é claro, e cheio de ignorância, conclui-se ambiental, zoonótico e riscos legais que implica este crime., La identificación de tendencias en el consumo de carne resulta indispensable para los planes de establecimiento y asesoría de los sistemas de producción zootécnica, especialmente en zonas de alto impacto ambiental como la Amazonía colombiana. El estudio presentado en este artículo identifica las tendencias globales de consumo de carne, a partir de una muestra poblacional obtenida en la ciudad Amazónica de Florencia, capital del departamento del Caquetá. En el mismo, se concluyó un bajo interés por aspectos relacionados con adecuadas condiciones de manejo y sacrifico de animales, a pesar de considerar este factor como condicionante de la calidad del producto; entre otros resultados, se identifica claramente que el consumo de carne, principalmente de res, obedece a cuestiones culturales y sociales, y no a las características organolépticas del producto o su precio. Con relación al consumo de carne de monte, a partir del análisis de preferencia y precio, en el marco de la inexistencia de zoocriaderos en lo zona o cerca de ella, se deduce la ilegalidad de su proveniencia, y se concluye un desconocimiento pleno de los riegos ambientales, zoonóticos y legales, que acarrea este delito.

Background: the size of commercial cages has been raised as the major component in the welfare of laying hens. Objectives: to describe the effect of floor space on the behavior of laying hens housed in commercial cages. Methods: one hundred and thirty-five Hy-Line Brown laying hens (aged 25 ~ 50 weeks) were housed in different sized commercial cages and monitored using video technology during 10 h per day at 2-week intervals. Results: total time spent standing, dozing, and sleeping were significantly higher in small cages than in medium and large cages. Total time spent walking was higher in large cages. Cage-pecking frequency was higher in small cages while stretching frequency was higher in large cages. Moreover, preening frequency was lower in small cages. Conspecific pecking was higher in small cages. Conclusions: cage size is a critical factor affecting the behavior of laying hens. This study can help managers to understand spatial relations in caged hens., Antecedentes: o tamanho da gaiola para galinhas de granjas comerciais é a principal questão do bem-estar animal nesta espécie. Objetivo: descrever o efeito do espaço sobre o comportamento de galinhas poedeiras alojadas em gaiolas comerciais. Métodos: 135 Hy-Line Brown (25-50 semanas de idade) foram alojadas em gaiolas comerciais de diferentes tamanhos e foram monitoradas utilizando a tecnologia de vídeo durante 10 horas por dia, em intervalos de duas semanas. Resultados: o tempo total gasto em pé, deitado e dormindo foi significativamente maior em gaiolas pequenas do que em gaiolas de porte mediano e grande. O tempo gasto caminhando foi maior em gaiolas grandes. A frequência de bicar a gaiola foi maior nas gaiolas pequenas e a frequência de alongamento das asas foi maior em gaiolas grandes. Além disso, a frequência de limpeza por elas mesmas foi menor em gaiolas pequenas. A bicagem entre as galinhas foi maior em gaiolas pequenas. Conclusões: Verificou-se que o tamanho da gaiola é um fator crítico que afeta o comportamento das galinhas poedeiras. Este estudo pode ajudar no manejo de galinhas poedeiras para melhorar a compreensão das relações espaciais nesta espécie, Antecedentes: el tamaño de la jaula para gallinas en explotaciones comerciales es el principal problema de bienestar animal en esa especie. Objetivo: describir el efecto del espacio de piso sobre el comportamiento de las gallinas ponedoras alojadas en jaulas comerciales. Métodos: ciento treinta y cinco ponedoras Hy - Line Brown (25 ~ 50 semanas de edad) fueron alojadas en jaulas comerciales de diferentes tamaños y se monitorearon utilizando tecnología de vídeo durante 10 horas diarias en intervalos de 2 semanas. Resultados: la duración total de permanencia en pie, yaciendo y durmiendo fue significativamente mayor en jaulas pequeñas que en las medianas y grandes. El tiempo gastado caminando fue mayor en las jaulas grandes. La frecuencia de picoteo a la jaula fue mayor en las jaulas pequeñas y la frecuencia del estiramiento de alas fue mayor en las grandes. Por otra parte, la frecuencia de acicalamiento fue menor en las jaulas pequeñas. El picoteo entre gallinas fue mayor en las jaulas pequeñas. Conclusiones: se encontró que el tamaño de la jaula es un factor crítico que afecta el comportamiento de las gallinas ponedoras. Este estudio podría ayudar en el manejo de la gallina ponedora enjaulada al mejorar la comprensión sobre las relaciones espaciales en dicha especie.

Issues related to animal welfare and the humane slaughter of animals are gaining importance in the scientific community and among consumers, by the close relationship with the final quality of meat, as well to avoid unnecessary suffering on the steps leading up to slaughter. The objective of this study was to evaluate the effectiveness of stunning in cattle slaughterhouse located in the State of São Paulo. The animals were stunned by penetrating captive bolt and then observed the number of shots applied to each animal, and the presence of signs of sensitivity of animals (eye movements, rhythmic breathing, vocalization and attempts to correct posture) on bleeding. Of 200 animals evaluated, 140 (70%) showed signs of unconsciousness at the first shooting, 39 (19.5%) in the second and in 21 (10.5%) took three or more shots. The signals observed in 14 (7%) animals showed attempt to correct posture and 186 (93%) showed no signs of sensitivity. The results were not satisfactory, evidencing the need to train staff responsible for the stunning stage, as well the need to use the stun box with head restraint and a real monitoring that ensures animal welfare during the time preceding slaughter, Questões relacionadas ao bem-estar animal e ao abate humanitário de animais de açougue vêm ganhando cada vez mais importância no meio científico e entre os consumidores, seja pela estreita relação com a qualidade final da carne, ou também para se evitar o sofrimento desnecessário nas etapas que antecedem o abate dos mesmos. O objetivo do trabalho foi avaliar a eficiência da insensibilização em bovinos em matadouro-frigorífico localizado na Região Noroeste do Estado de São Paulo. Os animais foram submetidos a insensibilização por pistola pneumática de penetração e, então, observado o número de disparos aplicado em cada animal, além dos sinais de sensibilidade dos animais (movimento ocular, respiração rítmica, vocalização e tentativa de correção de postura) na calha de sangria. De 200 animais avaliados, 140 (70%) demonstraram sinais de inconsciência logo no primeiro disparo, 39 (19,5%) no segundo disparo e em 21 (10,5%) foram necessários três ou mais disparos. Dos sinais observados, 14 (7%) animais apresentaram tentativa de correção de postura e 186 (93%) não apresentaram sinais de sensibilidade. Os resultados não foram satisfatórios, permitindo evidenciar a necessidade de treinamento de funcionários encarregados pela etapa de insensibilização, assim como a necessidade de utilização de box de atordoamento com contenção de cabeça e um real monitoramento que garanta o bem-estar animal durante o momento que antecede o abate.

Background: a potential negative impact on the welfare and growth of the calf occurs when it is separated from its mother. Objective: this study was conducted in order to understand how the vocal and behavioral characteristics of cows and calves differ between partial and complete separations. Methods: 30 cows and their calves (60 study participants in total) housed in different barns were observed for 10 consecutive hours using video technology on days 1, 6, and 11 after partial and complete separations. Results: vocalization frequency was higher (p<0.05) following partial separation for both cows and calves. After complete separation, cows exhibited significantly more (p<0.05) lying behavior as well as fewer (p<0.05) standing and sniffing behaviors. Conclusions: the study revealed higher intensity and occurrence of vocalization levels and behavioral changes in cows and calves following partial separation. It is concluded that partial separation could imply higher interaction between cows and calves and also greater animal welfare challenges in comparison with complete separation., Antecedentes: um possível impacto negativo no bem-estar e crescimento ocorre quando o bezerro é separado de sua mãe. Objetivo: descrever as características comportamentais e emissões vocais de bezerros e vacas Holandesas após separação parcial e completa. Métodos: 30 vacas e seus bezerros (para um total de 60 amostras no estudo) localizados em diferentes lugares foram observados consecutivamente usando a tecnologia do vídeo por 10 h nos dias 1, 6 e 11 em separações completas e parciais. Resultados: a frequência de emissões vocais foi maior tanto nas vacas quanto nos bezerros (p<0,05) após uma separação parcial. Após uma separação completa, as vacas exibiram com uma frequência significativamente maior o comportamento de estar deitadas (p<0,05), tanto quanto significativamente menor (p<0,05) o comportamento de estar paradas e de cheirar. Conclusões: a pesquisa revelou maiores níveis de vocalização e comportamento nas vacas e bezerros após a separação parcial. Conclui-se com estes resultados que a separação parcial permite uma maior interação entre a vaca e o ternero, fato que implica um maior desafio em relação ao bem-estar animal comparado com a separação completa., Antecedentes: un posible impacto negativo sobre el bienestar y el crecimiento del ternero se produce cuando este se separa de su madre. Objetivo: este estudio tuvo como objetivo comprender como las características vocales y de comportamiento de vacas y terneros difieren luego de la separación parcial o completa entre ambos. Métodos: 30 vacas y sus terneros (60 animales en total) alojados en establos separados fueron observados durante 10 horas consecutivas utilizando tecnología de vídeo durante los días 1, 6, y 11 después de separacion parcial o completa. Resultados: la frecuencia de vocalización fue mayor (p <0,05) tras la separación parcial de vacas y ternero. Después de la separación completa, las vacas yacían más en el piso (p <0,05), permanecían menos tiempo de pie y tenían menos comportamiento de olfateo (p <0,05). Conclusiones: el estudio reveló una mayor intensidad y frecuencia de vocalizaciones y cambios de comportamiento en las vacas y los terneros tras la separación parcial. Se concluye que la separación parcial podría implicar una mayor interacción entre las vacas y los terneros y también mayores desafíos de bienestar animal en comparación con la separación completa.

Grooming behavior is common in multiple animal species; apparently it has been present for a long time during evolutionary history. There are three basic types of this behavior: autogrooming, allogrooming, and grooming based on environmental contact. The aim of this review is to present a general analysis of this behavior in ruminants, including aspects related with evolution, adaptation, and physiology. Some references are made about possible relationships between grooming, environmental enrichment, and welfare in ruminants. Finally, it is concluded that the study of this behavior could enhance scientific knowledge from several areas: physiology, evolution, veterinary, and animal science., A palavra grooming vem do inglês "groom", que significa "cuidar da aparência". O grooming ou catação é um comportamento que está presente em muitos grupos taxonômicos de animais; sendo um comportamento antigo que faz parte da história evolutiva deles. Reconhecem-se três tipos básicos desse comportamento: autogrooming, allogrooming e grooming baseado com o contato ambiental. A presente revisão de literatura objetiva aprofundar na análise desse comportamento nos ruminantes, com o intuito de oferecer uma visão geral que contempla aspectos da historia evolutiva, do valor adaptativo e da fisiologia dessa conduta. Também são feitas algumas referências sobre possíveis relações entre esse comportamento com o enriquecimento ambiental e o bem-estar animal dos ruminantes. Finalmente, é apresentada uma conclusão sobre as potencialidades que o estudo dessa conduta oferece para o fortalecimento do conhecimento científico desde diferentes áreas da ciência: evolução, fisiologia veterinária e zootecnia., Grooming es un comportamiento presente en diferentes grupos taxonómicos de animales y, al parecer, es un carácter bastante ancestral en la historia evolutiva de dichos grupos. Son reconocidos tres tipos básicos de este comportamiento: autogrooming, allogrooming y grooming basado en contacto ambiental. La presente revisión pretende profundizar en el análisis de dicho comportamiento en los rumiantes, con la idea de ofrecer un panorama general que contempla aspectos de la historia evolutiva, del valor adaptativo y la fisiología de esta conducta. De la misma manera, son discutidas algunas referencias sobre las posibles relaciones entre grooming, enriquecimiento ambiental y bienestar en rumiantes. Finalmente, se presenta una conclusión sobre las potencialidades que ofrece el estudio de esta conducta para el fortalecimiento del conocimiento científico desde diferentes áreas del conocimiento: evolución, fisiología, veterinaria y zootecnia.

Background: a potential negative impact on the welfare and growth of the calf occurs when it is separated from its mother. Objective: this study was conducted in order to understand how the vocal and behavioral characteristics of cows and calves differ between partial and complete separations. Methods: 30 cows and their calves (60 study participants in total) housed in different barns were observed for 10 consecutive hours using video technology on days 1, 6, and 11 after partial and complete separations. Results: vocalization frequency was higher (p<0.05) following partial separation for both cows and calves. After complete separation, cows exhibited significantly more (p<0.05) lying behavior as well as fewer (p<0.05) standing and sniffing behaviors. Conclusions: the study revealed higher intensity and occurrence of vocalization levels and behavioral changes in cows and calves following partial separation. It is concluded that partial separation could imply higher interaction between cows and calves and also greater animal welfare challenges in comparison with complete separation., Antecedentes: um possível impacto negativo no bem-estar e crescimento ocorre quando o bezerro é separado de sua mãe. Objetivo: descrever as características comportamentais e emissões vocais de bezerros e vacas Holandesas após separação parcial e completa. Métodos: 30 vacas e seus bezerros (para um total de 60 amostras no estudo) localizados em diferentes lugares foram observados consecutivamente usando a tecnologia do vídeo por 10 h nos dias 1, 6 e 11 em separações completas e parciais. Resultados: a frequência de emissões vocais foi maior tanto nas vacas quanto nos bezerros (p<0,05) após uma separação parcial. Após uma separação completa, as vacas exibiram com uma frequência significativamente maior o comportamento de estar deitadas (p<0,05), tanto quanto significativamente menor (p<0,05) o comportamento de estar paradas e de cheirar. Conclusões: a pesquisa revelou maiores níveis de vocalização e comportamento nas vacas e bezerros após a separação parcial. Conclui-se com estes resultados que a separação parcial permite uma maior interação entre a vaca e o ternero, fato que implica um maior desafio em relação ao bem-estar animal comparado com a separação completa., Antecedentes: un posible impacto negativo sobre el bienestar y el crecimiento del ternero se produce cuando este se separa de su madre. Objetivo: este estudio tuvo como objetivo comprender como las características vocales y de comportamiento de vacas y terneros difieren luego de la separación parcial o completa entre ambos. Métodos: 30 vacas y sus terneros (60 animales en total) alojados en establos separados fueron observados durante 10 horas consecutivas utilizando tecnología de vídeo durante los días 1, 6, y 11 después de separacion parcial o completa. Resultados: la frecuencia de vocalización fue mayor (p <0,05) tras la separación parcial de vacas y ternero. Después de la separación completa, las vacas yacían más en el piso (p <0,05), permanecían menos tiempo de pie y tenían menos comportamiento de olfateo (p <0,05). Conclusiones: el estudio reveló una mayor intensidad y frecuencia de vocalizaciones y cambios de comportamiento en las vacas y los terneros tras la separación parcial. Se concluye que la separación parcial podría implicar una mayor interacción entre las vacas y los terneros y también mayores desafíos de bienestar animal en comparación con la separación completa.

Grooming behavior is common in multiple animal species; apparently it has been present for a long time during evolutionary history. There are three basic types of this behavior: autogrooming, allogrooming, and grooming based on environmental contact. The aim of this review is to present a general analysis of this behavior in ruminants, including aspects related with evolution, adaptation, and physiology. Some references are made about possible relationships between grooming, environmental enrichment, and welfare in ruminants. Finally, it is concluded that the study of this behavior could enhance scientific knowledge from several areas: physiology, evolution, veterinary, and animal science., A palavra grooming vem do inglês "groom", que significa "cuidar da aparência". O grooming ou catação é um comportamento que está presente em muitos grupos taxonômicos de animais; sendo um comportamento antigo que faz parte da história evolutiva deles. Reconhecem-se três tipos básicos desse comportamento: autogrooming, allogrooming e grooming baseado com o contato ambiental. A presente revisão de literatura objetiva aprofundar na análise desse comportamento nos ruminantes, com o intuito de oferecer uma visão geral que contempla aspectos da historia evolutiva, do valor adaptativo e da fisiologia dessa conduta. Também são feitas algumas referências sobre possíveis relações entre esse comportamento com o enriquecimento ambiental e o bem-estar animal dos ruminantes. Finalmente, é apresentada uma conclusão sobre as potencialidades que o estudo dessa conduta oferece para o fortalecimento do conhecimento científico desde diferentes áreas da ciência: evolução, fisiologia veterinária e zootecnia., Grooming es un comportamiento presente en diferentes grupos taxonómicos de animales y, al parecer, es un carácter bastante ancestral en la historia evolutiva de dichos grupos. Son reconocidos tres tipos básicos de este comportamiento: autogrooming, allogrooming y grooming basado en contacto ambiental. La presente revisión pretende profundizar en el análisis de dicho comportamiento en los rumiantes, con la idea de ofrecer un panorama general que contempla aspectos de la historia evolutiva, del valor adaptativo y la fisiología de esta conducta. De la misma manera, son discutidas algunas referencias sobre las posibles relaciones entre grooming, enriquecimiento ambiental y bienestar en rumiantes. Finalmente, se presenta una conclusión sobre las potencialidades que ofrece el estudio de esta conducta para el fortalecimiento del conocimiento científico desde diferentes áreas del conocimiento: evolución, fisiología, veterinaria y zootecnia.

The demand for “welfare friendly” products increases as public conscience and perception on livestock production systems grow. The public and policy-makers demand scientific information for education and to guide decision processes. This paper describes some of the last decade contributions made by scientists on the technical, economical and market areas of farm animal welfare. Articles on animal welfare were compiled on the following themes: 1) consumer behavior, 2) technical and economical viability, 3) public regulation, and 4) private certification policies. Most studies on the economic evaluation of systems that promote animal welfare involved species destined to produce export items, such as eggs, beef and pork. Few studies were found on broilers, dairy cows and fish, and data regarding other species, such as horses, sheep and goats were not found. Scientists understand that farm animal welfare is not only a matter of ethics, but also an essential tool to gain and maintain markets. However, it is unfortunate that little attention is paid to species that are not economically important for exports. Studies that emphasize on more humane ways to raise animals and that provide economic incentives to the producer are needed. An integrated multidisciplinary approach is necessary to highlight the benefits of introducing animal welfare techniques to existing production systems., A procura por produtos diferenciados em relação ao bem-estar animal cresce à medida que aumentam as informações, a consciência e a percepção do público em relação à produção animal. A sociedade e os envolvidos na legislação buscam informação para a construção de opinião e toma de decisões junto aos cientistas da área. Por isso os pesquisadores devem, da maneira mais objetiva possível, usar sua capacidade técnica, investigativa e analítica para avaliar os diversos efeitos da pecuária no bem-estar animal e humano. O Objetivo desta pesquisa foi analisar as contribuições de cientistas sobre as implicações técnicas, econômicas e mercadológicas das melhorias do bem-estar animal, de forma a disponibilizar um análise do que vem sendo feito no setor acadêmico sobre o tema. Foram estudadas publicações da última década (2001-2011), onde se compilaram artigos com enfoque no bem-estar aplicado à produção animal, sob as abordagens: 1) comportamento do consumidor; 2) viabilidade técnica e econômica; 3) regulamentação pública; e 4) políticas privadas de certificação. Constatou-se que estudos de avaliação econômica em sistemas que prezam pelo bem-estar animal se concentraram em criações destinadas a produzir bens de exportação, como ovos e carnes bovina e suína. Aves de corte, bois leiteiros e peixes foram objeto de poucos trabalhos. Não foram encontrados dados sobre outras espécies. Os cientistas percebem que o bem-estar animal, além de uma questão ética, é essencial na conquista e manutenção dos mercados. No entanto, é muito preocupante que estas pesquisas sejam nitidamente menos intensas para espécies pouco representativas para as exportações. Trabalhos na área do bem-estar animal são essenciais para viabilizar técnicas de criação menos agressivas aos animais e para agregar valor aos produtos, mesmo destinados ao mercado interno, e se devem ampliar a outras espécies. Mais pesquisas são necessárias em todas as abordagens propostas, acrescentando conhecimentos de forma multidiscipl, La demanda por productos diferenciados en términos de bienestar animal, crece a medida que aumenta la información, conciencia y percepción del público con relación a la producción animal. La sociedad, los encargados de la legislación y los científicos del área, buscan información para la construcción de opinión y la toma de decisiones. Por esto, los investigadores deben usar su capacidad técnica, de investigación y analítica para evaluar los efectos de la producción pecuaria en el bienestar animal y humano. El objetivo de esta revisión, fue analizar las contribuciones de los científicos sobre las implicaciones técnicas, económicas y mercadotécnicas de las mejoras del bienestar animal, para dejar disponible un análisis más preciso de lo que se ha realizado académicamente sobre el tema en la última década. Se compilaron artículos sobre bienestar animal aplicados a la producción animal, en los siguientes temas: 1) comportamiento del consumidor, 2) viabilidad técnica y económica, 3) regulación pública y 4) políticas privadas de certificación. Se encontró que los estudios de evaluación económica en sistemas que procuran el bienestar animal, se concentraron en criaderos destinados a productos de exportación, como huevos, carne bovina y suina. Pocos trabajos se han desarrollado sobre aves de carne, bovinos lecheros y peces. No se encontraron datos sobre otras especies diferentes a las antes mencionadas. Los científicos perciben que el bienestar animal, además de ser una cuestión ética, es esencial para conquistar y mantener mercados. Sin embargo, es preocupante que este tipo de investigaciones se realicen en menor medida en especies poco representativas en las exportaciones. Trabajos sobre bienestar animal, son esenciales para viabilizar técnicas de producción menos agresivas con los animales y para agregar valor a sus productos, incluso a aquellos destinados al consumo interno. Son necesarias más investigaciones en todos los abordajes propuestos, adicionando conocimientos

Objective: To evaluate and characterize the bruises occurring during the pre-slaughter of beef cattle in a commercial slaughterhouse, and to identify the risk factors involved. Methods: a cross sectional- study was conducted on 2,288 carcasses evaluating transport conditions, animal characteristics, severity, extent, and location of the bruises to determine the prevalence and associated risk factors. Results: The bruising prevalence was 84.3%. Sex, weight, stocking density and lairage time were associated with the presence of bruising (p<0.005). Transport time was not considered a risk factor for the presence and severity of bruises (p>0.005). Conclusions: results suggest that animal welfare conditions of the evaluated cattle are deficient. Several factors should be improved, such as: training the staff, reducing the lairage time, preventive maintenance for equipment, specialized transportation, sanitary design strategies, and divulgation of sanitary laws, among others., Objetivo: avaliar, identificar fatores de risco e caracterizar as lesões presentes em 2288 carcaças num abatedouro comercial. Métodos: se realizou um estudo descritivo de corte transversal, onde foram avaliadas as condições de transporte, estadia no local, características dos animais, estado de gravidez e localização e extensão das lesões na carcaça. Resultados: a prevalência das lesões foi de 84.3%. O sexo, peso, densidade de carga e o tempo de permanência no abatedouro foram associados à presença de hematomas (p<0.005). O tempo de transporte não foi considerado um fator de risco para a presença e severidade das lesões na carcaça (p<0.005). Conclusões: os resultados sugerem que as condições de bem- estar animal do gado testado foram deficientes. É necessária a formação e o treinamento do pessoal que trabalha nos abatedouros; a redução do tempo dos animais no abatedouro; a manutenção preventiva de equipamentos; transporte especializado em gado de corte; desenho de estratégias sanitárias e a divulgação da legislação de saúde., Objetivo: evaluar, identificar factores de riesgo y caracterizar las contusiones ocurridas durante el pre-sacrificio de Ganado de carne en una planta de sacrificio comercial. Métodos: se realizó un estudio descriptivo de corte en 2,288 canales evaluando las condiciones de transporte, la estadía en la planta de sacrificio, las características de los animales, la severidad, extensión y localización de las contusiones. Resultados: la prevalencia de contusiones fue del 84.3%. El sexo, el peso de los bovinos, la densidad de carga y el tiempo de permanencia en la planta, estuvieron asociados con la presencia de contusiones (p<0.005). El tiempo de transporte no fue considerado como un factor de riesgo de la presencia y severidad de las lesiones (p>0.005). Conclusiones: los resultados sugieren que las condiciones de bienestar animal de los bovinos evaluados son deficientes. Se requiere la capacitación y el entrenamiento del personal, la disminución de los tiempos de permanencia en la planta de sacrificio, el mantenimiento preventivo de equipos, transporte especializado, estrategias de diseño sanitario y la divulgación de la legislación sanitaria.

A Cross-sectional study in two commercial slaughterhouses has been undertaken in order to evaluate animal welfare practices during the stunning and bleeding using behavioral indicators. 100 bovines were observed in each slaughterhouse. Signs of loss of consciousness (corneal reflex, attempts to incorporate, vocalizations, rhythmic breathing and others) as well as behavioral indicators (slipping, falling and vocalizations) were assessed to identify animal welfare standards. Besides, the delay until the application of the method, the number of shots per animal and their location; the interval between stunning and bleeding, and the time of bleeding were measured. The study of behavioral indicators showed serious animal welfare problems. Despite 97% of animals (plant A) collapsed immediately after the first shot, 45% recovered sensitivity during the bleeding. The return of the sensitivity of the evaluated cows was associated with long time intervals between the effective stunning and bleeding in the two plants, but remained statistically significant in plant A (p.0,05). It was concluded that the problems of inefficiency of stunning were associated to the poor design of stunning boxes, education and training of the staff, lack of animal welfare indicators and absence of any audit., Um estudo transversal realizou-se em duas plantas de abate comercial, a fim de avaliar as práticas de bem-estar animal durante o atordoamento e a sangria, por meio de indicadores comportamentais. Estudaram-se 100 animais em cada abatedouro, sendo avaliados quanto aos sinais de perda de sensibilidade (reflexo da córnea, tentativas de parar, vocalizações e respiração rítmica) e os indicadores comportamentais de perda de bem-estar animal (queda, deslizamento, e vocalizações). Mediram-se o número de tiros por animal, o local correto de impacto, o tempo entre atordoamento e a sangria, e a duração da sangria. Os indicadores estudados mostraram problemas graves de bem-estar animal. Embora fosse possível o colapso dos animais durante o primeiro disparo em proporção elevada em planta A (97%), o 45% dos animais recuperaram a sensibilidade durante a sangria. O retorno da sensibilidade dos bovinos testados foi associado com longos intervalos de tempo entre a eficácia do atordoamento e sangria nas duas plantas, mas permaneceu estatisticamente significativa na planta A (p.0,05). Conclui-se que os problemas de ineficiência do atordoamento foram relacionados com falências das caixas do atordoamento, treinamento e capacitação de pessoal, falta de indicadores de bem-estar animal e da auditoria., Se realizó un estudio transversal en dos plantas de sacrificio comerciales, con el objetivo de evaluar las prácticas de bienestar animal, mediante indicadores conductuales durante la insensibilización y la sangría. Se estudiaron100 bovinos en cada planta. Se evaluaron los signos de pérdida de sensibilidad (reflejo corneal, intentos de incorporarse, vocalizaciones, respiración rítmica y otros) e indicadores conductuales de pérdida de bienestar animal (deslizarse, caídas y vocalizaciones). Se midió el número de disparos por animal, localización correcta del impacto, tiempo entre la insensibilización y la sangría, así como la duración del sangrado . Los indicadores evaluados demostraron problemas graves de bienestar animal. A pesar de que se logró el colapso de los animales durante el primer disparo en alta proporción en la planta A (97%), el 45% de los animales recobró la sensibilidad durante la sangría. El retorno de la sensibilidad de los bovinos evaluados estuvo relacionado con los largos intervalos de tiempo entre la insensibilización efectiva y la sangría en las dos plantas, pero siendo estadísticamente significativo en la planta A (p.0,05). Se concluye que los problemas de la ineficacia de la insensibilización estuvieron relacionados con fallas de diseño de los cajones de insensibilización, capacitación y entrenamiento del personal, ausencia de indicadores de bienestar animal y falta de auditoría.

This study was conducted in UTFPR, Campus Dois Vizinhos-PR and divided into two experiments with 600 male broilers of the same lineage and origin. The objective of this study was to evaluate different methodologies for measurement of footpad and locomotors lesions in broilers and the effect of housing density on the incidence of these injuries. For the experiment the incidence of loco- motor problems in a completely randomized design and factorial 3 x 3 x 2 (density x evaluators x methods of locomotor problems). For the experiment of footpad dermatitis, the birds were distributed in a completely randomized design and factorial 3 x 3 x 3 (density x evaluators x methods of footpad lesions), with four replicates. For the evaluation of each methodology, we used three different evaluators who were previously trained on the application of methods and without any interaction between them. The averages were compared by Tukey tests at 5% probability of error. The repeatability of the method was analyzed from scores measurements taken by evaluators. The intraclass correlation coefficient (ICC) was applied with a significant level of 5%. Density of housing affects the higher intensity of locomotor problems and foot pad dermatitis of the birds, increasing their development. In general, the methods were not available to be interpreted and applied., Este estudo foi conduzido na UTFPR, Campus Dois Vizinhos-PR, dividido em dois experimentos com 600 pintainhos de corte machos, de mesma linhagem (Cobb) e origem. O objetivo deste estudo foi avaliar distintas metodologias para mensuração de lesões no coxim plantar e lesões locomotoras em frangos de corte, bem como o efeito da densidade de alojamento na incidência de lesões. Para o experimento de incidência de problemas locomotores, em delineamento inteiramente casualizado e em esquema fatorial 3 x 3 x 2 (avaliadores x densidade x metodologias de pro- blemas de locomoção). Para o experimento de incidência de lesões no coxim plantar, as aves foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado e em esquema fatorial 3 x 3 x 3 (avaliadores x densidade x metodologias de lesões no coxim plantar), com quatro repetições cada. Para a avaliação de cada metodologia adotada, foram utilizados três avaliadores distintos e pre- viamente treinados sobre a aplicação dos méto- dos e sem qualquer interação entre si. As médias obtidas foram comparadas pelo Testes de Tukey ao nível de 5% de probabilidade do erro. A repetibilidade do método foi analisada pelos escores mensurados pelos avaliadores. O coeficiente de correlação intraclasse (ICC) foi aplicado com nível de significância de 5 %. Densidades de alojamento mais elevadas afetaram a intensidade de proble- mas locomotores e de lesões no coxim plantar das aves, aumentando com o desenvolvimento das mesmas. No geral, as metodologias de mensuração de problemas locomotores e de lesão no coxim plantar avaliadas neste estudo são passíveis de aplicação, porém não tão acessíveis de serem interpretadas

Realizou-se um trabalho com enfoque em ética e bem-estar animal entre professores e alunos das séries iniciais do ensino fundamental de uma escola do Município de Lages, SC. A atuação iniciou como um projeto de extensão universitária em educação em saúde que se transformou em pesquisa-ação. Os debates em torno do tema levaram à percepção da existência de outras dificuldades que estavam presentes no dia a dia da comunidade. Estas preocupações culminaram com a necessidade de conhecimento com maior profundidade das principais questões que afligem a população e a busca de soluções. As professoras e estudantes tomaram a iniciativa de empreender uma investigação sobre os principais problemas encontrados nos bairros da cidade. As reflexões em direito animal forneceram fundamentos para a conscientização de que os próprios indivíduos são sujeitos de direito e reivindicações, incorporando outras dimensões e levando à percepção das condições de vida e integração ao contexto social.

The demand for “welfare friendly” products increases as public conscience and perception on livestock production systems grow. The public and policy-makers demand scientific information for education and to guide decision processes. This paper describes some of the last decade contributions made by scientists on the technical, economical and market areas of farm animal welfare. Articles on animal welfare were compiled on the following themes: 1) consumer behavior, 2) technical and economical viability, 3) public regulation, and 4) private certification policies. Most studies on the economic evaluation of systems that promote animal welfare involved species destined to produce export items, such as eggs, beef and pork. Few studies were found on broilers, dairy cows and fish, and data regarding other species, such as horses, sheep and goats were not found. Scientists understand that farm animal welfare is not only a matter of ethics, but also an essential tool to gain and maintain markets. However, it is unfortunate that little attention is paid to species that are not economically important for exports. Studies that emphasize on more humane ways to raise animals and that provide economic incentives to the producer are needed. An integrated multidisciplinary approach is necessary to highlight the benefits of introducing animal welfare techniques to existing production systems., A procura por produtos diferenciados em relação ao bem-estar animal cresce à medida que aumentam as informações, a consciência e a percepção do público em relação à produção animal. A sociedade e os envolvidos na legislação buscam informação para a construção de opinião e toma de decisões junto aos cientistas da área. Por isso os pesquisadores devem, da maneira mais objetiva possível, usar sua capacidade técnica, investigativa e analítica para avaliar os diversos efeitos da pecuária no bem-estar animal e humano. O Objetivo desta pesquisa foi analisar as contribuições de cientistas sobre as implicações técnicas, econômicas e mercadológicas das melhorias do bem-estar animal, de forma a disponibilizar um análise do que vem sendo feito no setor acadêmico sobre o tema. Foram estudadas publicações da última década (2001-2011), onde se compilaram artigos com enfoque no bem-estar aplicado à produção animal, sob as abordagens: 1) comportamento do consumidor; 2) viabilidade técnica e econômica; 3) regulamentação pública; e 4) políticas privadas de certificação. Constatou-se que estudos de avaliação econômica em sistemas que prezam pelo bem-estar animal se concentraram em criações destinadas a produzir bens de exportação, como ovos e carnes bovina e suína. Aves de corte, bois leiteiros e peixes foram objeto de poucos trabalhos. Não foram encontrados dados sobre outras espécies. Os cientistas percebem que o bem-estar animal, além de uma questão ética, é essencial na conquista e manutenção dos mercados. No entanto, é muito preocupante que estas pesquisas sejam nitidamente menos intensas para espécies pouco representativas para as exportações. Trabalhos na área do bem-estar animal são essenciais para viabilizar técnicas de criação menos agressivas aos animais e para agregar valor aos produtos, mesmo destinados ao mercado interno, e se devem ampliar a outras espécies. Mais pesquisas são necessárias em todas as abordagens propostas, acrescentando conhecimentos de forma multidiscipl, La demanda por productos diferenciados en términos de bienestar animal, crece a medida que aumenta la información, conciencia y percepción del público con relación a la producción animal. La sociedad, los encargados de la legislación y los científicos del área, buscan información para la construcción de opinión y la toma de decisiones. Por esto, los investigadores deben usar su capacidad técnica, de investigación y analítica para evaluar los efectos de la producción pecuaria en el bienestar animal y humano. El objetivo de esta revisión, fue analizar las contribuciones de los científicos sobre las implicaciones técnicas, económicas y mercadotécnicas de las mejoras del bienestar animal, para dejar disponible un análisis más preciso de lo que se ha realizado académicamente sobre el tema en la última década. Se compilaron artículos sobre bienestar animal aplicados a la producción animal, en los siguientes temas: 1) comportamiento del consumidor, 2) viabilidad técnica y económica, 3) regulación pública y 4) políticas privadas de certificación. Se encontró que los estudios de evaluación económica en sistemas que procuran el bienestar animal, se concentraron en criaderos destinados a productos de exportación, como huevos, carne bovina y suina. Pocos trabajos se han desarrollado sobre aves de carne, bovinos lecheros y peces. No se encontraron datos sobre otras especies diferentes a las antes mencionadas. Los científicos perciben que el bienestar animal, además de ser una cuestión ética, es esencial para conquistar y mantener mercados. Sin embargo, es preocupante que este tipo de investigaciones se realicen en menor medida en especies poco representativas en las exportaciones. Trabajos sobre bienestar animal, son esenciales para viabilizar técnicas de producción menos agresivas con los animales y para agregar valor a sus productos, incluso a aquellos destinados al consumo interno. Son necesarias más investigaciones en todos los abordajes propuestos, adicionando conocimientos

Objetivo: avaliar, identificar fatores de risco e caracterizar as lesões presentes em 2288 carcaças num abatedouro comercial. Métodos: se realizou um estudo descritivo de corte transversal, onde foram avaliadas as condições de transporte, estadia no local, características dos animais, estado de gravidez e localização e extensão das lesões na carcaça. Resultados: a prevalência das lesões foi de 84.3%. O sexo, peso, densidade de carga e o tempo de permanência no abatedouro foram associados à presença de hematomas (p<0.005). O tempo de transporte não foi considerado um fator de risco para a presença e severidade das lesões na carcaça (p<0.005). Conclusões: os resultados sugerem que as condições de bem- estar animal do gado testado foram deficientes. É necessária a formação e o treinamento do pessoal que trabalha nos abatedouros; a redução do tempo dos animais no abatedouro; a manutenção preventiva de equipamentos; transporte especializado em gado de corte; desenho de estratégias sanitárias e a divulgação da legislação de saúde., Objective: To evaluate and characterize the bruises occurring during the pre-slaughter of beef cattle in a commercial slaughterhouse, and to identify the risk factors involved. Methods: a cross sectional- study was conducted on 2,288 carcasses evaluating transport conditions, animal characteristics, severity, extent, and location of the bruises to determine the prevalence and associated risk factors. Results: The bruising prevalence was 84.3%. Sex, weight, stocking density and lairage time were associated with the presence of bruising (p<0.005). Transport time was not considered a risk factor for the presence and severity of bruises (p>0.005). Conclusions: results suggest that animal welfare conditions of the evaluated cattle are deficient. Several factors should be improved, such as: training the staff, reducing the lairage time, preventive maintenance for equipment, specialized transportation, sanitary design strategies, and divulgation of sanitary laws, among others., Objetivo: evaluar, identificar factores de riesgo y caracterizar las contusiones ocurridas durante el pre-sacrificio de Ganado de carne en una planta de sacrificio comercial. Métodos: se realizó un estudio descriptivo de corte en 2,288 canales evaluando las condiciones de transporte, la estadía en la planta de sacrificio, las características de los animales, la severidad, extensión y localización de las contusiones. Resultados: la prevalencia de contusiones fue del 84.3%. El sexo, el peso de los bovinos, la densidad de carga y el tiempo de permanencia en la planta, estuvieron asociados con la presencia de contusiones (p<0.005). El tiempo de transporte no fue considerado como un factor de riesgo de la presencia y severidad de las lesiones (p>0.005). Conclusiones: los resultados sugieren que las condiciones de bienestar animal de los bovinos evaluados son deficientes. Se requiere la capacitación y el entrenamiento del personal, la disminución de los tiempos de permanencia en la planta de sacrificio, el mantenimiento preventivo de equipos, transporte especializado, estrategias de diseño sanitario y la divulgación de la legislación sanitaria.

This study was conducted in UTFPR, Campus Dois Vizinhos-PR and divided into two experiments with 600 male broilers of the same lineage and origin. The objective of this study was to evaluate different methodologies for measurement of footpad and locomotors lesions in broilers and the effect of housing density on the incidence of these injuries. For the experiment the incidence of loco- motor problems in a completely randomized design and factorial 3 x 3 x 2 (density x evaluators x methods of locomotor problems). For the experiment of footpad dermatitis, the birds were distributed in a completely randomized design and factorial 3 x 3 x 3 (density x evaluators x methods of footpad lesions), with four replicates. For the evaluation of each methodology, we used three different evaluators who were previously trained on the application of methods and without any interaction between them. The averages were compared by Tukey tests at 5% probability of error. The repeatability of the method was analyzed from scores measurements taken by evaluators. The intraclass correlation coefficient (ICC) was applied with a significant level of 5%. Density of housing affects the higher intensity of locomotor problems and foot pad dermatitis of the birds, increasing their development. In general, the methods were not available to be interpreted and applied., Este estudo foi conduzido na UTFPR, Campus Dois Vizinhos-PR, dividido em dois experimentos com 600 pintainhos de corte machos, de mesma linhagem (Cobb) e origem. O objetivo deste estudo foi avaliar distintas metodologias para mensuração de lesões no coxim plantar e lesões locomotoras em frangos de corte, bem como o efeito da densidade de alojamento na incidência de lesões. Para o experimento de incidência de problemas locomotores, em delineamento inteiramente casualizado e em esquema fatorial 3 x 3 x 2 (avaliadores x densidade x metodologias de pro- blemas de locomoção). Para o experimento de incidência de lesões no coxim plantar, as aves foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado e em esquema fatorial 3 x 3 x 3 (avaliadores x densidade x metodologias de lesões no coxim plantar), com quatro repetições cada. Para a avaliação de cada metodologia adotada, foram utilizados três avaliadores distintos e pre- viamente treinados sobre a aplicação dos méto- dos e sem qualquer interação entre si. As médias obtidas foram comparadas pelo Testes de Tukey ao nível de 5% de probabilidade do erro. A repetibilidade do método foi analisada pelos escores mensurados pelos avaliadores. O coeficiente de correlação intraclasse (ICC) foi aplicado com nível de significância de 5 %. Densidades de alojamento mais elevadas afetaram a intensidade de proble- mas locomotores e de lesões no coxim plantar das aves, aumentando com o desenvolvimento das mesmas. No geral, as metodologias de mensuração de problemas locomotores e de lesão no coxim plantar avaliadas neste estudo são passíveis de aplicação, porém não tão acessíveis de serem interpretadas

A Cross-sectional study in two commercial slaughterhouses has been undertaken in order to evaluate animal welfare practices during the stunning and bleeding using behavioral indicators. 100 bovines were observed in each slaughterhouse. Signs of loss of consciousness (corneal reflex, attempts to incorporate, vocalizations, rhythmic breathing and others) as well as behavioral indicators (slipping, falling and vocalizations) were assessed to identify animal welfare standards. Besides, the delay until the application of the method, the number of shots per animal and their location; the interval between stunning and bleeding, and the time of bleeding were measured. The study of behavioral indicators showed serious animal welfare problems. Despite 97% of animals (plant A) collapsed immediately after the first shot, 45% recovered sensitivity during the bleeding. The return of the sensitivity of the evaluated cows was associated with long time intervals between the effective stunning and bleeding in the two plants, but remained statistically significant in plant A (p.0,05). It was concluded that the problems of inefficiency of stunning were associated to the poor design of stunning boxes, education and training of the staff, lack of animal welfare indicators and absence of any audit., Um estudo transversal realizou-se em duas plantas de abate comercial, a fim de avaliar as práticas de bem-estar animal durante o atordoamento e a sangria, por meio de indicadores comportamentais. Estudaram-se 100 animais em cada abatedouro, sendo avaliados quanto aos sinais de perda de sensibilidade (reflexo da córnea, tentativas de parar, vocalizações e respiração rítmica) e os indicadores comportamentais de perda de bem-estar animal (queda, deslizamento, e vocalizações). Mediram-se o número de tiros por animal, o local correto de impacto, o tempo entre atordoamento e a sangria, e a duração da sangria. Os indicadores estudados mostraram problemas graves de bem-estar animal. Embora fosse possível o colapso dos animais durante o primeiro disparo em proporção elevada em planta A (97%), o 45% dos animais recuperaram a sensibilidade durante a sangria. O retorno da sensibilidade dos bovinos testados foi associado com longos intervalos de tempo entre a eficácia do atordoamento e sangria nas duas plantas, mas permaneceu estatisticamente significativa na planta A (p.0,05). Conclui-se que os problemas de ineficiência do atordoamento foram relacionados com falências das caixas do atordoamento, treinamento e capacitação de pessoal, falta de indicadores de bem-estar animal e da auditoria., Se realizó un estudio transversal en dos plantas de sacrificio comerciales, con el objetivo de evaluar las prácticas de bienestar animal, mediante indicadores conductuales durante la insensibilización y la sangría. Se estudiaron100 bovinos en cada planta. Se evaluaron los signos de pérdida de sensibilidad (reflejo corneal, intentos de incorporarse, vocalizaciones, respiración rítmica y otros) e indicadores conductuales de pérdida de bienestar animal (deslizarse, caídas y vocalizaciones). Se midió el número de disparos por animal, localización correcta del impacto, tiempo entre la insensibilización y la sangría, así como la duración del sangrado . Los indicadores evaluados demostraron problemas graves de bienestar animal. A pesar de que se logró el colapso de los animales durante el primer disparo en alta proporción en la planta A (97%), el 45% de los animales recobró la sensibilidad durante la sangría. El retorno de la sensibilidad de los bovinos evaluados estuvo relacionado con los largos intervalos de tiempo entre la insensibilización efectiva y la sangría en las dos plantas, pero siendo estadísticamente significativo en la planta A (p.0,05). Se concluye que los problemas de la ineficacia de la insensibilización estuvieron relacionados con fallas de diseño de los cajones de insensibilización, capacitación y entrenamiento del personal, ausencia de indicadores de bienestar animal y falta de auditoría.