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This work proposes the design of an organic biofertilizer production plant to produce biol from blackberry leaf residues, in the Ecuadorian highland’s region. The macro-location of the plant is in the province of Tungurahua and the micro-location is in the canton of Tisaleo. Based on surveys of farmers in the Tisaleo canton, it was determined that the real average monthly demand is 2,3167 liters of biol. The plant design includes eight work areas, including waste chopping, weighing, biodigestion, filtering, quality control, and biol packaging. In addition, the requirement of machines, tools, operators, and technological resources for the quality control laboratory of the organic biofertilizer production plant was determined. The process flow diagram of the plant and the simulation of the production process were carried out for a time of 86400 minutes, which corresponds to 2 months, employing 2 operators who carry out the activities for the elaboration of the biofertilizer, resulting in average utilization of the operators of 7.8%, and a monthly production of 24900 liters of biol., El presente trabajo propone el diseño de una planta de producción de biofertilizante orgánico para elaborar biol a partir de residuos de hoja de mora, en la región sierra ecuatoriana. La macrolocalización de la planta es la provincia de Tungurahua y la microlocalización es en el cantón Tisaleo. En base a encuestas realizadas a agricultores del cantón Tisaleo, se determinó que la demanda promedio mensual real es de 23167 litros de biol. El diseño de la planta contempla ocho áreas de trabajo que incluyen las áreas de picado de residuos, pesaje, biodigestión, filtrado, control de calidad, envasado del biol. Además, se determinó el requerimiento de máquinas, herramientas, operarios y recursos tecnológicos para el laboratorio de control de calidad de la planta de producción de biofertilizante orgánico. Se realizó el diagrama de flujo de procesos de la planta y la simulación del proceso productivo para un tiempo de 86400 minutos que corresponde a 2 meses, empleando 2 operarios que realizan las actividades para la elaboración del biofertilizante, resultando una utilización promedio de los operarios del 7.8%, y una producción mensual de 24900 litros de biol.