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Los estudios efectuados han permitido la puesta en el laboratorio de una serie de técnicas para estimar, directa o indirectamente, el gasto energético de la actividad física en ganado caprino. Las técnicas indirectas, han incluido la determinación del coste energético de la locomoción y de la ingestión de alimento, mediante calorimetría indirecta. Para las técnicas directas, se ha empleado un método de dilución isotopica, el del bicarbonato marcado con 13c. la propia extrapolación de estas técnicas, y la de sus resultados, contribuirán a definir, mediante un sistema factorial, las necesidades energéticas de estos animales en condiciones de pastoreo y , por lo tanto, a establecer con mayor precisión las recomendaciones de ingesta energética necesarias para la obtención de determinadas producciones animales. en conjunción con otras investigaciones, estas técnicas, ayudaran a establecer la carga animal optima, especialmente en zonas de disponibilidad energética limitada, como son en nuestro contexto geográfico, las zonas semiaridas y, en general, los ecosistemas frágiles del sureste de la Península Ibérica, Universidad de Granada. Facultad de Ciencias

El objetivo general de esta Tesis Doctoral es contribuir a la caracterización metabólica del cerdo Ibérico estudiando el metabolismo de nutrientes a nivel orgánico y celular. Para ello, comparamos esta raza con un genotipo magro de crecimiento rápido como es el cerdo Landrace. Los estudios que forman la presente Tesis proporcionan información única acerca de las diferencias metabólicas a nivel de los órganos que drenan al sistema porta e hígado entre cerdos Ibéricos y Landrace. Estos resultados representan una contribución a la caracterización fisiológica y metabólica del cerdo Ibérico para mejorar el uso de los recursos y en última instancia la eficiencia de la producción., The studies that form the present Thesis provide unique information about the metabolic differences at the level of PDV and liver of Iberian and Landrace pigs. These results represent a contribution to the physiologic and metabolic characterization of the Iberian pig to improve the use of resources and ultimately the production efficiency., Tesis Univ. Granada. Programa Oficial de Doctorado en: Nutrición Humana

Tesis Univ. Granada. Departamento de Fisiología Vegetal. Leída el 25 de noviembre de 2011

El cerdo Ibérico presenta una serie de características especiales que lo hacen único en su especie. Difiere considerablemente de las razas modernas por su limitada capacidad de crecimiento y un marcado perfil lipogénico, que se puede definir como un reducido potencial para la deposición de proteína y una elevada capacidad de deposición de tejido graso (Barea y col., 2007). La explotación de esta raza porcina no va encaminada a la obtención de un gran rendimiento cárnico para atender la demanda masiva del mercado, sino a la obtención de productos de alta calidad que ha propiciado que sea un caso casi único de persistencia de sistemas de producción extensivos dentro de la porcinocultura en países desarrollados, que no sólo no son agresivos con el medio sino que colaboran decisivamente en el mantenimiento de ecosistemas naturales como la dehesa (López-Bote y col., 2010). El grupo de investigación dentro del cual se desarrolla el presente trabajo de Tesis Doctoral, ha dedicado en las últimas décadas parte de su actividad científica a la caracterización metabólica y fisiológica del cerdo Ibérico en distintas fases de su ciclo productivo, colaborando de este modo a que la explotación de esta raza porcina se lleve a cabo con los criterios adecuados de sostenibilidad ambiental y económica, y respetando en todo momento el bienestar del animal. Desde el año 2002, parte de estas investigaciones se han centrado en el estudio de estrategias productivas que permitan controlar la partición de nutrientes en el organismo utilizando modificadores metabólicos como herramienta. Estos modificadores metabólicos son el ácido linoleico conjugado, más conocido con el acrónimo de sus siglas en inglés CLA (conjugated linoleic acid) y la betaína., Tesis Univ. Granada. Programa Oficial de Doctorado en Biología Agraria y Acuicultura, Beca de Formación de Personal Investigador del Ministerio de Ciencia y Tecnología (Ref. BES-2010-030095)., Proyecto: “Modificadores Metabólicos en el cerdo Ibérico: órganos, tejidos y animal completo” (Ref. AGL2009-08916) financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación.

El cerdo Ibérico presenta una serie de características especiales que lo hacen único en su especie. Difiere considerablemente de las razas modernas por su limitada capacidad de crecimiento y un marcado perfil lipogénico, que se puede definir como un reducido potencial para la deposición de proteína y una elevada capacidad de deposición de tejido graso (Barea y col., 2007). La explotación de esta raza porcina no va encaminada a la obtención de un gran rendimiento cárnico para atender la demanda masiva del mercado, sino a la obtención de productos de alta calidad que ha propiciado que sea un caso casi único de persistencia de sistemas de producción extensivos dentro de la porcinocultura en países desarrollados, que no sólo no son agresivos con el medio sino que colaboran decisivamente en el mantenimiento de ecosistemas naturales como la dehesa (López-Bote y col., 2010). El grupo de investigación dentro del cual se desarrolla el presente trabajo de Tesis Doctoral, ha dedicado en las últimas décadas parte de su actividad científica a la caracterización metabólica y fisiológica del cerdo Ibérico en distintas fases de su ciclo productivo, colaborando de este modo a que la explotación de esta raza porcina se lleve a cabo con los criterios adecuados de sostenibilidad ambiental y económica, y respetando en todo momento el bienestar del animal. Desde el año 2002, parte de estas investigaciones se han centrado en el estudio de estrategias productivas que permitan controlar la partición de nutrientes en el organismo utilizando modificadores metabólicos como herramienta. Estos modificadores metabólicos son el ácido linoleico conjugado, más conocido con el acrónimo de sus siglas en inglés CLA (conjugated linoleic acid) y la betaína., Tesis Univ. Granada. Programa Oficial de Doctorado en Biología Agraria y Acuicultura, Beca de Formación de Personal Investigador del Ministerio de Ciencia y Tecnología (Ref. BES-2010-030095)., Proyecto: “Modificadores Metabólicos en el cerdo Ibérico: órganos, tejidos y animal completo” (Ref. AGL2009-08916) financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación.

El objetivo general de esta Tesis Doctoral es contribuir a la caracterización metabólica del cerdo Ibérico estudiando el metabolismo de nutrientes a nivel orgánico y celular. Para ello, comparamos esta raza con un genotipo magro de crecimiento rápido como es el cerdo Landrace. Los estudios que forman la presente Tesis proporcionan información única acerca de las diferencias metabólicas a nivel de los órganos que drenan al sistema porta e hígado entre cerdos Ibéricos y Landrace. Estos resultados representan una contribución a la caracterización fisiológica y metabólica del cerdo Ibérico para mejorar el uso de los recursos y en última instancia la eficiencia de la producción., The studies that form the present Thesis provide unique information about the metabolic differences at the level of PDV and liver of Iberian and Landrace pigs. These results represent a contribution to the physiologic and metabolic characterization of the Iberian pig to improve the use of resources and ultimately the production efficiency., Tesis Univ. Granada. Programa Oficial de Doctorado en: Nutrición Humana