Search

U skupinu naših autohtonih sireva spada i lička basa o kojoj se, nažalost, izvan Like jako malo zna. Proizvodi se u Lici i dijelu Bosne koja gravitira prema Lici. To je po svim karakteristikama svježi meki sir, i na području Like vrlo cijenjen mliječni proizvod. Basa ima dugogodišnju tradiciju proizvodnje, ali nema podataka o tome kada se počela proizvoditi, kao što se i ne zna odakle potječe sam naziv. U našoj literaturi prvi je spominje N. Zdanovski u svojoj knjizi "Ovčje mljekarstvo". Poslije N. Zdanovskog ličkom basom dugo se nije nitko bavio sve donedavno kada je Lj. Kršev objavila svoje radove o karakteristikama ličke base iz okoline Vrhovina i Otočca. Ona je prva izvršila analize base, te dala podatke o njenom kemijskom i mikrobiološkom sastavu. Ovaj je rad samo nastavak ispitivanja ovog još nepoznatog proizvoda, s ciljem da se istraži sadašnje stanje tehnologije i utvrde mjere za njeno unapređenje.

Postupak zavarivanja se pretežito izvodi na terenu u slučaju kontrola kemijskog sastava osnovnog materijala treba uzeti uzorke za laboratorijska ispitivanja. Razrađen je postupak ove kontrole na pogonu upotrebom stiloskopa. Ustrojena je kalibraciona krivulja za sve vrste ispitivanih čelika, ugljičnih, nisko i visoko legiranih.

Za određivanje kemijskog sastava uz korištenje laboratorijskih stabilnih spektrografskih uređaja su i prijenosni – stiloskopi. Razrađena je metoda ove primjene izravno na terenu. Ustrojena je kalibraciona krivulja za niz kemijskih elemenata.

U mnogim našim republikama i krajevima veoma je rasprostranjena izrada i potrošnja raznih vrsta bijelih sireva. Ti se sirevi međusobno razlikuju po načinu izrade, po kemijskom sastavu, po hranjivoj vrijednosti te ukusu i mirisu sira.

Emisiona spektralna analiza primjenjuje se u metalurgiji kao metoda kontrole kemijskog sastava. Upotrebljava se više spektografskih i spektroskopskih aparata. Posebnu prednost ima zbog svoje jednostavnosti, ekonomičnosti i brzine ispitivanja stiloskop. U usporedbi s klasičnom analizom, stiloskopska je analiza prikladnija i lakša, a osobita joj je prednost kad se ne zahtijeva velika točnost kontrole.

Emisiona spektralna analiza primjenjuje se u metalurgiji kao metoda kontrole kemijskog sastava. Upotrebljava se više spektografskih i spektroskopskih aparata. Posebnu prednost ima zbog svoje jednostavnosti, ekonomičnosti i brzine ispitivanja stiloskop. U usporedbi s klasičnom analizom, stiloskopska je analiza prikladnija i lakša, a osobita joj je prednost kad se ne zahtijeva velika točnost kontrole.

Pravilna prehrana naroda osigurana je samo u onim zemljama u kojima se troše znatne količine namirnica životinjskog porijekla, a. naročito mlijeka i mliječnih prerađevina.

Promjene kemijskog sastava sira u toku zrenja i skladištenja interesantne su s tehnološkog i ekonomskog stanovišta, a njihovo je poznavanje korisno u ocjenjivanju hranjive vrijednosti sira.

Na uređaju za zamješanost materijala razrađen je model razvrstavanja materijala temeljem kemijskog sastava. Za pojedine dimenzije proizvoda utemeljene su krivulje koje su granice prihvatljivosti pojedinim materijala.