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Bref compte rendu de la commission des méthodes d'Analyse et de la Commission Scientifique et Technique. Court résumé des rapports présentés. Berlin, 7 au 10 avril 1975

On a séparé de l'insaponifiable d'huile d'avocat différents composés. On donne les méthodes utilisées et les résultats. Composition centésimale des acides gras et celle des trois fractions stéroliques

Huit laboratoires ont analysé par leurs méthodes habituelles les teneurs en N, P, K, Ca, Mg des poudres foliaires de neuf plantes : arachide, bananier, caféier, cotonnier, hévéa, maïs olivier, palmier, riz. Ces échantillons ont été répartis entre les participants à l'enquête, après homogénéisation. Les teneurs ne sont pas très divergentes entre laboratoire, les plus fortes divergences portant sur les teneurs en Mg. Cependant, ces faibles différences sont significatives, ce qui résulte vraisemblablement de causes systématiques provenant des techniques analytiques. A signaler qu'à la suite de l'enquête, le laboratoire D a constaté que sa solution d'étalonnage pour le potassium était trop faible d'environ 14 %- On peut également noter que les laboratoires D et G, utilisant pour la minéralisation en vue du dosage de l'azote une méthode avec réduction préalable des nitrates, obtiennent des résultats plus élevés pour cet élément. Pour l'ensemble des laboratoires, la précision des dosages est satisfaisante, le coefficient global de variation n'étant que de 3 %- L ' étude des corrélations N-P confirme cette conclusion.

S'appuyant sur les travaux de L.M.H. RASQUINHO, l'auteur décrit une méthode d'analyse de routine des huiles essentielles par chromatographie en phase gazeuse. L'utilisation de la programmation de température et du détecteur à ionisation de flamme permet d'établir des chromatogrammes ou "profils" reflétant la composition de l'ensemble de l'huile essentielle. Cette méthode est illustrée par 35 "profils" de diverses espèces et variétés d'agrumes

Essai sur bananier "Petite Naine" ("Dwarf Cavendish") comparant sur trois cycles de production un témoin et six traitements engrais à dominante N, P, S, K, Ca ou Mg, avec observations et échantillonnages foliaires selon les étapes du développement définies par J. Damas. On étudie les résultats concernant le rendement, la qualité du fruit, la croissance de la plante, son analyse foliaire, l'analyse (incomplète) du sol. Leur confrontation, avec l'analyse foliaire comme pivot, précise les conditions de validité de la méthode d'expérimentation utilisée et apporte de nouvelles données sur les rôles physiologiques de l'azote, puis du potassium (et des deux autres cations) chez le bananier

Difficultés particulières au diagnostic foliaire du bananier, résultant de sa croissance rapide et continue et de son cycle de végétation indépendant des saisons. Rappel de la méthode définie par J. DUMAS: prélèvement sur la dernière feuille déroulée, à des stades de développement très précis. Des niveaux critiques ont ainsi pu être établis, pour le stade de la récolte commerciale. Les résultats annuels depuis 1956 montrent qu'ils dépendent de la variété cultivée et doivent être ajustés aux diverses zones de production ainsi qu'aux saisons locales. Mais les problèmes posés dans la pratique ne peuvent pas toujours entrer dans ce cadre rigide. Aussi vise-t-on actuellement (1967) à pouvoir exploiter les résultats d'échantillonnag es pratiqués sur une population "telle qu'elle est", en compensant la perte de précision par: l'échantillonnage de feuilles autres que la plus récemment émise, - le prélèvement de portions de pétiole ou de nervure, en plus du limbe, - l'étude, à l'aide d'essais appropriés, de l'interaction entre la saison et le stade de croissance

Résultats d'analyses sur le tiers median de la partie basale blanche des feuilles "D", prélevées par intervalles dans l'essai "H 56" (cf. Fruits, vol. 16, n¼ 2, p. 49, n¼ 3, p. 113, n¼ 4, p. 161, n¼ 7, p. 341). L'évolution des teneurs en azote, phosphore, potassium, calcium et magnésium, ainsi que du rapport N/K, de la somme K+Mg+Ca, et des proportions de ces trois cations les uns par rapport aux autres, est représentée sous la forme d'une série de courbes et de graphiques que le texte commente tour à tour. On relève au passage toutes les constatations et déductions intéressant l'étude poursuivie, mais on en réserve l'examen synthétique pour le prochain article (avec l'étude du sol)

Après avoir examiné les conditions d'applications de la méthode complexométrique, l'auteur étudie le dosage du magnésium, après la séparation du calcium, dans le filtrat de l'oxalate, selon la méthode habituelle. Il envisage le rôle des cations pouvant interférer (métaux lourds) et celui des anions, puis il décrit la méthode complexométrique mise au point par lui, en particulier le dispositif pour préciser la fin de la réaction colorée. L'auteur compare ensuite les résultats de sa méthode avec ceux de la méthode classique au phosphate ammoniaco magnésien, celle de Beley et Cuemji, (où après précipitation du calcium, les métaux lourds sont séparés par le diéthyldithiocarbamate, Mg étant alors titré par diazotation de l'oxine), et celle de Martin-Prével dans laquelle les métaux lourds et le calcium sont séparés au tungstate, puis le magnésium dosé par complexométrie. La méthode utilisée par l'auteur est en accord avec les deux dernières méthodes citées. Par contre la méthode au phosphate ammoniaco-magnésien est à déconseiller pour les échantillons riches en métaux lourds

Le bergamotier peut prospérer sous des climats fort différents. La composition de l'huile essentielle du zeste varie dans des proportions importantes suivant l'origine des fruits. Les résultats d'analyses chimiques effectuées à l'I.F.A.C. sur des échantillons de différentes provenances sont donnés, ainsi que les chromatogrammes en phase gazeuse et l'analyse quantitative des pics les plus importants (limonène, linalol, acétate de linalyle). Les huiles essentielles provenant de fruits du Maroc se distinguent par une faible teneur en esters et une très faible teneur en alcool. La Corse fournit des échantillons exceptionnellement riches en corps oxygénés. Les échantillons de Guinée et Côte d'Ivoire sont relativement riches en alcools libres, ceux du Mali ont des caractéristiques très variables suivant la date de cueillette. Les conditions climatiques des différents pays sont décrites et on en déduit les relations possibles entre ces conditions et la composition de l'huile essentielle de bergamote

Sur de jeunes sauvageons d'avocatier cultivés sur sable de rivière de solutions complètes ou privées de N, P, S, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Cu, Zn, B ou Mo, on a prélevé trois types d'échantillons: feuilles jeunes, adultes et vieilles. Les teneurs en N, P, K. Ca, Mg ont été déterminées dans tous les échantillons prélevés, en Fe et Mn dans le plus grand nombre, en B dans quelques-uns. Les résultats analytiques sont étudiés en raisonnant principalement sur le rapport entre chaque valeur trouvée et la valeur correspondante dans les feuilles du même âge chez le témoin de la même répétition de l'essai. On met ainsi en évidence les principales interactions entre éléments minéraux: leur sens, leur réciprocité ou non-réciprocité, on rapproche les observations morphologiques des rôles connus des éléments minéraux dans les plantes. L'importance physiologique et agronomique de la phase d'utilisation des réserves du noyau est mise en évidence. Les références obtenues pour les niveaux normaux et carentiels des huit éléments dosés dans la feuille d'avocatier sont dans l'ensemble en assez bonne concordance avec les données de la bibliographie

On a comparé dans une étude sur Clémentiniers et Orangers Navel de deux vergers corses les analyses de N, P, K, Ca, Mg sur feuilles âgées d'environ 4 mois, provenant de rameaux fructifères ou non fructifères, prélevées à trois hauteurs de la frondaison, et soit à la périphérie, soit à l'intérieur de celle-ci. Les effets de la hauteur du prélèvement ne sont pas à négliger en ce qui concerne l'appréciation des niveaux azoté et phosphoré, pour des raisons pratiques on s'en tiendra au prélèvement à mi-hauteur de la couronne foliaire. Les feuilles de l'intérieur diffèrent profondément de celles de l'extérieur, elles seraient aussi représentatives que celles-ci si elles n'étaient affligées d'une variabilité beaucoup plus importante, on devra donc les éliminer. Les rameaux fructifères et non fructifères diffèrent tout autant les uns des autres, les deux présentent des avantages et des inconvénients, avec des variabilités à peine différentes dans le cas présent. Il est absolument exclu de prélever les deux en mélange, mais le choix reste ouvert entre l'un ou l'autre type de rameaux

On a analysé les diverses parties des régimes expédiés de Martinique à Paris dans le cadre de deux "Essais Excès d'Eléments" ayant porté chacun sur deux saisons de production. Les teneurs en matière sèche, azote et phosphore varient selon l'époque de récolte, en relation avec la "sensibilité potentielle" au dégrain mais non avec l'occurence effective de cet accident. L'excès d'azote dans la fumure, ou la suppression de l'azote, modifient nettement la composition minérale du fruit, les excès de phosphore et de potassium agissent moins profondément, légers effets de l'excès de soufre. Tous ces traitements et eux seuls, se trouvent avoir agi sur le comportement des fruits, l'année où il y a eu dégrain effectif. Le pédicelle est dans l'ensemble l'organe le plus touché et la pulpe l'organe le moins touché par ces variations. Mais l'azote varie presque autant dans la pulpe que dans les autres parties du régime. On donne en annexe quelques résultats d'analyse foliaire

Etude successive de ces quatre éléments dans la vie du bananier, selon les principes exposés précédemment (Fruits, juin 1966: dynamique de l'azote dans la croissance et le développement du végétal). L'article décrit les mécanismes ainsi mis en évidence dans les relations entre les organes de la plante concernant l'absorption, le transport, le stockage, l'utilisation, puis la réutilisation éventuelle de chaque élément, cela en fonction des conditions de milieu et du déroulement de la vie de la plante. Une attention particulière est accordée à la période de fructification, des hypothèses sur les principaux rôles de P, K, Ca, Mg dans la physiologie du bananier sont avancées. On montre comment l'étude des éléments minéraux, qui permet notamment d'améliorer l'emploi du diagnostic foliaire, doit considérer la plante entière et tenir compte de ces relations entre organes, ainsi que de leur évolution au cours de la vie du végétal

Etant donné la faible quantité de bore restant sur les oranges après traitement et l'imprécision du dosage volumétrique, les auteurs ont été amenés à utiliser une méthode spécialement mise au point. Ils donnent dans cet article le compte-rendu d'une série d'analyses des résidus de bore sur les oranges par la méthode colorimétrique au chromotrope 2B. Les résultats sont donnés dans des tableaux pour le jus, l'albedo et le flavedo. L'enquête de la Répression des Fraudes permettra de dire s'il y a eu réellement traitement au bore

Quatorze échantillons de nuoc-mam préparés par le Laboratoire des Pêches de Côte-d'Ivoire, à partir de différentes espèces de poissons du Golfe de Guinée, ont été analysés. L'auteur expose les résultats obtenus en insistant plus particulièrement sur la composition des produits en acides aminés, et autres substances azotées les plus importantes au point de vue concentration (azote ammoniacal, urée, créatinine, bloc-xantho-urique). Les méthodes d'analyse sont décrites et les résultats commentés. Cinq espèces paraissent meilleures que les autres et les nuoc-mam qu'elles permettent d'obtenir sont de qualité équivalente à celle des meilleurs produits vietnamiens. Ce sont: Sardinella aurita, Scomber colias, Micropteryx chrysurus, Trigla grondin et Auxis thazard

Les recherches entreprises aux Laboratoires centraux de l'IEMVT visent à permettre des études toxicologiques et pharmacologiques ultérieures. Différentes sources d'aflatoxine sont envisagées, notamment des cultures sur maïs grain qui ont produit de la toxine. Les auteurs indiquent les méthodes d'extractions à tous les stades et le moyen d'homogénéiser l'extrait brut par de l'éthanol absolu; pour détecter la toxicité et suivre les extractions et les purifications, ils exposent en détail deux épreuves: biologique sur canetons et physico-chimique par fluorescence après chromatographie. Ils décrivent une méthode simple pour photographier les chromatogrammes fluorescents et donnent des exemples de ce qu'elle permet d'obtenir. On peut donc classer les résultats obtenus, les revoir à tout moment, les comparer et effectuer, par projection sur écran, des mesures précises de RF. Cette technique est particulièrement efficace, associée à la chromatographie en couche mince dont les modalités sont analysées du point de vue de la reproductibilité des résultats obtenus. La confrontation des données de toutes ces analyses permet une mise au point des techniques à utiliser pour des recherches futures sur ce sujet particulièrement important au point de vue économique

Disposant, au Centre de Recherches Zootechniques de Sotuba-Bamako, d'un important cheptel bovin de races N'Dama et Zébu, les auteurs ont entrepris l'étude systématique du lait de ces animaux et en particulier des variations de sa composition en fonction de l'espèce, de la saison et de la date du vêlage. Cette étude comprendra deux parties: 1) Composition et variations des laits moyens; 2) Variations de la Composition des laits individuels. Le milieu et les conditions d'entretien des animaux sont décrits. Les méthodes d'analyse employées sont précisées. Les principaux constituants du lait sont considérés ainsi que les différents rapports ou constantes classiques calculés à partir de ces éléments. Une analyse statistique est faite des résultats qui sont comparés aux données fournies par d'autres auteurs en pays tropicaux

Production et exportations mexicaines (importations U.S.), entreposage, lavage, traitement des fruits, isolement par centrifugation ou par distillation de l'essence de lime, Mexique

Liste des normes francaises relatives aux fruits

La récolte de la papaye se fait lorsque la coloration de vert passe à vert pâle au niveau du pédoncule. Il est indispensable de casser le pédoncule et non de le couper (évite la dissémination des viroses). Pour certains pays, le traitement à l'eau chaude est obligatoire. Les exigences du marché consommateur sont variables mais un produit irréprochable est demandé. Les rendements varient de 40 à 60 t/ha dans une plantation industrielle. Les principaux pays producteurs sont: Hawaï, Australie, Cuba, Indes, République Sud Africaine... Le marché de fruits frais est encore très limité. L'industrialisation sera un facteur primordial de l'extension de cette culture. Le fruit est riche en vitamines. Sa composition est donnée. Il est utilisé dans de très nombreuses recettes. Au point de vue industrie, seuls les jus, confitures, gelées et fruits au sirop sont fabriqués. Des graines, il est possible d'extraire de l'huile et les tourteaux sont utilisés pour l'alimentation animale

Revue sur les substances fluorescentes non volatiles de l'huile essentielle de bergamote. Les principales sont : bergaptène, citroptène, bergamottine et 7 méthoxy 5 géranoxycoumarine. Chromatographie en couche mince. Etude du spectre UV d'huiles essentielles de bergamote de Côte d'Ivoire et du Mali. Teneur faible en bergamottine

Réunion annuelle de la Commission des Méthodes d'Analyse et de la Commission Scientifique et Technique de la Fédération Internationale des Jus de Fruits. Dijon, 2-7 juillet 1972

Dix-septième journée de l'arômatique. Lourmarin, 6 mai 1972. Identification des essences végétales, sariette de perse, basilic, arôme du jus de passiflore

Mesures des températures par radiométrie IR sur deux cultivars d'ananas, dans le coeur, sur et sous les feuilles, à la base et au milieu de celles-ci. Matériel, méthode, résultats (tableaux, graphiques). On a constaté des températures de surfaces élevées, jusqu'à 48 degrés C et des gradients importants entre base et milieu qui pourraient avoir une influence sur la photosynthèse et les réactions enzymatiques. Hawaii

Composition de l'huile essentielle de bergamote produite au Mali, suivie depuis 1965. Les variations des teneurs en esters et alcools sont telles que l'essence n'est commercialisable qu'en février-mai. Essai d'explication par le type de climat local

Analyse de l'huile essentielle d'orange de type "Guinee", appréciée pour la fraicheur de son odeur et en provenance du Mali, Dahomey et Cameroun. Richesse en aldéhydes et proportions différentes entre les composés carbonyles

Possibilités de transformation des pommes cajou: fruits au sirop, confiture, pâte, fruits confits, chutneys, jus, vinaigre, boissons fermentées; composition; problème de l'astringence. Huile et beurre d'amande cajou. Utilisation des pellicules, des coques extraites

Revue sur l'arôme de la banane

Compte rendu session ISO sur l'analyse des produits alimentaires. Londres 27-28 juin 1972. Sujets: essai de comparaison organoleptique par paires, mesure de la sensibilité gustative, terminologie, appareillage

Deux essais de fumure N P K à la station de Kankossa: effets sur la croissance du palmier-dattier, la teneur des palmes en éléments minéraux, le nombre d'inflorescences

Symptômes visuels de carence en P sur bananiers en Guadeloupe. Analyses du sol (0,25% de P2O5 total) et de la dernière feuille déroulée (moins de 0,14% de P)