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Consultable des del TDX, Text en castellà i anglès, Títol obtingut de la portada digitalitzada, El objetivo principal de la presente tesis doctoral fue estudiar la posibilidad de mejorar la calidad nutritiva de la leche de oveja y de cabra, y en particular la concentración de ácido linoleico conjugado (CLA) mediante la incorporación de diferentes fuentes de lípidos vegetales a la ración. El primer capitulo fue realizado para investigar los efectos de la suplementación con Semillas Enteras de Lino (WLS) o de Aceite de Lino (LSO) sobre la producción y composición de leche, así como el perfil de ácidos grasos (AG) de leche y queso. Las concentraciones de AG de cadena media y de AG saturados fueron más bajas, y las de AG insaturados y de cadena larga más altas en la leche de los tratamientos con lino. El ácido alfa-linolénico aumentó más con la semilla que con el aceite, mientras que el CLA (ácido ruménico, RA) aumentó más con el aceite que con la semilla. En paralelo, el ácido trans-11 vaccénico (TVA) aumentó únicamente con el aceite. De manera general, la composición en AG de quesos curados (60 días de maduración) fue similar a la de la leche del correspondiente tratamiento experimental. En el segundo capítulo se utilizaron 24 ovejas de raza Lacaune para estudiar los efectos de las semillas enteras de cártamo (WSF) sobre la producción y composición de leche, así como sobre su perfil de AG, en particular CLA. En la leche producida por el grupo WSF, las concentraciones de AG de cadena larga y de AG insaturados fueron más altas, mientras que las de AG de cadena corta y de AG saturados fueron más bajas. Las concentraciones de CLA (RA) y de TVA en leche fueron mayores en el grupo WSF. En el tercer capítulo, se realizaron dos ensayos experimentales con el objetivo de estudiar los efectos de la inclusión del aceite de soja (SBO) y de un complejo de enzimas fibrolíticas (E) sobre la digestibilidad de los nutrientes de la ración y la producción y composición de leche. Cuando SBO se utilizó solo, no tuvo consecuencias sobre las digestibilidades de MS, MO y FND. El tratami, The present Doctoral Thesis was carried out to study the possibility of enhance the nutritive quality of sheep and goat milk using the incorporation of different sources of vegetal fat to the diet. The first experiment was performed to investigate the effects of feeding whole linseed (WLS) or linseed oil (LSO) to dairy ewes on lactational performance, milk and cheese fatty acids profile and CLA content. Short chain fatty acids (FA) remained unchanged while medium chain and saturated FA were decreased and large chain and unsaturated FA (including mono and poly-unsaturated FA) were increased by WLS and LSO. Feeding WLS was more useful on increasing milk alpha-linolenic acid content, while feeding LSO allowed a higher increase of rumenic acid. Similarly, trans-11 C18:1 (trans vaccenic acid or TVA), precursor of CLA, was only increased by LSO. Except for short chain FA, the FA profile of 60-d-old cheeses made from milk of the ewes receiving the experimental treatments was similar to the FA profile of the milk. In the second study, a total of 24 Lacaune dairy ewes at 49±7 DIM were used to study the effects of adding whole safflower seeds (WSF) to the concentrate on dairy performance and Conjugated Linoleic Acid (CLA) in milk. Feeding WSF increased concentrations of long chain and unsaturated FA, and decreased short chain and saturated FA. Concentrations of rumenic (cis-9, trans-11 CLA) and TVA acids in milk were increased in animals fed WSF. In addition, WSF reduced the saturated/unsaturated FA ratio and the atherogenicity index of the milk fat, but increased the ratio n-6/n-3 FA. In the third chapter, two experiments were performed to study the effects of feeding soybean oil (SBO) and a fibrolytic enzyme complex (E) on nutrients digestibility (trial 1) and lactational performance of dairy ewes (trial 2). When used alone, feeding SBO increased ether extract digestibility without varying the DM, OM and NDF digestibilities, while the E treatment increased DM, OM and NDF di

Consultable des del TDX, Text en castellà i anglès, Títol obtingut de la portada digitalitzada, El objetivo principal de la presente tesis doctoral fue estudiar la posibilidad de mejorar la calidad nutritiva de la leche de oveja y de cabra, y en particular la concentración de ácido linoleico conjugado (CLA) mediante la incorporación de diferentes fuentes de lípidos vegetales a la ración. El primer capitulo fue realizado para investigar los efectos de la suplementación con Semillas Enteras de Lino (WLS) o de Aceite de Lino (LSO) sobre la producción y composición de leche, así como el perfil de ácidos grasos (AG) de leche y queso. Las concentraciones de AG de cadena media y de AG saturados fueron más bajas, y las de AG insaturados y de cadena larga más altas en la leche de los tratamientos con lino. El ácido alfa-linolénico aumentó más con la semilla que con el aceite, mientras que el CLA (ácido ruménico, RA) aumentó más con el aceite que con la semilla. En paralelo, el ácido trans-11 vaccénico (TVA) aumentó únicamente con el aceite. De manera general, la composición en AG de quesos curados (60 días de maduración) fue similar a la de la leche del correspondiente tratamiento experimental. En el segundo capítulo se utilizaron 24 ovejas de raza Lacaune para estudiar los efectos de las semillas enteras de cártamo (WSF) sobre la producción y composición de leche, así como sobre su perfil de AG, en particular CLA. En la leche producida por el grupo WSF, las concentraciones de AG de cadena larga y de AG insaturados fueron más altas, mientras que las de AG de cadena corta y de AG saturados fueron más bajas. Las concentraciones de CLA (RA) y de TVA en leche fueron mayores en el grupo WSF. En el tercer capítulo, se realizaron dos ensayos experimentales con el objetivo de estudiar los efectos de la inclusión del aceite de soja (SBO) y de un complejo de enzimas fibrolíticas (E) sobre la digestibilidad de los nutrientes de la ración y la producción y composición de leche. Cuando SBO se utilizó solo, no tuvo consecuencias sobre las digestibilidades de MS, MO y FND. El tratami, The present Doctoral Thesis was carried out to study the possibility of enhance the nutritive quality of sheep and goat milk using the incorporation of different sources of vegetal fat to the diet. The first experiment was performed to investigate the effects of feeding whole linseed (WLS) or linseed oil (LSO) to dairy ewes on lactational performance, milk and cheese fatty acids profile and CLA content. Short chain fatty acids (FA) remained unchanged while medium chain and saturated FA were decreased and large chain and unsaturated FA (including mono and poly-unsaturated FA) were increased by WLS and LSO. Feeding WLS was more useful on increasing milk alpha-linolenic acid content, while feeding LSO allowed a higher increase of rumenic acid. Similarly, trans-11 C18:1 (trans vaccenic acid or TVA), precursor of CLA, was only increased by LSO. Except for short chain FA, the FA profile of 60-d-old cheeses made from milk of the ewes receiving the experimental treatments was similar to the FA profile of the milk. In the second study, a total of 24 Lacaune dairy ewes at 49±7 DIM were used to study the effects of adding whole safflower seeds (WSF) to the concentrate on dairy performance and Conjugated Linoleic Acid (CLA) in milk. Feeding WSF increased concentrations of long chain and unsaturated FA, and decreased short chain and saturated FA. Concentrations of rumenic (cis-9, trans-11 CLA) and TVA acids in milk were increased in animals fed WSF. In addition, WSF reduced the saturated/unsaturated FA ratio and the atherogenicity index of the milk fat, but increased the ratio n-6/n-3 FA. In the third chapter, two experiments were performed to study the effects of feeding soybean oil (SBO) and a fibrolytic enzyme complex (E) on nutrients digestibility (trial 1) and lactational performance of dairy ewes (trial 2). When used alone, feeding SBO increased ether extract digestibility without varying the DM, OM and NDF digestibilities, while the E treatment increased DM, OM and NDF di

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