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La demande alimentaire de l'Inde, deuxième marché alimentaire mondial, va vraisemblablement décupler dans les prochaines décennies. La population indienne croît encore de 1,8% par an ce qui la fera dépasser les 1,3 milliards d'habitants vers 2020 et 1,6 milliards en 2050 ce qui ferait alors de l'Inde le pays le plus peuplé de la planète. Si la croissance économique, qui a avoisiné 6% durant la décennie quatre-vingt-dix, se poursuit, elle contribuera encore davantage que la démographie à l'accroissement de la demande alimentaire de la population indienne, surtout de la classe moyenne. De plus le niveau alimentaire actuel est actuellement faible, bien inférieur à celui des pays de l'Asie de l'Est et du Sud-Est, ce qui implique qu'une fraction importante des revenus supplémentaires sera dépensée en aliments. En plus de sa croissance en volume, la consommation alimentaire indienne commence à se diversifier vers des produits autres que les céréales. Surtout en zones urbaines et dans les classes plus aisées, la consommation se porte vers les produits de l'élevage, les oléagineux et les fruits et les légumes. La consommation de céréales par habitant commence même à baisser sauf dans les quartiles les plus pauvres des états les plus pauvres. La demande en viande devrait augmenter rapidement car le végétarisme strict ne concerne qu'une fraction des Hindous et paraît ne pas être une contrainte très rigide au moins en ce qui concerne la viande blanche, le poisson et les oeufs. Malgré les progrès réalisés, la malnutrition est en encore très préoccupante en Inde. Elle se traduit par des carences alimentaires au niveau protéique, lipidique, vitaminique et minéral. Elle s'explique par la faiblesse du pouvoir d'achat des consommateurs. Avec un PIB par habitant de $460, le pays se classe au 161ème rang mondial loin derrière les pays de l'Asie du Sud-Est et de la Chine. La malnutrition est plus forte en zone rurale où la croissance démographique provoque une diminution de la taille des exploitations agricoles familiales et augmente la population des salariés agricoles, la plus vulnérable, qui atteint aujourd'hui 46% de la population active agricole. Beaucoup critiquent aussi le système publique de distribution d'aliments subventionnés aux plus pauvres, le PDS, qui serait à la fois inefficace et inéquitable laissant des millions de nécessiteux de côté. Une autre cause de la persistance de la malnutrition en Inde est que la modernisation agricole a peu touché certains états de l'Est du pays et le plateau du Deccan. Le gouvernement central et encore moins les gouvernements des états ont aujourd'hui les moyens pour investir dans ces zones, le déficit budgétaire dépassant déjà 5% du PIB. Concernant la capacité de l'agriculture indienne à répondre à la future demande et à la diversification de cette demande, les avis sont partagés. Il est fort probable que l'Inde va chercher vigoureusement à produire elle-même ce que sa population va consommer, en s'appuyant sur ses vastes zones irrigables, sur sa paysannerie nombreuse, exigeante et compétente et sur une certaine capacité à organiser des "révolutions agricoles". Sur le plan de la stratégie, l'Inde va chercher à diversifier sa production tout en consolidant la production céréalière. Une des premières entraves de la croissance de la production agricole est l'eau même si globalement le pays reçoit des pluies abondantes et possède le plus grand périmètre irrigué au monde. En fait dans les zones les plus productives, les nappes phréatiques baissent, les structures d'irrigations vieillissent et d'une manière générale l'eau est mal gérée provoquant une importante salinisation de l'eau et des sols. Les possibilités d'extension des surfaces agricoles sont aujourd'hui très limitées et certains estiment que les marges de progression des rendements sont surestimées. La productivité totale des facteurs agricoles tend à baisser depuis une dizaine d'années. Par ailleurs les villes et les industries en croissance on

La demande alimentaire indienne va vraisemblablement décupler dans les prochaines décennies. La population croît encore de 1,8% par an et atteindra 1,3 milliards d'habitant vers 2030. La croissance économique, même si elle déçoit, dépasse toujours 4% par an ce qui induira une forte croissance des revenus et donc de la demande alimentaire d'une bonne partie de la population. De plus le niveau alimentaire des indiens est actuellement faible, ce qui implique qu'une fraction importante des revenus supplémentaires sera dépensée en aliments. Malgré une certaine amélioration du niveau de vie et presque 40 ans de Révolution Verte, la majorité des Indiens ne disposent actuellement pas aujourd'hui d'une alimentation adéquate. Les carences se révèlent au niveau calorique, protéique, lipidique, et aussi sur le plan des apports en vitamines et éléments minéraux recommandés. La situation agroalimentaire indienne est aussi très contrastée entre classes sociales, urbains et ruraux, entre états. Plusieurs causes expliquent la persistance de la malnutrition en Inde. D'abord le faible niveau économique du pays qui se traduit par un faible pouvoir d'achat des consommateurs. Avec un PIB de $460 par personne et par an le pays se classe au 162ème rang mondial loin derrière les pays de l'Asie du Sud Est et de la Chine. Les gains de la croissance économique sont aussi contrariés par la croissance démographique, même si la natalité a commencé à baisser. Dans les campagnes cette croissance provoque la diminution de la taille des exploitations agricoles familiales déjà très petites. La population des salariés agricoles, la plus vulnérable, augmente rapidement et atteint aujourd'hui 46% de la population active agricole. Une autre raison de la malnutrition est le mauvais fonctionnement du système national de distribution d'aliments subventionnés aux plus pauvres. Les stocks de céréales atteignent aujourd'hui 70 millions de tonnes et le soutien du gouvernement indien à la production et à la consommation de céréales continue à favoriser la production de surplus qui en déprimant les prix du marché libre rend toujours plus cher le soutien aux producteurs. Les stocks devenus ingérables sont de mauvaise qualité. Certains estiment qu'une bonne partie des carences alimentaires observées sont la conséquence du soutien excessif accordé par l'Etat à la production céréalière au détriment des autres productions tels que les protéagineux. Par ailleurs le nouveau ciblage des plus pauvres serait mal fait et laisserait des millions de nécessiteux de côté. Une dernière cause de la persistance de la malnutrition en Inde est que la Révolution Verte n'a pas atteint tous les états, comme dans l'est du pays et sur le plateau du Deccan. Le déficit budgétaire dépassant 5% du PIB, l'état a aujourd'hui peu de moyens pour investir dans ces zones. La consommation alimentaire commence à se diversifier. Elle est plus accentuée en zones urbaines et dans les classes plus aisées. La diversification se fait des céréales vers les produits de l'élevage, les fruits et les légumes. La consommation de céréales par habitant commence même à baisser. La demande en viande devrait augmenter rapidement car le végétarisme ne concerne pas tous les Hindous et paraît pas être une contrainte forcément très rigide au moins en ce qui concerne la viande blanche, le poisson et les oeufs. Concernant la capacité de l'agriculture indienne à répondre à la croissance et à la diversification de la demande domestique, les avis sont partagés. La productivité totale des facteurs tend à baisser. Les sols s'appauvrissent ou se salinisent. Les nappes phréatiques baissent. Les structures d'irrigations vieillissent. Les possibilités d'extension des surfaces agricoles sont aujourd'hui très limitées. Beaucoup estiment que les marges de progression de l'agriculture indienne sont surestimées. La situation est encore plus pessimiste si on considère les pays de l'Asie du Sud tel que le Pakistan, le Bengladesh, le Népal et le Sri