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3 results on '"Porcu S"'

1. Tecniche di trasformazione delle carni suine di razza autoctona: dalla materia prima al prodotto tradizionale finale

Author: Diaferia, C., primary, Porcu, S., additional, Madonia, G., additional, and Pruiti, V., additional
Published: 2018
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2. Un processo innovativo per la produzione di un piatto tradizionale della Sardegna: il maialetto (Porcheddu) arrosto

Author: Porcu, S., primary, Battacone, G., additional, Diaferia, C., additional, Riu, G., additional, and Piredda, G., additional
Published: 2018
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3. Durata di conservazione della carne di suinetto sardo tradizionale e trattata termicamente e confezionata sottovuoto

Author: Comunian, R., primary, Piras, F., additional, Di Salvo, R., additional, Paba, A., additional, Riu, G., additional, Addis, M., additional, De Santis, E.P.L., additional, and Porcu, S., additional
Published: 2018
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