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Edible insects constitute a sustainable and alternative source of nutrients: they have potential to become a valuable protein source for addressing animal and human markets addressing part of the global food demand. After protein, the second largest fraction of the insect is constituted of lipids. Lipids can represent 10 to 15% of the insect in dry matter, making this fraction one of the major co-products of insect industry. The composition of the insect fat may change in terms of quantity and composition of fatty acids profile. Insect species, stage of growth, extraction technologies are some parameters that can impact the fat quality. Many applications of insect fat are naturally focusing on animal nutrition to replace vegetal or fish oil in poultry or aqua feed. Health or human food applications are also envisaged to replace vegetal oil or butter in processed foods, and some technical and sensory tests are reported in this review. However, these last applications, concerning food are submitted to the regulation and especially to the Novel Food EU regulation. For these reasons, it is important to have more data about safety and innocuity of insect fats: a first study is dealing with this aspect, showing an absence of toxicity. Finally, some energy or surfactant applications can also be considered. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Questions raised by inputs in their diverse forms have recently beneficiated from an interest by both general public and authorities. This societal demand is reflected in a substantial increase and diversification of alternative solutions to chemical inputs, whether with biocontrol products for plant protection, fertilization or biostimulation. Authorities now seek to set rules around the use of new inputs and are publishing new regulations. That is the reason why a special category of inputs called Préparations Naturelles Peu Préoccupantes (Low Concern Natural Products) was defined in 2006 in France. This category includes basic substances, but also natural substances for biostimulant use that have recently undergone a major change in their regulations, the consequences of which are analyzed here in terms of number of authorized substances. The most exhaustive list of authorized natural substances for biostimulant use is obtained from various official documents concerning plants considered as food for humans and animals. The considerable increase in the number of natural substances for biostimulant use is an opportunity for farmers and represents an unprecedented evolution in regulation, moving from a positive approach with explicitly allowed substances to a negative approach where some substances are banned and all others are allowed. This paper aims to clarify the situation by providing farmers with a database of usable plants without fear that the substance or plant could be considered as non-edible by authorities, and therefore subject to other constraints. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Ce texte s’intéresse à la loi Bachelot (juillet 2003) et à la mise en œuvre d’un plan de prévention des risques technologiques majeurs (PPRT) dans une zone industrialo-portuaire. D’une part, on peut observer que la notion d’acceptabilité économique, qui permet aux entreprises de faire face aux exigences administratives, est réglementaire mais pas réglementée. En conséquence, la loi destinée à protéger l’industrie et les zones urbaines engendre finalement une tension entre activités économiques Seveso et non Seveso. D’autre part, ce texte montre comment, pour sortir de ce blocage, les décideurs locaux s’engagent dans une démarche d’adaptation de la loi Bachelot que l’État accepte de déformer, à travers des arrangements avec des décideurs locaux.

Au cours de ces 70 dernières années, certaines substances actives herbicides ont acquis le statut de molécules « pilier » dans la gestion des communautés adventices. En France, jusqu’en 2003, l’atrazine a joué un rôle central dans le désherbage du maïs. Depuis 1974, le glyphosate est devenu la molécule la plus utilisée dans la gestion de l’interculture, au point d’être considéré comme indispensable en agriculture de conservation. Une excellente efficacité et un faible coût ont placé ces deux molécules parmi celles les plus utilisées au monde. Mais dans les deux cas, une utilisation trop importante a conduit à la contamination des eaux et à l’émergence de questionnements sur de possibles effets négatifs sur l’environnement. Une comparaison de l’interdiction de l’atrazine et du glyphosate, d’un point de vue agronomique, économique et social, montre des inquiétudes similaires sur la gestion de la flore adventice de la part de la profession agricole. Si le retrait de l’atrazine a pu engendrer une augmentation des coûts de désherbage du maïs, la flore adventice a su être correctement maîtrisée via la mobilisation d’autres leviers, principalement chimiques. L’interdiction potentielle du glyphosate, prévue en France dans un futur proche, pourrait avoir des conséquences fortes sur la gestion de la flore adventice et plus globalement sur les exploitations agricoles. Le principal levier disponible pour se passer de glyphosate est le recours au travail du sol, mais d’autres leviers agronomiques doivent venir en complément pour assurer une gestion efficace. Bien que séparé de 15 années, le retrait de ces deux substances actives est l’occasion de prendre conscience des conséquences que peut avoir l’utilisation prédominante d’une unique substance active sur l’environnement, mais aussi sur la capacité d’adaptation des systèmes agricoles.

L’étiquetage et les allégations possibles pour les produits alimentaires ont fait l’objet de nombreuses évolutions en Europe depuis moins d’une dizaine d’années. Concernant la question du cholestérol, on peut noter tout d’abord que les attentes consommateurs ont naturellement évolué, en lien avec les différents messages de santé publique et les modifications du discours ambiant. Le contexte réglementaire s’est également considérablement contraint, en ouvrant cependant la possibilité à de nouveaux produits pour communiquer sur le cholestérol, sous réserve de respecter les conditions d’emploi de ces mentions et de composition des produits.

In France, a derogation to pesticide regulation allows spraying on blooms with insecticides or acaricides bearing the bee label (mention « Abeilles »), but only when no bees are foraging on crops. Nevertheless, no decision rule is available for farmers to assess bees' absence on the crop. To fill this gap, the Ministry of Agriculture initiated a reflection about environmental and climatic factors influencing the presence of forager bees. This review takes an inventory of data available about foraging activity according to environment or weather. Decision rules based on such criteria appear inappropriate. Only nocturnal sprays of pesticides on crops significantly reduce the risk of bees' exposure to chemicals. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Le concept de développement durable tend à s’imposer à toutes les entités de la société. Nous verrons de quelle manière les outils normatifs lui fixent un cadre d’application aux entreprises industrielles. La communication environnementale, partie intégrante de ce concept, est non seulement régie par la normalisation, mais est désormais obligatoire pour certaines entreprises et installations soumises à la législation des installations classées pour la protection de l’environnement.

La recherche d’adultération des huiles végétales alimentaires, notamment par des huiles raffinées dans les huiles vierges, et plus spécialement dans le cas des huiles d’olive vierge, constitue un véritable défit analytique. L’évolution de l’aspect réglementaire est décrite. Les différentes méthodes de dosage sont passées en revue : compositions en acides gras, en stérols, en triglycérides, analyse spectrophométrique, teneurs en stigmastadiènes. Un bilan analytique est dressé.

Produits et procédés sont encadrés à la fois par des réglementations et, à un autre niveau, par des normes du commerce international. Cette présentation traite des textes réglementaires au niveau communautaire et national. On rappellera que l’entrée en vigueur d’un règlement européen est suivie d’une transposition dans le droit de chaque pays membre et que la réglementation nationale s’applique en l’absence de dispositions communautaires. En matière de commerce international, seront évoquées les actions de normalisation du Conseil Oléicole International (COI) pour les huiles d’olive et de grignons d’olive et celles du Codex Alimentarius pour les huiles et graisses comestibles. L’ensemble des dispositions réglementaires constitue un cadre englobant les productions de l’amont vers l’aval, à la fois sur un plan vertical (oléagineux, huiles et corps gras, huiles d’olive, margarines, procédés de raffinage) et transversalement (composés organiques volatils, OGM, solvants d’extraction, additifs, contaminants…). Le cas de l’huile d’olive est particulier en ce qu’il bénéficie d’un encadrement au niveau international (normes commerciales COI et Codex Alimentarius), européen et national (réglementation). Le Codex Alimentarius, quant à lui, établit des normes à caractère vertical (huiles végétales, graisses animales, huiles d’olive, matières grasses tartinables…) et horizontal (additifs, résidus de pesticides…). L’essentiel de cet encadrement est résumé dans les tableaux qui illustrent cette contribution.

La présence des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) dans les huiles végétales peut provenir de différentes sources, mais généralement les huiles contaminées sont issues de matières premières nécessitant d’être séchées telles que les pépins de raisin, le coprah ou les grignons d’olive. Actuellement, il n’y a pas de réglementation européenne limitant la teneur en HAP dans les produits alimentaires mais un Code de Bonnes Pratiques a été établi par FEDIOL 1. La détermination de la totalité des HAP présents dans les corps gras est rendue délicate par le faible niveau de chaque PAH à quantifier et la complexité des étapes d’extraction et de purification. La seule méthode faisant l’objet d’une norme (NF EN ISO 15302) concerne la détermination de la teneur en benzo[a]pyrène. Un projet de méthode fourni par l’ITERG est en cours d’évaluation dans le cadre des travaux du Sous-Comité ISO\\TC34\\SC11 des « Corps gras d’origines animale et végétale ». Cette méthode permet la quantification de 12 HAP dans les corps gras, avec une limite de quantification de 0,2 μg\\kg pour tous les composés analysés, à l’exception des fluoranthène et benzo[g,h,i]pérylène où celle-ci est de 0,3 μg\\kg, ainsi que de l’indéno[1,2,3-cd]pyrène pour lequel la limite de quantification atteint 1 μg\\kg. Depuis quatre ans, les travaux de l’ITERG sur les HAP ont été centrés sur l’optimisation et la normalisation d’une procédure d’analyse (ISO\\CD 15753), sur l’estimation du niveau de contamination des huiles végétales produites en France et sur l’effet du raffinage sur le niveau en HAP. Chaque étape de ce travail est développée ici.

A partir de conceptions différenciées du public et de la science, ce papier présente quatre modèles génériques pour la gouvernance des risques. Ces modèles idéal-typiques permettent de mieux poser deux questions essentielle : la question de la participation du public et celle du traitement de l’incertitude. Concernant le dossier des OGM, nous utilisons ces modèles pour montrer que l’expérience Européenne actuelle ne peut pas être assimilée à l’expérience américaine de procéduralisation et d’ouverture de l’expertise dans les années 1970. C’est précisément le caractère profondément original de cette expérience qu’il faut saisir afin de mieux en dessiner les enjeux.

L’huile d’olive est uniquement obtenue à partir du fruit de l’olivier (Olea europaea L.). Elle est mise sur le marché en respectant les dénominations et définitions suivantes : l’huile d’olive vierge est obtenue directement des olives, uniquement par des procédés mécaniques, éventuellement physiques et notamment thermiques, à condition qui n’altèrent pas l’huile. L’huile d’olive vierge ne doit subir d’autre traitement que le lavage, la décantation, la centrifugation et la filtration. Dans les huiles d’olives vierges on distingue deux catégories : l’huile d’olive vierge et l’huile d’olive vierge extra. L’huile d’olive lampante est impropre à la consommation. L’huile d’olive sans qualificatif est un mélange d’huile d’olive raffinée et d’huile d’olive vierge. L’huile de grignons d’olive est obtenue par extraction avec des solvants ou des traitements physiques, à partir du produit restant lorsque l’huile d’olive vierge ou vierge extra est extraite. Les méthodes d’analyses sont essentielles pour distinguer ces différentes catégories d’huiles d’olive.

Linseed and hempseed oils characteristics. Linseed and hempseed oils belong to the family of vegetable oils rich in polyunsaturated fatty acids containing alpha-linolenic acid (ALA). According to nutritional surveys, the recommended daily amounts of ALA are not fulfilled, leading to a non-optimised balance between omega 6 and 3 in the diet; in this context, vegetable oil sources of ALA have their role to play. Authorisations for food uses or regulation in the specific case of linseed oil in France have taken this nutritional asset into account, provided that the conditions of storage and utilisation are mentioned. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

La présence de mycotoxines dans les produits végétaux et notamment dans les produits oléagineux est liée à la présence de souches toxinogènes de moisissures. Les échanges commerciaux et les récentes crises alimentaires ont créé un besoin de réglementer les contaminants et notamment les mycotoxines. Les nouvelles directives communautaires tiennent compte de l’hétérogénéité de la dispersion des mycotoxines dans les denrées alimentaires et définissent les modes d’échantillonnage. Dans le cas des produits oléagineux, le poids de l’échantillon varie de 3 à 30 kilogrammes. La préparation de tels échantillons doit être réalisée dans les laboratoires. Depuis une dizaine d’années, les colonnes d’immuno-affinité sont disponibles. Des méthodes analytiques les utilisant sont testées collaborativement au niveau des teneurs maximales admissibles fixées par la Commission.

Objectives: Khat (Catha edulis Forsk) consumption is a widespread practice in populations of Eastern Africa. In Europe, it concerns the first-generation migrants and their descendants. Khat is not subject to control under UN conventions, which are based on a WHO recommendation. However, states remain free to regulate khat within the framework of their national legislation, such as in France and some European countries. This discordance among regulations questions the real or supposed dangerousness of this plant. Methods: We used the search engine of the bibliographic database PubMed, in order to identify the relevant publications on khat's toxicity. Results: Chronic use of khat is associated with deteriorations in the regulation of blood pressure, and an increased risk of myocardial infarction. Like cannabis, khat can be involved in the onset of psychotic disorders. The risk of addiction is not excluded. In animals, several studies suggest that khat use encourages aggressiveness. The carcinogenic nature has not been established, although genotoxicity is suspected in vivo. Conclusions: The risk of cardiovascular and psychiatric complications due to frequent use of khat, its potentially carcinogenic nature, and the chemical relationship of cathinone with amphetamine justify the inscription of khat in the list of controlled narcotics. [ABSTRACT FROM AUTHOR]