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La dehesa constituye un agrosistema de gran significación territorial en la Península Ibérica, donde ocupa espacios de enorme amplitud y continuidad. La dehesa contiene una gran parte de los elementos que la sociedad actual demanda al medio rural. La armonía que durante siglos ha presidido las relaciones entre el hombre y el medio en este marco natural de extremada fragilidad, ha garantizado la conservación de unos valores naturales que, por su singularidad, constituyen un patrimonio de incalculable valor cuya diversidad biológica se traduce en la existencia de innumerables especies faunísticas y florísticas. En el presente trabajo se plantea la necesidad de prestar la necesaria atención a los valores paisajísticos, culturales, históricos, artísticos y recreativos de estos espacios adehesados, como modo de incrementar las posibilidades de valorizar sus potencialidades económicas a través de los denominados aprovechamientos emergentes, concretamente el agroturismo, y, con ello, de garantizar su sostenibilidad, seriamente amenazada merced a su vulnerabilidad ante las situaciones de crisis., The pasture is a land of great significance agrosystem in the Iberian Peninsula, where it occupies spaces of enormous breadth and continuity. The pasture contains a lot of elements that society demands in rural areas. The harmony for centuries has chaired the relationship between man and the environment in this natural setting of extreme fragility, has ensured the preservation of natural values, for their uniqueness, are a priceless heritage of biodiversity which results in the existence of countless species of flora and fauna. This paper raises the need to pay due attention to the scenic, cultural, historic, artistic and recreational dehesa these spaces as a way to increase the chances of their potential economic value through the exploitation denominated emerging, specifically agrotourism, and thereby ensure sustainability, seriously threatened thanks to their vulnerability to crises.

El concepto de agroturismo no tiene una definición clara y unánime. Dependiendo del país o, en el caso de España, de las legislaciones autonómicas, puede tener unos matices u otros. Como consecuencia, se ha producido un desarrollo distinto del mismo en el territorio, con una amplia diversidad en la oferta. Se constata la falta de unanimidad sobre el concepto en la literatura científica. Desde el punto de vista de la demanda, no existe tampoco una idea clara y concisa del agroturismo, más allá de una aproximación etimológica a partir de referencias a la agricultura y el turismo. En este trabajo se intenta hacer una aproximación al concepto de agroturismo a través de la revisión de las distintas legislaciones autonómicas, profundizando en los elementos que la componen, lo que nos ha permitido contextualizar y entender la relevancia de esta actividad como paso previo de la revisión de la literatura. El resultado apunta a que no sólo no existe una definición unánime del agroturismo en la literatura científica, sino que tampoco la hay en la legislación de esta materia., The concept of agrotourism does not have a clear and unanimous definition. Depending on the country or, in the case of Spain, of the regional laws, you may have some nuance or other. As a result, has been a different of the same development in the territory, with a wide range on offer. Finds the lack of unanimity on the concept in the scientific literature. From the point of view of demand, there is not a clear and concise idea of agro-tourism, beyond an etymological approach from 33 references to agriculture and tourism. This work attempts to make an approach to the concept of rural tourism through the review of the different regional laws, deepening in the elements that compose, what has enabled us to contextualize and understand the relevance of this activity as a prelude of the literature review. The result suggests that there is not only not a unanimous definition of agrotourism in the scientific literature, but that nor any legislation on this subject.