Search

Although much discussed in theory, supply chain management (SCM) is often problematic to carry out in practice. One exception is McDonald’s Sweden, which since its establishment has worked with suppliers and restaurants (franchisees) in a way that reminds of what SCM literature recommends. The purpose of this report is to describe and analyse the supply chain of McDonald’s Sweden from suppliers to franchisees. Based on interviews with McDonald’s Sweden, suppliers and franchisees, McDonald’s supply chain is described and analysed according to SCM literature. Cooper and Ellram’s (1993) framework of SCM characteristics is used complemented with several other writers. The study describes a supply chain where its members to a large extent collaborate as described in SCM literature. The report identifies and describes how significant SCM characteristics, such as information sharing, joint planning, and the sharing of risks and rewards are managed in the case. Finally, the report identifies market saturation and the search for economies of scale outside the primary supply chain as a challenge for future SCM practices. The case constitutes an interesting showcase where the ways in which the studied features are managed can inspire others businesses in succeeding in SCM. Trots att supply chain management (SCM) är väl diskuterat i teorin så är det ofta problematiskt att genomföra i praktiken. Ett undantag är McDonalds Sverige, som sedan starten arbetat med leverantörer och restauranger (franchisetagare) på ett sätt som påminner om vad litteratur inom SCM rekommenderar. Syftet med denna rapport är att beskriva och analysera McDonalds Sveriges supply chain från leverantörer till franchisetagare. Baserat på intervjuer med McDonalds Sverige, leverantörer och franchisetagare är McDonalds försörjningskedja beskriven och analyserad utifrån SCM-litteratur. Cooper och Ellrams (1993) teorier inom SCM och dess olika egenskaper används kompletterat med flera andra författare. Studien beskriver en försörjningskedja där medlemmarna i stor utsträckning samarbetar enligt SCM-litteraturen. I rapporten identifieras och beskrivs hur viktiga egenskaper inom SCM, såsom utbyte av information, gemensam planering och riskdelning hanteras. Slutligen identifierar rapporten marknadsmättnad och sökandet efter stordriftsfördelar utanför den primära försörjningskedjan som en utmaning för framtida SCM-praxis. Studien hur SCM fungerar i praktiken och kan inspirera andra företag i att lyckas inom området.

Den här rapporten sammanfattar ett forskningsprojekt, Logistik i svensk handel, som har pågått under perioden juli 2009 t.o.m. februari 2011 och som är finansierat av Handelns Utvecklingsråd. En utgångspunkt och hypotes för projektet var att det finns avgörande branschmässiga skillnader i sättet att arbeta med logistikfrågor. En hypotes som har testats mot empirin, vilket har lett till slutsatsen att logistiken endast i begränsad omfattning är branschspecifik och att branschtillhörighet inte är den avgörande faktorn för hur logistiken utformas för handelsföretag. En viktigare faktor, är hur butikerna drivs visavi centrala enheter, hur integrationen ser ut mellan logistikstrategi och inköps- respektive marknadsstrategi, samt hur systemgränserna för logistiken definieras. Genom hela arbetet har vi jämfört den logistikbild vi har sett med en ”ideal bild”, i form av logistiken i internationell ”mega-retailing”, vilket idag representerar ”best practice” inom logistik och där logistiken är en integrerad del av företagens affärsmodell och ett direkt stöd för företagets lönsamhet och tillväxt. Den jämförelsen visar att det är mycket stora skillnader i logistikkompetens och mognad mellan olika företag och att logistik inom många handelsföretag fortfarande är ett område med stor förbättringspotential. Förutom den här rapporten har projektet genererat en lång rad akademiska artiklar som är publicerade i journaler och/eller har presenterats på konferenser och seminarier. Vi har varit i kontakt med ett stort antal, kollegor, företag och forskare i Sverige och andra länder för att samla material. Ett stort tack till alla de som har bidragit med material till projektet. Ett speciellt tack till Andreas Hedlund på Handelns Utvecklingsråd, som förutom finansiellt stöd har backat upp projektet med seminarier arrangerade av Handelns utvecklingsråd. Linköping i Maj 2011 Mats Abrahamsson Jakob Rehme Erik Sandberg