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Les répercussions du changement climatique, en particulier celles qui sont liées à l’augmentation des températures, s’observent dans de nombreux vignobles dans le monde. En Bourgogne, depuis 20 ans, cette évolution thermique modifie les conditions de la maturation, moment-clef pour la typicité du vin et sa signature terroir-millésime. Après une étude de l’évolution des températures en Bourgogne montrant en particulier une rupture en 1987-1988, une analyse comparée des conséquences phénologiques, à partir des données thermiques et des dates des stades de développement, est proposée pour deux sites côte-d’oriens en Côte et en Hautes-Côtes de Beaune (Savigny-lès-Beaune et La Rochepot). Les résultats montrent un transfert latitudinal et altitudinal des températures et des indices viticoles sur 20-30 ans, ainsi qu’un « double effet » du réchauffement climatique lors de la maturation, lié à l’augmentation des températures et au décalage temporel de cette période, qui se place de plus en plus souvent en août.Impacts of climate change such as those related to global warming, are observed in many vineyards in France and as in other vineyards in the world. In Burgundy, since 20 years, this evolution of the temperatures changes the maturation conditions, key time for "typicité" and signature of "terroir-millésime". After a study of the changes in Burgundy temperatures (which shows a thermal rupture in 1987-1988), a comparative analysis of the phenologic consequences is performed using thermal data and development dates for two vineyard sites in Côte and Hautes-Côtes de Beaune (Savigny-lès-Beaune et La Rochepot). The results show a latitudinal and vertical transfer of the temperatures and vine’s indexes over a 20-30 year period as well as a double effect of climate warming in the maturation stage attributed to the increase in temperatures and the time shift of this period (which occurs most often in August).