Search

DEPRESYON TANISI ALMIŞ OLAN BİREYLERLE SAĞLIKLI BİREYLERİN GIDA TÜKETİMİNİN KARŞILAŞTIRILMASIDepresyonla gıda tüketimi arasındaki ilişki birçok bilimsel çalışmanın konusu olmuştur. Bu çalışmada geniş literatür kaynakları taranarak depresyonun tanımı, çeşitleri ve tedavi şekilleri incelenmiş, depresyonla beyin, ince bağırsak ve beslenme arasındaki ilişki değerlendirilmiştir. Ayrıca depresyonla ilişkili olduğu bilimsel çalışmalardan belirlenen A vitamini, B grubu vitaminleri, D vitamini, Omega 3 ve Çinko gibi besin öğeleri bu kapsamda incelenmiş ve kanıta dayalı bilgi sunulmuştur. Bu çalışma, Eylül 2017 – Ocak 2019 tarihleri arasında İstanbul'da özel bir danışmanlık merkezine gelen 18-64 yaş aralığındaki işitme ve anlama problemi olmayan çalışmaya katılmak için gönüllü olan 100 bireyle yapılmıştır. Çalışmanın örneklemi 100 bireyden ( psikiyatrist tarafından depresyon tanısı konulmuş 50 birey ile herhangi bir sağlık sorunu olmayan 50 birey ) oluşmuştur. Araştırmaya katılan bireylerin genel bilgileri, sağlık durumları, antropometrik ölçümleri, besin tüketim sıklığı ve besin tüketim kayıtlarını incelemek için yüz yüze soruşturma yöntemi kullanılarak anket (EK 2) uygulanmıştır. Bu çalışma depresyon görülen grup ve görülmeyen grup arasındaki gıda tüketiminin karşılaştırılması yoluyla depresyon görülmesi üzerine besin tüketiminin etkisinin değerlendirilmesi amacıyla yürütülmüştürLiteratürdeki çalışmalara bakıldığında B12 vitamini, Folik asit, D vitamini, Omega 3 gibi bazı mikrobesin öğelerinin yetersiz alınmasının depresyon üzerinde olumsuz etkilerinin olduğu gözlenmektedir. Depresyon gözlenen grup ve depresyon gözlenmeyen grup arasında günlük alınan A vitamini, B12 vitamini, Folik asit, D vitamini, Omega 3 yağ asitleri bakımından istatistiksel açıdan anlamlı bir ilişki bulunmamıştır ( p > 0.05). Depresyon gözlenen grup ve depresyon gözlenmeyen grubun ikisininde de günlük alınan çinko ve bakır miktarları günlük önerilen DRI değerlerinin altındadır. Depresyon gözlenen grup ve depresyon gözlenmeyen grup arasında günlük alınan çinko ve bakır miktarları bakımından istatistiksel açıdan anlamlı bir ilişki bulunmuştur ( p < 0.05). Depresyon gözlenmeyen grubun günlük aldığı çinko ve bakır miktarlarının depresyon görülen grubundan fazla olduğu gözlenmiştir.Bu çalışmada her ne kadar depresyonla B12 vitamini, Folik asit ( B9 vitamini ), D vitamini, Omega 3 arasında istatistiksel olarak anlamlı bir ilişki bulunmamasıyla birlikte yaptığımız geniş literatür araştırmasında bu mikrobesinler ve depresyon arasında ilişki bulan birçok bilimsel çalışma vardır. Bu çalışmada mikrobesinlerle depresyon arasında geniş kapsamlı istatistiksel ilişki kurulamamasında örneklem sayısının az olması veya katılımcıların anketteki günlük besin tüketim verilerinin de etkili olduğu düşünülmektedir. Anahtar Kelimeler: Depresyon, beslenme, gıda COMPARISON OF FOOD CONSUMPTION OF HEALTHY INDIVIDUALS AND INDIVIDUALS WITH THE DEPRESSION DIAGNOSISThe relationship between depression and food consumption has been the subject of many scientific studies. In this study, the definition, types and treatment methods of depression were examined and the relationship between depression and brain, small intestine and nutrition was evaluated. Nutritional elements such as vitamin A, group B vitamins, vitamin D, omega 3 and zinc have been examined in this context and evidence based information is presented.This study was conducted between September 2017 and January 2019 with 100 individuals who volunteered to participate in a special counseling center in Istanbul. The sample of the study consisted of 100 individuals (50 individuals diagnosed with depression by psychiatrist and 50 individuals without any health problems). A questionnaire (Appendix 2) was used to examine the general information, health status, anthropometric measurements, food consumption frequency and food consumption records of the participants. This study was conducted in order to evaluate the effect of food consumption on depression in comparison with the consumption of food between the group and the group without depressionConsidering the studies in the literature, it is observed that the inadequate intake of some micronutrients such as vitamin B12, folic acid, vitamin D, Omega 3 has negative effects on depression. There was no statistically significant relation between vitamin A, vitamin B12, folic acid, vitamin D, omega-3 fatty acids in the group with depression and the group without depression (p> 0.05). In both depression group and no depression group, daily intake of zinc and copper is below the recommended daily recommended DRI. There was a statistically significant relationship between the group with depression and the group without any depression and the amount of zinc and copper taken daily (p

Bu çalışmanın amacı etiket bilgisinin tüketiciler tarafından ne kadar önemsendiğinin ve gıda ürünlerini satın alma davranışını nasıl etkilediğinin değerlendirilmesidir. Çalışmaya İstanbul ilinde yaşayan, Vera Tıp Merkezi Beslenme ve Diyetetik Polikliniği'ne başvuran 20-60 yaş arasında 220 birey katılmıştır. Araştırma kapsamında, katılımcıların besin etiketlerini okuma sıklıkları, besin etiketleri ile ilgili genel memnuniyetsizlikleri, sağlıklı beslenme ve gıda etiketi bilgilerine ilişkin tutumları, etiket bilgilerinin kullanılmama sebepleri ve demografik özelliklerin bu değişkenlerden etkilenip etkilenmediği belirlemek amacıyla yüz yüze görüşme tekniği ile anket uygulanmıştır. Bireylerden alınan veriler SPSS 23.0 programı ile değerlendirilmiştir. Verilerin analizinde frekans dağılımı, Mann Whitney U ve Kruskall Wallis testlerinden yararlanılmıştır. Çalışmaya katılan bireylerin %80'i kadın, %20'si erkektir. Medeni durumlarına göre bireylerin %55,5'inin evli, %41,8'inin bekâr ve %2,7'sinin de boşanmış olduğu görülmüştür. Eğitim durumlarına göre katılımcılar %60,9 ile çalışıyor iken; %39,1 ile çalışmadığı saptanmıştır. Cinsiyet ile etiket okuma sıklığı arasında istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık bulunmuştur (p0,05). Üretim tarihi ile eğitim durumları arasında istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık vardır (p0,05). Son kullanma tarihi ile eğitim durumları arasında istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık bulunmamıştır (p>0,05). Etiketlemenin zorunlu olduğu günümüzde tüketiciler etikette zorunlu bildirilen maddeler hakkında eğitilmelidir. The purpose of this study is to evaluate how much label information is cared for by consumers and how food products affect buying behavior. 220 individuals between 20 and 60 years of age were enrolled in the study of the Nutrition and Dietetic Polyclinic of Vera Medical Center in Istanbul. With in the scope of the study, the frequency of reading the food labels, the general dissatisfaction with the food labels, the attitudes of the healthy food and food label, the reasons for not using the label information were evaluated and a questionnaire was applied with the face–to-face interview technique to determine whether the demographic characteristics were affected by these variables. The data obtained from the individuals were evaluated with SPSS 23.0 program. In the analysis of the data, frequency distribution, Mann Whitney U and Kruskall Wallis tests were used. 80% of the participants were female and 20% were male. According to marital status, 55.5% of the individuals were married, 41.8% were single, and 2.7% were divorced. According to their educational status, the participants were working with 60.9%; 39.1% did not work. A statistically significant difference was found between gender and label reading frequency (p 0.05). There was a statistically significant difference between production date and education level (p 0.05). At the time when labeling is mandatory, consumers should be trained on the substances that are mandatory on the label. 85

Bu çalışma, Mayıs 2017- Mayıs 2018 tarihleri arasında İstanbul ilinde bulunan Çınar Koleji'nde çalışan temizlik görevlileri ve öğretmenler ile İstanbul Bakırköy ilçesi Florya semtinde ikamet eden ev hanımlarının tercih ettikleri süt tipinin belirlenmesi ve tercih nedenlerini saptamak amacıyla yapılmıştır. Çalışmada sütün bileşimi, sütün mikrobiyal florası, sütün işlenmesi, ısıl işlemin sütün kalitesine etkisi, sütün kalite kontrolü ve gıda mevzuatındaki yeri gibi başlıkların yanı sıra, çiğ süt riskleri ve potansiyel kontrol seçenekleri gibi konular açıklanmıştır. Bu açıklamaların amacı çiğ sütün ambalajlı sütlerle kalite ve sağlık riskleri açısından kıyasının sağlanabilmesidir. Çiğ sütün insan sağlığına olan etkileri bilimsel kaynaklardan yararlanılarak değerlendirilmiştir. Bireylerin genel bilgileri, beslenme alışkanlıkları, süt tüketim durumlarını, tercih edilen süt tipi ve tercih nedenlerini belirlemek için daha önce yapılmış bilimsel çalışmalardan yararlanılarak araştırmacı tarafından 15 soruluk bir anket düzenlenmiştir. Araştırma kapsamında 185 kişiye ulaşılmıştır. Çalışma verileri değerlendirilirken tanımlayıcı istatistiksel metodların (ortalama, standart sapma, sayı ve yüzde) yanı sıra değerlendirmelerde, Niceliksel verilerde normal dağılım gösteren parametrelerin karşılaştırmalarında Varyans analizi kullanıldı. İstatistiksel analizler için SPSS (Statistical Package for Social Sciences) for Windows 16.0 programı kullanıldı. Elde edilen bulgular değerlendirildiğinde; katılımcıların %54 gibi büyük bir oranının çiğ süt tercih ettiği görülmüştür. Katılımcılar daha çok iyi yoğurt yapıldığı, daha sağlıklı olduğu, katkı maddesi içermediği ve taze olduğu gibi gerekçelerle çiğ süt tükettiklerini belirtmişlerdir. Bununla beraber katılımcıların %81'i 'Açık süt insan sağlığı açısından sağlıklı değildir.' görüşüne katılmadıklarını ifade etmiştir. Sonuç olarak; katılımcılarımızın çiğ süt tüketmeyen kısmının dahi sokak sütünün (açık süt, çiğ süt) tüketiminde herhangi bir risk olmadığını ve hatta tercih edilmesi gereken süt tipi olduğunu belirttiği görülmüştür. Dolayısıyla ambalajlı sütlerin besin değerinde dikkate değer kayıpların olmadığı ve çiğ süt tüketiminin risklerini konu alan bilinçlendirme çalışmalarının, her türlü mecra üzerinden yürütülmesi gerektiği düşünülmektedir. This study was carried out to determine the milk type preferred by housewives residing in Florya district of İstanbul Bakırköy with teachers and caretakers working in Çınar College İstanbul among May 2017- May 2018. In this study topics such as milk composition, microbial flora of milk, processing of milk, the effect of heat treatment on quality of milk, quality control of milk and its place in food legislation, raw milk risks and potential control options are explained. The purpose of these explanations is to provide comparison of raw milk and packaged milk in terms of quality and health risks. The effects of raw milk on human health were evaluated by using scientific sources. In order to determine the general information, nutritional habits, milk consumption conditions of the individuals, preferred type of milk and the reasons of preference, a 15-question questionnaire was prepared by the researcher with the help of the researches made before. 185 people were reached within the scope of the research. While the study data are evaluated, variance analysis was used in the evaluations of descriptive statistical methods (mean, standard deviation, number and percentage) as well as the comparison of the parameters showing normal distribution in quantitative data. Statistical Package for Social Sciences (SPSS) for Windows 16.0 was used for statistical analysis. When the findings are evaluated; so many participants such as 54% of them prefer raw milk. Participants indicated that they consumed raw milk with reason of that yoghurt was made so good its so healthier, it doesn't contain any additives and its fresh. However, 81% of the participants stated that they did not agree this indicated idea 'Raw milk is not healthy '. As a result; even some of our participants who don't consume the raw milk, stated that there is no risk of consumption of raw milk and even this milk type should be preferred. Therefore, it is considered that there is not significantly damage in the nutrition value of packaged milk and that the awareness studies on the risks of raw milk consumption should be carried out through all kinds of media. 160

Bu çalışma, Mayıs 2017- Temmuz 2017 tarihleri arasında İstanbul ilinde bulunan Haliç ve Medipol üniversitelerinde okuyan üniversite öğrencilerinin siyah ve yeşil çay tüketimi ve bilgi düzeylerinin incelenmesi ve eksikliklerin giderilmesi yönünde öneriler yapılmasını sağlamak amacıyla yapılmıştır. Çalışmada çayın üretimi ve tüketimi açıklanmıştır. Çayın insan sağlığına olan etkileri bilimsel kaynaklardan yararlanılarak değerlendirilmiştir. Bireylerin genel bilgileri, beslenme alışkanlıkları ve siyah ve yeşil çay kullanım durumlarını belirlemek için daha önce yapılmış bilimsel çalışmalardan yararlanılarak araştırmacı tarafından 43 soruluk bir anket düzenlenmiştir. Araştırma kapsamında 305 kişiye ulaşılmıştır. Verileri analiz etmede frekans, yüzde değerleri hesaplanmıştır. Veriler ki-kare test istatistiği ile değerlendirilmiştir. Bu süreçte SPSS 24.0 istatiksel analiz programından yararlanılmıştır. Elde edilen bulgular değerlendirildiğinde; araştırmaya katılan öğrencilerin %71,8'i siyah çayı, %15,7'si yeşil çayı ve %12,1'i soğuk çayı tercih etmektedirler. Öğrencilerin en çok (n = 120, %39,3) damak zevki için, daha sonra sırasıyla alışkanlık (n = 103, %33,8), dinlenmek için (n = 61, %20) ve sağlıklı olduğunu düşündükleri için (n = 18, %5,9) çay içtikleri görülmektedir. Öğrencilerin %64,5'i günde 1,5-2,5 lt sıvı tüketmektedir. Öğrencilerin sıvı tüketiminde en çok (n = 186, %61) suyu, daha sonra çayı (n = 44, %14,4) tercih ettikleri görülmektedir. Çayın sağlık ile ilişkisi hakkında sorulan sorularda öğrencilerin algı düzeyleri olumlu yönde yüksek bulunmuştur. Öğrencilerin %71,1'inin çayın kansızlığa yol açacağı görüşünde olduğu bulgulanmıştır. Sonuç olarak; öğrencilerin çay tüketimleri çoğunlukla aileden ve çevreden gelen alışkanlık olması ile birlikte medyanın yönlendirmesi ile ilişkilidir. Sağlık açısından algılarını yükseltmek için topluma yönelik eğitimlerin arttırılmasının ve TV/internet gibi ortamlarda bilgi kirliliğini önlemek amacıyla denetiminin sık yapılmasının yararlı olacağı düşünülmektedir. Nutrient Properties Of Black And Green Tea And Their Perception Regarding Health Among University StudentsThis study was planned to examine the black and green tea consumption of university students studying in İstanbul province between May 2017 and July 2017 and their knowledge levels and to make suggestions in order to eliminate the deficiencies. Production and consumption of tea are explained in the Haliç and Medipol university study. The effects of tea on human health have been evaluated using scientific sources. A questionnaire of 43 questions was prepared by the researcher, using previously conducted scientific studies to determine general information, nutritional habits, and the use of black tea and green tea. Within the scope of the research, 305 people were reached and ki-kare test, frequency and percentage values were calculated during the process of analyzing the data. SPSS 24.0 statistical analysis program was used in this process. When the findings are evaluated; it seems that 71.8% of the students who participated in the survey prefer black tea, 15.7% prefer green tea and 12.1% prefer ice tea. It is seen that the students drink tea for the palatal delight (n = 120, %39.3) the most, then respectively, because of the habit (n = 103, %33.8), to rest (n = 61, %20) and since they think it is healthy (n = 18, %5.9). 64.5% of the students consume 1.5-2.5 lt liquid per a day. It has been observed that students prefer water the most (n = 186, 61%) and it is followed by tea (n = 44, 14.4%) in liquid consumption. When asked about the relationship between tea and health, the perception levels of students were found high in positive direction. It is found that a large majority of people (%71) think that tea will lead to anemia. As a result, the tea consumption of students is mostly related to the orientation of the media with the habit coming from the family and surroundings. It is considered that it would be more beneficial to increase the number of public training to raise perceptions from the point of view of health and to make frequent control of media such as TV / internet. 153

Bu çalışma Mayıs 2017- Ocak 2018 tarihleri arasında, İstanbul ilinde protein desteğikullanan 100 birey ile anket tekniği uygulanarak bireylerin protein tozu tüketim durumlarınındeğerlendirilmesi amacıyla gerçekleştirilmiştir. Önerilen günlük protein miktarlarını aşanprotein alımı hem dayanıklılık hem de güç sporcuları için yaygın olarak uygulanmaktadır.Fakat mevcut olan proteinlerin çeşitliliği göz önüne alındığında, bir proteini diğerine karşıtüketmenin yararları hakkında bilgi sahibi olan bireyler daha az sayıdadır. Bu çalışma ile hemgünlük hayatlarında sporla ilgilenen bireyler için hem de profesyonel olarak spor yapanbireylere karşı bir sorumluluk bilinciyle önerilerde bulunmak, temel faktörleri tanımlamak veanaliz etmek amaçlanmıştır. Proteinlerin değerlendirilmesi, sporcu bireyin diyetindekiuygunluğu ve miktarın belirlenmesinde temel unsurdur. Çalışmamızda proteinlerin, proteinkaynaklarının detaylı incelenmesinin yanı sıra teknolojinin ilerlemesiyle hayatımıza girenprotein toz ve içecekleri tartışılmıştır. Çalışmamızın istatistiksel araştırma bölümünde ise;protein tozu tüketen bireylerin genel bilgileri, sağlık durumları, beslenme alışkanlıkları,protein tozu tüketme durumlarını belirlemek amacıyla daha önce yapılmış bilimselçalışmalardan yararlanılarak oluşturulmuş bir anket formu kullanılmıştır. Katılımcıların besintüketim durumlarını belirlemek için besin tüketim formu kullanılmıştır. Günlük alınan enerjive besin öğeleri, Türkiye için geliştirilen `Bilgisayar Destekli Beslenme Programı, BeslenmeBilgi Sistemleri Paket Programı (BEBİS 6.1)` kullanılarak analiz edilmiştir. Araştırma sonucuelde edilen bulguların istatistiksel analizlerleri SPSS 23 (Statistical Package for SocialSciences) istatistik paket programı kullanılmıştır. Hipotezlerde belirtilen farklı gruplardakibireylerin gözlenen frekansların dağılımları arasındaki fark ki kare (χ2) testi ile, normaldağılım gösteren verilerin ortalamaları arasındaki farkın anlamlılıkları iki grup için bağımsızgruplarda t testi ile ikiden çok grup için tek yönlü varyans analizi ile incelenmiştir.Anahtar Kelimeler: protein, sporcu beslenmesi, kas gelişimi This study has been carried out with the aim of evaluating the protein powder andbeverage consumption of individuals by conducting a survey between May 2017 - January2018 among 100 individuals in Istanbul who use protein powders as supplement. Proteinintake, which exceeds the recommended daily protein levels, is commonly used for athletes.However, considering the diversity of existing protein types, the number of individuals whoare aware of the benefits of consuming one type of protein against another is relatively low.With this study, it has been aimed to make suggestions with a sense of responsibility both toindividuals who are interested in sports in their daily life and to ones who professionally workout; and to define and analyze the fundamental factors. The evaluation of proteins is a keyelement in determining the convenience and the quantity in the athlete's diet. In our study,protein powders and beverages which have come into our lives with the gradually developingtechnology have been discussed along with a comprehensive review of protein resources. Inthe section of our study where a research has been made on the individuals working out; asurvey form has been used which has been created by benefiting from previous scientificstudies that have been carried out with the aim of determining the general information, dietaryhabits and protein powder consumption status of individuals who consume protein powders orbeverages. Energy and nutritional elements taken daily have been analyzed by using the`Computer Assisted Nutrition Program, Nutritional Information Systems (BEBIS 6.1)` whichis developed for Turkey. SPSS 23 (Statistical Package for Social Sciences) statistical packagehave been used for the statistical analysis of the findings which have been obtained as a resultof the research. The difference between the distribution of the observed frequencies ofindividuals who are in the different groups specified in the hypothesis has been examinedthrough chi-square (χ2) test. Significance levels of the difference between the averages of datawhich show normal distribution have been examined through independent samples t test fortwo groups and through single direction variance analysis for more than two groups.Keywords: protein, sports nutrition, muscle development 113