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Incidence et mortalite sont des indicateurs de la surveillance epidemiologique des cancers. Ľincidence et la mortalite mesurent respectivement la frequence de survenue des nouveaux diagnostics et celle des deces par cancer dans une population definie. Ces mesures se presentent sous forme ďeffectifs (nombre de cas incidents ou de deces), de taux bruts (effectifs rapportes a la population etudiee) ou de taux standardises. Les taux standardises selon ľâge (c'est-a-dire calcules en utilisant la distribution ďune population de reference) permettent de comparer le risque de nouveau diagnostic ou de deces par cancer entre des populations ayant des structures ďâge differentes.

Sous la denomination ≪ tete et cou ≫ ont ete regroupees ici les localisations correspondant aux voies aerodigestives superieures suivantes :cavite orale, langue, oropharynx, nasopharynx et hypo- pharynx. La grande majorite des cancers de la tete et du cou sont des carcinomes epidermoides (94 %). Ce regroupement permet de s’affranchir des difficultes parfois rencontrees pour localiser avec precision le point de depart de certains cancers,compte tenu de la proximite des differents organes de cette region,meme si cela amene a placer sur le meme plan des cancers dont l’evolu- tion peut etre assez differente. Conformement aux regles habituellement utilisees par les registres, n’ont ete prises en compte que les tumeurs considerees comme infiltrantes.

Les cancers des fosses nasales,de l’oreille moyenne et des sinus forment un groupe heterogene.Il s ’agit,dans 37 %des cas,de carcinomes epidermoides et dans 22 %des cas d’adenocarcinomes, dont l’etiologie est tres differente.Conformement aux regles habituellement utilisees par les regis- tres,n’ont ete prises en compte que les tumeurs considerees comme infiltrantes.