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La vitivinicultura es parte del paisaje chileno: en tres valles perviven formas socioecologicas tradicionales de vitivinicultura, cuyas practicas representan formas hacer y saber que cuestionan y negocian con los procesos de la gran industria. En el presente articulo se expone el trabajo realizado con cinco organizaciones en los valles de Marga-Marga, Lontue e Itata, a traves de entrevistas y cartografia social, con el fin de relevar los conflictos socioterritoriales, las practicas productivas y economicas de los pequenos productores y sus estrategias de insercion de mercado. En definitiva, la sostenibilidad de estas experiencias se juega en recuperar el gusto por un vino local, de sabores diversos, arraigados en las condiciones de los territorios.