3 results on '"SOLEDAD ÁLVAREZ"'
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2. The Effect of Poly(vinylpyrrolidone) (PVP) on the Au Catalyzed Reduction of p–nitrophenol: The Fundamental Role of NaBH 4
- Author
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Cristina Elena Hoppe, Lucía Gago Baronio, María Soledad Álvarez Cerimedo, and María Alejandra Ayude
- Subjects
Nanotecnología ,Chemistry ,Físico-Química, Ciencia de los Polímeros, Electroquímica ,SURFACE CHEMISTRY ,Ciencias Químicas ,INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS ,General Chemistry ,Nano-materiales ,Catalysis ,LIGAND EFFECT ,REDUCTION ,Nitrophenol ,chemistry.chemical_compound ,SODIUM BOROHYDRIDE ,NANOPARTICLES ,CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS ,Nuclear chemistry - Abstract
The effect of polymeric ligands, like poly(vinylpyrrolidone) (PVP), on the reduction of p-nitrophenol by NaBH4 in presence of gold nanoparticles (NPs) is systematically investigated. Distinctive trends could be identified depending on the extent of the NaBH4 excess. At rather low NaBH4 concentration excess, PVP had a deleterious effect, probably due to the steric hindrance of the PVP layer on the gold surface that acted partially blocking gold active sites. However, under a large excess of NaBH4, an enhanced catalytic performance was observed, what was attributed to the exchange of the polymer by hydride anions and other ions formed during hydrolysis of NaBH4. This exchange occurred without aggregation of NPs and without compromising recycling capability. Based on these results, the design of new routes for the synthesis of supported catalysts based on PVP stabilized metal colloids can be envisaged, as no additional steps would be necessary for removing the stabilizer prior to use. Fil: Álvarez Cerimedo, María Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales; Argentina Fil: Gago Baronio, Lucía. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales; Argentina Fil: Hoppe, Cristina Elena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales; Argentina Fil: Ayude, María Alejandra. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales; Argentina more...
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- 2019
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Catalog
3. Microencapsulation of a Low-trans Fat in Trehalose as Affected by Emulsifier Type
- Author
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Roberto Candal, M. Cerdeira, Maria Lidia Herrera, and María Soledad Álvarez Cerimedo
- Subjects
food.ingredient ,Otras Ingenierías y Tecnologías ,Emulsifier type ,General Chemical Engineering ,INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS ,LOW-TRANS BLEND ,HIGH MELTING FRACTION OF MILK FAT ,Alimentos y Bebidas ,chemistry.chemical_compound ,Crystallinity ,food ,Pulmonary surfactant ,ENCAPSULATION ,Food science ,Water content ,Chemistry ,Sunflower oil ,SUNFLOWER OIL ,Sucrose esters ,Organic Chemistry ,Trehalose ,Sodium caseinate ,Vegetable oil ,Retention ,Particle-size distribution ,Sunflower seed - Abstract
A low-trans fat blend formulated with high linoleic sunflower seed oil (SFO) and a high melting fraction (HMF) of milk fat was encapsulated by freeze-drying emulsions. The selected emulsifiers were a mixed of the palmitic sucrose esters (SE) P-170 and P-1670, sodium caseinate (NaCas) or a blend of SE and NaCas. The ability to retain the core material with time was studied by storing the powders at different water activities (a w). Efficiency of encapsulation was strongly dependent on emulsifier type. NaCas formulation was more efficient retaining core material during storage. The formulation with a protein and a small surfactant had the lowest performance. The stabilizer also influenced droplet size distribution and matrix crystallinity. For NaCas-stabilized powder volume weighted mean diameter (D 4,3) remained small for up to 2 months of storage (0.56 ± 0.5 μm) and then grew notably in agreement with matrix collapse. There were no significant differences in D 4,3 with water content. For NaCas/SE-stabilized powder, however, D 4,3 was high at the beginning (100 ± 0.5 μm) and then decreased most likely due to particle break-up. Although particle size distribution showed the same behavior for all a w, retention was strongly dependent on water content. Retention with time was determined by the counteracting effects of these factors. Fil: Álvarez Cerimedo, María Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Química, Física de los Materiales, Medioambiente y Energía. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Química, Física de los Materiales, Medioambiente y Energía; Argentina Fil: Cerdeira, Marina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Química, Física de los Materiales, Medioambiente y Energía. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Química, Física de los Materiales, Medioambiente y Energía; Argentina Fil: Candal, Roberto Jorge. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Química, Física de los Materiales, Medioambiente y Energía. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Química, Física de los Materiales, Medioambiente y Energía; Argentina Fil: Herrera, Maria Lidia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Química, Física de los Materiales, Medioambiente y Energía. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Química, Física de los Materiales, Medioambiente y Energía; Argentina more...
- Published
- 2008
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